Tags:
Chế biến gỏi bưởi theo những cách này rất hấp dẫn, ăn ngon, giảm béo mà không bị ngán
GiadinhNet - Bưởi rất dễ chế biến thành các món gỏi bưởi ngon, với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, tốn ít thời gian và là món ăn giảm béo rất hấp dẫn, không bao giờ ngán...
Bưởi nào cũng có thể làm gỏi bưởi, hoặc nộm bưởi, nhưng bưởi Da xanh, loại 1,2 – 1,5kg chất lượng ổn định và ngon hơn các loại bưởi khác. Hoặc dùng bưởi Năm roi và gần đây có thêm loại bưởi Tàu vị chua dịu hơi ngọt làm gỏi/ nộm rất ngon miệng.
Bưởi Da xanh được nhiều người chọn làm gỏi/nôm bưởi. Ảnh minh họa.
Quả bưởi có nhiều lợi ích như giảm béo, hạ cholesterol… rất thích hợp với những người thừa cân, hoặc đổi món thanh mát, lạ miệng cho bữa ăn mà tốn ít thời gian.
Gỏi/ nộm bưởi làm đơn giản, thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, ít béo và vị chua ngọt, cay, mặn, rất kích thích vị giác.
Làm gỏi/ nộm bưởi không khó, nhưng khâu gọt vỏ, bóc múi bưởi rất quan trọng, bởi nhiều múi bưởi sát vỏ, nếu dùng dao, kéo cắt lớp vỏ lụa sẽ làm tép bưởi bị vỡ, hoặc khi tách tép bưởi mạnh tay làm giập tép bưởi thì sẽ làm món gỏi/ nộm bị chảy nước, ăn không ngon.
Món gỏi/nộm bưởi trộn xong cần ăn ngay, kẻo để lâu thì sẽ bị đắng cũng mất ngon.
Sau đây là vài cách làm gỏi/nộm bưởi:
Thịt gà cần xé nhỏ trước khi trộn. Ảnh minh họa.
Gỏi bưởi gà
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
1/2 con gà ta
1/2 quả bưởi Da xanh
1 củ cà rốt
1 quả dưa leo
Nước mắm, chanh, đường, rau răm, tỏi, ớt, gừng, lạc rang, hành phi.
Cách làm
Sơ chế thịt gà, bóp muối (hoặc rượu gừng) để khử tanh rồi cho vào nồi luộc chín (tính từ lúc nước sôi tới chín khoảng 15-20 phút - nhớ cho thêm nhánh gừng đập giập.
Vớt thịt gà ra để nguội bớt, sờ thấy ấm thì xé nhỏ.
Trong lúc chờ thịt gà chín và nguội thì gọt và tách múi bưởi, tẽ tép bưởi nhỏ.
Dưa leo bỏ ruột cắt sợi. Cà rốt cũng nạo sợi.
Pha nước mắm - đường - tỏi - ớt chua ngọt (tuỳ khẩu vị).
Dọn mâm cơm xong hãy trộn đều tất cả thịt gà, dưa leo, cà rốt với nước mắm - đường - tỏi - ớt. Rắc rau răm ngắt nhỏ, đậu phộng rang (hoặc vừng rang), hành phi lên trên.
Món này ăn với bánh phồng tôm, hoặc bánh đa nướng đều rất ngon.
Món này người miền Nam và miền Trung hay ăn. Còn người miền Bắc hay thay dưa leo bằng đu đủ xanh nạo sợi (đu đủ nạo xong thì cho một chút muối vào trộn đều, vắt ráo rồi tráng lại bằng nước lọc trước khi trộn chung với các thứ khác). Họ dùng 1/4 quả bưởi, 1/4 quả đu đủ xanh, 4 đùi gà (hoặc thịt gà), rau răm, tỏi, ớt, 1 quả chanh, 1 thìa đường và làm gỏi/nộm thịt gà như trên.
Có thể ăn cùng bánh phồng tôm (nhà mình không ăn cùng bánh phồng tôm mà ăn với bánh đa nướng, vì bánh phồng tôm chiên với dầu sẽ làm béo).
Nôm bưởi ăn với bánh phồng tôm rất ngon. Ảnh minh họa.
Nộm bưởi
Nguyên liệu
1-2 quả dưa leo
1 củ cải trắng
3-4 múi bưởi lớn, nên chọn loại bưởi hơi chua.
1 khoanh bí xanh
1 nắm lạc rang, nước mắm ngon, vừng rang
Cách làm
Bí xanh, củ cải trắng nạo sợi, bóp qua với muối, dấm rồi vắt nước vài lần cho ráo.
Dưa leo thái sợi.
Bưởi bóc vỏ, tẽ tép nhỏ.
Lạc rang giã giập.
Trộn đều các nguyên liệu, rồi cho gia vị (ớt, nước mắm, súp mì tôm - tùy khẩu vị), rồi đổ ra đĩa ăn ngay.
Bưởi trộn tôm thịt. Ảnh: H.D
Bưởi trộn tôm thịt
Nguyên liệu
1 quả bưởi chua
150g thịt ba chỉ
200-300 g tôm
1 củ cà rốt nhỏ, vài quả sung, rau thơm, tỏi, nước mắm, đường, chanh, ớt tươi và chút tương ớt.
Nôm bưởi có thêm vị sung chát ăn rất ngon. Ảnh: H.D
Cách làm
Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái con chì. Tôm rửa sạch, hấp chín, lột vỏ (nếu thích ăn đầu tôm thì chỉ lột vỏ và giữ nguyên phần đầu).
Cà rốt nạo sợi. Quả sung thái lát. Bưởi bóc vỏ, bỏ hạt, múi tẽ lấy tép bưởi.
Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau thơm nhặt rửa sạch, thái rối.
Cho nước mắm, đường vào đun sôi cho tan hết đường rồi đổ ra bát. Cho thêm tương ớt (tạo độ sánh). Đổ tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào đánh đều, nêm vừa khẩu vị.
Rắc thêm lạc rang giã nhỏ cho vào món nộm bưởi rất thơm. Ảnh H. D
Trộn tép bưởi, thịt heo, tôm, cà rốt, dưa leo, rau thơm vào một tô, rồi rưới nước nộm rồi trộn đều, để 5 phút cho gia vị ngấm là ăn được. Nhớ rắc lạc rang thêm cho thơm (ai thích ăn vừng thì rắc vừng rang cũng thơm), hoặc dùng.hành phi rắc lên cũng rất thơm.
Bày bưởi ra đĩa, hoặc cho nôm vào vỏ bưởi để trang trí rất đẹp mắt, ngon miệng.
Món gỏi/ nôm bưởi có vị chua nhẹ, trộn với tôm, thịt, bên trên là ăn mãi không ngán, nổi vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện rất hấp dẫn. Lưu ý là sau khi trộn gỏi/nộm bưởi xong cần ăn ngay để tránh bưởi bị chảy nước mà có vị đắng, mất ngon.
Ngọc Hà
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
Ăn - 53 phút trướcGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
Một thói quen khi nấu cơm của nhiều người Việt đang làm sai mà không hề biết
Mẹo nấu nướng - 5 giờ trướcGĐXH - Nấu cơm là công việc quen thuộc đến mức nhiều người thực hiện theo quán tính: vo gạo, đổ nước, bấm nút và chờ đợi.
Món ngon từ đậu mang ý nghĩa cát tường không phải ai cũng biết!
Ăn - 6 giờ trướcMột đĩa đậu hũ chuẩn phong thủy không được để nước sốt lỏng lẻo hay bị cháy khét.
Cách chế biến và sử dụng thực phẩm cho người viêm gan B
Mẹo nấu nướng - 9 giờ trướcGĐXH - Bên cạnh việc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần biết cách chế biến, lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, nhằm hạn chế tối đa mọi rủi ro tiềm ẩn từ thực phẩm, vốn có thể đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người bệnh mỗi ngày.
Sau tuổi 40, bữa cơm gia đình nên có 4 món này để cơ thể khỏe hơn mỗi ngày
Mẹo nấu nướng - 12 giờ trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, cơ thể bắt đầu thay đổi theo cách không quá rõ ràng nhưng lại rất “bền bỉ”: chuyển hóa chậm hơn, khối cơ giảm dần, mỡ tích tụ dễ hơn, hệ tiêu hóa cũng không còn linh hoạt như trước.
Muốn lấy lại vòng eo thon, dáng đẹp thì đừng bỏ qua 3 món ăn vừa giúp giảm cân mà vẫn ngon miệng
Ăn - 13 giờ trướcHôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn 3 công thức món trộn hoàn hảo cho bữa cơm lại giúp bạn lấy lại vóc dáng một cách nhanh chóng!
Sau tuổi 40, ăn ít thịt đỏ hơn có tốt không?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thịt đỏ là nguồn dinh dưỡng quan trọng, nhưng cũng là chủ đề gây tranh cãi trong dinh dưỡng hiện đại. Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, việc tiêu thụ nhiều thịt đỏ, đặc biệt là thịt chế biến, có liên quan đến nguy cơ tăng cholesterol và bệnh tim mạch.
Ghim ngay 5 công thức pha đồ uống giải khát mùa hè: Siêu nhanh và ngon lại không chất phụ gia và tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcNắm vững các kỹ thuật pha chế đồ uống giải khát tại nhà này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra những thức uống lành mạnh và ngon miệng tại nhà, thay thế cho các loại đồ uống có đường mua ngoài
Top công thức đồ uống trị gan nhiễm mỡ, giúp giải độc gan bạn không nên bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh việc uống thuốc và thay đổi chế độ dinh dưỡng theo chỉ định của bác sĩ, người bệnh gan nhiễm mỡ có thể thử tự nấu các loại thức uống sau để gia tăng hiệu quả điều trị bệnh.
4 món canh “ăn là nhẹ bụng”: Thanh mát, ít calo, hỗ trợ giảm cân hiệu quả trong bữa cơm Việt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong hành trình kiểm soát cân nặng, không ít người tìm đến những chế độ ăn kiêng khắt khe mà quên mất rằng chính bữa cơm gia đình quen thuộc cũng có thể trở thành “trợ thủ” đắc lực.
4 món canh “ăn là nhẹ bụng”: Thanh mát, ít calo, hỗ trợ giảm cân hiệu quả trong bữa cơm Việt
ĂnGĐXH - Trong hành trình kiểm soát cân nặng, không ít người tìm đến những chế độ ăn kiêng khắt khe mà quên mất rằng chính bữa cơm gia đình quen thuộc cũng có thể trở thành “trợ thủ” đắc lực.
