Cà tím đừng nấu canh hay xào, đem kho thế này cả nhà vét sạch nồi cơm
Cà tím mềm thơm, ngấm đều gia vị đậm đà có chút cay cay lại hơi ngòn ngọt, vô cùng thích hợp để thưởng thức với cơm trắng.
Cà tím mềm thơm, ngấm đều gia vị đậm đà có chút cay cay lại hơi ngòn ngọt, vô cùng thích hợp để thưởng thức với cơm trắng.
Nguyên liệu:
- 2 quả cà tím dài
- 3 muỗng canh nước tương
- 2 muỗng canh giấm thơm
- Nửa thìa tinh bột ngô
- 1 thìa tương ớt hoặc tương đậu bản Tứ Xuyên (mua online), 1 quả ớt đỏ
- Hành lá, tỏi, gừng vừa đủ
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng cà phê đường
- Nửa bát con nước sôi
- Dầu ăn, rượu nấu ăn vừa đủ
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch cà tím rồi sau đó cắt thành từng dải to hơn cỡ ngón tay 1 chút. Ngâm cà tím trong nước sạch khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.
Hành lá, gừng băm và tỏi băm để dùng sau.
Bước 2: Làm nước sốt
Cho đường, giấm thơm, tinh bột vào một bát, khuấy đều. Lưu ý, trước khi cho vào nấu khuấy đều lại 1 lần nữa vì tinh bột dễ lắng ở đáy bát.
Bước 3: Chiên cà
Cho một lượng dầu ăn thích hợp vào chảo, không đợi chảo nóng lên, cho cà tím đã vào luôn, chiên ở lửa vừa trong khoảng 4 phút.
Bằng cách này, dầu sẽ không bắn tung tóe. Không đậy vung trong quá trình chiên, khi cà tím chiên chuyển sang màu vàng nâu thì gắp ra đĩa.
Bước 4: Kho cà tím
Để lại một ít dầu nền trong chảo, đổ tương ớt và ớt băm nhỏ vào (nếu không ăn được cay thì cho ít ớt), thêm một thìa rượu nấu ăn và xào nhanh tay.
Sau đó đổ hành lá phần đầu trắng, gừng băm và tỏi băm nhỏ vào, rồi đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, xào lửa vừa.
Chừng nửa phút nước sốt sẽ sền sệt, lúc này bạn trút cà tím đã chiên vào, đổ thêm nửa bát con nước sôi vào.
Cho nốt phần hành lá xanh còn lại vào, sau khi các miếng cà tím thấm đều nước sốt, đảo vài lần rồi tắt bếp dọn ra bát. Nếu thích thịt bạn có thể cho thêm cũng rất ngon.
Cà tím mềm thơm, ngấm đều gia vị đậm đà có chút cay cay lại hơi ngòn ngọt, vô cùng thích hợp để thưởng thức với cơm trắng.
Theo Thoidaiplus
Tin liên quan
Lá khổ qua có ăn được không? Sự thật khiến nhiều người bất ngờ
Ăn - 14 giờ trướcLá khổ qua (mướp đắng) vốn quen thuộc trong nhiều món ăn dân dã và bài thuốc dân gian. Tuy nhiên, không ít người vẫn băn khoăn liệu loại lá có vị đắng đặc trưng này có ăn được hay không và cần lưu ý gì khi sử dụng.
Có 3 thứ trong bếp nên thay mới ngay nếu không muốn cả tháng Giêng trì trệ
Bếp đẹp - 14 giờ trướcGĐXH - Sau những ngày Tết rộn ràng, căn bếp – nơi từng đỏ lửa suốt từ 27, 28 âm lịch đến mùng 3 – bắt đầu chậm lại. Đây cũng là lúc nhiều gia đình tranh thủ dọn dẹp, sắp xếp lại không gian để chuẩn bị cho nhịp sống thường ngày.
Sai lầm nghiệm trọng nhiều bà nội trợ mắc phải khi luộc rau vứt chất bổ
Mẹo nấu nướng - 18 giờ trướcGĐXH - Luộc rau tưởng chừng là công việc rất đơn giản nhưng không phải bà nội trợ nào cũng biết cách luộc rau vừa xanh ngon, vừa giữ được chất dinh dưỡng.
Các món ăn thơm ngon, bổ dưỡng từ ngô không phải ai cũng biết
Mẹo nấu nướng - 22 giờ trướcGĐXH - Ngô là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, rất dễ ăn và dễ kiếm. Nhưng không phải ai cũng biết những tác dụng tuyệt vời mà thực phẩm này mang lại.
Loại quả thơm lừng, ngọt như đường là "thuốc bổ tự nhiên" ít người biết tận dụng
Ăn - 23 giờ trướcQuả mít không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngọt lịm, mùi thơm nồng nàn mà còn là một kho báu dinh dưỡng với rất nhiều vitamin và khoáng chất. Từ múi mít chín, xơ mít cho đến hạt mít, tất cả đều mang lại những công dụng tuyệt vời cho cơ thể.
3 công thức nước uống dùng đều đặn vào sáng - chiều - tối giúp dễ dàng loại bỏ chất thải và làm sạch đường ruột
Ăn - 1 ngày trướcKhông chỉ ngon miệng, 3 công thức nước uống này còn được biết đến như "nước làm sạch đường ruột", đặc biệt hiệu quả trong việc giúp thúc đẩy cặn bã ra ra khỏi ruột.
Gần 20.000 người lưu lại công thức trà “dưỡng nhan” này, tôi thử rồi và hiểu vì sao ai cũng thích
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với vài khúc mía, chút trà đen và chiếc nồi chiên không dầu, bạn có một ấm trà thơm lừng, ngọt thanh tự nhiên. Tôi đã thử và thấy kết quả bất ngờ.
Cách kho cá đậm đà thơm ngon, không bị nát
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá kho là món ăn thường có mặt trong thực đơn hàng ngày bữa cơm gia đình, tuy nhiên không phải bà nội trợ nào cũng biết cách kho cá thơm ngon, không bị nát.
Món bán đầy vỉa hè Việt Nam lên truyền hình Hàn Quốc, khiến sao nữ dù giữ dáng vẫn gọi tận 2 phần
Ăn - 1 ngày trướcXuất hiện trên sóng truyền hình Hàn Quốc, món ăn quen thuộc của Việt Nam khiến 2 nữ diễn viên không giấu nổi sự thích thú, thậm chí có người còn "phá lệ" gọi thêm phần thứ 2 dù đang trong chế độ giữ dáng.
Vì sao người xưa sợ 'gia đạo lục đục' nếu ăn quá nhiều món này trong tháng Giêng?
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Tháng Giêng – tháng mở đầu cho cả năm – từ lâu được người Việt đặc biệt coi trọng. Không chỉ chuyện xuất hành, khai bút hay mở hàng, mà ngay cả mâm cơm gia đình cũng được các cụ dặn dò kỹ lưỡng. Trong đó có một quan niệm ít người trẻ để ý: tháng Giêng không nên nấu canh khổ qua quá thường xuyên vì sợ “khổ” kéo dài, ảnh hưởng đến hòa khí trong nhà.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
