2 cách kết hợp đậu phụ 'chuẩn bài', bổ sung đạm thực vật, hỗ trợ kiểm soát mỡ máu

Đậu phụ kết hợp với gì để bữa cơm tốt cho mỡ máu?

Đậu phụ làm từ đậu nành cung cấp protein và chứa tương đối ít chất béo bão hòa. VTC New dẫn nguồn từ Harvard Health cho rằng, lợi ích của thực phẩm từ đậu nành đối với tim mạch thể hiện rõ hơn khi chúng được dùng thay cho những nguồn đạm kém lành mạnh, thay vì chỉ bổ sung thêm vào khẩu phần vốn đã dư thừa năng lượng. 

Một cách kết hợp dễ áp dụng là đậu phụ với rau xanh và nấm. Có thể nấu canh đậu phụ nấm, đậu phụ hấp nấm hương hoặc đậu phụ sốt cà chua ăn cùng rau luộc. 

Rau xanh giúp tăng lượng chất xơ, vitamin và khoáng chất; nấm bổ sung hương vị, giúp món ăn thêm phong phú mà không cần quá nhiều dầu mỡ.

Một lựa chọn khác là đậu phụ ăn cùng ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt, yến mạch hoặc các loại hạt nguyên cám. Cách phối hợp này giúp bữa ăn đa dạng nguồn dinh dưỡng. 

Để hỗ trợ kiểm soát cholesterol LDL, nên duy trì khẩu phần giàu rau, đậu, ngũ cốc nguyên hạt và các loại hạt, đồng thời hạn chế chất béo bão hòa. 

Chế biến thế nào để không làm mất lợi thế dinh dưỡng?

Đậu phụ hấp, luộc, nấu canh hoặc sốt với lượng dầu vừa phải là những lựa chọn phù hợp hơn so với chiên ngập dầu thường xuyên. Khi nêm nếm, nên hạn chế nước sốt quá mặn và tránh dùng nhiều mỡ động vật. Nếu muốn tăng chất béo có lợi, có thể sử dụng một lượng vừa phải dầu thực vật không bão hòa hoặc bổ sung các loại hạt trong khẩu phần.

Với bữa cơm mùa thu đông, một đĩa đậu phụ hấp nấm, bát canh rau và phần cơm vừa đủ là gợi ý đơn giản để tăng đạm thực vật. Điều quan trọng không phải tìm một thực phẩm “hạ mỡ máu” thần kỳ, mà là duy trì cách ăn cân đối, ít chất béo bão hòa và phù hợp lâu dài.

Thực đơn bữa sáng 7 ngày cho người trung niên: Dễ làm, đủ chất, tốt cho sức khỏe

GĐXH - Sau tuổi 40, duy trì bữa sáng cân đối là một trong những cách đơn giản để chăm sóc sức khỏe lâu dài. Thay vì chỉ ăn bánh mì, xôi hoặc uống một cốc cà phê cho qua bữa, người trung niên nên chú ý kết hợp thực phẩm giàu tinh bột tốt, nguồn protein lành mạnh cùng rau củ và trái cây.

5 món ăn sáng tưởng lành mạnh nhưng nếu ăn mỗi ngày có thể khiến cơ thể quá tải, đặc biệt món ăn thứ 5

GĐXH - Bữa sáng thường được xem là thời điểm lý tưởng để bổ sung năng lượng sau một đêm dài. Thế nhưng, không phải món ăn nào mang vẻ ngoài “lành mạnh” cũng phù hợp nếu ngày nào cũng dùng. Một số món có thể khiến cơ thể phải tiếp nhận quá nhiều đường, muối, chất béo hoặc năng lượng mà bạn không nhận ra.