Hà Nội
23°C / 22-25°C

4 thực phẩm kết hợp với hạt tiêu xanh, giàu đạm, bao ngon, bao no, ăn nhiều không sợ béo

Thứ ba, 21:01 26/10/2021 | Ăn

GiadinhNet – Ít người biết hạt tiêu xanh kết hợp với 4 loại thủy, hải sản dưới đây lại thành món ăn cực kỳ tốn cơm, vị cay của tiêu xanh, vị thơm đặc trưng của thủy hải sản dậy mùi hấp dẫn, giàu đạm, ngon miệng mà cách làm lại rất dễ.

Những món ăn từ thủy hải sản cung cấp nhiều chất đạm, giúp bữa cơm ngon miệng hơn rất nhiều và giải ngán với thịt. Vì vậy nhà chồng chị Hải An (Hà Nội) rất thích ăn các món chế biến từ thủy hải sản, và chị cũng chịu khó học hỏi để nấu các món khác nhau chinh phục dạ dày của cả nhà chồng. Gần đây chị biết có hạt tiêu xanh, lại đang giao mùa thu - đông nên chị tìm cách đưa hạt tiêu vào chế biến để cả nhà nâng cao dương khí, sinh lực chuẩn bị đón mùa đông. Với hạt tiêu xanh nóng ấm thì bụng dạ bố mẹ chồng và hai con dù yếu nhưng chắc chắn sẽ không bị lạnh bụng, đi ngoài.

Sau đây là mấy món ngon chế biến từ thủy hải sản với hạt tiêu xanh mà chị Hải An mầy mò học được, làm đơn giản, hương vị hấp dẫn thơm ngon khiến ai cũng thích ăn mà chị thì không lo người thân bị đau bụng.

Món tốn cơm từ thủy hải sản với tiêu xanh, làm ngon tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng - Ảnh 1.

Đĩa ốc bươu xào tiêu xanh rất ngon miệng, bụng yếu cũng không sợ bị lạnh. Ảnh minh họa.

Ốc bươu xào tiêu xanh

Nguyên liệu

Ốc lác 400g

Tiêu xanh 30g

Hành tây 1/2 củ

Ớt hiểm 3 quả, nghệ tươi 35g, tỏi băm 1 muỗng canh.

Ngò gai, rau quế, dầu ăn, đường, dầu hào, nước tương, sa tế, dấm gạo lên men, nước tương, bột ngọt.

Cách làm

Ốc luộc lên, khêu thịt ra rồi đổ vào 1 muỗng canh dấm gạo lên men xóc đều (giúp ốc giòn và không tanh). Thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngọt.

Hạt tiêu xanh đập giập, bỏ cọng, lấy hạt lấy 1 muỗng canh bỏ vào hỗn hợp trên. Tất cả để ngấm 15 phút..

Hành tây cắt múi cau. Ớt hiểm đập giập. Nghệ tươi cắt lát.

Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, đổ 1 muỗng canh tiêu xanh đập giập với dầu ăn, nghệ cắt lát, ớt hiểm vào xào chung, rồi đổ thịt ốc vào đảo thật nhanh tay trên lửa to, khoảng 2 phút là được.

Đổ 2 muỗng canh sa tế và hành tây vào đảo tiếp, rồi tắt lửa cho ngò gai và lá quế vào. Múc ốc xào ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng tuyệt ngon. Nên làm sẵn bát nước tương xắt ớt để ai cần ăn đậm hơn thì cho vào.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà 4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà

GiadinhNet – Hạt tiêu xanh ngâm độ cay thấp, vị thanh khiết đặc trưng rất hao cơm, tốt cho sức khỏe.

Mách bạn:

- Ốc lác chọn con vừa phải để thịt ốc nhiều và giòn.

- Có dấm gạo lên men giúp thịt ốc giòn và tạo hương vị.

- Nghệ tươi, tỏi băm xào chung với ốc lác càng dậy vị hấp dẫn.

Món tốn cơm từ thủy hải sản với tiêu xanh, làm ngon tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng - Ảnh 3.

Cho thêm dấm gạo lên men giúp thịt ốc giòn và tạo hương vị. Ảnh minh họa.

Ốc móng tay xào tiêu xanh

Nguyên liệu

Thịt ốc móng tay 200g

Tiêu xanh 20g

Tỏi Lý Sơn 2 củ, hành tím nhỏ 5 củ, ớt hiểm 5 quả, hành tây 1/2 củ, hừng cắt sợi 10g, fầu điều, muối, rượu trắng, dầu hào, tương ớt, bột ngọt.

Cách làm

Ốc luộc và sơ chế sạch, để vào tủ lạnh cho an toàn.

Gừng đập giập, trộn với 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối rồi đổ vào thịt ốc, ướp 10 phút cho thấm gia vị.

Hành tây cắt múi cau. Tỏi, hành tím và ớt hiểm đập giập. Hạt tiêu xanh một nửa đập giập, một nửa để nguyên để trang trí.

Phi thơm dầu điều với tỏi bằm. Đổ ớt hiểm, hành tây vào xào nhanh tay, trút ra đĩa.

Cho tiếp dầu điều vào xào thơm hạt tiêu xanh đập giập rồi đổ ốc đã ướp vào xào, nêm lại dầu hào, tương ớt, đường, nước mắm cho vừa miệng. Đảo nhanh rồi cho nốt phần hành, tỏi, ớt đã xào và tiêu nguyên hạt vào đảo đều rồi bắc xuống.

Múc ốc xào ra đĩa sâu lòng, trang trí thêm ngò rí (rau mùi), ăn với cơm trắng hoặc bún hấp nóng đều rất ngon.

Món tốn cơm từ thủy hải sản với tiêu xanh, làm ngon tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng - Ảnh 5.

Mực lá làm món hấp tiêu xanh thành món ăn ngày lạnh tuyệt vời. Ảnh minh họa.

Mực nướng ướp tiêu xanh

Nguyên liệu

400g mực tươi

Tiêu xanh, ớt sừng

Rau thơm, rau răm, dưa leo, gừng tươi, muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn, que xiên.

Cách làm

Mực sơ chế sạch, để ráo nước thì thái miếng vừa (để nướng).

Gừng bỏ vỏ, giã nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, giã nhỏ. Rau thơm, rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo. Dưa leo cắt 2 đầu, chà kỹ hai vết cắt cho hết đắng rồi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất độc, vừa làm giòn dưa.

Que xiên ngâm vào chậu nước (giúp nướng mực sẽ không bị cháy đen).

Trộn mực với tiêu xanh, ớt sừng giã nhỏ trộn với 1 thìa cà phê ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, để ngấm khoảng 30 phút.

Khi mực đã thấm gia vị thì xiên mực vào que, xếp vào vỉ và nướng. Nướng mực bằng lò than là ngon nhất, nhưng chịu khó phết gia vị lên thân mực và trở đều tay. Lò than cháy vừa phải để mực chín mà không bị cháy, tỏa mùi thơm nức. Khi mực nướng có màu vàng nhẹ thì gỡ mực ra đĩa.

Trang trí bằng dưa leo, tiêu xanh, rau răm, rau thơm cho đẹp mắt. Món mực nướng hạt tiêu xanh giòn ngọt, tươi ngon. Mực vừa chín tới thơm phức, giòn sựt, đậm vị tiêu xanh cay ấm, thấm vị... ăn nóng với cơm trắng thơm dẻo cực kỳ ngon miệng ngày lạnh.

Món tốn cơm từ thủy hải sản với tiêu xanh, làm ngon tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng - Ảnh 7.

Món mực nhồi thịt nướng xốt tiêu xanh rất tốn cơm. Ảnh minh họa.

Mực nhồi thịt xốt tiêu xanh

Nguyên liệu

Mực ống: 500g

Thịt nạc heo xay: 200g

Cá thác lác nạo: 150g

Nấm mèo: 50g

Tiêu xanh: 100g

Tỏi ớt băm nhuyễn, hạt nêm, đường, nước tương, tiêu xay, dầu ăn.

Cách làm

Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch thái nhỏ.

Trộn thịt lợn xay, cá thác lác, nấm mèo với 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường (để nhồi), để 30 phút cho gia vị thấm đều hỗn hợp

- Mực ống làm sạch, để ráo nước. Dùng muỗng nhỏ nhồi hỗn hợp đã trộn vào trong con mực tới đầy thì dùng tăm nhọn cài đầu mực khóa lại. Việc này để khi chiên hay hấp nhân không bung ra.

Dùng tăm xăm kỹ quanh thân mực để khi nóng khí thoát bớt ra, bỏ vào nước hấp 1 ít gừng để khử tanh, tạo thơm. Cho mực nhồi vào nồi hấp 15 phút là chín, và gắp mực ra đĩa.

Bắc chảo dầu nóng, thả mực vào chiên ngập dầu. Khi thân mực hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Cách làm xốt tiêu xanh

Phi thơm muỗng tỏi. Cho 4 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng ớt băm trộn đều. Thả thêm hạt tiêu xanh đập giập và đun lên tới sánh thì tắt bếp.

Cắt mực nhồi thành khoanh dầy khoảng 1-2cm bày ra đĩa, rưới nước xốt lên ăn nóng. Trang trí thêm vài cọng rau cho đẹp. Mực được hấp chín cùng hạt tiêu xanh kèm theo là những lát gừng mỏng nhỏ, khi chín mực sẽ chuyển sang màu trắng tinh khiết hòa quyện cùng mùi thơm từ tiêu xanh và gừng tươi rất ấm áp và hấp dẫn.

Thêm gia vị này vào, thịt bò ta sẽ mềm, không gây, ngon không kém thịt bò Nhật Wagyu 2,8 triệu đồng/kg mà ca sỹ Đăng Khôi mua vềThêm gia vị này vào, thịt bò ta sẽ mềm, không gây, ngon không kém thịt bò Nhật Wagyu 2,8 triệu đồng/kg mà ca sỹ Đăng Khôi mua về

GiadinhNet - Tin ca sĩ Đăng Khôi mua thịt bò Wagyu 2,8 triệu đồng/kg làm bít tết khiến hội chị em phát hiện thịt bò kết hợp với hạt tiêu xanh và thêm chút gia vị này thành món ăn mềm, không gây, không hôi, ngon miệng, giàu dinh dưỡng hơn nữa.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Món cao lầu Hội An khác lạ ở Sài Gòn

Món cao lầu Hội An khác lạ ở Sài Gòn

Ăn - 3 giờ trước

Cao lầu ăn kèm chén nước dùng giống hủ tiếu khô ở Sài Gòn, mang hương vị vừa lạ vừa quen được nhiều thực khách yêu thích.

3 cách làm nộm từ thịt gà luộc thừa sau tết Nguyên đán

3 cách làm nộm từ thịt gà luộc thừa sau tết Nguyên đán

Ẩm thực 360 - 3 giờ trước

Hướng dẫn cách làm nộm từ thịt gà luộc cho dịp tết Nguyên đán. Cùng vào bếp với VietNamNet để thực hiện món nộm gà ngon này.

Thịt gà luộc có nhiều, mang ra làm món này chỉ mất 10 phút nhưng chắc chắn ai cũng phải tấm tắc khen ngon!

Thịt gà luộc có nhiều, mang ra làm món này chỉ mất 10 phút nhưng chắc chắn ai cũng phải tấm tắc khen ngon!

Ăn - 6 giờ trước

Món thịt gà xé trộn là một món ăn vô cùng quen thuộc mà lại ngon miệng. Tuy nhiên, bạn đã biết cách làm món ăn này vừa nhanh lại vừa ngon chưa? Vậy thì hãy thử tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Năm nay bưởi rẻ, sau Tết còn nhiều thì làm món gỏi bưởi tôm thịt giải ngán theo cách sau rất dễ, ai ăn cũng 'đổ đứ đừ'

Năm nay bưởi rẻ, sau Tết còn nhiều thì làm món gỏi bưởi tôm thịt giải ngán theo cách sau rất dễ, ai ăn cũng 'đổ đứ đừ'

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Bưởi nhiều người thích, trộn gỏi tôm thịt cực kỳ ngon khiến ai ăn cũng đổ đứ đừ, lại giải ngán sau Tết, hoặc đổi món cuối tuần vừa thơm ngon bổ dưỡng, ít tốn kém và không ngốn thời gian của chị em. Nhưng phải làm cách sau món ăn mới hài hòa cả về màu sắc và đủ vị chua cay mặn ngọt.

Tết quê vẫy gọi với bún xào đậu tây

Tết quê vẫy gọi với bún xào đậu tây

Ăn - 23 giờ trước

Cứ mỗi độ gần tết, má lại đãi cả nhà no nê với món bún xào đậu tây (đậu cô ve) dân dã nhưng không kém phần hấp dẫn.

Tết đến nhớ bát nước bỗng mẹ nấu năm xưa

Tết đến nhớ bát nước bỗng mẹ nấu năm xưa

Ăn - 1 ngày trước

Những ai từng trải qua thời kỳ khó khăn thiếu thốn chắc hẳn không quên được mùi vị của bát nước bỗng năm xưa.

Vì sao người Trung Quốc coi trọng việc ăn cá đầu năm mới?

Vì sao người Trung Quốc coi trọng việc ăn cá đầu năm mới?

Ăn - 1 ngày trước

Người Trung Quốc cho rằng cá là món tượng trưng cho sự an khang, thịnh vượng và sung túc nên không thể thiếu trong bữa tối đầu năm.

10 món ăn sáng ngon nhất châu Á

10 món ăn sáng ngon nhất châu Á

Ăn - 1 ngày trước

Mới đây, chuyên trang Tasteatlas đã công bố 10 món ăn sáng ngon nhất châu Á.

Ngày xuân thưởng thức chè lam Phủ Quảng, đặc sản một thời tiến vua

Ngày xuân thưởng thức chè lam Phủ Quảng, đặc sản một thời tiến vua

Ăn - 1 ngày trước

Là món ăn dân dã nức tiếng từ lâu, với vị ngọt thanh dìu dịu và giòn tan, chè lam Phủ Quảng (Thanh Hóa) một thời là sản vật tiến vua, nay được nhiều người ưa chuộng khi xuân về.

Thế giới giò chả Việt: Miền Trung có 3 loại giò chả nức tiếng thơm ngon

Thế giới giò chả Việt: Miền Trung có 3 loại giò chả nức tiếng thơm ngon

Ăn - 1 ngày trước

Dịp Tết nguyên đán, ai ai cũng cầu mong cho vạn sự bình an và may mắn vào năm mới. Chính vì thế, các món ăn ngày Tết được lựa chọn với quan niệm mong cả năm luôn suôn sẻ, tốt đẹp. Giò chả truyền thống cũng không phải là ngoại lệ, là món ăn luôn phải có trên các mâm cỗ ngày Tết với ý nghĩa 'trong ấm ngoài êm'.

Top