Thịt ba chỉ mà làm kiểu này ăn cơm hay ăn với mì đều ngon hết cỡ!
Thịt ba chỉ om nước tương có hương vị thơm ngon, khi ăn thịt mềm như tan ngay trong miệng.
- 1. Chuẩn bị thịt ba chỉ
- 2. Áp chảo thịt ba chỉ
- 3. Om thịt ba chỉ với nước tương
- 1. Thịt ba chỉ 800g – 1kg
- 2. Muối 2 thìa cafe
- 3. Hạt tiêu 1 thìa cafe
- 4. Dầu ăn 2 thìa súp
- 5. Nước tương 240ml
- 6. Đường 100g
- 7. Rượu sake 120ml
- 8. Mật ong 60ml
- 9. Nước 720ml
- 10. Hành 2 – 3 cây
- 11. Gừng 20g
- 12. Tỏi 2 nhánh
Đây là món thịt xá xíu kiểu Nhật, người Nhật thường làm nó để ăn kèm với mì ramen. Món ăn này tuy hơi mất thời gian để chế biến nhưng rất đáng để bạn thử. Thịt mềm, thơm không hề ngấy. Khi ăn miếng thịt tan ngay trong miệng. Món thịt ba chỉ om nước tương này có thể ăn kèm với các loại mì ramen hoặc bạn có thể cho vào rang cơm hay ăn với cơm trắng đều ngon cả.
Tham khảo cách làm thịt ba chỉ om nước tương
Chuẩn bị thịt ba chỉ
Nếu thịt ba chỉ mua về cất trong tủ lạnh thì bạn để ra ngoài ở nhiệt độ phòng trong 30 phút trước khi nấu. Ướp thịt với muối và hạt tiêu. Đậy thịt lại bằng màng bọc thực phẩm trong khoảng 30 phút. Sau đó dùng cây cán hoặc chày đập nhẹ để cho thịt mềm. Cuộn thịt ba chỉ thành hình trụ. Buộc chặt thịt ba chỉ bằng dây sợi dùng trong nấu ăn để giữ hình dạng chắc chắn.
Áp chảo thịt ba chỉ
Đun nóng 2 thìa súp dầu ăn trong chảo. Áp chảo mặt ngoài của thịt cho vàng đều. Bạn nên để nhỏ lửa để không bị bắn dầu.
Thịt ba chỉ sẽ phải ninh hai lần. Lần đầu sau khi áp chảo xong bạn cho thịt vào nồi sau đó đổ nước ngập mặt thịt. Nấu thịt trong 1 giờ trên lửa nhỏ. (Phần nước này không có trong phần nguyên liệu nêu ở trên).
Om thịt ba chỉ với nước tương
Sau thời gian trên, đổ hết nước trong nồi ninh thịt đi. Cho đường, rượu sake, nước tương, nước, hành lá, tỏi và gừng vào nồi, đun sôi thì vặn nhỏ lửa. Đậy lên trên một miếng otoshibuta (một tấm đậy dùng để đặt trực tiếp lên nguyên liệu trong nồi nấu. Sử dụng nó giúp nhiệt được phân phối đều, ngăn các món ăn ít nước khỏi bị khô và ngăn nguyên liệu dễ nát khỏi bị biến dạng khi sôi) và đun nhỏ lửa trong 1 giờ. Nếu không có miếng otoshibuta thì cũng không sao.
Thỉnh thoảng hãy hớt váng khỏi nước sốt và xoay phần thịt ba chỉ để tất cả thịt đều thấm đều nước sốt.
Sau 1 giờ, tắt bếp và để nguyên thịt ba chỉ trong nước sốt nấu. Sau khi thịt ba chỉ và nước sốt nguội thì bạn để vào tủ lạnh qua đêm để hôm sau thưởng thức. Nếu tủ lạnh nhỏ bạn có thể cho thịt vào hộp khác đậy kín rồi cho vào tủ lạnh để tiết kiệm diện tích.
Nếu bạn muốn dùng nó với cơm ngay thì bạn hãy nhấc thịt ra đĩa để nguội hẳn. Lọc phần nước sốt, chỉ lấy nước, bỏ lại các loại bã, cho vào chảo và đun ở lửa lớn cho nước sốt cạn bớt, sánh lại.
Cắt thịt thành từng lát có chiều dày 5mm. Rưới phần nước sốt lên mặt thịt là có thể thưởng thức được rồi.
Lưu ý:
- Bạn có thể tìm mua otoshibuta ở các cửa hàng bán đồ của Nhật.
- Thịt ba chỉ có thể bảo quản trong tủ lạnh được 1 tuần hoặc trong tủ đông được 1 tháng.
Chúc bạn thành công với cách làm thịt ba chỉ om nước tương tuyệt ngon này!
Theo Nhịp sống Việt
Tin liên quan
3 loại cá mùa hè được chuyên gia đánh giá cao: Không chỉ mát lành, còn giúp bảo vệ tim mạch và tăng sức đề kháng
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều người rơi vào tình trạng ăn uống kém ngon miệng, cơ thể uể oải, dễ mất nước và thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng. Trong khi đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi thể lực.
Nước mía có thật sự giúp giải nhiệt mùa hè? Chuyên gia chỉ ra một sự thật nhiều người vẫn hiểu chưa đúng
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, nước mía luôn nằm trong danh sách những thức uống được người Việt yêu thích nhất. Một ly nước mía mát lạnh có thể mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, nhưng liệu loại đồ uống này có thực sự giúp cơ thể “giải nhiệt” như nhiều người vẫn nghĩ?
Mẹo dùng gừng "đánh bay" các triệu chứng cảm cúm ngày hè
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong mỗi gian bếp và thực đơn hàng ngày. Ngoài hương vị đặc biệt thì gừng là một loại dược liệu tốt, một loại kháng sinh tự nhiên, rẻ tiền.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia chỉ ra những lợi ích và điều không phải ai cũng biết
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Những năm gần đây, nước hoa quả lên men xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Từ kombucha, kefir trái cây đến các loại nước trái cây lên men tự nhiên, không ít sản phẩm được quảng bá như “thần dược” cho đường ruột và hệ miễn dịch.
Uống nước ép dứa gừng muối thế nào để "bảo dưỡng" hệ tiêu hóa ngày hè?
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nước ép dứa gừng muối tại nhà cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.
Những thực phẩm giúp ngủ ngon hơn có sẵn trong căn bếp nhưng nhiều người vẫn bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Một số thực phẩm quen thuộc dưới đây có sẵn trong căn bếp chứa những dưỡng chất có khả năng hỗ trợ cơ thể thư giãn, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn mà nhiều người vẫn bỏ qua.
Đừng chỉ uống sữa để bổ sung canxi: 4 món ăn quen thuộc này mới là 'kho dự trữ' giúp xương chắc, cơ khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ rằng muốn bổ sung canxi chỉ cần uống sữa mỗi ngày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ ăn đa dạng với những thực phẩm giàu canxi tự nhiên mới là chìa khóa giúp xương chắc khỏe, duy trì khối cơ và làm chậm quá trình lão hóa.
5 loại trái cây nhiều người rửa ngay khi mua về nhưng lại khiến nhanh hỏng: Sai lầm phổ biến trong nhiều gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người có thói quen rửa sạch trái cây ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh với suy nghĩ như vậy sẽ vệ sinh hơn và giúp bảo quản lâu hơn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết điều này đôi khi lại phản tác dụng.
Loại cá được ví như “gà nước”, giá chỉ từ vài chục nghìn đồng/kg nhưng giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp tuổi trung niên
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không đắt đỏ như cá hồi hay nhiều loại hải sản cao cấp, cá này là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt trắng, mềm, ít xương dăm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, chúng được nhiều người gọi là ‘gà nước’.
Loét thực quản dài 8cm vì một thói quen khi ăn mà nhiều người Việt mắc phải
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Một bữa lẩu tưởng vô hại, người phụ nữ phải nhập viện vì tổn thương thực quản nghiêm trọng.
5 loại trái cây ít chua được chuyên gia khuyên dùng cho người trào ngược dạ dày: Vừa dễ tiêu hóa, vừa hỗ trợ giảm khó chịu
ĂnGĐXH - Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Người bệnh thường xuyên phải đối mặt với cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng hoặc khó chịu sau ăn.
