Hà Nội
23°C / 22-25°C

4 thực phẩm kết hợp với hạt tiêu xanh, giàu đạm, bao ngon, bao no, ăn nhiều không sợ béo

Thứ ba, 21:01 26/10/2021 | Ăn

GiadinhNet – Ít người biết hạt tiêu xanh kết hợp với 4 loại thủy, hải sản dưới đây lại thành món ăn cực kỳ tốn cơm, vị cay của tiêu xanh, vị thơm đặc trưng của thủy hải sản dậy mùi hấp dẫn, giàu đạm, ngon miệng mà cách làm lại rất dễ.

Những món ăn từ thủy hải sản cung cấp nhiều chất đạm, giúp bữa cơm ngon miệng hơn rất nhiều và giải ngán với thịt. Vì vậy nhà chồng chị Hải An (Hà Nội) rất thích ăn các món chế biến từ thủy hải sản, và chị cũng chịu khó học hỏi để nấu các món khác nhau chinh phục dạ dày của cả nhà chồng. Gần đây chị biết có hạt tiêu xanh, lại đang giao mùa thu - đông nên chị tìm cách đưa hạt tiêu vào chế biến để cả nhà nâng cao dương khí, sinh lực chuẩn bị đón mùa đông. Với hạt tiêu xanh nóng ấm thì bụng dạ bố mẹ chồng và hai con dù yếu nhưng chắc chắn sẽ không bị lạnh bụng, đi ngoài.

Sau đây là mấy món ngon chế biến từ thủy hải sản với hạt tiêu xanh mà chị Hải An mầy mò học được, làm đơn giản, hương vị hấp dẫn thơm ngon khiến ai cũng thích ăn mà chị thì không lo người thân bị đau bụng.

Món tốn cơm từ thủy hải sản với tiêu xanh, làm ngon tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng - Ảnh 1.

Đĩa ốc bươu xào tiêu xanh rất ngon miệng, bụng yếu cũng không sợ bị lạnh. Ảnh minh họa.

Ốc bươu xào tiêu xanh

Nguyên liệu

Ốc lác 400g

Tiêu xanh 30g

Hành tây 1/2 củ

Ớt hiểm 3 quả, nghệ tươi 35g, tỏi băm 1 muỗng canh.

Ngò gai, rau quế, dầu ăn, đường, dầu hào, nước tương, sa tế, dấm gạo lên men, nước tương, bột ngọt.

Cách làm

Ốc luộc lên, khêu thịt ra rồi đổ vào 1 muỗng canh dấm gạo lên men xóc đều (giúp ốc giòn và không tanh). Thêm 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ngọt.

Hạt tiêu xanh đập giập, bỏ cọng, lấy hạt lấy 1 muỗng canh bỏ vào hỗn hợp trên. Tất cả để ngấm 15 phút..

Hành tây cắt múi cau. Ớt hiểm đập giập. Nghệ tươi cắt lát.

Phi thơm 1 muỗng canh tỏi băm, đổ 1 muỗng canh tiêu xanh đập giập với dầu ăn, nghệ cắt lát, ớt hiểm vào xào chung, rồi đổ thịt ốc vào đảo thật nhanh tay trên lửa to, khoảng 2 phút là được.

Đổ 2 muỗng canh sa tế và hành tây vào đảo tiếp, rồi tắt lửa cho ngò gai và lá quế vào. Múc ốc xào ra đĩa, ăn nóng với cơm trắng tuyệt ngon. Nên làm sẵn bát nước tương xắt ớt để ai cần ăn đậm hơn thì cho vào.

4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà 4 cách ngâm hạt tiêu xanh đơn giản ngon miệng giữ chồng mê mẩn cơm nhà

GiadinhNet – Hạt tiêu xanh ngâm độ cay thấp, vị thanh khiết đặc trưng rất hao cơm, tốt cho sức khỏe.

Mách bạn:

- Ốc lác chọn con vừa phải để thịt ốc nhiều và giòn.

- Có dấm gạo lên men giúp thịt ốc giòn và tạo hương vị.

- Nghệ tươi, tỏi băm xào chung với ốc lác càng dậy vị hấp dẫn.

Món tốn cơm từ thủy hải sản với tiêu xanh, làm ngon tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng - Ảnh 3.

Cho thêm dấm gạo lên men giúp thịt ốc giòn và tạo hương vị. Ảnh minh họa.

Ốc móng tay xào tiêu xanh

Nguyên liệu

Thịt ốc móng tay 200g

Tiêu xanh 20g

Tỏi Lý Sơn 2 củ, hành tím nhỏ 5 củ, ớt hiểm 5 quả, hành tây 1/2 củ, hừng cắt sợi 10g, fầu điều, muối, rượu trắng, dầu hào, tương ớt, bột ngọt.

Cách làm

Ốc luộc và sơ chế sạch, để vào tủ lạnh cho an toàn.

Gừng đập giập, trộn với 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng muối rồi đổ vào thịt ốc, ướp 10 phút cho thấm gia vị.

Hành tây cắt múi cau. Tỏi, hành tím và ớt hiểm đập giập. Hạt tiêu xanh một nửa đập giập, một nửa để nguyên để trang trí.

Phi thơm dầu điều với tỏi bằm. Đổ ớt hiểm, hành tây vào xào nhanh tay, trút ra đĩa.

Cho tiếp dầu điều vào xào thơm hạt tiêu xanh đập giập rồi đổ ốc đã ướp vào xào, nêm lại dầu hào, tương ớt, đường, nước mắm cho vừa miệng. Đảo nhanh rồi cho nốt phần hành, tỏi, ớt đã xào và tiêu nguyên hạt vào đảo đều rồi bắc xuống.

Múc ốc xào ra đĩa sâu lòng, trang trí thêm ngò rí (rau mùi), ăn với cơm trắng hoặc bún hấp nóng đều rất ngon.

Món tốn cơm từ thủy hải sản với tiêu xanh, làm ngon tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng - Ảnh 5.

Mực lá làm món hấp tiêu xanh thành món ăn ngày lạnh tuyệt vời. Ảnh minh họa.

Mực nướng ướp tiêu xanh

Nguyên liệu

400g mực tươi

Tiêu xanh, ớt sừng

Rau thơm, rau răm, dưa leo, gừng tươi, muối, bột ngọt, ớt bột, tiêu, dầu ăn, que xiên.

Cách làm

Mực sơ chế sạch, để ráo nước thì thái miếng vừa (để nướng).

Gừng bỏ vỏ, giã nhỏ. Ớt sừng rửa sạch, giã nhỏ. Rau thơm, rau răm nhặt và rửa sạch, để ráo. Dưa leo cắt 2 đầu, chà kỹ hai vết cắt cho hết đắng rồi ngâm với nước muối loãng để loại bỏ chất độc, vừa làm giòn dưa.

Que xiên ngâm vào chậu nước (giúp nướng mực sẽ không bị cháy đen).

Trộn mực với tiêu xanh, ớt sừng giã nhỏ trộn với 1 thìa cà phê ớt bột, 3 thìa dầu ăn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1/2 thìa tiêu, để ngấm khoảng 30 phút.

Khi mực đã thấm gia vị thì xiên mực vào que, xếp vào vỉ và nướng. Nướng mực bằng lò than là ngon nhất, nhưng chịu khó phết gia vị lên thân mực và trở đều tay. Lò than cháy vừa phải để mực chín mà không bị cháy, tỏa mùi thơm nức. Khi mực nướng có màu vàng nhẹ thì gỡ mực ra đĩa.

Trang trí bằng dưa leo, tiêu xanh, rau răm, rau thơm cho đẹp mắt. Món mực nướng hạt tiêu xanh giòn ngọt, tươi ngon. Mực vừa chín tới thơm phức, giòn sựt, đậm vị tiêu xanh cay ấm, thấm vị... ăn nóng với cơm trắng thơm dẻo cực kỳ ngon miệng ngày lạnh.

Món tốn cơm từ thủy hải sản với tiêu xanh, làm ngon tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng, hương vị hấp dẫn khó cưỡng - Ảnh 7.

Món mực nhồi thịt nướng xốt tiêu xanh rất tốn cơm. Ảnh minh họa.

Mực nhồi thịt xốt tiêu xanh

Nguyên liệu

Mực ống: 500g

Thịt nạc heo xay: 200g

Cá thác lác nạo: 150g

Nấm mèo: 50g

Tiêu xanh: 100g

Tỏi ớt băm nhuyễn, hạt nêm, đường, nước tương, tiêu xay, dầu ăn.

Cách làm

Nấm mèo ngâm nước cho nở, rửa sạch thái nhỏ.

Trộn thịt lợn xay, cá thác lác, nấm mèo với 2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng đường (để nhồi), để 30 phút cho gia vị thấm đều hỗn hợp

- Mực ống làm sạch, để ráo nước. Dùng muỗng nhỏ nhồi hỗn hợp đã trộn vào trong con mực tới đầy thì dùng tăm nhọn cài đầu mực khóa lại. Việc này để khi chiên hay hấp nhân không bung ra.

Dùng tăm xăm kỹ quanh thân mực để khi nóng khí thoát bớt ra, bỏ vào nước hấp 1 ít gừng để khử tanh, tạo thơm. Cho mực nhồi vào nồi hấp 15 phút là chín, và gắp mực ra đĩa.

Bắc chảo dầu nóng, thả mực vào chiên ngập dầu. Khi thân mực hơi vàng thì vớt ra để ráo dầu.

Cách làm xốt tiêu xanh

Phi thơm muỗng tỏi. Cho 4 muỗng nước tương, 2 muỗng đường, 1 muỗng ớt băm trộn đều. Thả thêm hạt tiêu xanh đập giập và đun lên tới sánh thì tắt bếp.

Cắt mực nhồi thành khoanh dầy khoảng 1-2cm bày ra đĩa, rưới nước xốt lên ăn nóng. Trang trí thêm vài cọng rau cho đẹp. Mực được hấp chín cùng hạt tiêu xanh kèm theo là những lát gừng mỏng nhỏ, khi chín mực sẽ chuyển sang màu trắng tinh khiết hòa quyện cùng mùi thơm từ tiêu xanh và gừng tươi rất ấm áp và hấp dẫn.

Thêm gia vị này vào, thịt bò ta sẽ mềm, không gây, ngon không kém thịt bò Nhật Wagyu 2,8 triệu đồng/kg mà ca sỹ Đăng Khôi mua vềThêm gia vị này vào, thịt bò ta sẽ mềm, không gây, ngon không kém thịt bò Nhật Wagyu 2,8 triệu đồng/kg mà ca sỹ Đăng Khôi mua về

GiadinhNet - Tin ca sĩ Đăng Khôi mua thịt bò Wagyu 2,8 triệu đồng/kg làm bít tết khiến hội chị em phát hiện thịt bò kết hợp với hạt tiêu xanh và thêm chút gia vị này thành món ăn mềm, không gây, không hôi, ngon miệng, giàu dinh dưỡng hơn nữa.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hạ độc chính mình nếu ăn trúng 2 loại rau củ vị đắng thường gặp này khi mưa bão, giao mùa

Hạ độc chính mình nếu ăn trúng 2 loại rau củ vị đắng thường gặp này khi mưa bão, giao mùa

Ăn - 10 phút trước

GiadinhNet - Ăn nhiều rau củ có vị đắng rất tốt cho sức khỏe, hợp với thời tiết mưa bão, gió lạnh, giao mùa hiện nay. Nhưng tuyệt đối không được ăn 2 loại rau củ vị đắng sau kẻo tự hạ độc chính mình.

Đặc sản trứng vịt lộn hầm ngải cứu ở Hạ Long, chưa ăn thì ngại mà đã thử là mê

Đặc sản trứng vịt lộn hầm ngải cứu ở Hạ Long, chưa ăn thì ngại mà đã thử là mê

Ăn - 2 giờ trước

Trứng vịt lộn thì hầu hết ai cũng đã từng ăn, nhưng trứng vịt lộn hầm ngải cứu lại là một ẩn số với nhiều người.

Món cháo thơm ngon bất ngờ mà nấu cực dễ, ăn không sợ tăng cân

Món cháo thơm ngon bất ngờ mà nấu cực dễ, ăn không sợ tăng cân

Ăn - 6 giờ trước

Thử nấu cháo ngô yến mạch theo cách này 1 lần, đảm bảo bạn sẽ mê luôn đấy.

Cuối tuần đổi gió với bí đỏ nhồi thịt hấp nguyên quả thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm của nữ nhà thơ xinh đẹp

Cuối tuần đổi gió với bí đỏ nhồi thịt hấp nguyên quả thơm ngon, hấp dẫn, dễ làm của nữ nhà thơ xinh đẹp

Ăn - 7 giờ trước

GiadinhNet - Không chỉ là nhà thơ xinh đẹp với những áng văn thơ đầy xúc cảm, Lữ Mai còn là một người yêu bếp và có tình yêu dành cho những thứ ẩm thực gần gũi. Cùng tham khảo công thức bí hấp thịt nạc nấm của nữ thi sĩ này để chế biến cho cả gia đình ngày cuối tuần nhé!

Ở Quảng Bình có món cháo ăn bằng... đũa - thử rồi mới biết được vì sao!

Ở Quảng Bình có món cháo ăn bằng... đũa - thử rồi mới biết được vì sao!

Ăn - 9 giờ trước

Cháo sát cá lóc đồng - món ngon ở Quảng Trị, cháo sát cá lóc đồng là gì? Món ngon Quảng Trị. Tới QUảng Trị ăn món gì ngon?

Thịt heo quay thế nào mới gọi là 'ngon đúng chuẩn'?

Thịt heo quay thế nào mới gọi là 'ngon đúng chuẩn'?

Ăn - 12 giờ trước

Món lợn sữa quay như thế nào để bên ngoài da giòn, bên trong thịt mềm ngọt?

Hạt sen ngâm nước đường Á Châu: Thức quà bổ dưỡng cho sức khỏe người Việt

Hạt sen ngâm nước đường Á Châu: Thức quà bổ dưỡng cho sức khỏe người Việt

Ăn - 1 ngày trước

Hạt sen từ lâu được biết đến là thực phẩm bổ dưỡng cho sức khỏe, phù hợp với mọi lứa tuổi của người sử dụng. Hạt sen ngâm nước đường Á Châu được ra đời với mong muốn đóng gói trọn vẹn tinh chất đất trời trao gửi qua từng sản phẩm.

Mẹo luộc vịt không hôi, mềm ngọt

Mẹo luộc vịt không hôi, mềm ngọt

Ăn - 1 ngày trước

Điều khiến người nội trợ lo ngại nhất khi làm luộc vịt là món ăn bị hôi, thịt dai, cứng; những mẹo dưới đây sẽ giúp bạn tự tin trổ tài.

Cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ, thơm ngon

Cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ, thơm ngon

Ăn - 1 ngày trước

Không chỉ tiết kiệm tiền điện, bạn còn cắt giảm được thời gian chờ đợi với những cách nấu chè đỗ đen nhanh nhừ dưới đây.

Ngô ngọt nghiền Á Châu: Lựa chọn bổ dưỡng cho mọi gia đình Việt

Ngô ngọt nghiền Á Châu: Lựa chọn bổ dưỡng cho mọi gia đình Việt

Ăn - 1 ngày trước

Ngô ngọt nghiền Á Châu là sản phẩm được nhiều người Việt tin dùng khi đáp ứng được nhiều nhu cầu của người sử dụng từ người lớn đến trẻ em với tiêu chí nguyên liệu an lành và sản phẩm đáp ứng đủ dưỡng chất.

Top