Ba món ăn mà nhiều người Việt mê tít làm mỏng dạ dày, tăng nguy cơ ung thư
Theo chuyên gia, việc ăn quá cay, quá chua, quá mặn là bộ 3 sở thích khi ăn của nhiều người Việt. Tuy nhiên, những sở thích ăn uống này lại vô tình làm mỏng dạ dày.
Đồ cay không gây hại dạ dày nhưng cách ăn sai sẽ gây hại
Gia vị cay là thứ không thể thiếu để tạo ra sự đặc sắc cho món ăn. Rất nhiều người thích ăn cay vì nó kích thích vị giác giúp cho món ăn ngon, hấp dẫn hơn. Tuy nhiên, vẫn không ít người lo ngại việc ăn cay sẽ bào mòn lớp niêm mạc, gây tổn thương cho dạ dày. Vậy, đồ ăn cay có làm tổn thương dạ dày hay không? Dưới đây là những lý giải của chuyên gia.
PGS.TS.BS Nguyễn Xuân Ninh, Trưởng Phòng khám chuyên khoa Dinh dưỡng VIAM, nguyên Trưởng khoa Vi chất - Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cho biết nếu nói tới gia vị cay mọi người sẽ nghĩ ngay tới ớt, ngoài ra còn có gừng, tiêu… Ăn cay có gây tổn hại cho dạ dày hay không sẽ tuỳ thuộc vào thời điểm ăn.
Ăn cay gây hại khi người ăn đang có vấn đề về dạ dày, ví như viêm dạ dày, loét dạ dày, trào ngược dạ dày… Những đối tượng này nếu ăn cay sẽ làm nặng thêm bệnh lý đang có.
Người khoẻ mạnh, dạ dày không có bệnh lý thì ăn cay không ảnh hưởng. Vì rất nhiều đất nước người dân vẫn ăn cay như Hàn Quốc, Thái Lan, Trung Quốc nhưng số người mắc các bệnh lý dạ dày không hề tăng.
Bác sĩ Ninh cho biết: "Ăn cay gây hại cho dạ dày thì cần phải có điều kiện: ăn khi đang có bệnh lý về dạ dày, ăn quá nhiều. Hoặc khi ăn cay ăn kèm thêm chua, mặn, ăn không cân đối dẫn tới rối loạn tiêu hoá, thức ăn cay nhân dịp đó sẽ gây hại cho dạ dày".
Ăn chua bào mòn dạ dày
Theo bác sĩ Ninh, ăn quá chua cũng gây hại cho dạ dày, đặc biệt ăn vào thời điểm khi bụng đang đói. Việc ăn quá nhiều đồ chua sẽ kích thích niêm mạc dạ dày. Đối với những trường hợp đã viêm loét dạ dày sẽ dễ bị tổn thương nặng hơn, gây ra các cơn đau dạ dày.
Ăn quá chua và mặn gây hại cho dạ dày. (Nguồn ảnh: Internet)
Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra các thực phẩm muối chua như củ, quả khi để lâu dễ bị chuyển hoá thành nitrat. Nitrat tác dụng với một số axit amin trong dạ dày tạo thành nitrosamine (một chất gây ung thư).
Ăn mặn gây rối loạn tiết dịch trong dạ dày
Thói quen ăn mặn, đặm vị khiến cho mọi người sẽ cảm thấy 'vào' cơm hơn. Tuy nhiên, ăn mặn lại không tốt cho dạ dày. Bác sĩ Ninh khuyến cáo, ăn quá mặn khiến cho rối loạn tiết dịch, các chất độc dễ ngấm vào niêm mạc dạy dày gây hại cho cơ quan này.
Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) khuyến cáo mỗi người trưởng thành không nên ăn quá 5 gram muối/ngày. Tuy nhiên, một điều tra năm 2015 cho thấy mức tiêu thụ muối trung bình của mỗi người Việt là khoảng 9,4 gram muối/ngày. Điều này có nghĩa là người Việt đang ăn lượng muối cao gấp gần 2 lần so với khuyến cáo của WHO.
Bác sĩ Ninh cho biết để bảo vệ dạ dày và đường tiêu hoá, mọi người cần phải lưu ý những điểm sau:
- Ăn uống điều độ, đủ bữa, ngày ít nhất 3-5 bữa ăn (3 bữa chính và 2 bữa phụ). Khi thấy bụng cồn cào nên uống một cốc sữa hoặc ăn một chút bánh, đơn giản là uống một cốc nước lọc.
- Không nên ăn quá chua, cay hay mặn vì đều không tốt cho dạ dày.
- Không nên uống rượu bia vì đây là tác nhân ảnh hưởng rất lớn tới đường tiêu hoá.
- Ăn chậm nhai kỹ để giảm đi gánh nặng cho dạ dày.
- Đường tiêu hoá bị ảnh hưởng rất lớn bởi yếu tố tinh thần, do vậy cần tránh căng thẳng, đồng thời cần ngủ và nghỉ ngơi hợp lý, khoa học.
- Tăng cường vận động thể dục thể thao để đảm bảo sức khoẻ tổng thể nói chung và sức khỏe hệ tiêu hóa nói riêng.
Bật mí 6 công thức bữa sáng tốt nhất của các bác sĩ tim mạch hàng đầu
Sống khỏe - 27 phút trướcBữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, đặc biệt là đối với sức khỏe tim mạch. Vậy bạn có biết các bác sĩ tim mạch thường chọn ăn gì vào mỗi sáng không?
Người có thể trạng tốt thường có 5 đặc điểm này, sở hữu được 3 đã là rất đáng mừng
Sống khỏe - 57 phút trướcGĐXH - Nếu một người sở hữu từ 3/5 đặc điểm dưới đây, có thể xem là nền tảng sức khỏe đã ở mức khá vững vàng.
Người tuổi 50 nên ăn gì mỗi ngày? 6 thực phẩm giúp làm chậm lão hóa và phòng bệnh
Sống khỏe - 12 giờ trướcGĐXH - Bước sang tuổi 50, cơ thể bắt đầu đối mặt với nguy cơ lão hóa sớm và nhiều vấn đề sức khỏe nếu chế độ ăn uống không phù hợp. Vậy người tuổi 50 nên ăn gì mỗi ngày để sống khỏe, dẻo dai và phòng bệnh? Dưới đây là 6 loại thực phẩm quen thuộc nhưng mang lại lợi ích lớn, được chuyên gia khuyến nghị nên bổ sung thường xuyên.
Nam thanh niên 29 tuổi ở Quảng Ninh bất ngờ phát hiện nhồi máu cơ tim cấp từ 1 việc nhiều người Việt bỏ qua
Sống khỏe - 13 giờ trướcGĐXH - Nam thanh niên 29 tuổi phát hiện nhồi máu cơ tim cấp trong 1 lần đến viện để nội soi dạ dày, kiểm tra sức khỏe.
35 tuổi không có tiền sử bệnh nhưng bị liệt nửa người! "Nhật ký đột quỵ" của anh khiến nhiều người bừng tỉnh
Sống khỏe - 15 giờ trướcDù trẻ, dù khỏe mạnh đến đâu, chỉ cần xuất hiện những dấu hiệu cảnh báo đột quỵ nhất định, phải lập tức đi cấp cứu, tuyệt đối đừng bỏ lỡ "thời gian vàng" cứu mạng.
Không chỉ kombucha, 4 loại đồ uống này còn nhiều lợi khuẩn hơn, tốt cho hệ tiêu hóa
Sống khỏe - 16 giờ trướcGĐXH - Kombucha thường được nhắc đến như một thức uống giàu lợi khuẩn, nhưng thực tế còn nhiều loại đồ uống khác tốt cho hệ tiêu hóa không kém, thậm chí vượt trội hơn. Vậy đó là những thức uống nào? Dưới đây là 4 loại đồ uống nhiều lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột và hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa một cách tự nhiên.
Tuổi thọ có thể nhìn mặt là biết?: 6 đặc điểm trên khuôn mặt chỉ có ở người sống lâu, khỏe mạnh
Sống khỏe - 17 giờ trướcGĐXH - Người xưa tin rằng “tướng sinh thọ”, còn khoa học hiện đại cho thấy ngoại hình, đặc biệt là khuôn mặt quả thực phản ánh phần nào sức khỏe. Vậy người sống thọ thường có những đặc điểm gì trên gương mặt?
6 loại thực phẩm là thủ phạm "thúc đẩy ung thư", nhiều người vẫn vô tình ăn tới 5 loại
Sống khỏe - 17 giờ trướcMột số thói quen ăn uống phổ biến trong cuộc sống hàng ngày có thể vô tình chôn vùi các mối nguy hiểm cho sức khỏe và thậm chí gây ung thư, vì vậy hãy cảnh giác!
Loại rau đang bán rẻ đầy chợ, được ví là 'khắc tinh' của tế bào ung thư, người Việt nên ăn đúng cách
Sống khỏe - 21 giờ trướcGĐXH - Rau cải xoong được đánh giá là một trong những loại rau có lợi cho sức khỏe, đặc biệt trong việc hỗ trợ ngăn ngừa ung thư, tăng cường miễn dịch và bảo vệ tim mạch.
Thanh niên 26 tuổi suy thận phải chạy thận, không tin mình mắc bệnh vì vẫn thấy cơ thể bình thường
Sống khỏe - 1 ngày trướcGĐXH - Bỗng dưng phát hiện suy thận giai đoạn cuối khi tuổi đời còn rất trẻ, nhiều người rơi vào cảnh “không kịp trở tay".
Thanh niên 26 tuổi suy thận phải chạy thận, không tin mình mắc bệnh vì vẫn thấy cơ thể bình thường
Sống khỏeGĐXH - Bỗng dưng phát hiện suy thận giai đoạn cuối khi tuổi đời còn rất trẻ, nhiều người rơi vào cảnh “không kịp trở tay".
