Trà chanh khổ qua - món giải nhiệt 'gây sốt'
Trà xanh kết hợp chút vị chua của chanh, thêm miếng khổ qua ướp lạnh trở thành món giải khát được giới trẻ ưa chuộng hè năm nay.
Xuất hiện tại một quán nước bình dân ở quận 3, TP HCM cách đây không lâu, trà chanh khổ qua (mướp đắng) khiến không ít người tò mò vì sự kết hợp độc đáo của các nguyên liệu quen thuộc. Ly nước màu xanh lá, được pha chế từ trà xanh Thái Lan, chanh và khổ qua tươi, cho nhiều đá, chỉ nhìn đã thấy mát mắt.
Trong Đông y, khổ qua có tính hàn, công dụng giải nhiệt rất tốt. Tuy nhiên, nó lại rất đắng và hơi đậm mùi nên kén người ăn, uống. Người ta thường chế biến khổ qua thành các món mặn, hoặc phơi khô làm trà. Hiếm ai làm nước khổ qua tươi để uống giải khát. Do vậy, nó là nguyên liệu làm nhiều người chỉ nghe tên "trà xanh khổ qua" liền e ngại, không dám nếm.

Ly trà chanh khổ qua 1 lít, giá 25.000 đồng nếu mua tại quán. Mua qua mạng có giá 35.000 đồng.
Thế nhưng, không ít thực khách đã thử món này tại Sài Gòn cho biết thật ra nó không quá khó uống như tưởng tượng, nhờ các thành phần khác đi kèm. Thực khách dường như không ngửi thấy mùi khổ qua, chỉ đọng chút hậu vị đắng nếu nhai miếng khổ qua tươi, nhưng ngay lập tức biến mất sau khi ngụm trà chua ngọt trôi qua cổ họng.
Cách pha chế món này giống cách làm trà xanh đá chanh, chủ yếu là mùi trà thơm, vị chua của chanh và chút vị ngọt để trung hòa. Còn topping khổ qua sống đóng vai trò trang trí, gợi sự tò mò cho thực khách hơn là nguyên liệu chính. Sau khi pha trà, chanh hợp khẩu vị thực khách, nhân viên thêm vài lát khổ qua tươi ướp lạnh lên trên cùng mấy miếng chanh.
Khi uống, thực khách khuấy đều ly trà cho các thành phần quyện vào nhau. Bạn có thể đợi một lúc cho khổ qua ngấm đá lạnh, giòn sừng sực ăn ngon hơn. Bạn hút một ngụm trà, cắn miếng khổ qua. Thậm chí, món nước này còn kích thích vị giác và "gây nghiện" với các "tín đồ" của món khổ qua sống. Có ý kiến còn gợi ý rằng thêm đĩa chà bông (ruốc) để ăn kèm khổ qua tươi là thành món nhắm "hết sẩy".

Những lát khổ qua tươi trong ly trà chanh.
Năm ngoái, thức uống này lần đầu được bán tại Hàng Châu, Trung Quốc, cũng "gây bão" trên các diễn đàn ẩm thực đất nước tỷ dân nhờ hình thức lẫn hương vị lạ lẫm. Khác với trà chanh khổ qua Việt Nam, trà chanh khổ qua ở Trung Quốc được chế biến từ nước khổ qua tươi xay, kết hợp vài loại trái cây khác như chanh, mơ chua, me rừng cho vị ngọt ngọt, chua chua kèm chút đắng dịu. Ra mắt không lâu, trà chanh khổ qua nhanh chóng trở thành một trong những thức uống được "săn đón" nhất vào mùa hè tại Trung Quốc, nhờ thanh mát, sảng khoái.
Bài và ảnh: Vi Yến

Loại hạt nhỏ nhưng giàu omega 3 hơn cá hồi, tốt cho tim mạch và não bộ, ngâm nước mới tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng
Ăn - 51 phút trướcGĐXH - Omega 3 là một trong những dưỡng chất quan trọng giúp bảo vệ tim mạch, tăng cường chức năng não bộ và hỗ trợ giảm viêm.

Ăn gì tốt cho dạ dày?
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Việc lựa chọn thực phẩm và cân bằng dinh dưỡng trong các bữa ăn là yếu tố quan trọng góp phần cải thiện sức khỏe người bệnh dạ dày.

Làm 4 món ăn cho bữa sáng nhanh mà ngon từ các nguyên liệu giàu protein để tăng cường hệ miễn dịch
Ăn - 3 giờ trướcKhám phá món ăn sáng ngon từ nguyên liệu giàu protein với 4 gợi ý bổ dưỡng cho bữa sáng của bạn.

Hôm nay ăn gì không còn là câu hỏi khó, đã có 8 mâm cơm đầy đủ, dễ nấu, tiết kiệm, đầy yêu thương
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - "Ăn gì hôm nay?" là câu hỏi quen thuộc nhưng luôn khiến bao người trăn trở mỗi khi chiều buông. Trong guồng quay bận rộn, không phải ai cũng có đủ thời gian và ý tưởng để nghĩ ra một mâm cơm vừa ngon, vừa đủ chất.

Người Nhật ăn loại rau này hàng ngày để trường thọ, bạn có đang bỏ qua?
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH - Khi nói về bí quyết sống thọ, người Nhật luôn nằm trong top đầu thế giới nhờ chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và rất nhiều rau xanh.

Vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?
Ăn - 21 giờ trướcMón thịt bò xào rất dễ bị dai, và một trong những bí quyết quan trọng là lửa phải lớn; vậy vì sao xào thịt bò để lửa nhỏ dễ bị dai?

Mực cuốn rau muống - món ăn hot trend gây tranh cãi, ăn thế nào mới đúng?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Món mực cuốn rau muống thu hút hàng triệu view trên mạng xã hội nhưng bị cho là dễ gây ngộ độc.

Món đặc sản Phú Yên khiến du khách 'giật mình', nhưng nếu biết cách nấu thì cả nhà đều "nghiện"
Ăn - 1 ngày trướcBạn đã ăn thử món đặc sản nổi tiếng ở Phú Yên chưa?

Cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tủ lạnh là vật dụng để bảo quản thực phẩm và rau củ quả thiết yếu mà hầu như gia đình nào cũng có. Và dưới đây là cách bảo quản rau tươi lâu không cần tủ lạnh mà vẫn tươi ngon.

Loại rau giúp giải nhiệt, làm mát gan, ăn vào thấy nhẹ người, dễ chịu
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcGĐXH - Vào những ngày nắng nóng hay sau một thời gian ăn uống không điều độ, cơ thể thường cảm thấy nặng nề, mệt mỏi, nóng trong. Thay vì tìm đến những loại nước giải độc đóng chai không rõ nguồn gốc, một loại rau quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày lại có thể giúp bạn thanh lọc cơ thể tự nhiên, dịu gan, mát ruột.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh
ĂnGĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.