Mẹ đảm mách cách làm 9 món từ vịt, toàn món lạ nhưng cực dễ làm
Món vịt nào do chị Bùi Hòa làm cũng rất ngon và hấp dẫn, đặc biệt cách chế biến lạ khiến nhiều người thích thú.
Là bà mẹ đảm đang, chăm chỉ nấu ăn, chị Bùi Hòa thường xuyên đăng tải những món hấp dẫn lên mạng xã hội khiến nhiều người thích thú. Mới đây, chị gợi ý cách làm rất nhiều món vịt ngon mà phần lớn cách chế biến vô cùng độc đáo và sáng tạo ai cũng muốn học bí quyết làm.
Tham khảo cách làm các món vịt dưới đây của chị Bùi Hòa.
VỊT OM HOA CHUỐI
- Vịt ướp cùng gia vị thêm chút gừng và hành củ, sả. Xào săn cho ngấm gia vị. Sau đó đậy nắp áp suất lại chọn chế độ: "Thịt gia cầm".
- Sau khi kết thúc đợi 3-4 phút cho nồi tự xả bớt hơi thì nhấc van xả lên mở nắp.
- Lúc này cho hoa chuối và quả cà chua vào nấu cùng. Chọn chế độ xào, và nêm nếm cho vừa vị.
- Đun cho hoa chuối mềm ngấm ngon.
- Thêm rau thơm và múc ra tô thưởng thức.
MÌ VỊT HẦM
- Vịt rửa sạch với gừng và giấm cho hết mùi hôi
- Ướp vịt với các gia vị + bột hành, sả, gừng + 1 thìa dầu mè + 1 thìa dầu hào. Ướp để tủ lạnh qua đêm.
- Sáng hôm sau, cho vịt vào nồi chiên không dầu, set nhiệt 165 độ 15 phút, tăng 175 độ 5 phút cho da vàng se lại và chảy hết mỡ. Vịt nướng qua trước khi hầm giúp món hầm thơm hơn rất nhiều, thịt chắc và bớt rất nhiều lượng mỡ từ da vịt.
- Trong lúc chờ vịt thì đi chuẩn bị đồ hầm gồm: Hạt sen + củ sen + táo đỏ + kỷ tử + nấm hương (Hoặc dùng gói gia vị hầm/gia vị thuốc bắc có sẵn). Chần mì trứng với nước sôi thêm chút dầu ăn cho mì tơi.
- Rửa rau thơm ăn kèm: mùi ta, mùi tàu (ngò rí).
Vịt nướng xong đem hầm, chọn chế độ hầm ở nồi áp suất, thời gian tùy chọn và phụ thuộc vào sở thích ăn vịt mềm đến đâu của mỗi người.
Hầm xong, múc nước chan mì, thêm rau thơm lên trên và thưởng thức.
VỊT QUAY
- Ướp vịt đã được sơ chế sạch với 1 thìa dầu hào + 1 nước tương + gia vị + bột hành/tỏi/sả/gừng + ớt bột + dầu mè + mật ong + màu điều (không có bỏ qua) + ngũ vị hương.
- Ướp từ 1-2h cho vịt ngấm ngon. Nếu có lá móc mật cho vào ướp cùng thì nướng sẽ thơm hơn.
- Nướng vịt với nồi chiên không dầu. Set 170 độ C trong 20 phút cho chín thịt từ trong.
- Quét sốt ướp nướng tiếp 190 độ 10 phút, lật vịt quét sốt ướp nướng tiếp 190 độ 5 phút. Thời gian tuỳ chỉnh theo trọng lượng vịt và loại nồi.
XÔI NGÔ VỊT
- Nấu chín xôi ngô.
- Thịt vịt băm nhỏ ướp với gia vị, hành củ tím băm, hạt tiêu, mắm.
- Phi hành thơm lên và xào thịt vịt thật săn và thơm lên.
- Thái hành để phi hành khô ăn cùng xôi.
Món này ăn ngon mà không sợ béo.
BÚN MĂNG VỊT
- Cổ cánh vịt ướp gia vị hành gừng, đem xào cho săn và ngấm.
- Măng thái vừa ăn, chần nước sôi 3-4 lần cho bớt độc.
- Xào măng với hành củ và gia vị cho ngấm vừa.
- Cho măng vào nồi vịt.
- Dùng nồi áp suất chọn chế độ hầm.
- Trong lúc chờ nồi hầm thì chuẩn bị bún, rau thơm.
Món này nên ninh buổi tối, rồi sáng chuẩn bị bún, rau thơm là có bữa sáng ngon lành rồi. Chan nước nóng hổi, thơm ngậy vừa ngon vừa đảm bảo.
VỊT HẤP HOA CHUỐI, HẠT MẮC KHÉN
Nguyên liệu:
- Vịt 1/2 con
- Hoa chuối thái mỏng (ngâm hoa chuối vào nước có pha chanh/giấm cho không bị thâm)
- Nước dừa tươi 2 chén (không có bỏ qua)
- Sả băm, hành tỏi băm, gừng đập dập
- Hạt nêm, gia vị, hạt mắc khén.
- Nhà không có trẻ con thì cho vào 1-2 trái ớt.
Cách làm:
- Vịt ướp nguyên liệu 1 giờ cho ngấm ngon.
- Dùng lá chuối/lá dong hoặc khay đựng vịt và trộn cùng hoa chuối vào và bọc kín lại.
- Hấp: 1 - 2 tiếng để vịt nhừ mềm ngon.
- Ăn vịt hấp hoa chuối cùng bún hoặc cơm đều ngon.
TIẾT CANH VỊT TỪ CỦ DỀN ĐỎ
Nguyên liệu:
- Gan vịt 100 gr
- Lòng vịt 300 gr
- Củ dền 1 củ
- Rau quế 50 gr
- Cuống họng heo 300 gr
- Đậu phộng rang 50 gr
- Chanh 1 trái
- Hành tím 2 củ nướng thơm
- Gừng 1 ít nướng thơm
- Bột sương sáo/gelatin 30 gr
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Gia vị
Cách làm:
Làm nhân: Các nguyên liệu như thịt vịt, cuống họng, lòng vịt, gan vịt đem luộc chín. Cuống vịt và thịt vịt băm nhỏ cho vào bát. Lòng vịt thái nhỏ. Gan vịt thái lát mỏng.
Cho phần nước củ dền xay (dùng nước luộc vịt pha hoặc xay cùng) vào nồi, bắc lên bếp, thêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 30ml nước lọc, 30gr bột sương sáo, nấu sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Đổ phần nước củ dền vào tô nhân rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh đến khi đông lại thì lấy ra. Khi ăn cho thêm đậu phộng rang, 1 ít tiêu và vắt chanh lên rồi thưởng thức.
CHÁO VỊT
- Rang gạo tẻ + gạo nếp hơi vàng thơm.
- Rang đậu xanh cà vỏ thơm.
- Ngâm 1 giờ với nước ấm.
- Thịt vịt ướp gia vị, mắm, tiêu và hành khô băm nhỏ.
- Phi thơm hành và cho thịt vịt vào xào thơm.
- Cho gạo đỗ + thịt vịt đã xào + 1 vài lát gừng + nước luộc vịt nếu có vào nồi áp suất, chọn chế độ hầm.
Có thể phi hành ăn với chảo rất ngon. Khi ăn có thể rắc thêm hạt tiêu và ớt bột nếu thích.
VỊT HẤP SẢ MUỐI TIÊU
- Vịt làm sạch, rửa với gừng và giấm cho hết hôi
- Ướp vịt với muối trắng và tiêu rang lên cho thơm + sả + gừng + hành + gia vị. Có thể cho thêm 1 ít rễ mùi, lá chanh và vỏ chanh vàng giúp vịt thơm hơn (không có bỏ qua).
- Hấp vịt 30-40 phút tuỳ kích thước vịt.
- Hấp 40 phút thịt vịt chín vừa tới, mềm ngọt bằng nồi chiên hơi nước. Nếu không có bạn dùng cách hấp như bình thường.
- Pha nước chấm vịt: 2 mắm + 1 chanh + 2 nước + 1 đường + tỏi băm + ớt băm.
Chúc các bạn thành công!
Theo Minh Ngọc (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)
Tin liên quan
Loại quả “tốt nhất thế giới” ở nước ta có nhiều là đặc sản của tỉnh Sơn La, ăn kiểu gì cũng ngon và bổ dưỡng
Ăn - 15 phút trướcGĐXH – Xếp thứ 18 trong danh sách 20 trái cây “tốt nhất thế giới”, tốt cho sức khỏe, loại quả này được trồng nhiều ở nước ta. Quả này cũng là một trong những đặc sản của tỉnh Sơn La.
William làm bánh gối tặng vợ con
Ăn - 2 giờ trướcThân vương William tự tay đổ nhân, viền mép bánh và thêm ký hiệu vương miện kèm chữ cái đầu trong tên vợ cùng các con.
Tháng Giêng, nếu tủ lạnh vẫn còn thứ này, cẩn thận kẻo hao năng lượng cả năm
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Sau Tết, trong tủ lạnh nhiều gia đình vẫn còn vài đòn giò lụa, giò bò, chả quế chưa dùng hết. Nghĩ rằng “đồ vẫn còn ngon, ăn dần cho đỡ phí”, không ít nhà biến giò chả thành món chính suốt cả tuần đầu năm: sáng bánh mì giò, trưa cơm giò, tối lại chả chiên. Tuy nhiên, thói quen này có thể khiến bạn “hao” nhiều hơn là lợi.
Các nhóm thức ăn tốt cho phổi
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Những thức ăn tốt cho phổi có sẵn trong chúng ta, và bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn các thực phẩm giúp bổ sung dinh dưỡng cho phổi.
Không chỉ là món ăn vặt, đậu phộng còn “ghi điểm” nhờ loạt công dụng này
Ăn - 12 giờ trướcĐậu phộng (miền Bắc gọi là lạc) là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Với vị bùi béo, giòn thơm và dễ chế biến, loại hạt này không chỉ góp mặt trong nhiều món ăn dân dã mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng đáng kể cho sức khỏe.
Sau Tết, giữ món ăn này quá lâu vì tiếc của, nhiều gia đình lâm vào cảnh 'khí tù'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tết qua đi, điều còn lại trong nhiều căn bếp không chỉ là dư âm sum vầy mà còn là những đòn bánh chưng, bánh tét chất đầy trong tủ lạnh. Vì tiếc của, không ít gia đình cố giữ lại những chiếc bánh đã để nhiều ngày, dù vỏ bắt đầu cứng, nhân khô, thậm chí có dấu hiệu mốc nhẹ.
Nước cam tốt cho sức khỏe nhưng không nên uống quá nhiều: Mỗi ngày bao nhiêu là đủ?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nước cam không chỉ là một loại đồ uống thơm ngon mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nhưng uống nước cam nhiều có tốt không? Mỗi ngày nên uống bao nhiêu nước cam để tận dụng tối đa những lợi ích đó? Hãy đọc bài viết sau.
Loại quả “tốt nhất thế giới” có ở Bắc Ninh, quả to giòn ngọt, làm được nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXG – Loại quả này quen thuộc ở nước ta, được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng. Một số chuyên trang ẩm thực và dinh dưỡng quốc tế xếp chúng vào nhóm những loại trái cây tốt cho sức khỏe nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa và chất xơ dồi dào.
Trứng ăn cùng những thứ này bổ dưỡng chẳng kém nhân sâm, tổ yến ít người biết
Ăn - 1 ngày trướcTrứng gà là nguồn protein chất lượng cao và chứa nhiều vitamin thiết yếu. Tuy nhiên, việc ăn trứng đơn thuần có thể chưa khai thác hết giá trị dinh dưỡng của nó. Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, khi kết hợp trứng với một số thực phẩm cụ thể, cơ thể sẽ hấp thụ vitamin và khoáng chất tốt hơn.
Đừng xem thường gạo lứt đen nếu biết điều này
Ăn - 1 ngày trướcGạo lứt đen, còn gọi là gạo tím hay gạo cẩm, có màu tím đậm đặc trưng nhờ chứa sắc tố anthocyanin - một chất chống oxy hóa mạnh. Những năm gần đây, loại gạo này được nhiều người lựa chọn nhờ giá trị dinh dưỡng cao và tiềm năng hỗ trợ phòng ngừa bệnh tật.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
