5 bước đơn giản và cách làm kem dễ nhất mềm mịn, không đông đá
GiadinhNet – Nắng nóng giải tỏa bằng món kem thật là sung sướng. Thay vì ra cửa hàng để mua thì có thể tự làm kem ở nhà với công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, chất lượng mềm mịn, không đông đá với những hương vị kem theo ý thích và thành phẩm ngon không tưởng.
Cách làm kem cơ bản
Từ cách làm kem cơ bản đơn giản này có thể tạo bất cứ loại kem nào có hương vị bạn thích, đảm bảo mềm mịn, không đông đá.
Nguyên liệu (chuẩn bị 10 phút, đông đá 6 giờ).
1 cup (240 ml) kem tươi (chọn loại có hàm lượng béo 35-40%, hàm lượng béo càng cao thì kem càng dễ bông và cứng, dễ làm kem.
1/2 cup (190g) sữa đặc có đường,
Dụng cụ: Máy đánh trứng, phới lồng, hũ có nắp.

Làm kem phải đánh bông các nguyên liệu lên.
Cách làm kem
1. Cho tô, que đánh, kem tươi vào ngăn đá tủ lạnh 15 phút rồi hãy bỏ ra đánh bông kem tươi (là mẹo để dễ đánh bông kem). Lưu ý kem tươi để rất lạnh mới dễ đánh bông (nhưng không để tới mức đông đá).
2. Dùng thau kim loại (giữ nhiệt tốt hơn) để đánh sẽ nhanh bông và không bị tách nước (có thể dùng máy đánh kem sẽ bông nhanh hơn).
3. Nếu đánh kem bằng tay thì nên đặt âu đánh kem tươi (hoặc thau kim loại) vào chậu lớn có nước đá giúp giữ cho kem lạnh.
4. Khi kem đặc và bông cứng (kiểm tra bằng cách nhấc que đánh lên thấy kem tạo chóp, hoặc úp ngược tô không bị đổ là được), thì thêm 1/2 lon sữa đặc vào kem, vừa đánh và trộn nhẹ nhàng.
Nên dùng que trộn đảo kem từ dưới lên nhẹ nhàng kẻo vỡ các bọt khí khiến kem bị tách nước.
5. Trộn xong kem rất sánh mịn đem đổ vào hộp có nắp, cất vào ngăn đá tủ lạnh và để yên (không mở ra kiểm tra) ít nhất 6 giờ hãy múc ra thưởng thức.
Món kem ngon, dẻo mịn, không bị đông đá.
Có thể cho thêm dừa nạo, đậu phộng rang, sôcôla, bánh quế, các loại hạt, hoa quả khô (như hạnh nhân, hạt hồ đào, nho khô…) để ly kem lạ miệng, hấp dẫn hơn. Với 2 nguyên liệu dễ làm nhưng chất lượng kem rất thơm ngon, mịn béo.
Cách làm kem ký
Nguyên liệu
Sữa tươi không đường 120ml
Tinh chất vani 1 muỗng cà phê, đường kính 100gr, trứng gà 3–4 quả, whipping cream 180ml.

Có thể làm kem nhiều loại cùng lúc để ai thích hương vị màu sắc nào thì dùng theo ý muốn. Ảnh minh họa.
Cách làm
Đập trứng gà vào bát, tách lấy lòng đỏ rồi cho đường vào đánh tan co trứng và đường chuyển màu vàng nhạt mới thôi.
Cho sữa tươi vào nồi đun đến khi sữa có các tia sủi bọt lăn tăn quanh mép nồi thì tắt bếp.
Muốn kem có hương vị gì thì thêm một vài giọt hương liệu và phẩm màu của hương vị đó để món kem đẹp mắt hơn.
Cho whipping cream vào hỗn hợp sữa, dùng máy đánh trứng (phới lồng) để đánh kem cho bông, mềm mượt, nhấc dụng cụ đánh lên thấy kem không chảy xuống thì tắt máy.
Đổ hỗn hợp sữa trứng với kem tươi vào trộn lại với nhau cho hòa quyện, rồi đổ vào các hộp nhỏ, cho vào ngăn đá tủ lạnh cho đông cứng.
Khoảng 20 phút lấy hộp kem ra đảo để kem không bị dăm (có thể làm 3 lần) là hoàn thành món kem ký rất ngon và mát.

Món kem mềm mịn, thơm mát rất hấp dẫn. Ảnh minh họa.
Cách làm kem đậu xanh
Nguyên liệu làm kem đậu xanh
Đậu xanh nguyên vỏ 100gr (nên để nguyên vỏ sẽ thơm hơn)
Đường 50gr
Dụng cụ đánh kem, que, ly/cốc…
Cách làm kem đậu xanh
Ngâm đậu xanh 1 giờ rồi cho vào nồi đun nhừ, rồi cho thêm đường vào đun cho sôi lại thì tắt bếp, để nguội.
Cho đậu xanh đã nguội vào máy xay nhuyễn thì đổ ra ly/cốc/khay và xếp vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút, lúc này kem đã đông lại thì cắm que vào rồi để cho kem tiếp tục đông cứng.
Sau 6 giờ thì bỏ kem ra ăn được. Khi ăn chỉ cần bỏ ly/cốc kem ra rồi cầm que rút lên là có những que kem đậu xanh mát lạnh.
Cách làm kem đậu đỏ/ kem khoai môn cũng tương tự như với đậu xanh. Lưu ý là để các loại đậu, khoai nấu chín thật nguội mới tán thật nhuyễn mịn (phải thật nguội mới cho kem tươi vào kẻo sẽ bị chảy nước ngay).
Có thể cho thêm 30g nước cốt dừa vào trộn đều cho thêm vị rồi đánh bông, trộn đều là xong.

Với công thức làm kem cơ bản trên có thể tạo ra nhiều màu sắc, hương vị kem khác nhau. Ảnh minh họa.
Kem măng cụt
Nguyên liệu:
150ml kem tươi
150 gr thịt măng cụt
200ml sữa tươi, 2 lòng đỏ trứng gà, 100 gr đường (độ ngọt tùy thích), vài giọt nước cốt chanh.
Cách làm kem măng cụt
Đổ sữa tươi vào đun trên lửa nhỏ, khi sữa lăn tăn sôi thì bắc xuống.
Lòng đỏ trứng đánh tan với đường, rồi từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng đường vừa đánh, khuấy cho đều tay, rồi đổ lại vào nồi, đun nhỏ lửa và khuấy đều tay (để không bị vón cục), cho tới khi sánh lại thì tắt bếp.
Lấy kem tươi ra đánh bông nhẹ.
Tách vỏ măng cụt, lấy thịt trắng ra thì nhỏ thêm vài giọt nước chanh (giúp thịt quả không bị thâm đen), xay nhuyễn rồi trộn đều với kem tươi.
Lọc lại hỗn hợp qua rây để loại bớt xơ, mảnh hạt măng cụt rồi trộn đều lại hỗn hợp trên.
Đổ hỗn hợp kem vào ly/cốc rồi cho vào tủ lạnh làm mát. Sau đó cho vào máy làm kem, quay từ 30-35 phút là ăn được (nếu không có máy làm kem có thể cho kem vào hộp nhựa, để vào ngăn đá rồi sau 1 giờ xới đều lên, làm 3 lần sẽ có hộp kem mềm, mịn như máy).
Từ công thức làm kem cơ bản trên có thể pha chế ra các hương vị kem khác nhau. Cũng có thể làm 1 lần nhiều loại kem có mùi vị, màu sắc khác nhau để có thể thưởng thức những ly kem nhiều màu sắc. thơm ngon, an toàn.


Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 3 giờ trướcGĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?
Ăn - 7 giờ trướcMón mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm
Ăn - 12 giờ trướcĐiều quan trọng nhất khi chuẩn bị mâm cơm mùa hè đối với chị Thu Hương là lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, dễ chế biến, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian.

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.

Loại rau gia vị đuổi muỗi này đem làm đồ uống, giúp giải nhiệt, làm đẹp da, hạ sốt hiệu quả ngày nắng nóng
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH – Cây gia vị này vừa giúp đuổi muỗi nhưng giúp làm đẹp da khi được sử dụng làm nước uống giải nhiệt. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tận dụng để các thành viên trong nhà có đồ uống giải nhiệt ngày nắng.

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá ‘tệ nhất Việt Nam’. Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.

Loại quả nhỏ nhưng giàu vitamin C gấp 10 lần táo, giúp giảm nguy cơ tiểu đường, chống ung thư
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hoạt chất oleuropein trong loại quả này được chứng minh có khả năng chống ung thư nhờ vào việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và thúc đẩy quá trình tự hủy của chúng.

Vì sao người bán nước mía lại hay cho quất vào ép cùng?
Ăn - 1 ngày trướcNhiều khách hàng quan sát quy trình ép nước mía và thắc mắc tại sao người bán thường cho thêm quất vào ép cùng.

Nhà hào môn không thiếu sơn hào hải vị nhưng Tăng Thanh Hà 'mừng như bắt được vàng' khi được cho thứ này
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Tăng Thanh Hà vẫn giữ sở thích ăn uống rất dân dã trong nhiều năm qua.

Loại lá có nhiều vào mùa hè vừa giải nhiệt vừa kiểm soát đường huyết tốt, đem làm nhiều món ngon mát bổ
ĂnGĐXH - Lá cây sương sâm đặc biệt tốt trong việc kiểm soát đường huyết. Đây cũng là nguyên liệu để làm nhiều món ngon giải nhiệt trong ngày hè.