Thịt cá mãi rồi, thi thoảng làm món này cho mới lạ: Đảm bảo cả nhà khen nức nở!
Lươn om chuối đậu ngon xuất sắc luôn, làm xong ăn cảm thấy bõ công vào bếp vô cùng.
- 1. Sơ chế các nguyên liệu
- 2. Sơ chế và chiên lươn
- 3. Chiên đậu hũ
- 4. Làm lươn om chuối, đậu
- 1. Lươn 500gr
- 2. Rau củ 6 quả chuối xanh, 2 quả cà chua, 20 nhánh lá lốt, 4 củ hành tím, 5-6 nhánh hành lá, 1/2 quả chanh
- 3. Đậu hũ 200-300gr
- 4. Gia vị Mẻ, bột nghệ, nước mắm, hạt tiêu xay, muối
Lươn om chuối đậu, khi làm thì hơi cầu kỳ 1 chút nhưng đảm bảo đến khi thưởng thức thành quả của chính mình thì "đã miệng" vô cùng. Không uổng công vào bếp chút nào, nên chị em hãy lưu lại công thức để làm khi có thời gian nha!
Lươn om chuối đậu nè
Cách làm lươn om chuối đậu
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn dùng dao tước vỏ chuối xanh và cắt chuối thành những miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 3cm. Sau đó, ngâm chuối xanh trong hỗn hợp nước muối loãng cùng phần nước cốt của 1/2 quả chanh. Làm như vậy chuối sẽ không bị thâm đen và cũng bớt chát.
Ngâm chuối khoảng 5 phút nha
Ngâm xong, bạn cho chuối vào nồi, đổ sâm sấp nước và luộc chuối khoảng 4-5 phút rồi vớt ra, thả vào bát nước lạnh.
Trong lúc luộc chuối, chị em tranh thủ rửa sạch cà chua với nước rồi cắt múi cau. Lá lốt cũng rửa sạch, 10 lá để nguyên, 10 lá còn lại bạn cắt sợi mỏng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt riêng phần đầu hành và lá hành. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Đậu hũ rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
Sơ chế và chiên lươn
Bạn rửa kỹ lươn dưới vòi nước rồi đun 1 nồi nước sôi và nhúng lươn vào khoảng 1 phút để loại bỏ hết chất nhớt. Vớt lươn ra và dùng dao lọc thịt lươn.
Lươn sau khi lọc nè
Bạn cho phần xương lọc được vào nồi cùng khoảng 300ml nước và 1 muỗng canh nước mắm. Nấu sôi trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng.
Phần thịt lươn thì cho vào bát và ướp cùng: 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 phần hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thịt lươn thấm gia vị. Thịt lươn sau khi ướp được 1 tiếng thì bạn cắt làm đôi sau đó cắt khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay rồi cuộn cùng lá lốt và cột lại bằng hành lá.
Cuộn lươn như vậy nè
Đem các phần lươn cuộn lá lốt cho vào chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút.
Chị em đừng quên làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trước khi cho lươn vào chiên nhé!
Chiên đậu hũ
Bạn cho đậu hũ vào nồi chiên không dầu, xịt 1 lớp dầu ăn vào đậu rồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút.
Bạn có thể tăng thời gian chiên nếu muốn đậu có lớp vỏ vàng và giòn hơn nha
Làm lươn om chuối, đậu
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, cho chuối xanh đã luộc qua vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 3 phút thì đổ chuối ra đĩa.
Xào chuối riêng nha
Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cho mềm. Đổ nước hầm xương lươn ban nãy vào và đun sôi. Thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh mẻ, đảo đều. Sau đó, cho phần chuối xanh đã xào, đậu hũ chiên và lươn cuộn lá lốt vào nồi. Tăng nhiệt/lửa và đun sôi lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 ít lá lốt cắt sợi, đầu hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều là có thể tắt bếp thưởng thức được rồi.
Xong rồi nè!
Món lươn om chuối đậu này hơi phức tạp nhưng thành phẩm đảm bảo sẽ khiến cả nhà khen nức nở luôn đó! Món ăn có mùi thơm lừng đặc trưng cùng màu vàng tươi của bột nghệ trông đẹp mắt vô cùng. Lươn dai mềm, ngọt thịt, thấm đều gia vị, ăn cùng với miếng chuối xanh dẻo dẻo, bùi bùi, quyện vị nước dùng chua chua mặn mặn đậm đà, ăn kèm bún tươi hay cơm nóng đều ngon xuất sắc.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn mới mẻ để thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thành công với cách làm lươn om chuối đậu này nhé!
Tin liên quan
Top 4 món quen thuộc giúp tiêu hóa dễ chịu hơn
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Sau những ngày ăn uống nhiều dầu mỡ, thất thường giờ giấc, không ít người gặp tình trạng đầy bụng, khó tiêu, mệt mỏi kéo dài. Đây là dấu hiệu cho thấy hệ tiêu hóa đang “quá tải”. Thay vì nhịn ăn hay dùng các biện pháp cực đoan, bạn chỉ cần điều chỉnh lại thực đơn theo hướng thanh nhẹ hơn.
4 loại rau ở Việt Nam là 'kho sắt xanh', bổ máu hơn cả thịt bò: Top 1 tốt cho cả tim và dạ dày, nhiều người chê không ăn
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Trong nhiều năm, thịt bò gần như là lựa chọn mặc định khi nhắc đến thực phẩm bổ sung sắt – vi chất thiết yếu tham gia vào quá trình tạo máu, vận chuyển oxy và duy trì năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, các dữ liệu từ Bảng thành phần thực phẩm Việt Nam của Viện Dinh dưỡng Quốc gia cùng nhiều nghiên cứu quốc tế lại chỉ ra một thực tế bất ngờ: không ít loại rau xanh dân dã có hàm lượng sắt tương đương, thậm chí cao hơn thịt bò nếu xét trên cùng khối lượng.
Mách bạn mẹo luộc trứng bằng lò vi sóng nguyên vỏ mà không bị nổ
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Lò vi sóng là thiết bị quen thuộc trong căn bếp mỗi gia đình, không chỉ giúp chị em nội trợ hâm nóng thức ăn, rã đông thịt cá, mà còn có thể chế biến nhiều món ăn một cách nhanh gọn lẹ, tiện lợi.
Công thức chi tiết nấu 2 món canh cực ngon và bổ dưỡng
Ăn - 21 giờ trước2 món canh này đều là những lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Chúng không chỉ ngon miệng mà còn đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
Tháng 2 âm nên ăn món này để 'mở vận'
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong kinh nghiệm dân gian, tháng 2 âm lịch được xem là giai đoạn “vào nhịp” của cả năm. Chính vì vậy, người xưa thường khuyên nên ưu tiên những món ăn thanh mát, dễ tiêu hóa. Trong đó, một món canh quen thuộc xuất hiện nhiều trên mâm cơm chính là canh rau cải xanh.
Những mâm cơm 3 người dưới 150.000 đồng của mẹ đảm Hải Phòng
Ăn - 1 ngày trướcMâm cơm gia đình dưới 150.000 đồng của Phương Thảo, 38 tuổi, nhận nhiều lời khen trên mạng xã hội nhờ cách nấu gần gũi, đậm chất bữa cơm gia đình Việt.
4 nhóm thực phẩm giúp não 'hạ nhiệt', giảm stress trong công việc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng, muốn giảm stress bền vững, điều chỉnh chế độ ăn là một trong những cách hiệu quả và ít tốn kém nhất.
Các tuyệt chiêu hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hâm nóng thức ăn là công việc quen thuộc của khá nhiều gia đình. Nhưng nhiều người luôn lo sợ thức ăn sẽ trở nên dai và khó chịu. Bài viết dưới đây giúp bạn những tuyệt chiêu hâm nóng đồ ăn bằng lò vi sóng.
Món đậu phụ sốt cà chua cho thêm một nguyên liệu sẽ khiến hương vị bùng nổ, ngập tràn vị ngon ngọt
Ăn - 1 ngày trướcKhi món ăn hoàn thành, chỉ cần cắn một miếng thôi là toàn bộ vị giác của bạn sẽ ngập tràn hương vị thơm ngon; món ăn vô cùng tươi ngon, mềm tan và hấp dẫn.
Sáng nào cũng tự nấu ăn cho gia đình, 3 người lần lượt mắc ung thư tụy: Bác sĩ cảnh báo loại thịt nhiều người vẫn mua mỗi ngày
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người tin rằng tự nấu ăn tại nhà là cách tốt nhất để bảo vệ sức khỏe. Tuy nhiên, một câu chuyện xảy ra tại Sơn Đông (Trung Quốc) lại cho thấy: nếu chủ quan với chất lượng thực phẩm, thói quen tưởng là “lành mạnh” vẫn có thể tiềm ẩn rủi ro.
Những thực phẩm quen thuộc giúp giảm gánh nặng lọc thận cho người trên 40 tuổi
ĂnGĐXH - Thận không cần “bổ” bằng thuốc đắt tiền, mà cần được nuôi dưỡng đúng cách qua bữa ăn mỗi ngày. Những thực phẩm quen thuộc dưới đây đặc biệt tốt cho thận, người tuổi trung niên nên bổ sung sớm.
