Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thịt bầy nhầy, cá chết trên... mâm cơm bụi

Thứ năm, 08:11 21/10/2010 | Xã hội

Ít ai biết được rằng, những món thịt thơm ngon, những món tôm rán, cá rim vô cùng hấp dẫn ở những quán cơm bụi được "sản xuất" từ những phản thịt siêu bẩn.

Chợ nằm gần... nghĩa trang
 
Chợ đầu mối phía nam Hà Nội cách trung tâm thành phố không xa. Nơi đây được mệnh danh là xứ sở của nhiều loại thịt, cá siêu rẻ. Chúng tôi có mặt tại đây từ 5 giờ sáng. Chợ nằm cách nghĩa trang thôn Hoàng Mai chừng 20 m và việc buôn bán đang hết sức nhộn nhịp.
 
Sau khi mua đủ hàng, họ rẽ về mọi ngả của thành phố đề làm cơm bán cho khách.

Ngay tại khu D của chợ, nơi bày bán đủ các loại thịt lợn, gà, bò, người bán đã bày sẵn trên bàn, chờ khách đến chỉ đoạn muốn mua là phang, lọc thịt ngay tại trận. Phía sau những bàn thịt là công đoạn cạo lông, lọc thịt…Những chậu nước đen ngòm, những chiếc bếp ga du lịch, than tổ ong đang rực lửa nấu nước để cạo lông lợn chưa được làm sạch.

Những phản thịt đặt ngay dưới tấm bao bì mỏng mảnh trên nền đất ẩm thấp, nhơ nhớp dính đầy lông, da lợn. Theo quan sát của phóng viên, hầu hết người mua hàng giờ này đều là những người bán hàng ăn, người mua về làm bún chả, người làm phở, nhưng chủ yếu vẫn là quán cơm bụi.
 
Nhìn bằng mắt thường, người mua đều thấy thịt có màu nhờ nhờ, không đỏ tươi ngon như các loại thịt khác. Chỉ bằng cảm quan, ai cũng có thể đánh giá đây là thịt kém chất lượng. Khách đến mua đều biết điều đó nhưng với họ, chất lượng không quan trọng mà quan trọng là giá thành đắt hay rẻ.
 
Cá tôm chủ yếu phục vụ cho những quán cơm bụi.
 
Một bà chủ quán cơm dưới Văn Điển, Hà Nội bất mí, cơm bình dân nên nguồn nguyên liệu chỉ cần thế này thôi. Nếu lấy hàng tại chợ nhà thì mỗi ngay chi thêm vài trăm, lên đây khoảng 10km nhưng dôi tiền được nhiều tiền. Chị nhẩm tính thịt xay 25 nghìn đồng/kg có thể về làm chả, làm nem, làm thịt xào…, trong khi nếu mua thịt ngon cũng phải mất 50 nghìn đồng/kg.
 
Khi xay thịt, những người bán hàng trong chợ thường gom tất cả các loại thịt thừa, thịt vụn còn nguyên bì lẫn những sợi lông và cho thêm vài ba củ hành để thịt thơm hơn, khi người mua về chế biến đỡ vất vả. Theo một bà chủ bán thịt tiết lộ, nguồn thịt rẻ là vì lấy hàng rẻ.
 
Những thực phẩm ươn, thối sẽ được phân phối khắp các quán cơm bụi, cơm bình dân.
 
Cá, tôm chết trắng vẫn bày bán
 
Để có đủ món sau khi mua đủ rau thịt, các chủ quán cơm lại tìm đến khu vực bày bán cá tôm. Mùi tanh và mùi hôi của khu vực này quyện lại thành mùi đặc trưng. Những mẹt tôm chết trắng được người bán phát giá từ 40 đếm 45 nghìn đồng/kg. Cá mè, trôi chết được mổ sẵn giá 15 nghìn đồng/kg.
 
Hầu hết họ đều rải hàng cho các quán cơm nên khi xe dừng lại là người bán hàng thoăn thoắt ném hàng vào túi nilon, cân lên và đưa cho khách, tiền nong đã được làm giá từ trước không cần hỏi. Những khúc cá đã được đánh vảy, cắt khúc lược thịt ra thịt, xương ra xương, chỉ chờ lên bếp.
 
Sau khi chất đầy hàng, những chủ quán cơm tỏa ra các hướng của thành phố Hà Nội và rồi những miếng thịt chờ lên bàn ăn dành cho "thượng đế".
 
Theo Bee.net.vn
hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hơn trăm người tìm thanh niên mất tích khi leo núi ở Nha Trang

Hơn trăm người tìm thanh niên mất tích khi leo núi ở Nha Trang

Đời sống - 4 giờ trước

Hơn 100 người gồm công an, chính quyền địa phương và các hướng dẫn viên leo núi chuyên nghiệp được huy động để tìm kiếm nam thanh niên 23 tuổi mất tích khi leo núi Hoàng Ngưu Sơn (Khánh Hòa).

Thực hư thông tin tuyển dụng giáo viên năm 2025 ở Nghệ An

Thực hư thông tin tuyển dụng giáo viên năm 2025 ở Nghệ An

Giáo dục - 4 giờ trước

GĐXH - Một số trang mạng xã hội gần đây đăng tin về tuyển dụng giáo viên mầm non đến THCS tại Nghệ An năm 2025. Tuy nhiên, Sở GD&ĐT khẳng định tỉnh chưa có kế hoạch tuyển dụng, do chưa có hướng dẫn và phân cấp thẩm quyền sau khi áp dụng mô hình chính quyền hai cấp.

Hà Nội: Cấm hoàn toàn phương tiện trên nhiều tuyến phố trung tâm từ ngày 7- 10/8, người dân cần lưu ý

Hà Nội: Cấm hoàn toàn phương tiện trên nhiều tuyến phố trung tâm từ ngày 7- 10/8, người dân cần lưu ý

Thời sự - 4 giờ trước

GĐXH - Để phục vụ các hoạt động kỷ niệm 80 năm Cách mạng tháng Tám, Quốc khánh 2/9 và Ngày hội Vì Thủ đô bình yên, Công an TP Hà Nội sẽ tiến hành cấm và hạn chế phương tiện trên hàng loạt tuyến phố trung tâm trong các ngày từ 7/8 đến 10/8.

Hà Nội cấm nhiều tuyến đường phục vụ hoạt động kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9

Hà Nội cấm nhiều tuyến đường phục vụ hoạt động kỷ niệm 80 năm Quốc khánh 2/9

Thời sự - 5 giờ trước

Trong các ngày từ 7-10/8, nhiều tuyến đường trên địa bàn TP. Hà Nội cấm phương tiện phục vụ một số hoạt động kỷ niệm 80 năm ngày Cách mạng Tháng Tám, Quốc khánh 2/9 và Ngày hội Vì Thủ đô bình yên.

Phát hiện gần 1 tấn thịt lợn bệnh, chuẩn bị đi tiêu thụ

Phát hiện gần 1 tấn thịt lợn bệnh, chuẩn bị đi tiêu thụ

Pháp luật - 6 giờ trước

GĐXH - Lực lượng chức năng xã Hợp Minh, tỉnh Nghệ An vừa phát hiện gần 1 tấn thịt lợn nghi nhiễm dịch tả lợn châu Phi được cất giữ trái phép trong 7 tủ đông, chuẩn bị đưa ra thị trường tiêu thụ.

Lo sạt lở đất, người dân Thái Nguyên sống trong cảnh nơm nớp

Lo sạt lở đất, người dân Thái Nguyên sống trong cảnh nơm nớp

Đời sống - 8 giờ trước

GĐXH - Sạt lở đất sau mưa lớn ở tổ 15, phường Bắc Kạn và thôn Nà Pò, xã Cẩm Giàng, tỉnh Thái Nguyên đang khiến người dân sống trong cảnh bất an, cuộc sống đảo lộn, tiềm ẩn nguy hiểm đến tính mạng.

Thông tin mới nhất vụ bé trai 14 tháng tuổi ở Quảng Ngãi tử vong do bị bảo mẫu ném xuống nền nhà

Thông tin mới nhất vụ bé trai 14 tháng tuổi ở Quảng Ngãi tử vong do bị bảo mẫu ném xuống nền nhà

Pháp luật - 8 giờ trước

GĐXH - Công an tỉnh Quảng Ngãi đang tiếp tục điều tra vụ việc bé trai 14 tháng tuổi tử vong sau khi bị bảo mẫu ném xuống nền nhà gây chấn thương sọ não.

Gần 9.000 thí sinh trượt tốt nghiệp THPT 2025

Gần 9.000 thí sinh trượt tốt nghiệp THPT 2025

Giáo dục - 9 giờ trước

Khoảng 0,79% trong hơn 1,12 triệu học sinh lớp 12 trượt tốt nghiệp THPT 2025, tương đương hơn 8.800 em.

Quy định mới các mức phạt về nghĩa vụ quân sự, nặng nhất có thể lên đến 75 triệu đồng

Quy định mới các mức phạt về nghĩa vụ quân sự, nặng nhất có thể lên đến 75 triệu đồng

Đời sống - 9 giờ trước

GĐXH - Chính phủ vừa ban hành Nghị định số 218/2025/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính trong lĩnh vực quốc phòng, cơ yếu. Trong đó quy định mức phạt liên quan đến nghĩa vụ quân sự. Dưới đây là thông tin cụ thể.

5 con giáp 'phúc tinh' của gia đình: Sinh ra đã hút tiền như nam châm, cả nhà hưởng trọn phú quý

5 con giáp 'phúc tinh' của gia đình: Sinh ra đã hút tiền như nam châm, cả nhà hưởng trọn phú quý

Đời sống - 10 giờ trước

GĐXH - Những con giáp này như "lá bùa may mắn" của gia đình, ở đâu họ xuất hiện, ở đó không chỉ tràn đầy tiếng cười mà còn hút tài lộc mạnh mẽ.

Top