Phương Oanh bật mí công thức pha nước chấm ốc
Không tìm được nơi nào làm được hương vị bát nước chấm ốc tuổi thơ, Phương Oanh nhờ mẹ mua nguyên liệu và tự trổ tài.
Là fan của ốc luộc, Phương Oanh ấn tượng với hương vị bát nước chấm được ăn khi còn nhỏ. Từng thưởng thức ở nhiều nơi nhưng với nữ diễn viên phim Hương vị tình thân, không đâu sánh bằng bát nước chấm tuổi thơ. Nhân ngày rảnh rỗi, người đẹp thử trổ tài tìm lại công thức trong trí nhớ.
"Khi đi khắp nơi vẫn không thể tìm ra vị ốc luộc tuổi thơ, cuối cùng, Oanh đành phải gọi điện cho mẹ nhờ kiếm một mẻ ốc rồi phi về nhà hì hục giã tỏi, ớt, gừng để pha bát nước chấm thần thánh. Rồi Oanh phải lục tung lên để tìm những chiếc bát có tuổi đời hơn 20 năm do mẹ giữ. Đây là hương vị chuẩn mà Oanh từng nghiện khi còn nhỏ. Cách làm hơi cầu kỳ nhưng tìm lại được cảm giác trước đây, ngon chảy nước miếng. Hương vị tuổi thơ không bao giờ phai nhạt dù rất đơn giản", Phương Oanh viết.

Diễn viên Phương Oanh bật mí cách pha nước chấm ốc.
Nguyên liệu:
- Tỏi
- Gừng
- Ớt
- Sả
- Lá chanh
- Gia vị: Nước mắm, giấm trắng, nước lọc, đường, mì chính
Cách làm:
- Pha theo tỷ lệ: Cứ 5 thìa nước mắm thì thêm 7 thìa nước lọc, 2 thìa giấm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa mì chính, 1/2 thìa tỏi giã, 1/2 thìa gừng giã, 1/2 thìa ớt giã. Phương Oanh dùng định lượng là một thìa súp. Sau đó, khuấy nhẹ cho tan. Với công thức này, bạn vẫn có thể nếm để điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị và số lượng người ăn. Đây là lượng nước chấm Phương Oanh pha cho bốn người ăn.
- Sả thái vát mỏng, lá chanh thái sợi cũng mỏng, cùng ớt, tỏi, gừng giã. Phần này là topping, lúc nào ăn thì cho thêm, tùy sở thích. Phương Oanh thích pha nhạt để lúc ăn chấm thật đẫm. Bạn cũng có thể điều chỉnh lại cho vừa miệng.

Bát nước chấm thần thánh của Phương Oanh
Ngoài ra, Phương Oanh cho biết, từ trước đến nay, cô luôn khêu ốc bằng kim băng. Hình ảnh này đã hằn trong tâm trí của nữ diễn viên. Trước đây, thời ông bà xưa thường dùng gai bưởi hoặc gai bồ kết nhưng từ khi Phương Oanh còn nhỏ, dụng cụ này không được sử dụng nhiều do khó kiếm, độ bền không cao, nhanh cùn, khó dùng vì dễ khiến ốc tụt vào trong.
Ốc luộc, ốc hấp kiểu miền Bắc không sử dụng nhiều gia vị mà chỉ chế biến đơn giản với sả, lá chanh để vị ốc không bị lấn át. Con ốc béo tròn, dai dai. Ốc nhạt nên bát nước chấm trở thành linh hồn của món ăn này. Nhiều quán ốc kéo khách một phần bởi pha chế được bát nước chấm ngon, đậm vị, hài hòa chua cay mặn ngọt.
Các loại gỏi gà thơm ngon, đầy dinh dưỡng cho gia đình nhân ngày nghỉ lễ 30/4-1/5
Ăn - 41 phút trướcGĐXH - Các món gỏi trộn với thịt gà thường rất được ưa chuộng bởi cách thực hiện đơn giản và hương vị lại vô cùng hấp dẫn, đầy dinh dưỡng. Bài viết sau cho bạn những cách làm gỏi gà thơm ngon, dễ làm.
Những món ăn 'đãi khách ngày lễ' của người Sài Gòn xưa
Ăn - 1 giờ trướcGĐXH - Không quá cầu kỳ như ẩm thực cung đình, cũng không đơn giản như bữa cơm thường ngày, mâm cơm đãi khách của người Sài Gòn xưa là sự dung hòa giữa “đủ đầy” và “tình nghĩa”.
Những loại nước ép tuyệt vời hỗ trợ tụy và giảm viêm 2026
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Dưới đây là những loại nước ép được đánh giá là tốt cho tụy, giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa, giảm viêm và hạn chế gánh nặng cho tụy khi sử dụng đúng cách.
Đánh bại cả thịt bò và thịt lợn, người sành ăn đều chọn món này trong tháng 4 vì bổ não, hương vị lại tươi ngon khó cưỡng
Ăn - 3 giờ trướcTháng Tư này, bạn nên giảm ăn thịt đỏ và tăng cường cá để cả gia đình được "tươi mới" cả về thể chất lẫn trí não nhé.
Loại cá trước bán rẻ nay thành đặc sản, người trung niên nên ăn giúp nhuận tràng, ổn định đường huyết
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Cá khoai, một trong những loại cá quen thuộc với người dân ven biển, không chỉ nổi bật bởi vị ngọt, mềm mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
Đây mới là thực đơn cho ngày 30/04 - 01/05 đơn giản để chiêu đãi gia đình
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Ngày 30/04 - 01/05 là dịp lễ được nhiều người chờ đợi vì đây sẽ là dịp mà ta có thể quây quần bên gia đình của mình. Bài viết này sẽ gợi ý đến bạn những thực đơn giản để chiêu đãi gia đình.
Tôi sẽ tiết lộ 1 "món ăn lười biếng": Không cần bật bếp, chỉ trộn nguyên liệu với nhau và món ăn sẽ ngon đến mức "không thể ngừng ăn"
Ăn - 18 giờ trướcNếu không muốn nấu ăn thì tôi sẽ chia sẻ với các bạn một món quen thuộc trên bàn ăn nhà tôi: Ngồng tỏi trộn dầu giấm.
Tại sao nhà hàng thường mang lạc rang, dưa chuột chẻ trước khi lên đồ ăn?
Ăn - 1 ngày trướcKhi bước vào nhiều nhà hàng Việt Nam, thực khách thường được phục vụ ngay một đĩa dưa chuột chẻ và lạc rang trước khi các món chính được mang ra.
Các món ngon ngày lễ 30/4 - 1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày lễ Tết là khoảng thời gian để tụ họp cùng bạn bè và gia đình. Nếu bạn vẫn chưa biết chuẩn bị món ngon gì trong bữa tiệc nhân dịp lễ 30/4 - 1/5 sắp tới thì tuyệt đối đừng bỏ qua bài viết này.
Cách dùng cây cúc tần trị sỏi thận an toàn, hiệu quả, được nhiều người áp dụng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Có nhiều cách trị sỏi thận từ cây cúc tần hiệu quả mà nhiều người tin tưởng và áp dụng. Những phương pháp này không chỉ đơn giản, dễ thực hiện tại nhà mà còn giúp hỗ trợ quá trình bào mòn sỏi, giảm đau và ngăn ngừa viêm nhiễm.
Món ngon ngày hè miền Bắc cực hấp dẫn, giúp giải nhiệt mùa hè
ĂnGĐXH - Nếu bạn vẫn còn đang loay hoay sắp xếp thực đơn, lựa chọn món ăn ngày hè cho gia đình thì hãy đọc bài viết sau.
