Đừng rã đông thịt trong ngăn mát tủ lạnh nữa vì 'kẻ giết người vô hình' này
GiadinhNet - Vi khuẩn Listeria là loại vi khuẩn rất nguy hiểm, thường sinh sôi nảy nở trong tủ lạnh nhưng lại ít người biết đến, có thể được tìm thấy trong hầu hết các loại thực phẩm như thịt (đặc biệt là thịt bò), trứng, thịt gia cầm, hải sản, các sản phẩm từ sữa, rau, kem,…
Sắp xếp bảo quản đồ trong tủ lạnh thế nào để an toàn
Về bảo quản: Tùy thuộc vào mỗi loại thức ăn để bạn thiết lập thời gian, cách thức bảo quản an toàn chứ không nên nghĩ rằng tủ lạnh có thể giúp bạn giữ gìn thức ăn tốt vô thời hạn.
Với mỗi loại thực phẩm bạn nên dùng bao ni lông bao gói cẩn thận hoặc đựng trong hộp nhựa đậy kín nắp để phòng tránh vi khuẩn xâm nhập, nhiễm chéo từ thực phẩm này sang thực phẩm khác.
Về chế biến: Một số người có thói quen lấy thịt cá tươi chưa chế biến từ ngăn đông đem bỏ vào ngăn mát cho mềm, dễ rã đông mấy tiếng đồng hồ trước khi sử dụng. Sự việc này lợi bất cập hại, vô tình bạn "thức tỉnh vi khuẩn đang ngủ đông", tạo điều kiện cho chúng có cơ hội phát triển. Vì thế tuyệt đối bạn không nên làm điều này, hãy đem thẳng thịt cá từ ngăn đá ra rã đông bên ngoài bằng cách khác.
Về nấu nướng: Mặc dù vi khuẩn Listeria monocytogens có khả năng chịu lạnh, chịu muối, chịu kiềm nhưng lại không chịu được nhiệt độ cao. Nên dù thực phẩm có vi khuẩn Listeria monocytogens chỉ cần bạn chế biến chín kỹ sẽ dễ dàng loại bỏ được vi khuẩn này.
Lưu ý khác phòng ngừa nhiễm khuẩn trong tủ lạnh
- Thực phẩm sống và chín nên được tách riêng để tránh nhiễm trùng chéo.
- Cần có một khoảng trống trong việc lưu trữ tủ lạnh để đảm bảo luồng không khí thông suốt.
- Các sản phẩm sữa nên cố gắng không mua số lượng lớn, không bảo quản sữa bột trong tủ lạnh để tránh hỏng sữa.
- Thực phẩm được bảo quản trong tủ lạnh, sau khi lấy ra nên được làm nóng hoàn toàn trước khi tiêu thụ. Nếu là trái cây nên gọt vỏ trước khi ăn.
- Thường xuyên làm sạch tủ lạnh, và giữ thực phẩm trong tủ lạnh không quá ba ngày.
Phương Nghi (t/h)
Tin liên quan
