Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mua củ cải làm kim chi hoặc chế biến thấy 3 loại này tránh ngay lập tức kẻo phí tiền

Thứ hai, 10:23 18/10/2021 | Ăn

Củ cải tuy gần gũi quen thuộc nhưng nếu không biết cách, bạn sẽ chọn phải những củ không ngon, kém chất lượng, bị vi khuẩn xâm nhập.

Củ cải tuy gần gũi quen thuộc nhưng nếu không biết cách, bạn sẽ chọn phải những củ không ngon, kém chất lượng, bị vi khuẩn xâm nhập.

Củ cải là một trong những loại củ phổ biến được chế biến thành các món ăn trong gia đình. Củ cải tuy có vị hơi nhạt nhưng món ăn nào chế biến từ cải cũng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn. Củ cải có thể đem nấu canh, xào, hầm xương, kho, nhồi thịt hấp, làm kim chi...

Củ cải có chứa amylase, có thể thúc đẩy khả năng hấp thụ và tiêu hóa chất dinh dưỡng của cơ thể một cách hiệu quả, giúp da sáng bóng và cải thiện khả năng miễn dịch. Do những vấn đề về khí hậu vào mùa thu, nhiều người dễ bị cảm lạnh. Ăn một ít củ cải vào mùa thu có thể hấp thụ hiệu quả vitamin C và các nguyên tố vi lượng trong củ cải, có thể cải thiện tốt hơn khả năng miễn dịch của cơ thể và tránh cho cơ thể bị các bệnh về đường hô hấp.

Bạn có thể mua củ cải ở chợ hay trong siêu thị nhưng để chọn được củ cải ngon lại không hề dễ. Nói như vậy là bởi có nhiều củ cải trông bề ngoài mập mạp, trơn láng, trắng tinh nhưng bên trong lại ruỗng ruột, già, kém ngon, có củ còn bị hỏng ở ruột mà chúng ta không hề hay biết.

Do đó đầu bếp mách, khi đi mua củ cải, thấy chúng có 3 dấu hiệu như dưới đây cần tránh xa kẻo phí tiền:

1. Những của cải rất trắng

Khi đi mua củ cải, những củ có hình thức đẹp, trông sạch sẽ và đặc biệt trắng sẽ kích thích thị giác của mọi người và muốn mua chúng ngay lập tức. Tuy nhiên, những củ cải vô cùng trắng lại là loại nên tránh bởi rất có thể chúng đã được người bán sử dụng hóa chất để tẩy trắng, làm củ có mã đẹp, khiến người mua thích mắt. Những chất này không hề tốt cho sức khỏe.

Những củ cải được bảo quả tự nhiên thường trông rất tươi, và dính ít đất. Những củ như vậy vừa được nhổ lên nên không sạch, tươi mới mọng nước.

Mua củ cải làm kim chi hoặc chế biến thấy 3 loại này tránh ngay lập tức kẻo phí tiền - Ảnh 1.

2. Củ bị nứt

Khi mua củ cải, nên tránh những củ bị nứt. Những củ bị nứt như vậy do để quá lâu và rơi vào tình trạng thiếu nước trầm trọng, do đó làm bề ngoài bị nứt ra. Điều này làm cho vi khuẩn bên ngoài có thể trực tiếp chui vào vết nứt của củ cải, sau khi ăn vào sẽ rất có hại cho cơ thể của chúng ta. Do đó, nếu thấy những củ này đừng mua nhé kẻo phít tiền.

Mua củ cải làm kim chi hoặc chế biến thấy 3 loại này tránh ngay lập tức kẻo phí tiền - Ảnh 2.

3. Củ cải không có rễ

Nhiều người bán hàng muốn bảo quả củ cải thuận tiện hơn nên trực tiếp cắt bỏ rễ. Nhưng chính việc cắt rễ này khiến củ cải bị mất dinh dưỡng và độ ẩm, sẽ ảnh hưởng lớn tới chất lượng và mùi vị của củ cải. Khi ăn những củ cải này vừa không ngon lại chẳng tốt cho cơ thể. Tốt nhất nên chọn củ chỉ 1 rễ và dài. Những củ như vậy là loại củ có đủ dinh dưỡng. Nếu củ cải có rễ to và ngắn chứng tỏ thiếu dinh dưỡng.

Mua củ cải làm kim chi hoặc chế biến thấy 3 loại này tránh ngay lập tức kẻo phí tiền - Ảnh 3.

Ngoài ra, khi mua củ cải trắng, hãy quan sát, nếu phần lá củ cải xanh hoàn toàn thì củ cải như vậy thu hoạch chưa lâu. Nó thuộc về củ cải tươi hoàn toàn, và những củ cải như vậy là tốt nhất. Nếu củ cải mà bạn gặp không có lá hoặc lá đã ngả sang màu vàng thì bạn không được mua. Củ cải đã được hái từ lâu hay bị rỗng ruột, thâm đen. Khi gặp hai loại củ này nói chung không nên mua, nên mua củ mà có lá tươi.

Bạn cũng nên để ý, với những củ cải có cùng kích cỡ, củ nào càng nặng thì càng thích hợp để mua. Củ cải càng nặng thì độ ẩm càng nhiều, vì vậy bạn nhớ cân nặng củ cải khi mua nhé.

1. Kim chi củ cải

Nguyên liệu:

- 2.7kg củ cải (chọn những củ to, chắc tay)

- 1/3 chén muối

- 4-5 nhánh hành lá, cắt khúc dài 2.5cm

Gia vị:

- 5g bột gạo nếp (trộn với 1/3 chén nước, đun nhỏ lửa cho đến khi bột nếp dày lên, để nguội, thu được 3 muỗng canh bột).

- 2/3 chén bột ớt Hàn Quốc dạng mảnh (có thể tăng giảm tùy theo sở thích ăn cay)

- 2-3 muỗng canh nước mắm; 3-4 con tôm băm nhỏ; 3 muỗng canh tỏi băm nhỏ; 1 muỗng cà phê gừng nạo nhỏ

Cách làm:

- Củ cải rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành các khúc vuông có kích cỡ 2.5cm, cho ra bát lớn.

- Rắc muối lên củ cải và trộn đều. Đều như vậy 30-40 phút để củ cải ra nước.

- Trong khi đợi củ cải thì cho gạo nếp vào quấy như hướng dẫn ở phần nguyên liệu rồi để nguội. Chuẩn bị các nguyên liệu gia vị khác. Trộn đều tất cả (bao gồm cả bột gạo nếp đã quấy). Để sang một bên.

- Sau đó, đổ củ cải ra rổ, để nước muối chảy ra. Không đem rửa vì nếu rửa sẽ khiến mất đi hương vị của củ cải.

- Cho củ cải vào bát lớn. Sau đó đổ bát gia vị và hành lá vào. Trộn đều tất cả cho củ cải bám đều gia vị.

Cho kim chi củ cải vào lọ thủy tinh, hoặc hộp kín. Trước khi đóng nắp, dùng đũa nhấn củ cải xuống cho thoát khí. Để như vậy ở nhiệt độ phòng khoảng 2 ngày rồi cho vào tủ lạnh ăn dần trong 2 tuần.

Mua củ cải làm kim chi hoặc chế biến thấy 3 loại này tránh ngay lập tức kẻo phí tiền - Ảnh 4.

CANH CỦ CẢI NẤU TÔM

Nguyên liệu:

- 1 củ cải trắng to, 150g tôm, 1 quả trứng, 2 củ hành lá, 1 thìa tinh bột, nửa củ hành tây và 1 thìa muối.

Cách làm:

Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Tôm tươi bóc vỏ, rửa sạch sau đó băm nhỏ nhưng đừng băm nhuyễn. Để thịt tôm vẫn còn dạng hạt vụn nhỏ để hương vị thơm ngon hơn.

Cho tôm đã băm vào âu lớn, cho hành khô băm nhỏ vào, sau đó cho 1 thìa canh tinh bột, 1 lòng trắng trứng gà và 1 thìa muối vào đảo đều, đảo theo 1 chiều cho đến khi tôm thật sệt lại là được.

Cho một ít dầu vào nồi đun nóng, sau đó cho gừng vào xào cho có mùi thơm, sau đó cho củ cải trắng vào xào cho đến khi bề mặt hơi vàng.

Sau đó thêm lượng nước ấm thích hợp, đun sôi, thêm một thìa cà phê muối, vặn lửa nhỏ và nấu trong 15 phút.

Sau khi củ cải trắng chín, thoa dầu lên 1 cái thìa nhỏ, múc tôm vào thìa rồi tạo thành viên thịt tôm tròn nhỏ, bỏ vào nồi canh củ cải.

Nấu từ từ trên lửa nhỏ cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng đỏ là tôm chín hoàn toàn.

Trước khi bắc nồi canh ra khỏi bếp, rắc thêm hành lá thái nhỏ lên trên để tạo thêm màu sắc và hương vị. Như vậy là bạn đã có ngay món canh tôm củ cải thơm ngon để thưởng thức rồi!

Canh tôm nấu củ cải ngọt thơm, thanh nhẹ, đặc biệt hấp dẫn, thích hợp để thưởng thức vào những ngày mùa thu mát mẻ như thế này!

Theo Lam Anh (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)

Món ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cáchMón ăn nổi tiếng một thời, chị em nô nức làm theo hóa ra độc thế này nếu ăn sai cách

GiadinhNet - Trứng ngâm tương là một món ăn làm chao đảo cộng đồng các chị em nội trợ một thời gian dài. Đó là một món ngon, hấp dẫn và dễ làm. Vì thế nhiều chị em có thói quen làm một lúc nhiều cho "bõ công làm" để rồi ăn dần. Rất tiếc, đây lại là cách ăn sai lầm ảnh hưởng đến sức khỏe, được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo không nên.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Rau có đầy ở chợ Việt được CDC Mỹ xếp top rau tốt nhất thế giới, làm món ngon siêu đơn giản này rất tốt cho thận

Rau có đầy ở chợ Việt được CDC Mỹ xếp top rau tốt nhất thế giới, làm món ngon siêu đơn giản này rất tốt cho thận

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH – Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC) Mỹ đánh giá, loại rau này thuộc top rau tốt nhất thế giới. Ở nước ta, rau này có bán nhiều ở chợ và siêu thị, giúp các món ăn thêm ngon miệng và hỗ trợ dưỡng thận hiệu quả.

Thứ 90% người Việt bỏ đi không ngờ là "mỏ vàng", giá hơn 2 triệu đồng/kg

Thứ 90% người Việt bỏ đi không ngờ là "mỏ vàng", giá hơn 2 triệu đồng/kg

Ăn - 11 giờ trước

Cứ tưởng là vô giá trị, không ngờ thứ bỏ đi này của quả táo ta lại có giá trị kinh tế cực cao.

Thực đơn đẳng cấp phong cách châu Âu của Hoa hậu Đỗ Hà và chồng đại gia

Thực đơn đẳng cấp phong cách châu Âu của Hoa hậu Đỗ Hà và chồng đại gia

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Hoa hậu Đỗ Thị Hà và doanh nhân Nguyễn Viết Vương đãi khách mời tiệc cưới phong cách châu Âu trong hôn lễ tối 22/10.

Cháo khoái hải sản - món ngon nhất định phải thử khi đến Hải Phòng

Cháo khoái hải sản - món ngon nhất định phải thử khi đến Hải Phòng

Ăn - 13 giờ trước

GĐXH - Giữa nhịp sống hiện đại, món cháo khoái hải sản là phiên bản hiện đại của cháo khoái, để ai từng thưởng thức đều nhớ mãi cái "khoái" ngọt lành dân dã nơi đầu lưỡi và cả trái tim.

Chỉ 15 phút là nấu được món ăn thay cơm cực ngon có đủ rau và thịt, nước dùng đậm đà cho ngày gió mùa tràn về

Chỉ 15 phút là nấu được món ăn thay cơm cực ngon có đủ rau và thịt, nước dùng đậm đà cho ngày gió mùa tràn về

Ăn - 17 giờ trước

Đây không chỉ là món ăn có sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu mà hương vị cũng ngon tuyệt vời.

Loại rau được ví ‘kho thuốc bổ’ giúp dưỡng thận mùa thu đông, chế biến theo cách này càng tăng dinh dưỡng

Loại rau được ví ‘kho thuốc bổ’ giúp dưỡng thận mùa thu đông, chế biến theo cách này càng tăng dinh dưỡng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Để đa dạng khẩu vị cho gia đình và tăng cường sức khỏe trong mùa thu đông, bạn có thể chọn những món ăn bổ dưỡng và dễ làm với loại rau được ví là ‘kho thuốc bổ’ dưới đây.

Nên uống Yakult khi nào? Mua sữa chua chính hãng tại AVAKids

Nên uống Yakult khi nào? Mua sữa chua chính hãng tại AVAKids

Ăn - 1 ngày trước

Sữa chua uống Yakult là sản phẩm dinh dưỡng quen thuộc với nhiều gia đình. Bạn có thể dễ dàng tìm mua Yakult chính hãng tại hệ thống AVAKids - chuỗi cửa hàng mẹ và bé thuộc Tập đoàn Thế Giới Di Động, nơi cam kết mang đến các sản phẩm an toàn và chất lượng cho sức khỏe gia đình Việt.

Loại rau giá rẻ giàu canxi hơn cả sữa, nên ăn thường xuyên

Loại rau giá rẻ giàu canxi hơn cả sữa, nên ăn thường xuyên

Ăn - 1 ngày trước

Loại rau này có nhiều vào mùa lạnh, rất giàu dinh dưỡng và đặc biệt là canxi, hàm lượng canxi thậm chí còn cao hơn trong sữa.

Loại rau giúp hỗ trợ dinh dưỡng ở người bị gan nhiễm mỡ, chế biến được nhiều món ngon

Loại rau giúp hỗ trợ dinh dưỡng ở người bị gan nhiễm mỡ, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một số loại rau củ quả còn chứa các dưỡng chất đặc hiệu giúp bảo vệ sức khỏe gan, giảm thiểu tích tụ mỡ và phục hồi tổn thương gan.

Một cách làm chả giò mới toanh, hương vị "cực đã" giúp bữa cơm mùa thu thêm trọn vị

Một cách làm chả giò mới toanh, hương vị "cực đã" giúp bữa cơm mùa thu thêm trọn vị

Ăn - 1 ngày trước

Đây là món "chả giò" độc đáo được biến tấu từ cà tím với thịt ba chỉ heo thái lát mỏng, với lớp vỏ vàng nâu và nước sốt đậm đà chắc chắn sẽ làm hài lòng mọi người.

Top