Phương Oanh bật mí công thức pha nước chấm ốc
Không tìm được nơi nào làm được hương vị bát nước chấm ốc tuổi thơ, Phương Oanh nhờ mẹ mua nguyên liệu và tự trổ tài.
Là fan của ốc luộc, Phương Oanh ấn tượng với hương vị bát nước chấm được ăn khi còn nhỏ. Từng thưởng thức ở nhiều nơi nhưng với nữ diễn viên phim Hương vị tình thân, không đâu sánh bằng bát nước chấm tuổi thơ. Nhân ngày rảnh rỗi, người đẹp thử trổ tài tìm lại công thức trong trí nhớ.
"Khi đi khắp nơi vẫn không thể tìm ra vị ốc luộc tuổi thơ, cuối cùng, Oanh đành phải gọi điện cho mẹ nhờ kiếm một mẻ ốc rồi phi về nhà hì hục giã tỏi, ớt, gừng để pha bát nước chấm thần thánh. Rồi Oanh phải lục tung lên để tìm những chiếc bát có tuổi đời hơn 20 năm do mẹ giữ. Đây là hương vị chuẩn mà Oanh từng nghiện khi còn nhỏ. Cách làm hơi cầu kỳ nhưng tìm lại được cảm giác trước đây, ngon chảy nước miếng. Hương vị tuổi thơ không bao giờ phai nhạt dù rất đơn giản", Phương Oanh viết.

Diễn viên Phương Oanh bật mí cách pha nước chấm ốc.
Nguyên liệu:
- Tỏi
- Gừng
- Ớt
- Sả
- Lá chanh
- Gia vị: Nước mắm, giấm trắng, nước lọc, đường, mì chính
Cách làm:
- Pha theo tỷ lệ: Cứ 5 thìa nước mắm thì thêm 7 thìa nước lọc, 2 thìa giấm, 1/2 thìa đường, 1/4 thìa mì chính, 1/2 thìa tỏi giã, 1/2 thìa gừng giã, 1/2 thìa ớt giã. Phương Oanh dùng định lượng là một thìa súp. Sau đó, khuấy nhẹ cho tan. Với công thức này, bạn vẫn có thể nếm để điều chỉnh sao cho vừa khẩu vị và số lượng người ăn. Đây là lượng nước chấm Phương Oanh pha cho bốn người ăn.
- Sả thái vát mỏng, lá chanh thái sợi cũng mỏng, cùng ớt, tỏi, gừng giã. Phần này là topping, lúc nào ăn thì cho thêm, tùy sở thích. Phương Oanh thích pha nhạt để lúc ăn chấm thật đẫm. Bạn cũng có thể điều chỉnh lại cho vừa miệng.

Bát nước chấm thần thánh của Phương Oanh
Ngoài ra, Phương Oanh cho biết, từ trước đến nay, cô luôn khêu ốc bằng kim băng. Hình ảnh này đã hằn trong tâm trí của nữ diễn viên. Trước đây, thời ông bà xưa thường dùng gai bưởi hoặc gai bồ kết nhưng từ khi Phương Oanh còn nhỏ, dụng cụ này không được sử dụng nhiều do khó kiếm, độ bền không cao, nhanh cùn, khó dùng vì dễ khiến ốc tụt vào trong.
Ốc luộc, ốc hấp kiểu miền Bắc không sử dụng nhiều gia vị mà chỉ chế biến đơn giản với sả, lá chanh để vị ốc không bị lấn át. Con ốc béo tròn, dai dai. Ốc nhạt nên bát nước chấm trở thành linh hồn của món ăn này. Nhiều quán ốc kéo khách một phần bởi pha chế được bát nước chấm ngon, đậm vị, hài hòa chua cay mặn ngọt.
Sáng nào cũng tự nấu ăn cho gia đình, 3 người lần lượt mắc ung thư tụy: Bác sĩ cảnh báo loại thịt nhiều người vẫn mua mỗi ngày
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Nhiều người tin rằng tự nấu ăn tại nhà là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, một câu chuyện xảy ra tại Sơn Đông (Trung Quốc) lại cho thấy: nếu chủ quan với chất lượng thực phẩm, thói quen tưởng là “lành mạnh” vẫn có thể tiềm ẩn rủi ro.
Cách luộc rau bằng lò vi sóng đơn giản, giữ trọn hương vị lẫn chất dinh dưỡng
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Rau luộc là một món ăn phổ biến trong các bữa cơm của gia đình. Để tiết kiệm thời gian chế biến, bạn có thể luộc rau bằng lò vi sóng đơn giản mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng.
Thịt lợn luộc thừa biến tấu thành món ngon hấp dẫn
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Bạn đang băn khoăn thịt luộc rồi làm món gì ngon để không bị ngán? Đừng lo lắng khi có thịt luộc thừa hôm trước! Bài viết này sẽ biến tấu món thịt luộc thành vô vàn món ngon hấp dẫn.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.
Mẹo 'đổi vận' ngay trong đêm chỉ bằng một loại củ và một món ăn quen thuộc
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Trong nhịp sống hiện đại, không ít người rơi vào trạng thái làm việc vất vả nhưng mọi thứ vẫn “trục trặc”: tiền bạc thất thoát, tinh thần mệt mỏi, dễ cáu gắt. Trong dân gian, đây thường được lý giải là dấu hiệu “khí không thuận”, cơ thể và tâm trí đang mất cân bằng.
Vì sao người Pháp thích ăn phô mai nặng mùi?
Ăn - 17 giờ trướcMùi của phô mai Epoisses, Roquefort, Maroilles hay Camembert của Pháp có thể khiến nhiều du khách rùng mình, thế nhưng với người bản địa lại là món ngon khó cưỡng.
Ăn gì để 'bớt thị phi' trong tháng 2 âm lịch?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tháng 2 âm lịch là thời điểm giao mùa rõ rệt nhất trong năm. Trời ấm lên, độ ẩm tăng, nhịp sống cũng dần. Nhưng chính lúc này, nhiều người lại dễ rơi vào trạng thái bức bối, khó chịu, dễ cáu gắt hơn bình thường.
Mật ong để lâu bị đen có an toàn không? cách nhận biết mật ong
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Thực tế, mật ong là thực phẩm có thời hạn bảo quản rất dài nếu được giữ đúng cách. Tuy nhiên, màu sắc của mật ong có thể thay đổi trong quá trình lưu trữ do nhiều yếu tố tự nhiên.
Người bị suy thận có ăn được giá đỗ không, cách sử dụng?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Giá đỗ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, nhưng liệu người bị suy thận có ăn được giá đỗ không? Câu trả lời cụ thể sẽ có trong bài viết dưới đây.
Nhất định phải bổ sung kali cho cơ thể vào mùa xuân: 4 món ăn ngon, dễ nấu lại giàu kali, tốt cho não bộ
Ăn - 1 ngày trướcKali rất quan trọng để duy trì khả năng kích thích thần kinh cơ bình thường, và thiếu kali có thể dẫn đến mệt mỏi và suy nhược. 4 món ăn dễ làm này sẽ giúp bổ sung kali và năng lượng cho cơ thể gia đình bạn.
Loại nước hỗ trợ dưỡng thận ít người biết
ĂnGĐXH - Dưới đây là những loại đồ uống quen thuộc, ít người để ý nhưng có thể góp phần hỗ trợ hoạt động lọc và đào thải của thận hiệu quả hơn.
