Phương Oanh bật mí công thức pha nước chấm ốc
Không tìm được nơi nào làm được hương vị bát nước chấm ốc tuổi thơ, Phương Oanh nhờ mẹ mua nguyên liệu và tự trổ tài.
Là fan của ốc luộc, Phương Oanh ấn tượng với hương vị bát nước chấm được ăn khi còn nhỏ. Từng thưởng thức ở nhiều nơi nhưng với nữ diễn viên phim Hương vị tình thân, không đâu sánh bằng bát nước chấm tuổi thơ. Nhân ngày rảnh rỗi, người đẹp thử trổ tài tìm lại công thức trong trí nhớ.
"Khi đi khắp nơi vẫn không thể tìm ra vị ốc luộc tuổi thơ, cuối cùng, Oanh đành phải gọi điện cho mẹ nhờ kiếm một mẻ ốc rồi phi về nhà hì hục giã tỏi, ớt, gừng để pha bát nước chấm thần thánh. Rồi Oanh phải lục tung lên để tìm những chiếc bát có tuổi đời hơn 20 năm do mẹ giữ. Đây là hương vị chuẩn mà Oanh từng nghiện khi còn nhỏ. Cách làm hơi cầu kỳ nhưng tìm lại được cảm giác trước đây, ngon chảy nước miếng. Hương vị tuổi thơ không bao giờ phai nhạt dù rất đơn giản", Phương Oanh viết.

Diễn viên Phương Oanh bật mí cách pha nước chấm ốc.
Nguyên liệu:
- Tỏi
- Gừng
- Ớt
- Sả
- Lá chanh
- Gia vị: Nước mắm, giấm trắng, nước lọc, đường, mì chính
Cách làm:
- Pha theo tỷ lệ: Cứ 5 thìa nước mắm thì thêm 7 thìa nước lọc, 2 thìa giấm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa mì chính, 1/2 thìa tỏi giã, 1/2 thìa gừng giã, 1/2 thìa ớt giã. Phương Oanh dùng định lượng là một thìa súp. Sau đó, khuấy nhẹ cho tan. Với công thức này, bạn vẫn có thể nếm để điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị và số lượng người ăn. Đây là lượng nước chấm Phương Oanh pha cho bốn người ăn.
- Sả thái vát mỏng, lá chanh thái sợi cũng mỏng, cùng ớt, tỏi, gừng giã. Phần này là topping, lúc nào ăn thì cho thêm, tùy sở thích. Phương Oanh thích pha nhạt để lúc ăn chấm thật đẫm. Bạn cũng có thể điều chỉnh lại cho vừa miệng.

Bát nước chấm thần thánh của Phương Oanh
Ngoài ra, Phương Oanh cho biết, từ trước đến nay, cô luôn khêu ốc bằng kim băng. Hình ảnh này đã hằn trong tâm trí của nữ diễn viên. Trước đây, thời ông bà xưa thường dùng gai bưởi hoặc gai bồ kết nhưng từ khi Phương Oanh còn nhỏ, dụng cụ này không được sử dụng nhiều do khó kiếm, độ bền không cao, nhanh cùn, khó dùng vì dễ khiến ốc tụt vào trong.
Ốc luộc, ốc hấp kiểu miền Bắc không sử dụng nhiều gia vị mà chỉ chế biến đơn giản với sả, lá chanh để vị ốc không bị lấn át. Con ốc béo tròn, dai dai. Ốc nhạt nên bát nước chấm trở thành linh hồn của món ăn này. Nhiều quán ốc kéo khách một phần bởi pha chế được bát nước chấm ngon, đậm vị, hài hòa chua cay mặn ngọt.
Loại rau quen thuộc giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 4 phút trướcGĐXH - Là loại rau quen thuộc trong bữa ăn của nhiều gia đình Việt, không chỉ dễ chế biến, loại rau này còn được đánh giá cao nhờ giá trị dinh dưỡng dồi dào và nhiều lợi ích tích cực đối với sức khỏe.
Khi cơ thể có dấu hiệu này, không nên ăn món trứng vịt lộn
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Nhiều người cứ yếu yếu, mệt mệt, tưởng là ăn trứng vịt lộn ngon bổ rẻ sẽ khỏe. Ai ngờ càng ăn càng mệt, đêm ngủ không yên, sáng dậy nặng người.
Thức ăn chứa tinh bột này dù có ăn nhiều cũng không lo bị tăng cân
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Tinh bột không phải lúc nào cũng gây tăng cân. Nếu chọn loại có chỉ số đường huyết thấp, giàu chất xơ và protein, tinh bột có thể giúp no lâu, kiểm soát cân nặng và vẫn cung cấp đủ năng lượng.
Hóa ra vì tôi hay ăn 3 món này mà da luôn hồng hào, khí huyết lưu thông tốt và tay chân không bao giờ bị lạnh
Ăn - 5 giờ trước3 món ăn này đều sử dụng một nguyên liệu chung rất quen thuộc với chúng ta. Những món ăn này dễ nấu lại giúp bổ sung khí huyết, da dẻ hồng hào và làm ấm cơ thể!
Những thực phẩm nên tránh ăn vào buổi tối, bất ngờ nhất là 2 thực phẩm cuối
Ăn - 6 giờ trướcGĐXH - Với sự đa dạng của lựa chọn thực phẩm và phong cách ăn uống, việc quyết định buổi tối phù hợp không chỉ liên quan đến khẩu vị cá nhân mà còn đến yếu tố dinh dưỡng và sức khỏe.
Rang hạt dẻ nhanh gọn với nồi chiên không dầu
Ăn - 9 giờ trướcNên luộc qua hạt dẻ trước khi rang bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp chín đều bên trong, không bị quá khô phần bên ngoài.
Tết chay An Lạc 2026 diễn ra từ 28/01 đến 01/02 ở đâu, có gì đặc biệt?
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH – Tuần lễ Xanh An Lạc – Tết chay An Lạc 2026 sẽ chính thức diễn ra từ ngày 28/01 đến 01/02/2026 tại Công viên Thống Nhất (Hà Nội). Chương trình có nhiều hoạt động hấp dẫn, được kỳ vọng trở thành điểm đến tôn vinh tinh hoa ẩm thực chay, góp phần lan tỏa lối sống xanh và tiêu dùng bền vững.
Những món ăn “giữ vía” cho trẻ nhỏ theo quan niệm dân gian: Kinh nghiệm truyền đời cực hiệu quả
Ăn - 1 ngày trướcMón này như một cách "dỗ vía" rất tự nhiên.
Món ngon từ kim chi giàu dinh dưỡng ngọt thơm lạ kỳ, dễ nấu tại nhà
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dưới đây là những món ngon từ kim chi mà bạn có thể áp dụng cho các bữa ăn hàng ngày của mình. Món ăn dễ thực hiện lại có hương vị thơm ngon và rất dễ ăn này sẽ giúp bạn có được những lời khen từ bạn bè, người thân.
Cách ăn cà rốt hấp thụ hết dưỡng chất, ngon miệng, lại dễ nấu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cà rốt là một loại rau củ giàu dinh dưỡng và mang đến những tác dụng tuyệt vời. Thế nhưng, làm sao ăn cà rốt đúng cách để có thể hấp thụ hết những dưỡng chất thiết yếu đó? Hãy đọc bài viết sau.
Từ vụ pate "Cột đèn Hải Phòng", mách bạn cách tự làm pate ngon, mịn mượt, không tanh và nhanh gọn tại nhà chuẩn như ngoài hàng
ĂnGĐXH - Khám phá cách tự làm pate ngon tại nhà với công thức đơn giản và nguyên liệu an toàn. Đừng lo lắng về pate "Cột đèn Hải Phòng", hãy tự tay chế biến món ăn thơm béo, không tanh cho bữa sáng thêm hấp dẫn.
