Hà Nội
23°C / 22-25°C

Bật mí cách làm ô mai mận dẻo cực đơn giản

Chủ nhật, 09:00 23/03/2025 | Ăn

GĐXH - Ô mai mận là món ăn vặt cực ngon, ai ăn rồi cũng thích mê. Cách chế biến món này cũng vô cùng đơn giản, dù có lò sấy hay không vẫn có thể làm được thành phẩm chuẩn vị.

Cách làm ô mai mận dẻo xào gừng

Nguyên liệu

Mận: 700g, vôi ăn trầu: 2 muỗng cà phê, đường vàng: 350g, gừng: 100g, vani: 2 ống.

Đây mới là cách làm sườn nấu hạt đậu thơm ngon, dinh dưỡng Đây mới là cách làm sườn nấu hạt đậu thơm ngon, dinh dưỡng

GĐXH - Sườn nấu đậu là một trong những món ăn mang đậm nét truyền thống của dân tộc Việt với nguyên liệu đơn giản nhưng nhiều dinh dưỡng. Bài viết sau đây sẽ giúp bạn có ngay bí quyết làm sườn nấu đậu thơm, nhiều dinh dưỡng.

Cách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mêCách làm bánh xoài dẻo mịn, ăn là mê

GĐXH - Từ những trái xoài chín vàng ươm, chua ngọt, chỉ với vài bước đơn giản trong bài viết sau đây, bạn đã có thể làm được món bánh xoài dẻo dai, lạ miệng nhưng vẫn giữ được hương vị đặc trưng của xoài.

Cách làm

Bào nhuyễn gừng, bóp cho ra hết nước. Rửa sạch mận. Khía nhiều đường lên mận để dễ ngấm đường. Hòa vôi với 2 lít nước, để lắng cặn qua đêm.

Ngâm mận trong nước vôi trong 6 tiếng, vớt ra, rửa lại nhiều lần với nước sạch. Chần sơ mận trong nước sôi khoảng 1 phút. Không chần lâu, tránh mận bị nát.

Vớt ra ngâm vào thau nước đá lạnh 10 phút, vớt ra, để ráo. Ướp mận với đường trong 6 tiếng, thỉnh thoảng trộn đều lên.

Bật mí cách làm ô mai mận dẻo, chua chua ngọt ngọt, ăn cực thích - Ảnh 3.

Món ô mai mận dẻo xào gừng.

Cho nước ướp mận vào chảo, sên lửa nhỏ đến khi nước đường hơi sánh dẻo. Cho mận vào chảo sên đến khi mận hơi teo lại, vỏ hơi nhăn thì cho gừng vào.

Vớt mận ra, để lên khay. Tiếp tục sên gừng đến khi nước đường dẻo lại thì cho vani vào, trộn đều, tắt bếp. Rưới nước đường lên mận, đợi khô, rưới thêm 1 lớp nữa cho áo đều quanh mận.

Sấy mận bằng lò nướng với nhiệt độ 110 độ C, chế độ 2 lửa trong 2,5 tiếng cho mận dẻo, se lại.

Thành phẩm

Mận sau khi sấy có được độ dẻo dai vừa phải. Nước đường sánh lại áo đều bên ngoài tạo nên màu đỏ rất đẹp, vị chua chua ngọt ngọt cực ngon, kết hợp với gừng làm nên hương vị ấm nồng đặc trưng. Món ô mai mận có thể để được rất lâu. Sau khi qua mùa mận vẫn có những quả mận hồng ngon ngọt để thưởng thức.

Cách làm ô mai mận muối không cần sấy khô

Nguyên liệu

Mận: 3kg, đường vàng: 1,5 – 2 kg (tùy bạn thích ăn ngọt nhiều hay ngọt ít), muối tinh: 1 muỗng lớn, gừng: 150g, nước lọc: 100ml.

Cách làm

Rửa sạch mận, để ráo. Khía quanh quả mận thành 8 phần bằng dao sắc, khía sâu đến hạt. Ngâm mận 10 tiếng hoặc qua đêm trong một nồi to với đường, muối đã chuẩn bị.

Bắc nồi mận lên bếp, bật lửa lớn, khuấy đều để đường tan. Khi hỗn hợp sôi thì giảm lửa xuống, đun khoảng 30 – 45 phút đến khi thịt quả và vỏ chuyển sang màu đỏ.

Vừa đun vừa thỉnh thoảng khuấy nhẹ tay cho mận ngấm đều đường. Gắp mận cho lên giá bằng kẹp gắp thức ăn, vừa gắp vừa dùng lực ép nhẹ cho nước trong mận ra bớt.

Bật mí cách làm ô mai mận dẻo, chua chua ngọt ngọt, ăn cực thích - Ảnh 4.

Món ô mai mận muối không cần sấy khô.

Phần nước còn lại trong nồi sau khi sên xong chính là si rô mận. Cạo bỏ vỏ gừng, giã dập, hòa với nước lọc, vắt lấy nước cốt, để riêng phần bã. Phết đều nước gừng lên mận.

Trộn đều bã gừng với 500ml si rô mận, tiếp tục sên bằng chảo cho keo lại. Rắc bã gừng đã sên lên mận. Đem mận ra phơi 4 – 5 nắng yếu hoặc 2 – 3 nắng to, mỗi lần từ 6 tiếng trở lên. Khi hết nắng, tạm ngừng phơi thì đem cất ở chỗ thoáng mát, khô ráo. Khi mận se lại là đã đạt, sau khi để nguội là có thể bảo quản trong hũ thủy tinh dùng dần.

Thành phẩm

Ô mai mận chua chua ngọt ngọt, dẻo dẻo dai dai sẽ là món ăn vặt cực đỉnh cho cả nhà. Ngoài ra, sau khi sên mận, bạn cũng đã có si rô mận, cho thêm ít đá viên vào là có ngay loại nước giải khát rất tuyệt, vừa ngon ngọt vừa sảng khoái.

Bí quyết làm ô mai mận dẻo ngon

Cách chọn mận ngon

Nên chọn mận có vỏ trơn nhẵn, to tròn, màu đỏ hay đỏ tía. Những quả nửa đỏ nửa xanh hay còn xanh thì chưa chín, khá chua.

Bật mí cách làm ô mai mận dẻo, chua chua ngọt ngọt, ăn cực thích - Ảnh 5.

Chọn mận ngon sẽ giúp món ô mai mận thêm phần thơm ngọt, hấp dẫn.

Những quả có lớp phấn trắng phủ ngoài là những quả mới hái, còn tươi. Bóp nhẹ vào quả, nếu thấy độ cứng vừa phải tức là quả ngọt. Quả quá cứng sẽ bị chát, chua, còn quả quá mềm thì hay nhũn.

Nên chọn mận đúng mùa vào giữa tháng 5 – cuối tháng 6 để mua được những quả mận ngon và giá phải chăng. Mận chín cuối mùa sẽ ngọt hơn và chua dịu hơn. Không nên chọn những quả bị chảy nước, thâm đen, dập nát.

Đinh Huế (t/h)
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
7 quán vỉa hè ngon "nhức nách" khiến người dân xếp hàng từ 6 giờ sáng

7 quán vỉa hè ngon "nhức nách" khiến người dân xếp hàng từ 6 giờ sáng

Ăn - 2 giờ trước

Vũ Hán không chỉ có hoa anh đào, mà còn là "thủ phủ ăn sáng" của xứ Trung với những quán xá lưu giữ hương vị hàng chục năm. Giống như thói quen xì xụp bát phở bò, bún riêu đầu ngõ của người Việt, đây là 7 chốn dừng chân mang đậm hồn cốt ẩm thực giang hồ mà dân bản địa giấu kỹ, hễ ăn là nhớ mãi không quên.

Người mắc bệnh gan ở tuổi trung niên nên ăn gì và không nên ăn gì để nhanh hồi phục

Người mắc bệnh gan ở tuổi trung niên nên ăn gì và không nên ăn gì để nhanh hồi phục

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Chế độ ăn uống quan trọng đối với sức khỏe gan. Để hỗ trợ gan, người bệnh cần lưu ý đến việc ăn những thực phẩm có lợi và hạn chế những thực phẩm có thể gây hại.

Món ăn ngon "đổi vị" cho gia đình vào dịp cuối tuần

Món ăn ngon "đổi vị" cho gia đình vào dịp cuối tuần

Ăn - 14 giờ trước

GĐXH - Bạn đang băn khoăn không biết cuối tuần ăn gì? Đừng lo, bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn 20 món ăn gia đình đơn giản mà hấp dẫn, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà.

Loại quả “tốt nhất thế giới” là đặc sản tỉnh Phú Thọ đang mùa ngon nhất, chế biến kiểu này cực ngon và lạ miệng

Loại quả “tốt nhất thế giới” là đặc sản tỉnh Phú Thọ đang mùa ngon nhất, chế biến kiểu này cực ngon và lạ miệng

Ăn - 16 giờ trước

GĐXH - Đây là một trong những đặc sản ở Phú Thọ có hương vị ngọt thanh, mọng nước. Hiện đang là mùa ngon nhất, ngoài dùng ăn tươi, mọi người có thể tham khảo những cách dưới đây để thay đổi khẩu vị cho gia đình. Dù ăn kiểu gì, quả này cũng cực tốt cho sức khỏe.

Món ăn giảm mỡ máu dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình

Món ăn giảm mỡ máu dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Một thực đơn khoa học sẽ giúp giảm mỡ máu và ngăn ngừa các biến chứng nguy hiểm của mỡ máu cao. Dưới đây là những món ăn giảm mỡ máu quen thuộc, dễ chế biến, phù hợp cho cả gia đình.

Phương Oanh lộ diện sau nửa năm vắng bóng, gây chú ý với 'món ăn nhỏ'

Phương Oanh lộ diện sau nửa năm vắng bóng, gây chú ý với 'món ăn nhỏ'

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Nữ diễn viên xuất hiện trong căn bếp quen thuộc với phong cách giản dị: mặc pyjama, tóc buộc nửa và gần như không trang điểm.

Buffet Poseidon chính thức có chi nhánh đầu tiên tại Biên Hòa

Buffet Poseidon chính thức có chi nhánh đầu tiên tại Biên Hòa

Ăn - 22 giờ trước

Ngày 13/03/2026, Buffet Poseidon đã chính thức khai trương chi nhánh đầu tiên tại TP. Biên Hòa, tỉnh Đồng Nai. Đây là bước đi chiến lược quan trọng, đánh dấu sự hiện diện lần đầu tiên của thương hiệu buffet hải sản quy mô lớn này tại thị trường Đông Nam Bộ.

1 loại rau giúp giảm 20% nguy cơ ung thư nếu ăn mỗi tuần, ở Việt Nam bán đầy chợ với giá rẻ bèo

1 loại rau giúp giảm 20% nguy cơ ung thư nếu ăn mỗi tuần, ở Việt Nam bán đầy chợ với giá rẻ bèo

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Nghiên cứu do các nhà khoa học tại Đại học Newcastle (Anh) thực hiện và công bố trên tạp chí Critical Reviews in Food Science and Nutrition.

Món ăn là "thần dược" chống táo bón, giúp bôi trơn ruột, thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ chất thải tích tụ và giảm mỡ bụng

Món ăn là "thần dược" chống táo bón, giúp bôi trơn ruột, thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ chất thải tích tụ và giảm mỡ bụng

Ăn - 1 ngày trước

Hôm nay chúng ta hãy cùng làm 2 món ăn với loại rau "thần dược" này để giúp bôi trơn ruột, thúc đẩy nhu động ruột, loại bỏ chất thải tích tụ và giúp giảm mỡ bụng.

Nhiều người không bệnh vẫn mệt mỏi khó chịu và cách nhanh chóng thoát khỏi tình trạng nửa khỏe nửa bệnh

Nhiều người không bệnh vẫn mệt mỏi khó chịu và cách nhanh chóng thoát khỏi tình trạng nửa khỏe nửa bệnh

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hiện có nhiều người không sốt, không ho, không đau rõ ràng ở đâu… nhưng cơ thể uể oải, mệt mỏi, hay buồn ngủ, khó tập trung, ăn uống kém... Thường được gọi là trạng thái nửa khỏe nửa bệnh, sau đây là cách thoát khỏi tình trạng này sớm.

Top