Rán đậu phụ vàng ươm, không bị nát phải làm thêm 1 bước này
Khi rán đậu phụ bạn chỉ cần thêm 1 bước này sẽ có miếng đậu vàng ươm, mềm thơm, béo ngậy cả nhà mê tít.
Đậu phụ được xếp vào danh sách các món ăn chay nhưng dinh dưỡng lại không thua kém gì thịt. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong đậu phụ rất giàu protein, canxi, ít chất béo và tỷ lệ cơ thể hấp thụ được dưỡng chất từ đậu lên tới 95%. Quan trọng hơn là đậu phụ rất rẻ, chỉ từ 2000-3000đ là bạn đã có thể mua được 1 miếng đậu thơm ngon.
Không chỉ giàu dinh dưỡng, đậu phụ còn có thể chế biến được thành nhiều món khác nhau, trong đó đậu phụ rán là phổ biến nhất.

Những miếng đậu phụ với lớp vỏ vàng ruộm, bên trong mềm thơm chấm cùng mắm ớt hoặc mắm tôm là hết ý. Cách làm món ăn này tưởng chừng đơn giản nhưng lại đòi hỏi người nấu phải khéo léo và có kỹ năng. Bởi chỉ 1 phút bất cẩn có thể khiến đậu bị dính chảo, nát vỏ thậm chí là quá lửa cháy khét.
Nhớ ngày còn nhỏ, nhà nghèo mỗi tuần mẹ chỉ mua 2 bữa đậu phụ. Bà thường rán vàng lên rồi chuẩn bị một bát mắm ớt chấm cùng. Tuy không phải sơn hào hải vị nhưng tôi lại thấy nó ngon kỳ lạ. Miếng đậu nóng hổi, mềm thơm chấm ngập trong nước mắm cay cay, ăn cùng với cơm trắng, bữa nào tôi cũng ăn 3 bát mới đủ no.

Sau này khi lớn lên, tự vào bếp nấu nướng, tôi mới nhận ra rằng hóa ra làm món đậu phụ rán cũng là cả một nghệ thuật. Vẫn là những nguyên liệu đó nhưng nếu biết cách thì sẽ cho ra được một món ngon mĩ vị. Hôm nay tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách rán đậu siêu dễ, thơm ngon đó là dùng thêm trứng gà. Lớp trứng gà phủ bên ngoài sẽ làm tăng độ thơm mềm, vàng đẹp cho món ăn.
Trước tiên, có 2 điểm bạn cần lưu ý khi làm món ăn này:
- Nên cắt đậu phụ dày để tiện cho việc lật
- Chờ tới khi mặt đậu phụ vàng đẹp thì mới lật, tránh lật đậu quá sớm dễ vỡ, nát.
- Nhúng đậu phụ ngập trong bát trứng gà.
Nguyên liệu
- Đậu phụ: 2 miếng
- Trứng gà: 1 quả
- Hành lá
- Tỏi
- Gừng
- Ớt chuông
- Dầu ăn
- Muối
- Xì dầu nhạt
- Dầu hào
- Hạt tiêu
- Nước lọc
Cách làm
1. Đậu phụ mua về rửa thật sạch rồi cắt miếng hình tam giác với độ dày khoảng 1cm. Không cắt đậu phụ quá mỏng vừa không dễ lật lại hay bị nát. Bạn cũng có thể cắt thành hình vuông, chữ nhật tùy theo sở thích nhé.

2. Hành, gừng, tỏi rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt chuông thái miếng. Việc dùng thêm các loại gia vị này sẽ giúp cho hương vị của món ăn trở nên thơm và hấp dẫn hơn.

Lần lượt cho vào bát xì dầu, dầu hào, hạt tiêu, nước lọc theo tỷ lệ 2:1:1:3. Dùng đũa khuấy thật đều để các gia vị tan ra.
3. Đập trứng gà vào bát con rồi đánh thật đều cho trứng tan.

4. Đun nóng dầu ăn, nhúng từng miếng đậu phụ vào bát trứng rồi bỏ vào chảo rán vàng đều 2 mặt. Lưu ý, không nên dịch chuyển các miếng đậu trong lúc này, đợi khi bề mặt đậu phụ đã vàng thì mới lật và di chuyển. Nên điều chỉnh lửa vừa để đậu vàng đẹp mà không bị cháy.
Lần lượt thực hiện cho tới khi hết đậu thì dừng lại. Phần trứng thừa bạn có thể trút vào chảo để rán cùng nhé.

5. Rán đậu phụ tới khi vàng đều thì gắp ra, để lại dầu ăn rồi bỏ hành, gừng, tỏi vào phi thơm. Trút phần đậu phụ đã rán vào, đảo nhẹ tay.

6. Đổ bát nước sốt vào chảo đậu phụ, tiếp tục đảo nhẹ tay và đun lửa nhỏ khoảng 5 phút cho đậu thấm gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, khi nước súp sệt lại thì cho ớt chuông cắt miếng, hành lá vào đảo chừng 3 phút là tắt bếp.


7. Múc đậu phụ ra đĩa rồi thưởng thức khi còn nóng. Miếng đậu chiên vàng đẹp, khi ăn cảm nhận rõ được mùi thơm, ngậy của đậu và trứng, cay cay của ớt, thơm lừng từ hành lá và đậm đà của sốt xì dầu, tất cả hòa quyện tạo nên một món ngon khó cưỡng.

Lựu vào chính vụ, làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết
Ăn - 45 phút trướcGĐXH – Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể thử làm ngay món ngon bổ dưỡng giúp tăng cường trí nhớ, kiểm soát đường huyết từ quả lựu vào chính vụ dưới đây.

Loại quả rẻ bèo, bán đầy ở chợ Việt, hỗ trợ kiểm soát huyết áp và ổn định đường huyết, chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Loại quả rẻ bèo này rất giàu kali. Kali giúp chống lại tác động tiêu cực của natri, từ đó ngăn ngừa huyết áp cao.

6 món chay 'quen mà lạ'
Ăn - 9 giờ trướcMì Ý xốt kem, salad chanh dây, nấm xốt bơ tỏi, súp bí đỏ... sẽ trở nên mới mẻ, lạ miệng hơn khi được bổ sung vị béo ngậy từ sữa đặc thuần chay.

Mùa thu, đừng quên thưởng thức món ngon hỗ trợ thải độc gan, kháng khuẩn và dưỡng nhan với loại rau độc đáo này
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Loại rau này tốt cho gan do nó có chứa chất sulfide và mùi hương đặc trưng, tác dụng trong việc khai thông khí gan.

Cách làm tóp mỡ cháy tỏi chỉ nghe đã thấy thèm
Ăn - 1 ngày trướcTóp mỡ cháy tỏi là món ăn dễ làm, không mất nhiều thời gian, nguyên liệu và thao tác không cầu kỳ nhưng lại rất ngon, ăn vặt lẫn ăn cơm đều hợp.

Loại củ rẻ như cho, chứa nhiều tinh bột kháng, hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả, chế biến thành nhiều món ngon
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Mặc dù có vẻ ngoài khiêm tốn, khoai sọ thực sự là một "siêu thực phẩm" giá rẻ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn hằng ngày nhờ hàm lượng tinh bột kháng nhiều trong loại củ này.

Với 3 nguyên liệu cực rẻ bạn dễ dàng nấu được món kho siêu ngon khiến cả nhà reo lên thích thú
Ăn - 1 ngày trướcMón ăn vừa ngon miệng, dễ nấu lại rất hao cơm. Bạn nhất định nên nấu dư một ít cơm khi làm món ăn này nhé!

Chủ tiệm hải sản nói thẳng: 'Chỉ người không biết mới mua 4 loại tôm này, cực hại sức khỏe, nhớ tránh xa'
Ăn - 2 ngày trướcĐể chọn được những con tôm tươi ngon, chất lượng cho bữa cơm gia đình, mọi người cần ghi nhớ 4 lưu ý dưới đây của người bán hải sản.

Loại quả 'trường thọ' cực nhiều ở chợ Việt, hỗ trợ cải thiện sức khỏe tim mạch, có 2 cách chế biến dễ dàng thực hiện
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Quả đào không chỉ có hương vị ngọt ngào, mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Cuối tuần chỉ cần làm mỗi người 1 phần cơm thơm lừng thế này, tốn 20 phút mà ngon đến mức ai ăn cũng sạch bát
Ăn - 2 ngày trướcĐơn giản mà chất lượng, món cơm làm nhanh trong khoảng 20 phút này hoàn hảo cả về tính thẩm mỹ lẫn hương vị để gia đình bạn thưởng thức trong ngày cuối tuần muối có nhiều thời gian nghỉ ngơi!

Loại quả được coi là 'vua của các loại rau', hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch, chế biến thành nhiều món ngon
ĂnGĐXH - Cà tím là một trong những sản phẩm nông nghiệp có năng suất cao nhất thế giới. Ở Ấn Độ, chúng được coi là “vua của các loại rau”.