Hà Nội
23°C / 22-25°C

Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới

Thứ ba, 14:01 09/04/2024 | Ăn

GĐXH - Nem chua của Việt Nam là món duy nhất lọt vào top các món cay ngon nhất thế giới theo công bố của Taste Atlas. Bạn có thể thử cách này để thực hiện món ăn chua cay từ thịt sống tại nhà.

Bánh xèo trong top 6 món Việt vào danh sách đồ ăn vặt ngon nhất châu Á, dễ làm nhưng muốn giòn tan cần lưu ý điểm này?Bánh xèo trong top 6 món Việt vào danh sách đồ ăn vặt ngon nhất châu Á, dễ làm nhưng muốn giòn tan cần lưu ý điểm này?

GĐXH – Bánh xèo của Việt Nam là một trong 6 món Việt vào danh sách đồ ăn vặt ngon nhất Châu Á mới đây. Khi tự tay làm, bạn nên biết bánh xèo ngon nhất là ở điều này.

Trang web ẩm thực nổi tiếng thế giới Taste Atlas đã công bố danh sách các món ăn vặt với ớt ngon nhất thế giới. Trong đó, nem chua của Việt Nam đứng thứ 50 và là đại diện ẩm thực duy nhất đến từ Việt Nam. Theo nhận xét của các chuyên gia ẩm thực, nem chua là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, được làm từ thịt lên men và ướp muối.

Nem chua thường làm từ thịt lợn băm nhỏ trộn cùng da lợn thái sợi, gia vị, tỏi, ớt rồi gói trong lá chuối. Được làm từ thịt sống, thường sau 3 – 5 ngày lên men thì ta có thể thưởng thức được. Món nem có vị ngọt, mặn, chua cay vẫn hay được mọi người dùng như món ăn nhẹ, khai vị chấm cùng tương ớt. Ở nước ta, nem chua nổi tiếng ở miền Trung, đặc biệt là Thanh Hóa.

Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới- Ảnh 2.

Nem chua của Việt Nam là món duy nhất lọt vào top các món cay ngon nhất thế giới

Cách thực hiện để làm nem chua tại nhà cũng dễ dàng, mọi người có thể tự làm để thưởng thức món ngon lọt top món cay ngon nhất thế giới này.

Cách làm nem chua ngon tại nhà

Nguyên liệu

- 600gr Thịt lợn nạc thăn hoặc thịt mông

- 300 gr thịt bò nạc thăn

- 200 – 300gr bì lợn

- Nước mắm: 50ml

- Đường: 30g

- Tỏi, ớt, tiêu hạt mỗi thứ 1 ít

- Men làm nem 1 gói

Cách làm nem chua

Bước 1:

- Thịt lợn và thịt bò làm sạch, thái hạt lựu nhỏ cỡ đầu ngón tay. Sau đó cho đường, mắm vào trộn để ướp rồi cho toàn bộ thịt vào túi nilon hoặc hộp, dàn mỏng ra, đút ngăn đá khoảng 3 – 4 tiếng cho thịt chuyển thành răm đá.

- Phần bì lợn rửa sạch, lọc bỏ hết mỡ dính ở bì. Sau đó, đổ ngập nước cho đỡ thâm và cho 1 thìa muối, nhánh gừng đập dập, củ hành tây, quả ớt bẻ đôi rồi luộc chín mềm. Nếu có rượu trắng thì thêm một thìa để cho thơm. Đun tới khi nước sôi thì hạ lửa vừa phải để khoảng 30- 40 phút cho bì mềm đủ rồi vớt ra cho vào chậu nước có chút đá lạnh để bì nguội hẳn. Tiếp đó khi bì khô, bạn thái nhỏ bằng hạt đỗ xanh.

- Sau khi thịt để ngăn đá đã hơi cứng, bắt đầu đóng đá thì mang ra xay. Xay thịt nhỏ, nhưng không nhuyễn như giò và phải đảm bảo xay xong thịt vẫn còn lạnh, nem chua mới dẻo ngon. Nếu bạn xay thì lưu ý xay được mẻ nào, cất vào tủ lạnh mẻ đó.

- Tỏi ớt bạn băm nhỏ, tiêu rang chín cho thơm rồi cho vào túi nilon đập cho tiêu nhỏ ra. Tiếp đó, bạn cho toàn bộ phần thịt xay, bì lợn đã được sơ chế cùng với phần tỏi ớt băm nhỏ cho vào âu to, xé gói men đổ vào trộn thật nhanh tay. Nếu bạn trộn lâu, nem sẽ không ngon.

Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới- Ảnh 3.

Bước 2:

Cho toàn bộ hỗn hợp nem đã trộn vào nilong hoặc hộp dàn mỏng tùy bạn, sau đó cắt thành từng miếng. Hoặc bạn có thể viên thành các viên nhỏ gói cùng lá chuối. Để nem ở nhiệt độ phòng từ 23-28 độ khoảng 17 giờ là nem bắt đầu lên màu đỏ đẹp. Nhưng ngon nhất, bạn nên để khoảng 24-28 giờ ngoài nhiệt độ phòng, sau đó cất tủ lạnh để làm chậm sự lên men.

Nếu ngay từ đầu bạn chia sẻ phần nam gói bằng lá chuối thì nên cho thêm các loại lá ăn kèm lót vào nem ngay từ đầu để khi bóc nem ra lá dính ngay vào nem cho ngon.

Món ăn chua cay từ thịt sống của Việt Nam lot top món cay ngon nhất thế giới- Ảnh 4.

Tỷ lệ thịt lợn, bò, bì có thể điều chỉnh theo ý thích của mỗi người, nếu muốn tăng ngọt thì bạn cho thêm đường.

Món ăn vặt Việt Nam lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á, vào ngày nắng nóng càng hotMón ăn vặt Việt Nam lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á, vào ngày nắng nóng càng hot

GĐXH – Món ăn vặt Việt Nam này đã lọt top 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á. Vào những ngày nắng nóng, món ăn này lại càng thích hợp và dễ thực hiện.

Hà My
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thay vì nước lã hấp vịt, bạn dùng loại nước này đảm bảo thịt vịt săn thơm, mềm ngọt, hết sạch mùi hôi

Thay vì nước lã hấp vịt, bạn dùng loại nước này đảm bảo thịt vịt săn thơm, mềm ngọt, hết sạch mùi hôi

Ăn - 10 giờ trước

GĐXH - Với các nguyên liệu dễ tìm cùng cách chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món vịt nấu nước dừa cho bữa ăn hàng ngày, vừa đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như tạo nên khẩu vị mới mẻ hơn.

Mách bạn cách làm giấm mận giúp đẹp da, giảm mệt mỏi

Mách bạn cách làm giấm mận giúp đẹp da, giảm mệt mỏi

Ăn - 13 giờ trước

Những trái mận cuối mùa thường rất ngọt và thơm, bạn hãy học cách làm giấm mận hậu để gia tăng hiệu quả chăm sóc sức khỏe và sắc đẹp.

Loại rau đại bổ cực sẵn ở Việt Nam, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chế biến được nhiều món ngon

Loại rau đại bổ cực sẵn ở Việt Nam, hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chế biến được nhiều món ngon

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Dinh dưỡng trong loại rau này có khả năng chống lại các gốc tự do gây hại, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như ung thư, tim mạch.

Cách nấu canh cải cá rô với gừng không tanh lại hết mùi bùn - món xưa đậm đà tình mẹ, tình quê trong tôi

Cách nấu canh cải cá rô với gừng không tanh lại hết mùi bùn - món xưa đậm đà tình mẹ, tình quê trong tôi

Ăn - 17 giờ trước

GĐXH - Vị ngon của món canh cải cá rô với gừng một thời không thể quên. Nhưng sao giờ cũng món đó do nhà hàng nấu lại tanh và nhiều mùi bùn đến thế? Sau đây là cách nấu canh cải cá rô với gừng ngon ngọt kiểu xưa.

Món ăn làm từ 'vua của sa mạc', có mặt tại Việt Nam mà nhiều người không ngờ tới

Món ăn làm từ 'vua của sa mạc', có mặt tại Việt Nam mà nhiều người không ngờ tới

Ăn - 18 giờ trước

Ngỡ chỉ có trong các vùng đất khô cằn, nắng cháy, nhưng "vua sa mạc" lại xuất hiện đầy hấp dẫn trong các món ăn đặc sản ở một tỉnh ven biển Việt Nam.

Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng

Dưa chuột đem thái mỏng rồi trộn cùng nguyên liệu này, cực ngon lại giúp chống nắng và làm đẹp da mịn màng

Ăn - 1 ngày trước

Sau khi món ăn hoàn thành, bạn gắp một miếng, ăn thử sẽ bất ngờ với hương vị. Kết cấu giòn tan của dưa chuột xen chút vị mặn từ muối và sốt bơ đậu phộng đậm đà thật tuyệt vời!

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Khi chế biến cá các bà nội trợ thường rất vất vả để khử được mùi tanh. Cùng vào bếp tham khảo bài viết sau, để biết một số mẹo khử mùi cho cá nhanh và hiệu quả.

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Loại lá rất tốt giúp giảm đau nhức xương khớp, rẻ bèo, bán đầy chợ Việt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong tiết trời chuyển mùa, người lớn tuổi thường bị đau nhức, tê cứng khớp. Các món ăn dân dã từ lá lốt dưới đây giúp xương khớp dễ chịu hơn.

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Tôi thường nấu món canh này vào mùa hè, nguyên liệu phổ biến mà vị thanh mát, cả nhà ai ăn cũng khen!

Ăn - 1 ngày trước

Món canh này vừa tươi ngon, vừa thơm phức, ngay cả nước dùng cũng tuyệt hảo, mang lại cảm giác rất dễ chịu.

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Món nhộng tằm rất ngon nhưng mẹ dặn tôi phải biết một điều, kẻo một lần ăn sai cả đời sợ hãi

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mùa hè món nhộng tằm dân dã thơm ngon có sức hút khó cưỡng. Nhưng nhộng tằm có thể gây ngộ độc vì chế biến sai cách, và sau đây là cách ăn nhộng tằm an toàn.

Top