Hiểu rõ về thực phẩm nhưng một đầu bếp chuyên nghiệp vẫn bị tiểu đường, những gì cô làm sau vài giờ đọc báo và xem video đã khiến bác sĩ cũng phải kinh ngạc

Staci McDonald, 49 tuổi, một đầu bếp chuyên nghiệp, hiểu rõ hơn ai hết về tầm quan trọng của chế độ ăn uống đối với sức khỏe. Nhưng rồi vào tháng 10 năm 2019, người phụ nữ này rất sốc khi bác sĩ thông báo cô sẽ chết vì đau tim hoặc đột quỵ trong vài tháng sắp tới nếu không thay đổi lối sống ngay từ bây giờ.

Staci chia sẻ: “Tôi vô cùng bối rối và khó thể tin được bản thân lại phải đối mặt với căn bệnh này”. Người mẹ 2 con này đã gặp phải một số dấu hiệu của bệnh tiểu đường . Cô lúc nào cũng cảm thấy đói bụng, thường xuyên ăn khi thức dậy và liên tục khát nước.

Sự chủ quan

Các triệu chứng ban đầu của bệnh tiểu đường tuýp 2 có thể bao gồm đi tiểu thường xuyên, hay khát, cảm thấy mệt mỏi và đói, gặp các vấn đề về thị lực, lâu lành vết thương, dễ bị nhiễm trùng.

Theo Staci: “Tôi thực sự nghĩ đây là dấu hiệu tốt bởi uống nước nhiều hơn sẽ tạo thói quen đi vệ sinh thường xuyên, từ đó loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể. Tuy nhiên, khi những triệu chứng bất thường như mệt mỏi, mờ mắt xuất hiện và dần trở nên tồi tệ hơn, tôi quyết định đi khám để tìm ra nguyên nhân”.

Sau khi tiến hành một loạt xét nghiệm, cô trở về nhà và nhận được cuộc gọi từ bác sĩ. Staci kể lại: “Ông ấy nói rằng tôi cần quay lại vào sáng hôm sau. Thông thường phải mất một thời gian mới có kết quả nhưng lần này khác. Bác sĩ nói chuyện nghiêm túc đến nỗi tôi biết có điều gì đó không ổn”.

Kết quả cho thấy lượng đường huyết trong máu của Staci ở mức rất cao và có nhiều khả năng cô đang phải đối mặt với bệnh tiểu đường. Người phụ nữ này nhớ lại: “Bác sĩ chỉ cho tôi rời đi sau khi được tiêm insulin. Ông ấy cũng kê một ít thuốc và dặn nếu chỉ số không hạ, tôi cần phải nằm viện”.

Điều chỉnh lối sống

Lựa chọn chế độ dinh dưỡng phù hợp đóng vai trò quan trọng trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường.

Sau khi được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường, người phụ nữ này phải đối mặt với việc lựa chọn thực phẩm và thay đổi chế độ ăn uống. “Tôi hiểu căn bệnh này và những biến chứng có thể gây ra. Là một đầu bếp chuyên nghiệp, tôi đã gặp rất nhiều khách hàng mắc bệnh tiểu đường và thậm chí còn giúp họ lên kế hoạch ăn uống. Thật trớ trêu khi chính bản thân tôi lại phải đối mặt với căn bệnh này. Đã đến lúc tôi cần suy nghĩ lại về những thứ mình biết và những gì dạy cho người khác”, cô cho biết.

Ngoài tiêm insulin và thuốc, bác sĩ cũng vạch ra một chế độ ăn kiêng cô cần tuân theo. Theo Staci: “Về cơ bản, chúng chẳng khác chế độ dinh dưỡng tôi đang áp dụng, thứ đã đẩy tôi vào trạng thái hiện tại. Rõ ràng đây không phải là hướng đi đúng đắn. Vì vậy, tôi về nhà và tự tìm kiếm trên mạng cách đánh bại tiểu đường tuýp 2”.

Sau vài giờ đọc các bài báo và xem video trên YouTube, người phụ nữ này đã lựa chọn chế độ ăn keto, một chế độ dinh dưỡng cắt giảm carbohydrate xuống còn 50 gram mỗi ngày để đạt được trạng thái ketosis. Khi ở trong trạng thái này, cơ thể sẽ đốt cháy chất béo, thay vì đường, để lấy năng lượng.

Kết quả bất ngờ

Ngay sau khi áp dụng chế độ ăn keto và nói “Không” với đường, cô đã cảm thấy tốt hơn. Theo Staci: “Tôi bắt đầu ngủ ngon hơn và cân nặng giảm đi đáng kể. Sự thay đổi này đã đem lại hiệu quả nhanh và rõ rệt”.

Ba tháng sau, cô đi khám và tiến hành xét nghiệm lần nữa. Kết quả bất ngờ tới nỗi bác sĩ của cô phải kinh ngạc. Các chỉ số không còn nằm trong mức báo động và thậm chí đạt mức bình thường.

Tám tháng sau, những chỉ số này vẫn ổn định. Staci tiếp tục tuân thủ chế độ ăn keto và rèn luyện sức khỏe hàng ngày.

Bệnh tiểu đường tuýp 2 không phải là bản án tử hình. Người phụ nữ này chia sẻ: “Hãy coi chúng như một lời cảnh báo cho thấy sức khỏe xuống dốc vì bạn đang đi sai hướng. Đây là một cơ hội để bạn tự nhìn lại bản thân. Thay đổi lối sống là việc làm vô cùng quan trọng để bảo vệ sức khỏe và ngăn ngừa bệnh tật”.

Theo Nhịp sống Việt