Hà Nội
23°C / 22-25°C

Thịt bầy nhầy, cá chết trên... mâm cơm bụi

Thứ năm, 08:11 21/10/2010 | Xã hội

Ít ai biết được rằng, những món thịt thơm ngon, những món tôm rán, cá rim vô cùng hấp dẫn ở những quán cơm bụi được "sản xuất" từ những phản thịt siêu bẩn.

Chợ nằm gần... nghĩa trang
 
Chợ đầu mối phía nam Hà Nội cách trung tâm thành phố không xa. Nơi đây được mệnh danh là xứ sở của nhiều loại thịt, cá siêu rẻ. Chúng tôi có mặt tại đây từ 5 giờ sáng. Chợ nằm cách nghĩa trang thôn Hoàng Mai chừng 20 m và việc buôn bán đang hết sức nhộn nhịp.
 
Sau khi mua đủ hàng, họ rẽ về mọi ngả của thành phố đề làm cơm bán cho khách.

Ngay tại khu D của chợ, nơi bày bán đủ các loại thịt lợn, gà, bò, người bán đã bày sẵn trên bàn, chờ khách đến chỉ đoạn muốn mua là phang, lọc thịt ngay tại trận. Phía sau những bàn thịt là công đoạn cạo lông, lọc thịt…Những chậu nước đen ngòm, những chiếc bếp ga du lịch, than tổ ong đang rực lửa nấu nước để cạo lông lợn chưa được làm sạch.

Những phản thịt đặt ngay dưới tấm bao bì mỏng mảnh trên nền đất ẩm thấp, nhơ nhớp dính đầy lông, da lợn. Theo quan sát của phóng viên, hầu hết người mua hàng giờ này đều là những người bán hàng ăn, người mua về làm bún chả, người làm phở, nhưng chủ yếu vẫn là quán cơm bụi.
 
Nhìn bằng mắt thường, người mua đều thấy thịt có màu nhờ nhờ, không đỏ tươi ngon như các loại thịt khác. Chỉ bằng cảm quan, ai cũng có thể đánh giá đây là thịt kém chất lượng. Khách đến mua đều biết điều đó nhưng với họ, chất lượng không quan trọng mà quan trọng là giá thành đắt hay rẻ.
 
Cá tôm chủ yếu phục vụ cho những quán cơm bụi.
 
Một bà chủ quán cơm dưới Văn Điển, Hà Nội bất mí, cơm bình dân nên nguồn nguyên liệu chỉ cần thế này thôi. Nếu lấy hàng tại chợ nhà thì mỗi ngay chi thêm vài trăm, lên đây khoảng 10km nhưng dôi tiền được nhiều tiền. Chị nhẩm tính thịt xay 25 nghìn đồng/kg có thể về làm chả, làm nem, làm thịt xào…, trong khi nếu mua thịt ngon cũng phải mất 50 nghìn đồng/kg.
 
Khi xay thịt, những người bán hàng trong chợ thường gom tất cả các loại thịt thừa, thịt vụn còn nguyên bì lẫn những sợi lông và cho thêm vài ba củ hành để thịt thơm hơn, khi người mua về chế biến đỡ vất vả. Theo một bà chủ bán thịt tiết lộ, nguồn thịt rẻ là vì lấy hàng rẻ.
 
Những thực phẩm ươn, thối sẽ được phân phối khắp các quán cơm bụi, cơm bình dân.
 
Cá, tôm chết trắng vẫn bày bán
 
Để có đủ món sau khi mua đủ rau thịt, các chủ quán cơm lại tìm đến khu vực bày bán cá tôm. Mùi tanh và mùi hôi của khu vực này quyện lại thành mùi đặc trưng. Những mẹt tôm chết trắng được người bán phát giá từ 40 đếm 45 nghìn đồng/kg. Cá mè, trôi chết được mổ sẵn giá 15 nghìn đồng/kg.
 
Hầu hết họ đều rải hàng cho các quán cơm nên khi xe dừng lại là người bán hàng thoăn thoắt ném hàng vào túi nilon, cân lên và đưa cho khách, tiền nong đã được làm giá từ trước không cần hỏi. Những khúc cá đã được đánh vảy, cắt khúc lược thịt ra thịt, xương ra xương, chỉ chờ lên bếp.
 
Sau khi chất đầy hàng, những chủ quán cơm tỏa ra các hướng của thành phố Hà Nội và rồi những miếng thịt chờ lên bàn ăn dành cho "thượng đế".
 
Theo Bee.net.vn
hoaianh
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Tuyên Quang: Cầu treo Vĩnh Hảo đứt cáp, tạm dừng lưu thông khẩn cấp

Tuyên Quang: Cầu treo Vĩnh Hảo đứt cáp, tạm dừng lưu thông khẩn cấp

Thời sự - 3 giờ trước

GĐXH - Ngày 23/6, chính quyền xã Vĩnh Tuy (tỉnh Tuyên Quang) cho biết cầu treo Vĩnh Hảo vừa xảy ra sự cố đứt dây cáp, khiến một phần mặt cầu bị nghiêng, buộc phải tạm dừng lưu thông để bảo đảm an toàn.

Từ 1/7, Hà Nội 'khai tử' vé tháng giấy đi xe buýt để tăng tốc số hóa giao thông công cộng, người dân đổi thẻ ở đâu, thực hiện thế nào?

Từ 1/7, Hà Nội 'khai tử' vé tháng giấy đi xe buýt để tăng tốc số hóa giao thông công cộng, người dân đổi thẻ ở đâu, thực hiện thế nào?

Thời sự - 3 giờ trước

GĐXH - Sở Xây dựng Hà Nội cho biết, từ ngày 1/7/2026, toàn bộ vé tháng giấy sẽ chính thức hết hiệu lực trên các tuyến xe buýt có trợ giá của thành phố. Việc chuyển đổi nằm trong lộ trình triển khai hệ thống vé điện tử và thanh toán không dùng tiền mặt trong vận tải hành khách công cộng.

Từ 1/7, người dân có hộ khẩu thường trú tại Hà Nội thuộc nhóm này được miễn phí 100% khoản phí đặc biệt

Từ 1/7, người dân có hộ khẩu thường trú tại Hà Nội thuộc nhóm này được miễn phí 100% khoản phí đặc biệt

Thời sự - 4 giờ trước

GĐXH - Từ ngày 1/7/2026, Hà Nội sẽ hỗ trợ 100% mức đóng BHYT cho hội viên Hội Cựu chiến binh và nhiều nhóm đối tượng đặc thù khác theo nghị quyết mới của HĐND thành phố.

Vi phạm quy định về flycam và drone có thể bị xử phạt hành chính đến 40 triệu đồng

Vi phạm quy định về flycam và drone có thể bị xử phạt hành chính đến 40 triệu đồng

Đời sống - 4 giờ trước

GĐXH - Để các tổ chức, cá nhân chủ động nắm rõ thông tin, Công an TP Hà Nội vừa phát đi thông báo cảnh báo chi tiết các chế tài xử phạt hành chính đối với các hành vi vi phạm trong quản lý, khai thác tàu bay không người lái (drone, flycam) và phương tiện bay siêu nhẹ.

Nổ có 'quan hệ' để chạy thủ tục đất đai

Nổ có 'quan hệ' để chạy thủ tục đất đai

Pháp luật - 4 giờ trước

GĐXH - Tự nhận quen biết cơ quan chức năng để chạy thủ tục đất đai, Nguyễn Công Thành chiếm đoạt hàng trăm triệu đồng của bị hại.

Tìm bị hại vụ án 'cho vay lãi nặng' ở Hải Phòng

Tìm bị hại vụ án 'cho vay lãi nặng' ở Hải Phòng

Pháp luật - 4 giờ trước

GĐXH - Trong quá trình cho vay, hai bên thỏa thuận với nhau mức lãi suất 109,5%/năm. Tiền lãi sẽ thanh toán vào ngày 20 hàng tháng, nếu không thanh toán thì tiền lãi sẽ được cộng với tiền gốc để tạo khoản vay mới cho tháng tiếp theo.

Hà Nội: Nhiều lần bị phản ánh, các gara trên đất dự án Khu đô thị Nam Trung Yên vẫn 'bình chân như vại'

Hà Nội: Nhiều lần bị phản ánh, các gara trên đất dự án Khu đô thị Nam Trung Yên vẫn 'bình chân như vại'

Đời sống - 4 giờ trước

GĐXH - Dù đã nhiều lần bị phản ánh và Hà Nội liên tục yêu cầu xử lý dứt điểm các công trình vi phạm về đất đai, trật tự xây dựng, phòng cháy chữa cháy, nhưng đến ngày 23/6, hàng loạt gara ô tô, nhà xưởng trên đường Đình Núp (Khu đô thị Nam Trung Yên) vẫn mở cửa hoạt động công khai.

Bình luận sai sự thật trên Facebook, một người đàn ông bị xử phạt

Bình luận sai sự thật trên Facebook, một người đàn ông bị xử phạt

Thời sự - 5 giờ trước

GĐXH - Công an xã Bình Điền (TP Huế) xử phạt hành chính 7,5 triệu đồng đối với một trường hợp có hành vi bình luận thông tin sai sự thật, xúc phạm uy tín đoàn Kỵ binh CAND.

Dự báo tử vi cuối tháng 6 với nhiều biến đổi bất ngờ cho các con giáp Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Ngọ, Thân, Tuất

Dự báo tử vi cuối tháng 6 với nhiều biến đổi bất ngờ cho các con giáp Tý, Sửu, Dần, Mão, Thìn, Ngọ, Thân, Tuất

Đời sống - 5 giờ trước

GĐXH - Tuần cuối tháng 6 dự báo mang đến nhiều biến động đáng chú ý cho 12 con giáp. Một số tuổi đối mặt áp lực về tài chính và công việc.

Khởi tố, bắt giam 3 đối tượng giúp đường dây lừa đảo 'rửa' gần 48 tỷ đồng

Khởi tố, bắt giam 3 đối tượng giúp đường dây lừa đảo 'rửa' gần 48 tỷ đồng

Pháp luật - 6 giờ trước

GĐXH - Vương Văn Minh, Lý Trung Nguyên, Bàn Thị Lứu vừa bị Cơ quan An ninh điều tra Công an tỉnh Lào Cai khởi tố bắt tạm giam để điều tra về tội "Rửa tiền".

Top