Đây mới là cách làm sườn nấu hạt đậu thơm ngon, dinh dưỡng
GĐXH - Sườn nấu đậu là một trong những món ăn mang đậm nét truyền thống của dân tộc Việt với nguyên liệu đơn giản nhưng nhiều dinh dưỡng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có ngay bí quyết làm sườn nấu đậu thơm, nhiều dinh dưỡng.
Nguyên liệu
Nguyên liệu cần có: Sườn non 500 gr, Đậu trắng bi 100 gr, khoai tây 100 gr, cà rốt 100 gr, cà chua 1 trái, cần tây 20 gr, hành tím băm 2 muỗng cà phê, tỏi băm 3 muỗng cà phê, hành tây 1/2 củ, nước dừa tươi 1 lít, tương cà 2 muỗng canh, nước mắm 3 muỗng cà phê, màu dầu điều 1 muỗng cà phê, bột năng 4 muỗng cà phê, dầu ăn 3 muỗng canh, gia vị thông dụng 1 ít (hạt nêm/ đường/tiêu xay).
5 công thức làm sườn nướng ngon bất bại, tha hồ đổi món vì cực dễ, thịt mềm thơm nức mũi, đậm đà hương vị Mẹo chọn đậu ngon
Chọn hạt đậu có lớp vỏ trơn bóng, màu bóng loáng, ở giữa hạt có đốm đen rõ nét không mờ nhạt, các hạt đều nhau, không bị sần sùi hay xuất hiện các vết li ti nào
Ấn vào thấy đậu còn cứng, không bị rỗng bên trong hay dễ bị vụn ra là đậu còn mới. Khi ngửi cũng không nghe thấy mùi ẩm mốc hay mùi lạ nào.

Sườn heo nấu đậu nhiều chất dinh dưỡng.
Mẹo chọn khoai tây tươi ngon
Nên chọn củ khoai có màu vàng không bị thối rữa, dập úng và bị chảy dịch rõ rệt ra bên ngoài
Nếu thấy màu trắng là khoai không đủ chất dinh dưỡng và độ ngọt cũng bị giảm sút đi rất nhiều.
Khi cầm lên cảm thấy độ chắc tay, không quá nhẹ, vỏ trơn láng không bị sâu đục hay đốm li ti nào xuất hiện trên bề mặt.
Hạn chế chọn khoai đã có mầm nảy sinh hay lớp da đã chuyển sang xanh bởi là khoai rất độc ăn sẽ có hại đến sức khỏe.
Ngoài ra tránh chọn khoai có lớp vỏ nhăn nheo, ấn vào mềm nhũn đó là khoai để lâu ngày không còn ăn được nữa.
Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng
Đậu trắng có hàm lượng dinh dưỡng và vitamin cao, trong 100 gr đậu trắng chứa nhiều vitamin và khoáng chất như: Vitamin A, vitamin C, vitamin nhóm B, chất béo, protein… đặc biệt đậu trắng rất giàu đồng, folate và sắt, có tác dụng giúp sản xuất hemoglobin, vận chuyển oxy khắp cơ thể.

Đậu bi trắng giàu dinh dưỡng.
Mẹo chọn sườn mềm
Sườn heo tươi có màu hồng và không bị chuyển sang các màu bất thường nào khác
Chọn sườn có phần xương dẹt và nhỏ như vậy thịt sẽ được nhiều hơn. Ấn vào cảm giác thịt có độ đàn hồi, không nhão, mềm nhũn. Hạn chế chọn mua sườn có màu hồng quá tươi bởi có thể là sườn đã được ngâm hóa chất để được bảo quản lâu hơn.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế và ướp sườn
Sườn non mua về rửa sạch rồi chặt thành từng khúc vừa ăn. Bắc nồi lên bếp cùng 500ml nước với lửa lớn. Thấy nước sôi thì cho sườn heo vào chần sơ 5 – 7 phút vớt ra tô để ráo.
Ướp sườn với 2 muỗng cà phê tỏi băm, 2 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê màu dầu điều.
Trộn đều sườn cùng các gia vị thật đều với nhau rồi để trong vòng 15 – 30 phút để sườn được thấm gia vị.
Sơ chế nguyên liệu khác
Đậu trắng bi rửa sơ rồi ngâm với nước 20 – 30 phút vớt ra. Cà rốt, khoai tây bào vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn.

Ướp sườn trước để sườn được thấm vị.
Hành tây lột vỏ chia làm 2 phần, dùng 1 ít băm nhuyễn, phần còn lại cắt múi cau. Cần tây, cà chua rửa sạch, cần tây thì cắt nhỏ, cà chua thì băm nhuyễn.
Các bước làm sườn nấu đậu
Xào cà rốt khoai tây
Bắc chảo lên bếp cùng 2 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà rốt vào xào 3 – 5 phút rồi thêm khoai tây xào 5 phút nữa thì tắt bếp.
Chiên săn và hầm sườn với đậu, củ quả
Lấy 1 cái nồi khác để lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn với lửa vừa. Dầu nóng cho phần hành tây băm phi vàng.
Cho sườn non đã ướp và 2 muỗng canh tương cà vào đảo sơ 5 – 7 phút cho sườn săn lại. Thêm 1 lít nước dừa tươi cùng đậu trắng vào hầm cùng sườn với lửa vừa trong vòng 25 – 30 phút.
Đậu đã mềm thì cho cà chua băm nhuyễn, khoai tây, cà rốt, cần tây cùng số số hành tây còn lại vào nồi hầm chung.

Ướp sườn trước để sườn được thấm vị.
Lúc này chúng ta nêm nồi sườn với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê nước mắm cùng 4 muỗng cà phê bột năng pha loãng với nước (pha với tỉ lệ nước và bột là 1:1) vào khuấy đều và đun thêm 3 – 5 phút. Thấy hỗn hợp nước hầm sườn đã sệt thì nêm nếm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp và cho ra tô.
Loại quả khô có sẵn ở Việt Nam, ăn vào dưỡng gan lại chống lão hóa cực tốt
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Các dưỡng chất thiết yếu trong loại quả này được cô đặc lại, biến thành một "viên nén" tự nhiên giúp tăng cường sức khỏe, đặc biệt cho người cần dưỡng gan.
Tin tôi đi, một khi đã thử món ăn này, ngon đến mức cả nhà háo hức ăn không sót lại một giọt nước sốt!
Ăn - 2 giờ trướcMỗi lần nhà tôi làm món này, chỉ cần ngửi thấy mùi thơm thôi là ai cũng háo hức, riêng tôi đã muốn ăn thêm hai bát cơm nữa rồi!
Loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, bổ dưỡng cho mọi gia đình
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Không chỉ ngon miệng, thực phẩm này còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, là nguyên liệu nên có trong thực đơn hàng ngày.
Thức quà mùa đông là hạt 'vàng bổ thận' thơm bùi giúp ổn định đường huyết và làm nhiều món ngon
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Từ lâu hạt dẻ đã trở thành thức quà quen thuộc mỗi độ thu đông về. Không chỉ thơm bùi đầy mê hoặc, loại hạt này còn được xem là hạt “vàng bổ thận” trong y học và tốt cho xương. Đây cũng là nguyên liệu làm được nhiều món ngon.
Có nên uống sữa hạt thay sữa tươi không? So sánh sữa hạt và sữa tươi
Ăn - 23 giờ trướcXu hướng sử dụng sữa hạt ngày càng phổ biến nhờ ưu điểm tự nhiên, lành tính và phù hợp nhiều đối tượng. Tuy nhiên, không ít người phân vân liệu có thể dùng sữa hạt để thay hoàn toàn sữa tươi không. Cùng tìm hiểu ngay nhé!
Mẹ tôi đã nấu 3 món này từ loại củ có đầy ngoài chợ nhưng giúp cả nhà giải độc, kháng khuẩn, chống ho và giảm khô họng cực tốt
Ăn - 1 ngày trước3 công thức món ăn mà mẹ tôi nấu đều đơn giản và dễ thực hiện, bạn có thể dễ dàng tìm thấy nguyên liệu ở chợ và áp dụng để cải thiện sức khỏe gia đình nhé!
4 món đặc sản châu Á phải ăn tươi sống, Việt Nam cũng "góp mặt" một món
Ăn - 1 ngày trướcTừ sâu gỗ Philippines đến bạch tuộc "giãy giụa" Hàn Quốc, nhiều món đặc sản châu Á khiến thực khách phải nuốt từng con khi chúng vẫn còn cử động.
Loại rau hỗ trợ an thần, ổn định huyết áp, bán đầy chợ Việt, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này nhờ tính lành và dễ chế biến, nên phù hợp với mọi lứa tuổi. Không chỉ là thực phẩm giàu dinh dưỡng, loại rau này còn được xem là vị thuốc hỗ trợ điều trị nhiều bệnh.
Chân gà sốt Thái hương lê: Món 'nhắm chơi chơi' mà hết veo cả đĩa
Ăn - 2 ngày trướcChân gà ngâm sốt Thái thì quen rồi, nhưng thêm chút hương lê giòn ngọt vào là thành món mới lạ, ăn chơi ngày nào cũng thấy "đáng sống hơn" ngày đó.
Loại rau Việt giàu đặc tính chống ung thư, cực sẵn ở chợ, dễ dàng chế biến món ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Ít người biết rằng, bên trong vẻ ngoài khiêm tốn, loại rau này chứa một nguồn dinh dưỡng dồi dào, mang lại vô số lợi ích sức khỏe tuyệt vời, trong đó có đặc tính chống ung thư.
Cách chiên trứng bằng lò vi sóng không gây bắn bẩn
ĂnNếu đang vội hoặc không đủ dụng cụ nấu nướng, bạn có thể tận dụng lò vi sóng làm món trứng chiên nhanh gọn theo hướng dẫn của chuyên gia Tom Ferris.

