Hà Nội
23°C / 22-25°C

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này

Chủ nhật, 11:09 16/04/2023 | Ăn

Khi rán đậu phụ bạn chỉ cần thêm 1 bước này sẽ có miếng đậu vàng ươm, mềm thơm, béo ngậy cả nhà mê tít.

Đậu phụ được xếp vào danh sách các món ăn chay nhưng dinh dưỡng lại không thua kém gì thịt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu phụ rất giàu protein, canxi, ít chất béo và tỷ lệ cơ thể hấp thụ được dưỡng chất từ đậu lên tới 95%. Quan trọng hơn là đậu phụ rất rẻ, chỉ từ 2000-3000đ là bạn đã có thể mua được 1 miếng đậu thơm ngon.

Không chỉ giàu dinh dưỡng, đậu phụ còn có thể chế biến được thành nhiều món khác nhau, trong đó đậu phụ rán là phổ biến nhất.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 1.

Những miếng đậu phụ với lớp vỏ vàng ruộm, bên trong mềm thơm chấm cùng mắm ớt hoặc mắm tôm là hết ý. Cách làm món ăn này tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi người nấu phải khéo léo và có kỹ năng. Bởi chỉ 1 phút bất cẩn có thể khiến đậu bị dính chảo, nát vỏ thậm chí là quá lửa cháy khét.

Nhớ ngày còn nhỏ, nhà nghèo mỗi tuần mẹ chỉ mua 2 bữa đậu phụ. Bà thường rán vàng lên rồi chuẩn bị một bát mắm ớt chấm cùng. Tuy không phải sơn hào hải vị nhưng tôi lại thấy nó ngon kỳ lạ. Miếng đậu nóng hổi, mềm thơm chấm ngập trong nước mắm cay cay, ăn cùng với cơm trắng, bữa nào tôi cũng ăn 3 bát mới đủ no.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 2.

Sau này khi lớn lên, tự vào bếp nấu nướng, tôi mới nhận ra rằng hóa ra làm món đậu phụ rán cũng là cả một nghệ thuật. Vẫn là những nguyên liệu đó nhưng nếu biết cách thì sẽ cho ra được một món ngon mĩ vị. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách rán đậu siêu dễ, thơm ngon đó là dùng thêm trứng gà. Lớp trứng gà phủ bên ngoài sẽ làm tăng độ thơm mềm, vàng đẹp cho món ăn.

Trước tiên, có 2 điểm bạn cần lưu ý khi làm món ăn này:

- Nên cắt đậu phụ dày để tiện cho việc lật

- Chờ tới khi mặt đậu phụ vàng đẹp thì mới lật, tránh lật đậu quá sớm dễ vỡ, nát.

- Nhúng đậu phụ ngập trong bát trứng gà.

Nguyên liệu

- Đậu phụ: 2 miếng

- Trứng gà: 1 quả

- Hành lá

- Tỏi

- Gừng

- Ớt chuông

- Dầu ăn

- Muối

- Xì dầu nhạt

- Dầu hào

- Hạt tiêu

- Nước lọc

Cách làm

1. Đậu phụ mua về rửa thật sạch rồi cắt miếng hình tam giác với độ dày khoảng 1cm. Không cắt đậu phụ quá mỏng vừa không dễ lật lại hay bị nát. Bạn cũng có thể cắt thành hình vuông, chữ nhật tùy theo sở thích nhé.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 3.

2. Hành, gừng, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt chuông thái miếng. Việc dùng thêm các loại gia vị này sẽ giúp cho hương vị của món ăn trở nên thơm và hấp dẫn hơn.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 4.

Lần lượt cho vào bát xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, nước lọc theo tỷ lệ 2:1:1:3. Dùng đũa khuấy thật đều để các gia vị tan ra.

3. Đập trứng gà vào bát con rồi đánh thật đều cho trứng tan.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 5.

4. Đun nóng dầu ăn, nhúng từng miếng đậu phụ vào bát trứng rồi bỏ vào chảo rán vàng đều 2 mặt. Lưu ý, không nên dịch chuyển các miếng đậu trong lúc này, đợi khi bề mặt đậu phụ đã vàng thì mới lật và di chuyển. Nên điều chỉnh lửa vừa để đậu vàng đẹp mà không bị cháy.

Lần lượt thực hiện cho tới khi hết đậu thì dừng lại. Phần trứng thừa bạn có thể trút vào chảo để rán cùng nhé.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 6.

5. Rán đậu phụ tới khi vàng đều thì gắp ra, để lại dầu ăn rồi bỏ hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Trút phần đậu phụ đã rán vào, đảo nhẹ tay.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 7.

6. Đổ bát nước sốt vào chảo đậu phụ, tiếp tục đảo nhẹ tay và đun lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đậu thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi nước súp sệt lại thì cho ớt chuông cắt miếng, hành lá vào đảo chừng 3 phút là tắt bếp.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 8.

Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này - Ảnh 9.

7. Múc đậu phụ ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Miếng đậu chiên vàng đẹp, khi ăn cảm nhận rõ được mùi thơm, ngậy của đậu và trứng, cay cay của ớt, thơm lừng từ hành lá và đậm đà của sốt xì dầu, tất cả hòa quyện tạo nên một món ngon khó cưỡng.

'Ra vẻ' ăn uống kham khổ, Hồ Ngọc Hà thực chất ăn rất khoa học để siết cân với 3 món khắc tinh diệt mỡ giúp nhanh về dáng này"Ra vẻ" ăn uống kham khổ, Hồ Ngọc Hà thực chất ăn rất khoa học để siết cân với 3 món khắc tinh diệt mỡ giúp nhanh về dáng này

GĐXH - Không chỉ giúp lấy lại vóc dáng thon thả, tuyệt chiêu này còn giúp Hà hồ giữ da dẻ mịn màng.

Ăn gì để trẻ lâu? 3 món đơn giản giúp bổ sung nguồn estrogen tự nhiên dồi dàoĂn gì để trẻ lâu? 3 món đơn giản giúp bổ sung nguồn estrogen tự nhiên dồi dào

GĐXH - Chị em hãy bỏ túi 3 thực phẩm chính giúp tăng sinh colagen, estrogen để luôn tươi trẻ dưới đây.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Những mối nguy tiềm ẩn khi dùng lò vi sóng hâm nóng thức ăn mà ít ai biết

Những mối nguy tiềm ẩn khi dùng lò vi sóng hâm nóng thức ăn mà ít ai biết

Mẹo nấu nướng - 28 phút trước

Cẩn trọng khi sử dụng lò vi sóng, những thực phẩm bạn không nên hâm nóng để bảo vệ sức khỏe và giữ trọn vẹn giá trị dinh dưỡng.

4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông

4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể nên tăng cường trong tiết Lập Đông

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH – Lập Đông đến mang theo không khí lạnh, khô nên đòi hỏi con người cần có sự chuẩn bị để thích nghi với cái lạnh. 4 món ăn bổ dưỡng dễ làm ấm cơ thể này nên tăng cường trong tiết Lập Đông.

Cách chế biến trứng siêu tốc trong lò vi sóng

Cách chế biến trứng siêu tốc trong lò vi sóng

Ăn - 5 giờ trước

Trứng quay trong lò sóng rất dễ bị nổ tung tóe, tuy nhiên với các cách chế biến dưới đây, bạn sẽ có được bữa ăn ngon và bổ trong vài phút.

Mẹo luộc dạ dày trắng giòn đơn giản, dễ làm

Mẹo luộc dạ dày trắng giòn đơn giản, dễ làm

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Dạ dày luộc là món ăn khoái khẩu của nhiều người, tuy nhiên nếu không biết cách luộc dễ làm dạ dày dai cứng, không thơm và kém vị.

Muốn khỏe đẹp, phụ nữ trung niên đừng bỏ qua món ăn dân dã này

Muốn khỏe đẹp, phụ nữ trung niên đừng bỏ qua món ăn dân dã này

Ăn - 23 giờ trước

Trứng rán lá mơ lông không chỉ giúp bạn tăng cường sức khỏe mà còn hỗ trợ điều trị nhiều bệnh.

27 triệu người tiếc ngẩn ngơ trước cảnh cô gái đang nấu ăn thì nguyên liệu bay đi mất

27 triệu người tiếc ngẩn ngơ trước cảnh cô gái đang nấu ăn thì nguyên liệu bay đi mất

Ăn - 1 ngày trước

Món ăn cô gái này chế biến là một món đặc sản mà rất nhiều người yêu thích.

Lưu ý khi ăn uống trong tiết Lập Đông

Lưu ý khi ăn uống trong tiết Lập Đông

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Trong phong thủy, ăn uống không chỉ là nhu cầu sinh học mà còn mang ý nghĩa về năng lượng, hài hòa và sức khỏe. Trong tiết Lập Đông, khi ăn uống mọi người nên lưu ý những điều dưới đây để có sức khỏe tốt, vượng khí.

Mỹ nhân ngây thơ nhất phim 'Sex and the city' bất ngờ với bộ ảnh 'siêu nóng' ở tuổi 60, tiết lộ chế độ ăn giữ dáng

Mỹ nhân ngây thơ nhất phim 'Sex and the city' bất ngờ với bộ ảnh 'siêu nóng' ở tuổi 60, tiết lộ chế độ ăn giữ dáng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Kristen tuyên bố: "Vấn đề chính của tôi là không bao giờ để mình bị đói. Tôi đảm bảo mình ăn khoảng ba giờ một lần, chủ yếu là protein, carbohydrate tốt, rau và salad".

Cách làm siro chanh bằng nồi cơm điện giúp trị ho, bổ phổi

Cách làm siro chanh bằng nồi cơm điện giúp trị ho, bổ phổi

Ăn - 1 ngày trước

Chanh kết hợp với đường phèn là phương thuốc trị ho, tăng cường sức khỏe lúc giao mùa; dưới đây là cách làm siro chanh bằng nồi cơm điện.

Cách làm thịt ba rọi kho cùi dừa đơn giản

Cách làm thịt ba rọi kho cùi dừa đơn giản

Ăn - 2 ngày trước

Thịt ba rọi (ba chỉ) kho cùi dừa là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và dễ làm, phù hợp với bữa cơm gia đình.

Top