Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đây mới là cách làm sườn nấu hạt đậu thơm ngon, dinh dưỡng

Thứ sáu, 09:16 21/03/2025 | Ăn

GĐXH - Sườn nấu đậu là một trong những món ăn mang đậm nét truyền thống của dân tộc Việt với nguyên liệu đơn giản nhưng nhiều dinh dưỡng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có ngay bí quyết làm sườn nấu đậu thơm, nhiều dinh dưỡng.

Nguyên liệu

Nguyên liệu cần có: Sườn non 500 gr, Đậu trắng bi 100 gr, khoai tây 100 gr, cà rốt 100 gr, cà chua 1 trái, cần tây 20 gr, hành tím băm 2 muỗng cà phê, tỏi băm 3 muỗng cà phê, hành tây 1/2 củ, nước dừa tươi 1 lít, tương cà 2 muỗng canh, nước mắm 3 muỗng cà phê, màu dầu điều 1 muỗng cà phê, bột năng 4 muỗng cà phê, dầu ăn 3 muỗng canh, gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/tiêu xay).

Một số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫnMột số cách ướp sườn cốt lết thơm mềm, không khô, hấp dẫn

GĐXH - Bạn là tín đồ mê thịt sườn cốt lết, bạn đang tìm hiểu các công thức để ướp sườn cốt lết thơm ngon, hấp dẫn. Bài viết sau đây sẽ giới thiệu đến bạn những cách ướp sườn cốt lết đảm bảo ăn là phải tấm tắc khen ngon.

5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị 5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị

GĐXH - Sườn nướng là món ăn “khoái khẩu” đối với nhiều người. Tuy nhiên, để có công thức ướp sườn chuẩn, đậm đà hương vị không phải ai cũng nắm bắt được. Vì vậy, trong bài viết này đã tổng hợp lại những cách làm sườn nướng thơm ngon, cực dễ làm.

4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa4 cách làm sườn non rim ngon nhất, thịt mềm, thơm phức, cả nhà ăn không ngừng đũa

GĐXH - Công thức cách làm sườn non rim dễ thực hiện vừa hấp dẫn, vừa bổ dưỡng và rất hao cơm. Hãy tham khảo bài viết dưới đây để nắm bắt những công thức làm món sườn rim đậm vị, thịt mềm, thơm nức mũi.

Mẹo chọn đậu ngon

Chọn hạt đậu có lớp vỏ trơn bóng, màu bóng loáng, ở giữa hạt có đốm đen rõ nét không mờ nhạt, các hạt đều nhau, không bị sần sùi hay xuất hiện các vết li ti nào

Ấn vào thấy đậu còn cứng, không bị rỗng bên trong hay dễ bị vụn ra là đậu còn mới. Khi ngửi cũng không nghe thấy mùi ẩm mốc hay mùi lạ nào.

Đây mới là cách làm sườn nấu hạt đậu thơm ngon, dinh dưỡng - Ảnh 4.

Sườn heo nấu đậu nhiều chất dinh dưỡng.

Mẹo chọn khoai tây tươi ngon

Nên chọn củ khoai có màu vàng không bị thối rữa, dập úng và bị chảy dịch rõ rệt ra bên ngoài

Nếu thấy màu trắng là khoai không đủ chất dinh dưỡng và độ ngọt cũng bị giảm sút đi rất nhiều.

Khi cầm lên cảm thấy độ chắc tay, không quá nhẹ, vỏ trơn láng không bị sâu đục hay đốm li ti nào xuất hiện trên bề mặt.

Hạn chế chọn khoai đã có mầm nảy sinh hay lớp da đã chuyển sang xanh bởi là khoai rất độc ăn sẽ có hại đến sức khỏe.

Ngoài ra tránh chọn khoai có lớp vỏ nhăn nheo, ấn vào mềm nhũn đó là khoai để lâu ngày không còn ăn được nữa.

Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng

Đậu trắng có hàm lượng dinh dưỡng và vitamin cao, trong 100 gr đậu trắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B, chất béo, protein… đặc biệt đậu trắng rất giàu đồng, folate và sắt, có tác dụng giúp sản xuất hemoglobin, vận chuyển oxy khắp cơ thể.

Đây mới là cách làm sườn nấu hạt đậu thơm ngon, dinh dưỡng - Ảnh 5.

Đậu bi trắng giàu dinh dưỡng.

Mẹo chọn sườn mềm

Sườn heo tươi có màu hồng và không bị chuyển sang các màu bất thường nào khác

Chọn sườn có phần xương dẹt và nhỏ như vậy thịt sẽ được nhiều hơn. Ấn vào cảm giác thịt có độ đàn hồi, không nhão, mềm nhũn. Hạn chế chọn mua sườn có màu hồng quá tươi bởi có thể là sườn đã được ngâm hóa chất để được bảo quản lâu hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế và ướp sườn

Sườn non mua về rửa sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Thấy nước sôi thì cho sườn heo vào chần sơ 5 – 7 phút vớt ra tô để ráo.

Ướp sườn với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê màu dầu điều.

Trộn đều sườn cùng các gia vị thật đều với nhau rồi để trong vòng 15 – 30 phút để sườn được thấm gia vị.

Sơ chế nguyên liệu khác

Đậu trắng bi rửa sơ rồi ngâm với nước 20 – 30 phút vớt ra. Cà rốt, khoai tây bào vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Đây mới là cách làm sườn nấu hạt đậu thơm ngon, dinh dưỡng - Ảnh 6.

Ướp sườn trước để sườn được thấm vị.

Hành tây lột vỏ chia làm 2 phần, dùng 1 ít băm nhuyễn, phần còn lại cắt múi cau. Cần tây, cà chua rửa sạch, cần tây thì cắt nhỏ, cà chua thì băm nhuyễn.

Các bước làm sườn nấu đậu

Xào cà rốt khoai tây

Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà rốt vào xào 3 – 5 phút rồi thêm khoai tây xào 5 phút nữa thì tắt bếp.

Chiên săn và hầm sườn với đậu, củ quả

Lấy 1 cái nồi khác để lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho phần hành tây băm phi vàng.

Cho sườn non đã ướp và 2 muỗng canh tương cà vào đảo sơ 5 – 7 phút cho sườn săn lại. Thêm 1 lít nước dừa tươi cùng đậu trắng vào hầm cùng sườn với lửa vừa trong vòng 25 – 30 phút.

Đậu đã mềm thì cho cà chua băm nhuyễn, khoai tây, cà rốt, cần tây cùng số số hành tây còn lại vào nồi hầm chung.

Đây mới là cách làm sườn nấu hạt đậu thơm ngon, dinh dưỡng - Ảnh 7.

Ướp sườn trước để sườn được thấm vị.

Lúc này chúng ta nêm nồi sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm cùng 4 muỗng cà phê bột năng pha loãng với nước (pha với tỉ lệ nước và bột là 1:1) vào khuấy đều và đun thêm 3 – 5 phút. Thấy hỗn hợp nước hầm sườn đã sệt thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra tô.

Đinh Huế (t/h)
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Cho coca vào kho thịt ba chỉ có tác dụng gì?

Ăn - 3 giờ trước

Cho coca cola vào món thịt ba chỉ kho là một mẹo làm bếp được nhiều người chia sẻ, cách này có những tác dụng gì?

MC Mai Ngọc khoe mâm cơm ở cữ, một chi tiết gây chú ý

MC Mai Ngọc khoe mâm cơm ở cữ, một chi tiết gây chú ý

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Vài tuần sau sinh, Mai Ngọc trở lại chế độ ăn uống khoa học với các món cơm nhà bổ dưỡng, trong đó kiêng một số món do đang ở cữ.

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực

Món chè cung đình làm từ cá: Vừa là mỹ thực lại giúp bổ tim dưỡng não, vị thanh mát độc đáo xua tan ngày hè nóng nực

Ăn - 1 ngày trước

Có thể chè cá rô đồng nguyên bản đã thất truyền từ lâu, không còn bán ở bất kỳ nơi nào nữa, nhưng ở một số địa phương vẫn lưu giữ công thức nấu món chè độc đáo này với những biến tấu vị giác mới lạ.

Lòng se điếu đang gây tranh cãi: Phần nội tạng quý hiếm hay sản phẩm của một con lợn bệnh?

Lòng se điếu đang gây tranh cãi: Phần nội tạng quý hiếm hay sản phẩm của một con lợn bệnh?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Những ngày qua, món lòng se điếu bỗng gây tranh cãi dữ dội trên mạng xã hội với nghi vấn được 'phù phép' từ lòng heo bình thường và ngâm hóa chất gây hại sức khỏe. Nhiều thực khách 'khoái' ăn món này cũng không giấu được lo lắng.

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa

Cách nấu 3 món ăn giúp tăng estrogen, phụ nữ ăn thường xuyên sẽ chậm lão hóa

Ăn - 1 ngày trước

Ba món ăn giúp tăng estrogen này bổ dưỡng mà không gây béo, có thể giúp phụ nữ kéo dài tuổi xuân, cách chế biến không hề cầu kỳ, nguyên liệu dễ kiếm.

Muốn sinh con thông minh, mẹ bầu cần bổ sung ngay 6 loại thực phẩm này

Muốn sinh con thông minh, mẹ bầu cần bổ sung ngay 6 loại thực phẩm này

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một chế độ ăn uống hợp lý sẽ giúp mẹ bầu bổ sung đầy đủ dưỡng chất, giúp bé yêu phát triển thông minh và khỏe mạnh ngay từ trong bụng mẹ.

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này

Phương Oanh bật mí loại thức uống mà cô cực mê sau sinh con, giúp chuẩn dáng xinh cho mùa hè này

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Trong một vlog, Phương Oanh tiết lộ sau khi đi tập thể thao về, cô sẽ làm loại thức uống "siêu ngon - siêu bổ dưỡng" với công thức dễ làm, đơn giản.

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

Ngoài xào cùng dưa, lòng heo mà làm thế này, vị chua ngọt ngon vô cùng lại tránh ngấy

Ăn - 2 ngày trước

Ngoài nộm lòng heo, dưới đây còn gợi ý vài món ăn khác cực độc lạ từ nguyên liệu lòng, giúp bạn có thêm ý tưởng sáng tạo cho bữa ăn gia đình.

Loại lá có nhiều vào mùa hè vừa giải nhiệt vừa kiểm soát đường huyết tốt, đem làm nhiều món ngon mát bổ

Loại lá có nhiều vào mùa hè vừa giải nhiệt vừa kiểm soát đường huyết tốt, đem làm nhiều món ngon mát bổ

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Lá cây sương sâm đặc biệt tốt trong việc kiểm soát đường huyết. Đây cũng là nguyên liệu để làm nhiều món ngon giải nhiệt trong ngày hè.

Top