Chế biến gỏi bưởi theo những cách này rất hấp dẫn, ăn ngon, giảm béo mà không bị ngán
GiadinhNet - Bưởi rất dễ chế biến thành các món gỏi bưởi ngon, với những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, tốn ít thời gian và là món ăn giảm béo rất hấp dẫn, không bao giờ ngán...
Bưởi nào cũng có thể làm gỏi bưởi, hoặc nộm bưởi, nhưng bưởi Da xanh, loại 1,2 – 1,5kg chất lượng ổn định và ngon hơn các loại bưởi khác. Hoặc dùng bưởi Năm roi và gần đây có thêm loại bưởi Tàu vị chua dịu hơi ngọt làm gỏi/ nộm rất ngon miệng.

Bưởi Da xanh được nhiều người chọn làm gỏi/nôm bưởi. Ảnh minh họa.
Quả bưởi có nhiều lợi ích như giảm béo, hạ cholesterol… rất thích hợp với những người thừa cân, hoặc đổi món thanh mát, lạ miệng cho bữa ăn mà tốn ít thời gian.
Gỏi/ nộm bưởi làm đơn giản, thơm ngon, màu sắc hấp dẫn, ít béo và vị chua ngọt, cay, mặn, rất kích thích vị giác.
Làm gỏi/ nộm bưởi không khó, nhưng khâu gọt vỏ, bóc múi bưởi rất quan trọng, bởi nhiều múi bưởi sát vỏ, nếu dùng dao, kéo cắt lớp vỏ lụa sẽ làm tép bưởi bị vỡ, hoặc khi tách tép bưởi mạnh tay làm giập tép bưởi thì sẽ làm món gỏi/ nộm bị chảy nước, ăn không ngon.
Món gỏi/nộm bưởi trộn xong cần ăn ngay, kẻo để lâu thì sẽ bị đắng cũng mất ngon.
Sau đây là vài cách làm gỏi/nộm bưởi:

Thịt gà cần xé nhỏ trước khi trộn. Ảnh minh họa.
Gỏi bưởi gà
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
1/2 con gà ta
1/2 quả bưởi Da xanh
1 củ cà rốt
1 quả dưa leo
Nước mắm, chanh, đường, rau răm, tỏi, ớt, gừng, lạc rang, hành phi.
Cách làm
Sơ chế thịt gà, bóp muối (hoặc rượu gừng) để khử tanh rồi cho vào nồi luộc chín (tính từ lúc nước sôi tới chín khoảng 15-20 phút - nhớ cho thêm nhánh gừng đập giập.
Vớt thịt gà ra để nguội bớt, sờ thấy ấm thì xé nhỏ.
Trong lúc chờ thịt gà chín và nguội thì gọt và tách múi bưởi, tẽ tép bưởi nhỏ.
Dưa leo bỏ ruột cắt sợi. Cà rốt cũng nạo sợi.
Pha nước mắm - đường - tỏi - ớt chua ngọt (tuỳ khẩu vị).
Dọn mâm cơm xong hãy trộn đều tất cả thịt gà, dưa leo, cà rốt với nước mắm - đường - tỏi - ớt. Rắc rau răm ngắt nhỏ, đậu phộng rang (hoặc vừng rang), hành phi lên trên.

Món này ăn với bánh phồng tôm, hoặc bánh đa nướng đều rất ngon.
Món này người miền Nam và miền Trung hay ăn. Còn người miền Bắc hay thay dưa leo bằng đu đủ xanh nạo sợi (đu đủ nạo xong thì cho một chút muối vào trộn đều, vắt ráo rồi tráng lại bằng nước lọc trước khi trộn chung với các thứ khác). Họ dùng 1/4 quả bưởi, 1/4 quả đu đủ xanh, 4 đùi gà (hoặc thịt gà), rau răm, tỏi, ớt, 1 quả chanh, 1 thìa đường và làm gỏi/nộm thịt gà như trên.
Có thể ăn cùng bánh phồng tôm (nhà mình không ăn cùng bánh phồng tôm mà ăn với bánh đa nướng, vì bánh phồng tôm chiên với dầu sẽ làm béo).

Nôm bưởi ăn với bánh phồng tôm rất ngon. Ảnh minh họa.
Nộm bưởi
Nguyên liệu
1-2 quả dưa leo
1 củ cải trắng
3-4 múi bưởi lớn, nên chọn loại bưởi hơi chua.
1 khoanh bí xanh
1 nắm lạc rang, nước mắm ngon, vừng rang
Cách làm
Bí xanh, củ cải trắng nạo sợi, bóp qua với muối, dấm rồi vắt nước vài lần cho ráo.
Dưa leo thái sợi.
Bưởi bóc vỏ, tẽ tép nhỏ.
Lạc rang giã giập.
Trộn đều các nguyên liệu, rồi cho gia vị (ớt, nước mắm, súp mì tôm - tùy khẩu vị), rồi đổ ra đĩa ăn ngay.

Bưởi trộn tôm thịt. Ảnh: H.D
Bưởi trộn tôm thịt
Nguyên liệu
1 quả bưởi chua
150g thịt ba chỉ
200-300 g tôm
1 củ cà rốt nhỏ, vài quả sung, rau thơm, tỏi, nước mắm, đường, chanh, ớt tươi và chút tương ớt.

Nôm bưởi có thêm vị sung chát ăn rất ngon. Ảnh: H.D
Cách làm
Thịt ba chỉ luộc chín, để nguội, thái con chì. Tôm rửa sạch, hấp chín, lột vỏ (nếu thích ăn đầu tôm thì chỉ lột vỏ và giữ nguyên phần đầu).
Cà rốt nạo sợi. Quả sung thái lát. Bưởi bóc vỏ, bỏ hạt, múi tẽ lấy tép bưởi.
Tỏi, ớt băm nhuyễn. Rau thơm nhặt rửa sạch, thái rối.
Cho nước mắm, đường vào đun sôi cho tan hết đường rồi đổ ra bát. Cho thêm tương ớt (tạo độ sánh). Đổ tỏi, ớt băm nhuyễn, nước cốt chanh vào đánh đều, nêm vừa khẩu vị.

Rắc thêm lạc rang giã nhỏ cho vào món nộm bưởi rất thơm. Ảnh H. D
Trộn tép bưởi, thịt heo, tôm, cà rốt, dưa leo, rau thơm vào một tô, rồi rưới nước nộm rồi trộn đều, để 5 phút cho gia vị ngấm là ăn được. Nhớ rắc lạc rang thêm cho thơm (ai thích ăn vừng thì rắc vừng rang cũng thơm), hoặc dùng.hành phi rắc lên cũng rất thơm.
Bày bưởi ra đĩa, hoặc cho nôm vào vỏ bưởi để trang trí rất đẹp mắt, ngon miệng.
Món gỏi/ nôm bưởi có vị chua nhẹ, trộn với tôm, thịt, bên trên là ăn mãi không ngán, nổi vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện rất hấp dẫn. Lưu ý là sau khi trộn gỏi/nộm bưởi xong cần ăn ngay để tránh bưởi bị chảy nước mà có vị đắng, mất ngon.
Ngọc Hà

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 5 giờ trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này
Ăn - 6 giờ trướcVậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu
Ăn - 12 giờ trướcNhững hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon
Ăn - 1 ngày trướcHôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ
Ăn - 1 ngày trướcĐây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?
Ăn - 2 ngày trướcMón mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
ĂnGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.