Cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện đơn giản
Xôi xéo dần trở thành món ăn quen thuộc của nhiều người Việt. Với cách làm xôi xéo bằng nồi cơm điện đơn giản sau đây, bạn có thể tự tay làm món xôi xéo dẻo thơm cho gia đình thưởng thức.
1. Nguyên liệu nấu xôi xéo
Gạo nếp: 500g
Đậu xanh không vỏ: 100g
Nghệ tươi: 1 củ
Muối: 1 thìa cà phê
Dầu ăn: 6 thìa
Hành khô: 100g
Ruốc (ăn kèm)
Nguyên liệu làm món xôi xéo (Ảnh: bachhoaxanh.com)
2. Cách nấu xôi xéo ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh ngâm trong nước khoảng 3 - 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.
Nghệ tươi rửa sạch, giã nhỏ.
Gạo nếp đem vo sạch, ngâm với nửa phần nghệ tươi đã giã và ¼ muỗng muối trong 8 tiếng.
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
Bước 2: Nấu đậu xanh
Trộn phần muối còn lại với phần đậu đã ngâm rồi đổ vào nồi cơm điện, sau đó thêm lượng nước vừa phải rồi bật chế độ nấu như nấu cơm bình thường. Khi đậu đã chín, cho 2 muỗng dầu ăn vào, dùng muỗng tán nhuyễn, trộn đều, để nguội rồi đeo găng tay nắm tròn lại để khi ăn thái lát mỏng lên xôi xéo.
Bước 3: Nấu xôi
Cho gạo nếp vào nồi cơm điện, thêm lượng nước cách mặt gạo khoảng 1cm. Tiến hành nấu xôi với chế độ nấu cơm bình thường. Khi xôi chín, cho thêm 2 muỗng dầu ăn, trộn thật đều để xôi dẻo mịn và ngon hơn.
Bước 4: Phi hành
Bắc chảo lên bếp, cho 1-2 muỗng dầu vào đun sôi rồi đổ phần hành tím đã thái vào, đảo đều với lửa to để phi thơm hành tím. Khi thấy hành săn lại, chuyển màu vàng sậm, thơm giòn thì tắt bếp, vớt ra đĩa có lót sẵn khăn giấy thấm dầu và để nguội.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
Khi ăn, xới xôi ra đĩa, dùng dao cắt lát mỏng đậu xanh đặt lên trên, rưới thêm chút mỡ hành, rắc thêm hành phi, ruốc lên trên và thưởng thức.
Món xôi xéo dẻo thơm (Ảnh: dienmayxanh.com)
3. Một số lưu ý khi nấu và bảo quản xôi xéo
Gạo nấu xôi nên chọn loại gạo nếp ngon, đều hạt. Không mua những hạt nếp đã bị bể, gãy hoặc đã lên nấm mốc bất thường vì những hạt này thường sẽ không chứa nhiều chất dinh dưỡng và không ngon. Tốt nhất, nên chọn loại gạo nếp cái hoa vàng, khi nấu xôi sẽ dẻo mịn, không bị nát, nhão khi ăn nóng hoặc bị cứng khi để nguội.
Xôi xéo đạt yêu cầu là hạt xôi dẻo mềm, vàng ươm, bóng mượt quyện với đậu xanh mịn màng bùi bùi cùng hành phi giòn rụm, béo ngậy, rất hấp dẫn.
Nếu không có thời gian ngâm gạo nếp với nước nghệ thì có thể cho bột nghệ vào trực tiếp nấu nhưng như thế xôi sẽ có mùi hăng của nghệ khi ăn.
Khi không ăn hết, có thể cho xôi xéo vào một hộp kín hoặc bọc lá chuối, bọc giấy bạc lại thật kín và cẩn thận rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh là có thể yên tâm để qua đêm.
Chúc các bạn thành công với cách nấu xôi xéo đơn giản trên đây!
Phương Anh (Tổng hợp)
Tin liên quan
Lười bày vẽ mà vẫn muốn eo thon: Trọn bộ 7 bữa cơm 'một đĩa' vừa gọn vừa ngon
Ăn - 33 phút trướcLười rửa bát, ngại bày biện nhưng vẫn muốn giữ dáng? Thử ngay trào lưu "cơm một đĩa" thần thánh giúp chị em thảnh thơi mà eo vẫn thon!
Đây là 3 món ăn mệnh danh 'vua bổ gan tự nhiên': Nấu dễ, ăn thường xuyên giúp nuôi dưỡng gan, bổ tỳ vị và đẹp da
Ăn - 16 giờ trướcĐây là 3 món ăn được nấu từ loại củ mệnh danh "vua bổ gan". Công thức khá dễ làm lại được nhiều người yêu thích.
Sau tuổi 40, nhiều người bắt đầu mệt mỏi sau bữa ăn: Lý do thường đến từ 1 thói quen quen thuộc
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Có một cảm giác mà nhiều người trung niên gặp phải nhưng ít khi để ý: sau bữa ăn, thay vì thấy dễ chịu, cơ thể lại trở nên mệt mỏi, buồn ngủ, thiếu năng lượng.
3 món ăn bổ dưỡng cháo cá, canh rau đay và gà hầm tốt cho sức khỏe người viêm gan B như thế nào?
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Món cháo, món canh và món hầm là 3 nhóm món ăn không thể thiếu trong thực đơn cho người viêm gan B. Dưới đây là mẫu công thức nấu cháo cá, canh rau đay và gà hầm vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng mà người bệnh viêm gan B nên lưu lại.
Người bệnh viêm gan B nhất định nên biết những nguyên tắc dinh dưỡng này để xây dựng thực đơn tốt cho sức khỏe
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Để giúp người bệnh lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và an toàn, dưới đây là danh sách những loại đồ ăn nên dùng trong thực đơn cho người viêm gan B.
Hãy ăn nhiều hơn loại rau bổ gan này vào tháng Tư: Xào với thịt bò, giúp ngủ ngon, tăng cường dương khí và bổ sung khí huyết
Ăn - 23 giờ trướcMón ăn kết hợp 2 nguyên liệu hòa quyện, ngấm hương vị dậy mùi thơm của tỏi phi, hài hòa giữa vị ngọt của rau và vị đậm đà của thịt bò.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
Một thói quen khi nấu cơm của nhiều người Việt đang làm sai mà không hề biết
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nấu cơm là công việc quen thuộc đến mức nhiều người thực hiện theo quán tính: vo gạo, đổ nước, bấm nút và chờ đợi.
Món ngon từ đậu mang ý nghĩa cát tường không phải ai cũng biết!
Ăn - 1 ngày trướcMột đĩa đậu hũ chuẩn phong thủy không được để nước sốt lỏng lẻo hay bị cháy khét.
Cách chế biến và sử dụng thực phẩm cho người viêm gan B
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh việc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần biết cách chế biến, lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, nhằm hạn chế tối đa mọi rủi ro tiềm ẩn từ thực phẩm, vốn có thể đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người bệnh mỗi ngày.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
