Tags:
Chế biến gỏi bưởi theo những cách này rất hấp dẫn, ăn ngon, giảm béo mà không bị ngán
GiadinhNet - Bưởi rất dễ chế biến thành các món gỏi bưởi ngon, với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, tốn ít thời gian và là món ăn giảm béo rất hấp dẫn, không bao giờ ngán...
Bưởi nào cũng có thể làm gỏi bưởi, hoặc nộm bưởi, nhưng bưởi Da xanh, loại 1,2 – 1,5kg chất lượng ổn định và ngon hơn các loại bưởi khác. Hoặc dùng bưởi Năm roi và gần đây có thêm loại bưởi Tàu vị chua dịu hơi ngọt làm gỏi/ nộm rất ngon miệng.
Bưởi Da xanh được nhiều người chọn làm gỏi/nôm bưởi. Ảnh minh họa.
Quả bưởi có nhiều lợi ích như giảm béo, hạ cholesterol… rất thích hợp với những người thừa cân, hoặc đổi món thanh mát, lạ miệng cho bữa ăn mà tốn ít thời gian.
Gỏi/ nộm bưởi làm đơn giản, thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, ít béo và vị chua ngọt, cay, mặn, rất kích thích vị giác.
Làm gỏi/ nộm bưởi không khó, nhưng khâu gọt vỏ, bóc múi bưởi rất quan trọng, bởi nhiều múi bưởi sát vỏ, nếu dùng dao, kéo cắt lớp vỏ lụa sẽ làm tép bưởi bị vỡ, hoặc khi tách tép bưởi mạnh tay làm giập tép bưởi thì sẽ làm món gỏi/ nộm bị chảy nước, ăn không ngon.
Món gỏi/nộm bưởi trộn xong cần ăn ngay, kẻo để lâu thì sẽ bị đắng cũng mất ngon.
Sau đây là vài cách làm gỏi/nộm bưởi:
Thịt gà cần xé nhỏ trước khi trộn. Ảnh minh họa.
Gỏi bưởi gà
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
1/2 con gà ta
1/2 quả bưởi Da xanh
1 củ cà rốt
1 quả dưa leo
Nước mắm, chanh, đường, rau răm, tỏi, ớt, gừng, lạc rang, hành phi.
Cách làm
Sơ chế thịt gà, bóp muối (hoặc rượu gừng) để khử tanh rồi cho vào nồi luộc chín (tính từ lúc nước sôi tới chín khoảng 15-20 phút - nhớ cho thêm nhánh gừng đập giập.
Vớt thịt gà ra để nguội bớt, sờ thấy ấm thì xé nhỏ.
Trong lúc chờ thịt gà chín và nguội thì gọt và tách múi bưởi, tẽ tép bưởi nhỏ.
Dưa leo bỏ ruột cắt sợi. Cà rốt cũng nạo sợi.
Pha nước mắm - đường - tỏi - ớt chua ngọt (tuỳ khẩu vị).
Dọn mâm cơm xong hãy trộn đều tất cả thịt gà, dưa leo, cà rốt với nước mắm - đường - tỏi - ớt. Rắc rau răm ngắt nhỏ, đậu phộng rang (hoặc vừng rang), hành phi lên trên.
Món này ăn với bánh phồng tôm, hoặc bánh đa nướng đều rất ngon.
Món này người miền Nam và miền Trung hay ăn. Còn người miền Bắc hay thay dưa leo bằng đu đủ xanh nạo sợi (đu đủ nạo xong thì cho một chút muối vào trộn đều, vắt ráo rồi tráng lại bằng nước lọc trước khi trộn chung với các thứ khác). Họ dùng 1/4 quả bưởi, 1/4 quả đu đủ xanh, 4 đùi gà (hoặc thịt gà), rau răm, tỏi, ớt, 1 quả chanh, 1 thìa đường và làm gỏi/nộm thịt gà như trên.
Có thể ăn cùng bánh phồng tôm (nhà mình không ăn cùng bánh phồng tôm mà ăn với bánh đa nướng, vì bánh phồng tôm chiên với dầu sẽ làm béo).
Nôm bưởi ăn với bánh phồng tôm rất ngon. Ảnh minh họa.
Nộm bưởi
Nguyên liệu
1-2 quả dưa leo
1 củ cải trắng
3-4 múi bưởi lớn, nên chọn loại bưởi hơi chua.
1 khoanh bí xanh
1 nắm lạc rang, nước mắm ngon, vừng rang
Cách làm
Bí xanh, củ cải trắng nạo sợi, bóp qua với muối, dấm rồi vắt nước vài lần cho ráo.
Dưa leo thái sợi.
Bưởi bóc vỏ, tẽ tép nhỏ.
Lạc rang giã giập.
Trộn đều các nguyên liệu, rồi cho gia vị (ớt, nước mắm, súp mì tôm - tùy khẩu vị), rồi đổ ra đĩa ăn ngay.
Bưởi trộn tôm thịt. Ảnh: H.D
Bưởi trộn tôm thịt
Nguyên liệu
1 quả bưởi chua
150g thịt ba chỉ
200-300 g tôm
1 củ cà rốt nhỏ, vài quả sung, rau thơm, tỏi, nước mắm, đường, chanh, ớt tươi và chút tương ớt.
Nôm bưởi có thêm vị sung chát ăn rất ngon. Ảnh: H.D
Cách làm
Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái con chì. Tôm rửa sạch, hấp chín, lột vỏ (nếu thích ăn đầu tôm thì chỉ lột vỏ và giữ nguyên phần đầu).
Cà rốt nạo sợi. Quả sung thái lát. Bưởi bóc vỏ, bỏ hạt, múi tẽ lấy tép bưởi.
Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau thơm nhặt rửa sạch, thái rối.
Cho nước mắm, đường vào đun sôi cho tan hết đường rồi đổ ra bát. Cho thêm tương ớt (tạo độ sánh). Đổ tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào đánh đều, nêm vừa khẩu vị.
Rắc thêm lạc rang giã nhỏ cho vào món nộm bưởi rất thơm. Ảnh H. D
Trộn tép bưởi, thịt heo, tôm, cà rốt, dưa leo, rau thơm vào một tô, rồi rưới nước nộm rồi trộn đều, để 5 phút cho gia vị ngấm là ăn được. Nhớ rắc lạc rang thêm cho thơm (ai thích ăn vừng thì rắc vừng rang cũng thơm), hoặc dùng.hành phi rắc lên cũng rất thơm.
Bày bưởi ra đĩa, hoặc cho nôm vào vỏ bưởi để trang trí rất đẹp mắt, ngon miệng.
Món gỏi/ nôm bưởi có vị chua nhẹ, trộn với tôm, thịt, bên trên là ăn mãi không ngán, nổi vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện rất hấp dẫn. Lưu ý là sau khi trộn gỏi/nộm bưởi xong cần ăn ngay để tránh bưởi bị chảy nước mà có vị đắng, mất ngon.
Ngọc Hà
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Người đàn ông 60 tuổi tử vong vì biến chứng tiểu đường, bác sĩ cảnh báo 4 kiểu bữa sáng nhiều người Việt vẫn ăn mỗi ngày
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Bữa sáng được xem là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, nhưng nếu lựa chọn sai thực phẩm trong thời gian dài, chính bữa ăn này có thể âm thầm đẩy đường huyết tăng cao, làm gia tăng nguy cơ mắc và biến chứng bệnh tiểu đường.
Lá tròn hay lá nhọn? Chi tiết nhỏ quyết định độ ngon - bổ của rau bina khi vào bữa cơm gia đình
Ăn - 13 giờ trướcNhận biết đúng từng loại sẽ giúp bạn chọn rau chuẩn hơn, nấu đúng cách và giữ trọn vị ngọt tự nhiên cho bữa cơm gia đình.
Đột quỵ cũng phải “sợ” loại quả này, vitamin C gấp 21 lần táo: Người Việt ăn nhiều mà ít biết
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Các hợp chất chống oxy hóa như quercetin, polyphenol và vitamin C trong loại quả này còn giúp giảm tổn thương thành mạch, hạn chế quá trình oxy hóa cholesterol xấu (LDL) – một trong những nguyên nhân thúc đẩy xơ vữa động mạch.
Loại lá được mệnh danh là "kháng sinh thực vật" hóa ra có thể nấu được bát canh ngon khiến họng dịu mát, phổi sạch trơn
Ăn - 18 giờ trướcMón canh này làm cực kỳ nhanh, không một giọt dầu mỡ để đảm bảo tính thanh đạm tuyệt đối cho người đang bị đau họng.
6 mâm cơm gia đình nấu vội sau giờ tan ca khiến cộng đồng thán phục
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Có một điều rất thú vị là sau một ngày làm việc bận rộn, nhiều người vẫn chọn ghé chợ, vào bếp và chuẩn bị một bữa cơm tươm tất cho gia đình. Không phải vì mâm cơm ấy có gì đặc biệt, mà bởi đó là cách giản dị nhất để thể hiện sự quan tâm và yêu thương với những người thân yêu.
Bánh mì không chỉ để ăn mà còn có nhiều công dụng hay ho khác
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ngoài được sử dụng làm nguyên liệu chính để tạo nên món ăn thơm ngon, bánh mì còn mang lại rất nhiều công dụng khác. Hãy tìm hiểu những tác dụng của bánh mì - một loại thực phẩm "quốc dân" này qua bài viết dưới đây.
7 mâm cơm gia đình ngày hè giản dị, đủ dinh dưỡng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Là một người yêu bếp và yêu những bữa cơm gia đình, Maria Phuong Anh cho rằng hạnh phúc đôi khi đến từ những điều rất giản dị. Không cần sơn hào hải vị hay những mâm cơm cầu kỳ, chỉ cần được tự tay nấu những món ăn ngon và nhìn người thân thưởng thức ngon miệng đã là niềm vui lớn mỗi ngày.
Suýt xoa với cách nấu bún tôm mới hương vị ngọt thanh tự nhiên, không tanh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cách nấu bún tôm ngọt thanh tự nhiên, không tanh với nguyên liệu dễ tìm, cách làm đơn giản. Bí quyết chọn tôm tươi và nấu nước dùng đậm đà giúp món ăn thơm ngon, hấp dẫn, đầu bếp vụng cũng nấu ngon.
Con trai Hồng Nhung ăn chay từ 1,5 tuổi, nuôi dưỡng tình yêu thiên nhiên từ những điều giản dị
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Câu chuyện của bé Tôm cho thấy ăn chay không chỉ là một lựa chọn dinh dưỡng mà đôi khi còn gắn liền với cách sống, cách cảm nhận và kết nối với thế giới xung quanh.
Vì sao mùa hè được khuyến khích nên ăn loại thịt được coi như "nhân sâm dưới nước" này?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Mùa hè không chỉ là thời điểm lươn béo, chắc thịt và thơm ngon nhất trong năm, mà còn được nhiều chuyên gia dinh dưỡng đánh giá là giai đoạn lý tưởng để bổ sung loại thực phẩm giàu dưỡng chất này vào thực đơn hàng tuần.
4 món ăn thừa tiếc mấy cũng nên bỏ, nhiều người có thói quen giữ lại, đặc biệt món thứ 3
ĂnGĐXH - Nhiều người có thói quen cất thức ăn thừa vào tủ lạnh với suy nghĩ rằng môi trường lạnh sẽ giúp thực phẩm luôn an toàn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cảnh báo rằng tủ lạnh chỉ làm chậm quá trình phát triển của vi khuẩn chứ không thể ngăn chặn hoàn toàn.
