Bánh xèo trong top 6 món Việt vào danh sách đồ ăn vặt ngon nhất châu Á, dễ làm nhưng muốn giòn tan cần lưu ý điểm này?
GĐXH – Bánh xèo của Việt Nam là một trong 6 món Việt vào danh sách đồ ăn vặt ngon nhất Châu Á mới đây. Khi tự tay làm, bạn nên biết bánh xèo ngon nhất là ở điều này.
Nước ta có thể coi là ‘thiên đường’ của đồ ăn vặt với đủ món từ hương vị đến cách chế biến. Và nhiều món ăn của nước ta đã lọt top những đồ ăn vặt ngon nhất Châu Á. Theo chuyên trang ẩm thực quốc tế Taste Atlas vào tháng 2/2024 cũng đã công bố danh sách 100 món ăn vặt ngon nhất châu Á. Đáng chú ý trong danh sách này, nước ta có tới 6 món lọt vào top và bánh xèo của Việt Nam là một trong những món đó.
Những chiếc bánh xèo ngon nhất là được ăn khi nóng. Bánh có hình giống như những chiếc bánh crepe với vỏ vàng ruộm, giòn tan. Phần nhân bánh xèo thường có thịt ba chỉ, tôm, giá đỗ… mà ăn không hề bị ngán bởi các loại rau và nước chấm ăn kèm.
Lưu ý để làm bánh xèo giòn tan
Theo chị Nguyễn Thị Thơm (Hà Nội), làm bánh xèo không khó, nhưng để làm được bánh xèo giòn lâu, ngon không phải ai cũng biết. Để bánh xèo được giòn, cần lưu ý mấy điểm. Thứ nhất, phần bột bánh cần pha theo đúng tỷ lệ. Tỷ lệ pha bột chuẩn giúp bánh có độ giòn ngon, không bị mềm hay dày. Cứ 500gr bột gạo, bạn thêm 1 thìa bột nghệ, 50ml nước cốt dừa, 250 ml nước và thêm chút bia. Khi pha xong cần để bột nghỉ tầm 30 – 1 tiếng rồi hãy tráng. Nếu không có thể dùng các bột bánh xèo đã pha sẵn. Tỉ lệ bột cũng như các nguyên liệu đi kèm đã được nhà sản xuất tính toán kỹ.
Thứ 2, không nên cho quá nhiều bột vào chảo vì có thể làm cho vỏ bị dày và mềm, không được giòn. Đồng thời chiên bánh với lửa phù hợp, lửa quá lớn sẽ làm bánh cháy khét và dùng chảo sâu lòng chiên.
Cách làm bánh xèo giòn tan, ngon miệng
Một công thức để chế biến những chiếc bánh xèo nóng giòn ngon, để nguội vẫn giòn và màu sắc hấp dẫn, bạn có thể tham khảo dưới đây.
1. Bánh xèo vị truyền thống
Nguyên liệu làm bánh xèo
- Bột bánh xèo, có thể dùng bột đã pha sẵn
- 300gr tôm hoặc tép tươi đều được
- 300gr thịt lợn, chọn phần nạc dăm.
- Giá, lá hẹ
- Trứng cút
- Bánh tráng cuốn
- Rau ăn kèm có cải, xà lách, lá lốt, rau thơm, diếp cá
- Gia vị đi kèm có nước mắm, muối, đường, tỏi hành, tiêu, ớt, dầu ăn
Cách làm bánh xèo
* Vỏ bánh xèo: Vỏ bánh xèo được làm từ bột gạo trộn đều với nước, bột nghệ và nước cốt dừa tạo màu vàng đẹp mắt. Bạn có thể mua bột pha sẵn và pha theo tỉ lệ hướng dẫn trên bao bì của hãng bột mua sẵn.
* Sơ chế nhân bánh xèo:
Tôm làm sạch phần đầu, đuôi rồi rang chín. Nếu dùng tép đồng để đổ bánh xèo, bạn cũng cần rang giòn lên để bánh ngon hơn. Phần thịt thái, băm nhỏ rồi ướp với tiêu, nước mắm, hành rồi xào chín. Các loại rau dùng để cuốn bánh, bạn rửa sạch sẵn, để ráo nước.
* Đổ bánh:
Sau khi đã chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, bạn mới tiến hành đổ bánh, để khi bánh đổ xong nên ăn ngay để đảm bảo độ giòn ngon. Theo đó, bạn cho dầu vào chảo, khi nóng chảo thì cho bột dàn đều mặt chảo, lần lượt cho các nguyên liệu như thịt, tôm, trứng cút, giá, hẹ… Khi lớp bột chín vàng giòn là được, lúc ăn cuốn bánh tráng cùng các loại rau, chấm kèm nước chấm.
* Làm nước chấm bánh xèo
Bạn có thể pha nước chấm bánh xèo với công thức: 2 Nước mắm + 3 đường + 4 nước thêm nước cốt chanh tùy vị. Khuấy đều các nguyên liệu, tiếp tục cho tỏi ớt băm nhuyễn, củ cải, cà rốt thái sợi vào nước chấm tạo màu sắc rất đẹp.
Nếu bạn thích ăn thêm đồ chua, có thể ngâm củ cải, cà rốt bào mỏng với dấm đường trong khoảng 15 phút rồi vắt kiệt nước đi là ăn được. Món bánh xèo ăn kèm với các loại rau sẽ không bị ngán. Cắt nhỏ miếng bánh, cuốn với chút rau sống và chấm nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị vô cùng thơm ngon.
2. Bánh xèo yến mạch
Nguyên liệu làm bánh xèo yến mạch
+ 1 bát con đầy bột yến mạch
+ 3 thìa ăn cơm bột năng
+ 1 chút bột nghệ
+ 2 bát con sữa dừa.
+ muối, hành lá thái nhỏ
+ Dầu ăn
+ Rau cải, diếp cá, húng quế...
Cách làm bánh xèo yến mạch
+ Phần sữa dừa làm bằng cùi dừa khô xay với nước lọc rồi lọc qua để lấy phần sữa dừa này, đem đi pha bộ bánh rất thơm. Yến mạch cho vào máy đa năng xay thành bột mịn. Khi đã chuẩn bị đủ nguyên liệu, cho bột yến mạch, bột năng, chút bột nghệ, sữa dừa… vào khuấy đều, để bột nghỉ khoảng 30 phút rồi dùng để tráng bánh.
+ Xịt/phết dầu lên chảo chống dính. Khi chảo đã nóng, đổ bột bánh rồi láng đều cho bột bánh chảy đều khắp chảo thật nhanh tay. Tiếp đó, bạn cho lần lượt tôm, thịt bò, giá đỗ vào rồi đậy vung 10 phút cho bánh giòn.
+ Phần nước chấm bánh tùy khẩu vị, bạn có thể pha theo công thức: 1 bát con nước lọc + 2 thìa mắm+ đường ăn kiêng tuỳ ý + quất hoặc chanh rồi khuấy đều nếm vừa ăn. Sau đó cho thêm tỏi băm, ớt băm vào là được.
Món bánh xèo yến mạch cuốn với rau cải, diếp cá, húng quế... rất ngon.
2 món canh vừa là "kem chống nắng tự nhiên" lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 14 giờ trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Công thức nước uống hỗ trợ giảm cân, đánh bay mỡ bụng mà Selena Gomez dùng bán đầy ở chợ Việt
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Thói quen uống nước chanh, gừng vào buổi sáng rất tốt cho sức khỏe, giúp đốt cháy mỡ thừa, tăng cường hiệu quả giảm cân.
Bò nấu theo cách này không những đưa cơm mà con vô cùng bổ dưỡng
Ăn - 20 giờ trướcThịt bò xào măng tây là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Món ăn này không chỉ ngon miệng, bổ dưỡng mà còn chế biến vô cùng đơn giản.
Món ăn ngon tuyệt từ cá cho ngày nghỉ lễ 30/4 đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Với các món ăn này, mâm cơm gia đình sẽ thêm vui. Chị em có thể tham khảo món nhậu tuyệt ngon cho ngày nghỉ lễ 30/4 đảm bảo ông chồng nào cũng thích mê dưới đây.
Nghỉ lễ 30/4 - 1/5, nắng nóng đỉnh điểm, chiêu đãi gia đình những món ăn ngon nào vừa đậm vị quê hương vừa giúp giải nhiệt?
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 - 1/5 nếu bạn chưa biết chuẩn bị món ăn ngon nào để chiêu đãi các thành viên trong gia đình thì bài viết dưới đây chắc chắn sẽ là những gợi ý không thể bỏ qua.
Bánh hấp hình hoa: Sáng tạo độc đáo cho bữa sáng đầy năng lượng
Ăn - 1 ngày trướcMón bánh ăn sáng đơn giản làm từ bột mì này ngon mà không hề béo.
4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm cho cả nhà dịp nghỉ lễ 30/4, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH – Dịp nghỉ lễ 30/4 này, bạn có thể thực hiện 4 món ngon lạ miệng dù vụng mấy cũng dễ làm dưới đây cho mâm cơm gia đình, khách đến chơi ai cũng tấm tắc khen.
Cách làm trứng kho dân dã ai cũng mê
Ăn - 1 ngày trướcVới nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, cách chế biến nhanh gọn, trứng kho luôn là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa cơm bận rộn.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 2 ngày trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
7 món ăn sáng kinh điển trong giảm cân, 'bổ tựa nhân sâm' bác sĩ khuyên dùng
Ẩm thực 360GĐXH - Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, 7 món ăn dưới đây mới là thực phẩm an toàn cho sức khỏe và giúp giảm cân tốt nhất mà mọi người nên ăn cho bữa sáng.