Tags:
Chế biến gỏi bưởi theo những cách này rất hấp dẫn, ăn ngon, giảm béo mà không bị ngán
GiadinhNet - Bưởi rất dễ chế biến thành các món gỏi bưởi ngon, với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, tốn ít thời gian và là món ăn giảm béo rất hấp dẫn, không bao giờ ngán...
Bưởi nào cũng có thể làm gỏi bưởi, hoặc nộm bưởi, nhưng bưởi Da xanh, loại 1,2 – 1,5kg chất lượng ổn định và ngon hơn các loại bưởi khác. Hoặc dùng bưởi Năm roi và gần đây có thêm loại bưởi Tàu vị chua dịu hơi ngọt làm gỏi/ nộm rất ngon miệng.
Bưởi Da xanh được nhiều người chọn làm gỏi/nôm bưởi. Ảnh minh họa.
Quả bưởi có nhiều lợi ích như giảm béo, hạ cholesterol… rất thích hợp với những người thừa cân, hoặc đổi món thanh mát, lạ miệng cho bữa ăn mà tốn ít thời gian.
Gỏi/ nộm bưởi làm đơn giản, thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, ít béo và vị chua ngọt, cay, mặn, rất kích thích vị giác.
Làm gỏi/ nộm bưởi không khó, nhưng khâu gọt vỏ, bóc múi bưởi rất quan trọng, bởi nhiều múi bưởi sát vỏ, nếu dùng dao, kéo cắt lớp vỏ lụa sẽ làm tép bưởi bị vỡ, hoặc khi tách tép bưởi mạnh tay làm giập tép bưởi thì sẽ làm món gỏi/ nộm bị chảy nước, ăn không ngon.
Món gỏi/nộm bưởi trộn xong cần ăn ngay, kẻo để lâu thì sẽ bị đắng cũng mất ngon.
Sau đây là vài cách làm gỏi/nộm bưởi:
Thịt gà cần xé nhỏ trước khi trộn. Ảnh minh họa.
Gỏi bưởi gà
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
1/2 con gà ta
1/2 quả bưởi Da xanh
1 củ cà rốt
1 quả dưa leo
Nước mắm, chanh, đường, rau răm, tỏi, ớt, gừng, lạc rang, hành phi.
Cách làm
Sơ chế thịt gà, bóp muối (hoặc rượu gừng) để khử tanh rồi cho vào nồi luộc chín (tính từ lúc nước sôi tới chín khoảng 15-20 phút - nhớ cho thêm nhánh gừng đập giập.
Vớt thịt gà ra để nguội bớt, sờ thấy ấm thì xé nhỏ.
Trong lúc chờ thịt gà chín và nguội thì gọt và tách múi bưởi, tẽ tép bưởi nhỏ.
Dưa leo bỏ ruột cắt sợi. Cà rốt cũng nạo sợi.
Pha nước mắm - đường - tỏi - ớt chua ngọt (tuỳ khẩu vị).
Dọn mâm cơm xong hãy trộn đều tất cả thịt gà, dưa leo, cà rốt với nước mắm - đường - tỏi - ớt. Rắc rau răm ngắt nhỏ, đậu phộng rang (hoặc vừng rang), hành phi lên trên.
Món này ăn với bánh phồng tôm, hoặc bánh đa nướng đều rất ngon.
Món này người miền Nam và miền Trung hay ăn. Còn người miền Bắc hay thay dưa leo bằng đu đủ xanh nạo sợi (đu đủ nạo xong thì cho một chút muối vào trộn đều, vắt ráo rồi tráng lại bằng nước lọc trước khi trộn chung với các thứ khác). Họ dùng 1/4 quả bưởi, 1/4 quả đu đủ xanh, 4 đùi gà (hoặc thịt gà), rau răm, tỏi, ớt, 1 quả chanh, 1 thìa đường và làm gỏi/nộm thịt gà như trên.
Có thể ăn cùng bánh phồng tôm (nhà mình không ăn cùng bánh phồng tôm mà ăn với bánh đa nướng, vì bánh phồng tôm chiên với dầu sẽ làm béo).
Nôm bưởi ăn với bánh phồng tôm rất ngon. Ảnh minh họa.
Nộm bưởi
Nguyên liệu
1-2 quả dưa leo
1 củ cải trắng
3-4 múi bưởi lớn, nên chọn loại bưởi hơi chua.
1 khoanh bí xanh
1 nắm lạc rang, nước mắm ngon, vừng rang
Cách làm
Bí xanh, củ cải trắng nạo sợi, bóp qua với muối, dấm rồi vắt nước vài lần cho ráo.
Dưa leo thái sợi.
Bưởi bóc vỏ, tẽ tép nhỏ.
Lạc rang giã giập.
Trộn đều các nguyên liệu, rồi cho gia vị (ớt, nước mắm, súp mì tôm - tùy khẩu vị), rồi đổ ra đĩa ăn ngay.
Bưởi trộn tôm thịt. Ảnh: H.D
Bưởi trộn tôm thịt
Nguyên liệu
1 quả bưởi chua
150g thịt ba chỉ
200-300 g tôm
1 củ cà rốt nhỏ, vài quả sung, rau thơm, tỏi, nước mắm, đường, chanh, ớt tươi và chút tương ớt.
Nôm bưởi có thêm vị sung chát ăn rất ngon. Ảnh: H.D
Cách làm
Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái con chì. Tôm rửa sạch, hấp chín, lột vỏ (nếu thích ăn đầu tôm thì chỉ lột vỏ và giữ nguyên phần đầu).
Cà rốt nạo sợi. Quả sung thái lát. Bưởi bóc vỏ, bỏ hạt, múi tẽ lấy tép bưởi.
Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau thơm nhặt rửa sạch, thái rối.
Cho nước mắm, đường vào đun sôi cho tan hết đường rồi đổ ra bát. Cho thêm tương ớt (tạo độ sánh). Đổ tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào đánh đều, nêm vừa khẩu vị.
Rắc thêm lạc rang giã nhỏ cho vào món nộm bưởi rất thơm. Ảnh H. D
Trộn tép bưởi, thịt heo, tôm, cà rốt, dưa leo, rau thơm vào một tô, rồi rưới nước nộm rồi trộn đều, để 5 phút cho gia vị ngấm là ăn được. Nhớ rắc lạc rang thêm cho thơm (ai thích ăn vừng thì rắc vừng rang cũng thơm), hoặc dùng.hành phi rắc lên cũng rất thơm.
Bày bưởi ra đĩa, hoặc cho nôm vào vỏ bưởi để trang trí rất đẹp mắt, ngon miệng.
Món gỏi/ nôm bưởi có vị chua nhẹ, trộn với tôm, thịt, bên trên là ăn mãi không ngán, nổi vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện rất hấp dẫn. Lưu ý là sau khi trộn gỏi/nộm bưởi xong cần ăn ngay để tránh bưởi bị chảy nước mà có vị đắng, mất ngon.
Ngọc Hà
Bình luận (0)
Quan tâm nhất
Mới nhất
Ý kiến của bạn
Những ai nên bổ sung tôm lớt vào chế độ ăn và lưu ý cần biết?
Ẩm thực 360 - 1 giờ trướcGĐXH - Mỗi người có nhu cầu dinh dưỡng và tình trạng sức khỏe khác nhau. Vì vậy, việc ăn tôm lớt nên được điều chỉnh phù hợp với thể trạng và chế độ ăn tổng thể.
Cách làm chân giò nhồi thịt thơm ngon, lạ miệng cho bữa cơm gia đình
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcGĐXH – Làm món chân giò theo cách này khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ dai dai của phần da chân giò và độ mềm của thịt hoà quyện vô cùng lạ miệng. Màu sắc của món ăn cũng rất bắt mắt, nhìn thôi cũng muốn ăn.
Nhóm hạt quen thuộc giúp bảo vệ tim mạch cực tốt, chợ Việt bán rất nhiều, giá chỉ vài chục nghìn một cân
Mẹo nấu nướng - 6 giờ trướcGĐXH - Không phải những loại hạt nhập khẩu đắt đỏ hay các thực phẩm chức năng đắt tiền, nhóm hạt họ đậu quen thuộc trong bữa cơm người Việt lại đang nhận được sự quan tâm của giới khoa học nhờ những lợi ích đáng kể đối với sức khỏe tim mạch và phòng ngừa bệnh mạn tính.
Vì sao gọi là bánh mì hoa cúc?
Ăn - 7 giờ trướcNhiều người gọi là bánh mì hoa cúc, nhưng rất ít người biết vì sao chiếc bánh lại mang cái tên này.
Đừng ăn quả bơ không, hãy ăn cùng thứ này, hiệu quả tăng lên gấp bội
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bơ từ lâu đã được xem là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng nhất nhờ chứa nhiều chất béo tốt, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cẩn trọng với chiếc khăn người bán thịt thường dùng để phủ lên thịt lợn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nếu thường xuyên đi chợ truyền thống, hẳn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những tảng thịt lợn được phủ một chiếc khăn hoặc miếng vải sạch. Không ít người cho rằng đây chỉ là cách để tránh ruồi bâu hoặc che bụi bẩn.
Tăng Thanh Hà tái xuất điện ảnh, lộ vóc dáng tuổi 40 cuốn hút: Bí quyết là thành phần 'chống già' không thể thiếu trong thực đơn bữa ăn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không ít khán giả nhận xét cô gần như không có nhiều thay đổi so với thời kỳ đỉnh cao sự nghiệp cách đây hơn một thập kỷ, có chăng thì là sự chín chắn và từng trải hơn.
Cách giảm dư lượng thuốc trừ sâu khi chế biến rau quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dù lựa chọn những loại rau quả có nguy cơ tồn dư thấp, việc sơ chế đúng cách vẫn rất cần thiết. Bạn có thể tham khảo một số biện pháp đơn giản có thể giúp giảm thêm lượng dư lượng trên bề mặt thực phẩm.
Thủy Tiên gây chú ý với thực đơn chay biến tấu từ Á sang Âu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau hơn một năm chuyển sang ăn chay trường, ca sĩ Thủy Tiên không chỉ khiến nhiều người bất ngờ bởi sự thay đổi tích cực về sức khỏe mà còn gây ấn tượng với những bữa ăn được chăm chút kỹ lưỡng.
Loại đồ uống giàu magie hỗ trợ giảm stress và tốt cho tim mạch
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh thực phẩm, việc lựa chọn các loại đồ uống giàu magie là giải pháp đơn giản giúp bổ sung khoáng chất này, đồng thời hỗ trợ thư giãn tinh thần, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường thể trạng.
Những vị trí cấm kỵ tuyệt đối không nên trồng cây khế
ỞGĐXH - Việc trồng cây sai vị trí không những không mang lại may mắn mà còn có thể gây ra những tác động tiêu cực. Cần tuyệt đối tránh các vị trí sau.
