Thịt cá mãi rồi, thi thoảng làm món này cho mới lạ: Đảm bảo cả nhà khen nức nở!
Lươn om chuối đậu ngon xuất sắc luôn, làm xong ăn cảm thấy bõ công vào bếp vô cùng.
- 1. Sơ chế các nguyên liệu
- 2. Sơ chế và chiên lươn
- 3. Chiên đậu hũ
- 4. Làm lươn om chuối, đậu
- 1. Lươn 500gr
- 2. Rau củ 6 quả chuối xanh, 2 quả cà chua, 20 nhánh lá lốt, 4 củ hành tím, 5-6 nhánh hành lá, 1/2 quả chanh
- 3. Đậu hũ 200-300gr
- 4. Gia vị Mẻ, bột nghệ, nước mắm, hạt tiêu xay, muối
Lươn om chuối đậu, khi làm thì hơi cầu kỳ 1 chút nhưng đảm bảo đến khi thưởng thức thành quả của chính mình thì "đã miệng" vô cùng. Không uổng công vào bếp chút nào, nên chị em hãy lưu lại công thức để làm khi có thời gian nha!
Lươn om chuối đậu nè
Cách làm lươn om chuối đậu
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn dùng dao tước vỏ chuối xanh và cắt chuối thành những miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 3cm. Sau đó, ngâm chuối xanh trong hỗn hợp nước muối loãng cùng phần nước cốt của 1/2 quả chanh. Làm như vậy chuối sẽ không bị thâm đen và cũng bớt chát.
Ngâm chuối khoảng 5 phút nha
Ngâm xong, bạn cho chuối vào nồi, đổ sâm sấp nước và luộc chuối khoảng 4-5 phút rồi vớt ra, thả vào bát nước lạnh.
Trong lúc luộc chuối, chị em tranh thủ rửa sạch cà chua với nước rồi cắt múi cau. Lá lốt cũng rửa sạch, 10 lá để nguyên, 10 lá còn lại bạn cắt sợi mỏng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt riêng phần đầu hành và lá hành. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Đậu hũ rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
Sơ chế và chiên lươn
Bạn rửa kỹ lươn dưới vòi nước rồi đun 1 nồi nước sôi và nhúng lươn vào khoảng 1 phút để loại bỏ hết chất nhớt. Vớt lươn ra và dùng dao lọc thịt lươn.
Lươn sau khi lọc nè
Bạn cho phần xương lọc được vào nồi cùng khoảng 300ml nước và 1 muỗng canh nước mắm. Nấu sôi trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng.
Phần thịt lươn thì cho vào bát và ướp cùng: 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 phần hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thịt lươn thấm gia vị. Thịt lươn sau khi ướp được 1 tiếng thì bạn cắt làm đôi sau đó cắt khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay rồi cuộn cùng lá lốt và cột lại bằng hành lá.
Cuộn lươn như vậy nè
Đem các phần lươn cuộn lá lốt cho vào chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút.
Chị em đừng quên làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trước khi cho lươn vào chiên nhé!
Chiên đậu hũ
Bạn cho đậu hũ vào nồi chiên không dầu, xịt 1 lớp dầu ăn vào đậu rồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút.
Bạn có thể tăng thời gian chiên nếu muốn đậu có lớp vỏ vàng và giòn hơn nha
Làm lươn om chuối, đậu
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, cho chuối xanh đã luộc qua vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 3 phút thì đổ chuối ra đĩa.
Xào chuối riêng nha
Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cho mềm. Đổ nước hầm xương lươn ban nãy vào và đun sôi. Thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh mẻ, đảo đều. Sau đó, cho phần chuối xanh đã xào, đậu hũ chiên và lươn cuộn lá lốt vào nồi. Tăng nhiệt/lửa và đun sôi lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 ít lá lốt cắt sợi, đầu hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều là có thể tắt bếp thưởng thức được rồi.
Xong rồi nè!
Món lươn om chuối đậu này hơi phức tạp nhưng thành phẩm đảm bảo sẽ khiến cả nhà khen nức nở luôn đó! Món ăn có mùi thơm lừng đặc trưng cùng màu vàng tươi của bột nghệ trông đẹp mắt vô cùng. Lươn dai mềm, ngọt thịt, thấm đều gia vị, ăn cùng với miếng chuối xanh dẻo dẻo, bùi bùi, quyện vị nước dùng chua chua mặn mặn đậm đà, ăn kèm bún tươi hay cơm nóng đều ngon xuất sắc.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn mới mẻ để thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thành công với cách làm lươn om chuối đậu này nhé!
Tin liên quan
4 loại rau quả giàu selen giúp 'giải độc' gan tự nhiên
Ăn - 1 phút trướcGĐXH - Selen – vi chất tưởng chừng ít được nhắc đến – lại đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ gan, chống oxy hóa và tăng cường sức đề kháng. Đáng chú ý, không cần tìm đến thực phẩm đắt tiền, nhiều loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày cũng có thể giúp bổ sung selen một cách hiệu quả.
Cơm nguội đừng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, làm cách này hấp lại vẫn ngon như mới
Ăn - 15 phút trướcCơm nguội nếu không bảo quản đúng cách sẽ gây ra một số hệ lụy liên quan đến đường tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.
Đột quỵ rất 'sợ' loại cá này: vừa rẻ vừa béo ngọt, giàu canxi gấp 3 lần sữa
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Việc bổ sung cá mòi vào chế độ ăn đúng cách không chỉ hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ mà còn giúp cơ thể hấp thu lượng canxi tự nhiên hiệu quả.
“Con tôi đang ăn gì ở trường?”: Nỗi lo ám ảnh phụ huynh Hà Nội
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Có những câu hỏi mà một người làm cha, làm mẹ không bao giờ muốn phải thốt ra. Nhưng những ngày cuối tháng 3/2026, câu hỏi ấy lại đang ám ảnh hàng vạn phụ huynh: Con mình thực sự đang ăn gì trong bữa ăn bán trú ở trường?
Bộ phận của lợn được ví tốt "bằng mười vị thuốc", nhiều người không biết vẫn chê
Ăn - 17 giờ trướcCó một bộ phận còn đắt giá hơn cả thịt lợn, nếu dùng thường xuyên sẽ tăng cường sức khỏe. Đi chợ thấy không nên bỏ qua.
Khám phá các món ngon mùa hè tốn cơm trong ngày nắng nóng
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Những món ngon ngày nắng nóng góp phần cho bữa cơm gia đình thêm phần phong phú. Sau đây là danh sách những món ăn ngon mùa hè nắng nóng dễ làm cho bữa ăn gia đình hay các ngày cần đãi khách, bạn có thể tham khảo.
Người bị viêm gan B kiêng ăn gì?
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh nên bao gồm các dưỡng chất đa dạng như chất béo, tinh bột, vitamin, khoáng chất và chất đạm để cải thiện chức năng gan.
Điểm danh những trải nghiệm ẩm thực 'độc bản' không nên bỏ lỡ khi đến Sa Pa
Ăn - 21 giờ trướcThưởng thức ly café trứ danh của thương hiệu Starbucks ở độ cao 3.063m, khám phá hương vị thanh tao của ẩm thực Halal giữa lòng đại ngàn, hay nhâm nhi miếng cá tầm nướng mắc khén thơm lừng, đậm vị Tây Bắc…. Đây là những trải nghiệm ẩm thực "độc bản" không nên bỏ lỡ khi đến với xứ sở trong mây dịp lễ Giỗ Tổ và kỳ nghỉ 30/4, 1/5 sắp tới.
Quán nộm lim tá lả vỉa hè 36 năm đông kín khách ở Hà Nội
Ăn - 22 giờ trướcSuốt nhiều thập kỷ, món nộm bò khô giòn dai, vị chua ngọt đặc trưng đã giúp hàng của ông Việt ở phố Hàng Bún giữ chân nhiều thế hệ thực khách.
Top 4 món quen thuộc giúp tiêu hóa dễ chịu hơn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau những ngày ăn uống nhiều dầu mỡ, thất thường giờ giấc, không ít người gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu, mệt mỏi kéo dài. Đây là dấu hiệu cho thấy hệ tiêu hóa đang “quá tải”. Thay vì nhịn ăn hay dùng các biện pháp cực đoan, bạn chỉ cần điều chỉnh lại thực đơn theo hướng thanh nhẹ hơn.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
ĂnGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.
