Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm

Chủ nhật, 08:00 24/11/2024 | Mẹo nấu nướng

Thay cho món lạc rang muối hay lạc rang nước mắm truyền thống, bạn có thể biến tấu đôi chút với món lạc kho tương ăn "cuốn" đến mức bao nhiêu cơm cũng hết.

Không chỉ là món nhắm trên bàn nhậu, lạc được chế biến thành không ít món ăn đơn giản mà rất ngon, thích hợp với sở thích của nhiều người.

Với người Việt, món lạc rang muối, lạc rang nước mắm hoặc muối lạc là món mặn vừa ngon vừa rẻ, thường được sử dụng để ăn kèm cơm. Nếu thích các món này, chắc hẳn bạn cũng sẽ bị chinh phục bởi món lạc kho tương với hương vị lại độc đáo, lạ miệng.

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm - Ảnh 1.

Món lạc kho tương có độ mềm dẻo, hương vị đậm đà. (Ảnh: 10000recipe)

Nguyên liệu làm lạc kho tương

Để làm món lạc kho tương, bạn cần chuẩn bị:

- Lạc: 2 lạng

- Nước: 3 bát

- Nước tương: 4 thìa

- Siro/đường: 2 thìa

- Dầu mè: 0,5 thìa

- Vừng: 0,5 thìa.

Các bước làm món lạc kho tương

- Lạc mua về rửa sạch trong nước từ 1-2 lần để loại bỏ hoàn toàn tạp chất.

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm - Ảnh 2.

Loại bỏ hạt mốc, hỏng và rửa sạch. (Ảnh: 10000recipe)

- Bắc chảo lên bếp, cho lạc và 2 bát nước vào, đun sôi. Bạn có thể thêm chút gừng để tăng mùi thơm cho món ăn. Sau khi nước sôi, bạn để lạc chín thêm 5 phút (khi lạc chuyển sang màu nhạt là đã chín) và tắt bếp.

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm - Ảnh 3.

Đun lạc trong lửa vừa để lạc chín. (Ảnh: 10000recipe)

- Vớt lạc ra, đem xả trong nước lạnh.

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm - Ảnh 4.

Khi lạc chuyển sang màu nhạt là đã chín, có thể mang lạc ra xả nước lạnh. (Ảnh: 10000recipe)

- Đun hỗn hợp gồm 1 bát nước, 4 thìa nước tương và 1 thìa siro/đường, sau đó cho lạc vào đảo đều.

- Đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút để hỗn hợp cạn nước, tạo thành màu nâu đẹp mắt cho món lạc.

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm - Ảnh 5.

Đun lạc với nước tương, siro trong lửa vừa để ngấm gia vị. (Ảnh: 10000recipe)

- Cho dầu mè, hạt vừng trộn đều để tăng độ bóng bẩy cho hạt lạc và thêm hương vị cho món ăn.

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm - Ảnh 6.

Dầu mè và vừng trắng giúp tăng hương vị món ăn. (Ảnh: 10000recipe)

Món lạc kho tương có màu nâu đẹp mắt, độ mềm dẻo vừa phải, hương vị rất thơm ngon, có thể kết hợp cùng cơm nóng hoặc ăn vặt cũng đều ngon vì không quá mặn.

Cách làm lạc kho tương ngon bùi cực kỳ đưa cơm - Ảnh 7.

Thành phẩm có thể để ăn vặt và ăn kèm cơm đều ngon. (Ảnh: 10000recipe)

Lưu ý khi làm món lạc kho tương

Để có món lạc kho tương ngon, bạn nên lưu ý cách chọn lạc. Có thể chọn một trong hai loại lạc trắng hoặc đỏ. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của các đầu bếp, lạc trắng thường dùng để xào, nấu hoặc chiên cũng như các món ăn vặt khác vì có hàm lượng dầu cao. Còn lạc đỏ thường được dùng để hầm, nấu cháo, canh hoặc rang.

Với món kho tương, thành phẩm sẽ ngon hơn khi dùng lạc trắng.

Ngoài ra, bạn cần chú ý 3 nguyên tắc sau khi chọn lạc:

- Nên chọn những hạt to, tròn; dùng tay bấm vào có cảm giác chắc và mẩy.

- Nên chọn lạc có vỏ bên ngoài màu sáng, hạt đều, không bị trộn lẫn với những hạt lép, hư thối, bị mọt.

- Không chọn những hạt có xuất hiện mùi lạ, bị ẩm mốc và có dấu vết bất thường.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mẹo để nước hầm xương trong tủ lạnh mà không mất đi độ ngon, vẫn giữ nguyên độ ngọt, chất dinh dưỡng

Mẹo để nước hầm xương trong tủ lạnh mà không mất đi độ ngon, vẫn giữ nguyên độ ngọt, chất dinh dưỡng

Ăn - 6 ngày trước

GĐXH - Nước hầm xương là một thành phần quan trọng trong nhiều món ăn ngon. Việc bảo quản đúng cách để tiết kiệm thời gian và tận dụng tối đa hương vị là điều quan trọng.

Mẹo bảo quản thịt gà mùa hè không bị ôi thiu mà vẫn giữ được độ tươi ngon

Mẹo bảo quản thịt gà mùa hè không bị ôi thiu mà vẫn giữ được độ tươi ngon

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH - Bảo quản thịt gà sống đúng cách có tác dụng rất quan trọng nhằm giúp thịt gà luôn giữ được độ tươi ngon và an toàn khi sử dụng. Đọc bài viết dưới đây để biết thịt gà có thể bảo quản được bao lâu và cách bảo quản thịt gà đúng cách.

Trứng luộc để được bao lâu và bảo quản như thế nào là tốt nhất

Trứng luộc để được bao lâu và bảo quản như thế nào là tốt nhất

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH - Trứng luộc là món ăn yêu thích của rất nhiều người, nhất là những ai ăn kiêng theo chế độ eggfast. Tham khảo bài viết dưới đây để được biết cách bảo quản trứng luộc như nào cho tốt.

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh không bị mất chất dinh dưỡng

Cách bảo quản thịt trong tủ lạnh không bị mất chất dinh dưỡng

Mẹo nấu nướng - 1 tuần trước

GĐXH - Thịt là thực phẩm cung cấp nhiều chất đạm, sắt và các khoáng chất cần thiết khác cho cơ thể. Tuy nhiên, nếu bảo quản quá lâu trong tủ lạnh thì dù không bị hỏng thịt cũng sẽ mất hết chất dinh dưỡng.

Mách bạn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn, tươi ngon

Mách bạn bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn, tươi ngon

Ăn - 1 tuần trước

GĐXH - Thực phẩm nếu không được bảo quản đúng cách dễ dẫn đến tình trạng bị hư hỏng gây lãng phí. Vì vậy, hãy thử áp dụng cách bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh đúng cách, an toàn và luôn tươi ngon theo hướng dẫn trong bài viết sau.

Mẹo bảo quản thực phẩm không bị nấm mốc

Mẹo bảo quản thực phẩm không bị nấm mốc

Ăn - 2 tuần trước

GĐXH - Các loại thực phẩm cụ thể đòi hỏi một số phương pháp bảo quản nhất định để giữ được độ tươi ngon, dưới đây là một số thủ thuật mà bạn có thể sử dụng để ngăn thực phẩm của mình bị hỏng.

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh

Ăn - 3 tuần trước

GĐXH - Tủ lạnh là vật dụng để bảo quản thực phẩm và rau củ quả thiết yếu mà hầu như gia đình nào cũng có. Và dưới đây là cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh mà vẫn tươi ngon.

6 loại rau chứa nhiều collagen tự nhiên, giúp da căng bóng, mịn màng

6 loại rau chứa nhiều collagen tự nhiên, giúp da căng bóng, mịn màng

Ăn - 1 tháng trước

GĐXH - Trong khi collagen tổng hợp qua các loại mỹ phẩm khá phổ biến, ít người biết rằng một số loại rau chứa nhiều collagen tự nhiên, có thể bổ sung cho cơ thể mà không cần phải sử dụng đến các sản phẩm đắt tiền.

Đây mới là cách làm cá hường chiên sả cực dễ, cực đưa cơm

Đây mới là cách làm cá hường chiên sả cực dễ, cực đưa cơm

Mẹo nấu nướng - 2 tháng trước

GĐXH - Cá hường là loại cá dễ ăn, dễ chế biến, giá thành rẻ, chính vì vậy thường được lựa chọn chế biến vào những bữa cơm gia đình. Hãy vào bếp cùng bài viết sau đây với cách làm cá hường chiên sả.

7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính

7 mẹo hay làm bún tại nhà tươi ngon, không bị bở hay dính

Ăn - 2 tháng trước

GĐXH - Bún tươi là nguyên liệu quen thuộc trong bữa ăn của người Việt, có thể dùng để chế biến nhiều món ngon như bún riêu, bún chả, bún bò Huế… Tuy nhiên, làm bún tại nhà không hề đơn giản, nếu không cẩn thận bún có thể bị bở, dính hoặc quá khô nếu không biết cách.

Top