Thịt cá mãi rồi, thi thoảng làm món này cho mới lạ: Đảm bảo cả nhà khen nức nở!
Lươn om chuối đậu ngon xuất sắc luôn, làm xong ăn cảm thấy bõ công vào bếp vô cùng.
- 1. Sơ chế các nguyên liệu
- 2. Sơ chế và chiên lươn
- 3. Chiên đậu hũ
- 4. Làm lươn om chuối, đậu
- 1. Lươn 500gr
- 2. Rau củ 6 quả chuối xanh, 2 quả cà chua, 20 nhánh lá lốt, 4 củ hành tím, 5-6 nhánh hành lá, 1/2 quả chanh
- 3. Đậu hũ 200-300gr
- 4. Gia vị Mẻ, bột nghệ, nước mắm, hạt tiêu xay, muối
Lươn om chuối đậu, khi làm thì hơi cầu kỳ 1 chút nhưng đảm bảo đến khi thưởng thức thành quả của chính mình thì "đã miệng" vô cùng. Không uổng công vào bếp chút nào, nên chị em hãy lưu lại công thức để làm khi có thời gian nha!
Lươn om chuối đậu nè
Cách làm lươn om chuối đậu
Sơ chế các nguyên liệu
Bạn dùng dao tước vỏ chuối xanh và cắt chuối thành những miếng nhỏ, mỗi miếng dài khoảng 3cm. Sau đó, ngâm chuối xanh trong hỗn hợp nước muối loãng cùng phần nước cốt của 1/2 quả chanh. Làm như vậy chuối sẽ không bị thâm đen và cũng bớt chát.
Ngâm chuối khoảng 5 phút nha
Ngâm xong, bạn cho chuối vào nồi, đổ sâm sấp nước và luộc chuối khoảng 4-5 phút rồi vớt ra, thả vào bát nước lạnh.
Trong lúc luộc chuối, chị em tranh thủ rửa sạch cà chua với nước rồi cắt múi cau. Lá lốt cũng rửa sạch, 10 lá để nguyên, 10 lá còn lại bạn cắt sợi mỏng. Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và cắt riêng phần đầu hành và lá hành. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Đậu hũ rửa sạch và cắt thành miếng vuông nhỏ.
Sơ chế và chiên lươn
Bạn rửa kỹ lươn dưới vòi nước rồi đun 1 nồi nước sôi và nhúng lươn vào khoảng 1 phút để loại bỏ hết chất nhớt. Vớt lươn ra và dùng dao lọc thịt lươn.
Lươn sau khi lọc nè
Bạn cho phần xương lọc được vào nồi cùng khoảng 300ml nước và 1 muỗng canh nước mắm. Nấu sôi trong khoảng 20 phút để lấy nước dùng.
Phần thịt lươn thì cho vào bát và ướp cùng: 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1/2 phần hành tím băm nhuyễn và 1 muỗng canh nước mắm. Trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho thịt lươn thấm gia vị. Thịt lươn sau khi ướp được 1 tiếng thì bạn cắt làm đôi sau đó cắt khúc dài khoảng 2 - 3 lóng tay rồi cuộn cùng lá lốt và cột lại bằng hành lá.
Cuộn lươn như vậy nè
Đem các phần lươn cuộn lá lốt cho vào chiên bằng nồi chiên không dầu ở 200 độ C trong 15 phút.
Chị em đừng quên làm nóng nồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trước khi cho lươn vào chiên nhé!
Chiên đậu hũ
Bạn cho đậu hũ vào nồi chiên không dầu, xịt 1 lớp dầu ăn vào đậu rồi chiên ở mức nhiệt 200 độ C trong 15 phút.
Bạn có thể tăng thời gian chiên nếu muốn đậu có lớp vỏ vàng và giòn hơn nha
Làm lươn om chuối, đậu
Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào nồi và phi thơm phần hành tím đã băm nhỏ. Khi hành dậy mùi thơm, cho chuối xanh đã luộc qua vào nồi. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm và đảo đều khoảng 3 phút thì đổ chuối ra đĩa.
Xào chuối riêng nha
Tiếp theo, bạn cho cà chua vào xào cho mềm. Đổ nước hầm xương lươn ban nãy vào và đun sôi. Thêm vào nồi nước dùng 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh mẻ, đảo đều. Sau đó, cho phần chuối xanh đã xào, đậu hũ chiên và lươn cuộn lá lốt vào nồi. Tăng nhiệt/lửa và đun sôi lần nữa. Nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn rắc thêm 1 ít lá lốt cắt sợi, đầu hành lá và 1 muỗng cà phê tiêu xay. Đảo đều là có thể tắt bếp thưởng thức được rồi.
Xong rồi nè!
Món lươn om chuối đậu này hơi phức tạp nhưng thành phẩm đảm bảo sẽ khiến cả nhà khen nức nở luôn đó! Món ăn có mùi thơm lừng đặc trưng cùng màu vàng tươi của bột nghệ trông đẹp mắt vô cùng. Lươn dai mềm, ngọt thịt, thấm đều gia vị, ăn cùng với miếng chuối xanh dẻo dẻo, bùi bùi, quyện vị nước dùng chua chua mặn mặn đậm đà, ăn kèm bún tươi hay cơm nóng đều ngon xuất sắc.
Với những thông tin và gợi ý này, hy vọng chị em sẽ có thêm một món ăn mới mẻ để thưởng thức cùng gia đình.
Chúc bạn thành công với cách làm lươn om chuối đậu này nhé!
Tin liên quan
Vừa mát vừa giúp lợi tiểu, loại rau mọc hoang mùa hè này chế biến được nhiều món ngon cho ngày nắng nóng
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH – Không chỉ là thức uống giải nhiệt quen thuộc trong những ngày nắng nóng, rau má còn là loại rau dân dã mọc hoang ở nhiều vùng quê. Loại rau dân dã này còn có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon, từ canh, gỏi đến nước uống.
Mẹo khử đắng măng tươi trong 10 phút: Giữ trọn độ giòn, không cần luộc lâu
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Măng tươi là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn Việt, từ canh măng, măng xào đến bún măng. Tuy nhiên, vị đắng đặc trưng khiến không ít người e ngại khi chế biến. Nhiều người chọn cách luộc đi luộc lại nhiều lần, vừa tốn thời gian lại dễ làm măng mềm nhũn, mất đi độ giòn tự nhiên.
Sam biển - đặc sản '16 chân, 4 mắt' ở Quảng Ninh không phải ai cũng dám thử
Ăn - 12 giờ trướcMang vẻ ngoài kỳ lạ với 16 chân, 4 mắt và lớp mai cứng như móng ngựa, sam biển Quảng Ninh khiến nhiều du khách tò mò nhưng không phải ai cũng đủ can đảm thử.
8 mâm cơm gia đình vợ đảm làm cho chồng thích ăn cơm nhà
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Chị Dung Nguyễn (Hà Nội) cho biết, niềm vui lớn nhất của chị mỗi ngày là được vào bếp chuẩn bị những bữa cơm gia đình và nhìn những người thân yêu thưởng thức món ăn do mình nấu.
Bí quyết "hồi sinh" cơm nguội ngày hè: Thơm dẻo như cơm mới, tuyệt đối an toàn
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Cơm là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày, cung cấp nguồn năng lượng quan trọng cho cơ thể. Tuy nhiên, việc bảo quản cơm nguội không đúng cách sẽ khiến cơm bị mất chất, ôi thiu, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Mẹ đảm bày cách làm trà vải thanh mát, để cả năm vẫn giòn sần sật
Ăn - 19 giờ trướcĐể trà vải giữ được độ giòn, thơm ngon cả năm mà không bị lên men, chị Hồ Thị Liêu, ở Đà Nẵng, cho biết cần phải dùng vải tươi, làm thật kỹ từng công đoạn.
Ít người biết loại cá này giàu omega-3 hơn cá hồi, lại dễ chế biến thành nhiều món ngon đưa cơm
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hàm lượng omega-3 trong loại cá này cao gấp hơn 2 lần so với cá hồi, trong khi giá lại rẻ hơn hẳn, được bán nhiều ở chợ Việt. Đây cũng là nguyên liệu chế biến được nhiều món ngon đưa cơm.
Sai lầm khi nêm nước mắm nhiều người Việt mắc phải mà không biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nước mắm từ lâu đã trở thành linh hồn của nhiều món ăn Việt. Từ bát canh rau giản dị, nồi cá kho đậm đà cho đến tô phở nóng hổi, chỉ cần thêm chút nước mắm đúng lúc là hương vị có thể khác hẳn. Tuy nhiên, không ít người lại có một thói quen nấu ăn tưởng vô hại nhưng thực tế đang làm món ăn mất đi phần thơm ngon quan trọng nhất: đổ nước mắm khi nồi đang sôi sùng sục.
Ba dấu hiệu cảnh báo thịt đông lạnh đã hỏng: Nhiều gia đình vẫn vô tư ăn mà không biết đang 'rước bệnh' vào người
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tủ đông từ lâu trở thành nơi tích trữ thực phẩm quen thuộc của nhiều gia đình. Không ít người có thói quen mua thật nhiều thịt cá rồi cấp đông để dùng dần cả tháng, thậm chí nhiều tháng trời. Tuy nhiên, các chuyên gia cảnh báo ngăn đá không phải là “két sắt vô trùng” có thể bảo quản thực phẩm mãi mãi.
Nắng nóng đỉnh điểm, mẹ tôi cứ luân phiên nấu 4 món rau tươi mát này, ai ăn cũng khen ngon hoàn hảo lại "xua" nóng bức
Ăn - 1 ngày trướcTrong vô vàn các món rau, có 4 món rau này mẹ thường luân phiên nấu trong mùa hè. Mẹ bảo ăn chúng thường xuyên sẽ giúp cơ thể dễ chịu, cảm thấy thoải mái và dễ dàng vượt qua mùa hè nóng bức.
13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ 150.000 đồng của mẹ đảm ở Hà Nội vô cùng bổ dưỡng, 'nhìn là muốn ăn'
ĂnGĐXH - Khám phá 13 mâm cơm gia đình mùa hè chỉ với 150.000 đồng từ chị Vũ Thu Hương (Hà Nội). Những món ăn thanh mát, bổ dưỡng và dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng và không phải 'đau đầu' để đổi vị mỗi ngày cho cả nhà.
