Tags:
Các món chế biến cùng sá sùng đại bổ và rất ngon cho ngày Tết
GiadinhNet - Sá sùng là đặc sản tuyệt vời mẹ thiên nhiên ban tặng cho con người, nếu được thưởng thức một lần là bị mê hoặc. Với sá sùng tươi phơi khô, tuy không giòn sần sật nhưng nấu được nhiều món canh và xào rất ngon, hương vị khá đậm đà, hấp dẫn và cách làm rất đơn giản.
Loài giun đắt đỏ nhìn thì ghê nhưng đảm bảo ai cũng muốn ăn, nhà nào cũng muốn có đưa vào mâm cỗ TếtCanh lá lốt sá sùng bồi bổ
Nguyên liệu
Sá sùng tươi: 300 gam
Cà chua 1 quả, hành khô 1/2 củ, lá lốt, tỏi 2 nhánh, rau mùi, gia vị, mắm, muối, hạt nêm, dầu ăn.
Cách làm
Sơ chế sạch sá sùng, chần qua với nước thật sôi, cắt thành khúc 3 - 4 cm.
Cà chua rửa sạch và bổ cau, tỏi và hành khô làm sạch, băm nhỏ; lá lốt rửa sạch và thái nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn và cho hành tỏi vào phi vàng thơm rồi trút sá sùng vào xào, nêm mắm, muối, gia vị vừa ăn rồi đổ ra bát.
Phi tiếp hành khô và cho cà chua vào xào chín thì đổ nước vào đun sôi, rồi đổ lại sá sùng vào đun tiếp cho chín nhừ. Nêm lại vừa ăn thì cho lá lốt vào đun sôi bùng lên thì múc ra bát cho cả nhà ăn.
Sá sùng nấu canh lá lốt. Ảnh minh họa.
Sá sùng xào mướp món ngon dễ làm
Nguyên liệu
2 trái mướp hương
100g sá sùng, 1 muỗng nhỏ hạt nêm, 1/2 muỗng muối, tiêu hành lá.
Cách làm
Mướp bào vỏ, cắt lát xéo.
Sá sùng sơ chế sạch cắt đoạn khoảng 10 cm rồi chần qua nước thật sôi, đổ ra rổ, để ráo.
Ướp 1/2 muỗng hạt nêm và 1 chút muối.
Phi thơm tỏi, trút sá sùng vào xào đều trên lửa lớn 3 phút thì đổ ra đĩa, để riêng.
Xào mướp chín tới, nêm gia vị vừa ăn rồi đổ sá sùng đã xào vào đảo nhanh khoảng 2 phút cho thấm gia vị. Trước khi bắc xuống thì cho hành lá cắt khúc, đảo lại lần cuối rồi trút ra đĩa.
Sá sùng xào su hào và cà rốt thanh mát
Nguyên liệu
Sá sùng tươi: 200 gam
Su hào, cà rốt, hành khô, cần tây, tỏi tây, rau mùi, gia vị (dầu ăn, mắm, muối, hạt nêm và hạt tiêu).
Cách làm
Sơ chế sá sùng, chần qua với nước sôi.
Các loại củ gọt sạch vỏ và rửa sạch, thái mỏng. Hành khô và rau thơm thái nhỏ. Cần tây, tỏi tây nhặt sạch và thái khúc vừa ăn.
Phi thơm hành khô và cho sá sùng đảo qua thì cho tiếp su hào, cà rốt vào xào và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Cho tiếp cần tây và tỏi tây vào xào vừa chín thì thêm rau thơm vào đảo lên và trút ra đĩa. Rắc hạt tiêu và thưởng thức.
Sá sùng xào su hào. Ảnh minh họa.
Sá sùng xào sả ớt thơm ngon mới lạ
Nguyên liệu
Sá sùng 1 kg
Sả 3 nhánh, tỏi 2 tép, hành tím 2 củ, ớt 2 trái, nghệ tươi 1/2 củ, hành lá 2 nhánh, nước mắm 1 muỗng canh, bột nghệ 1/2 muỗng canh, dầu ăn 2 muỗng canh, gia vị (đường/muối/bột ngọt/tiêu mỗi thứ một ít ).
Cách làm
Sơ chế và ướp sá sùng, khử tanh và cát (như hướng dẫn ở trên).
Cho sá sùng vào tô, ướp với 1 muỗng canh bột ngọt, 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm trộn đều và để 15 – 20 phút cho ngấm gia vị.
Sả rửa sạch đập giập, cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, cắt lát. Ớt hiểm cắt nhỏ. Nghệ tươi gọt vỏ, rửa sạch và băm nhỏ. Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch. Đầu trắng củ hành cắt nhỏ, phần lá cắt khúc.
Phi thơm hành tỏi, đầu hành lá. Cho ớt hiểm và sả cắt nhỏ vào phi thơm cho dậy mùi thì đổ sá sùng vào xào trên lửa lớn cho săn.
Cho tiếp nghệ tươi băm nhỏ và 1/2 chén nước lọc vào xào tiếp 5 – 10 phút thì đổ sá sùng đã ướp vào xào. Lúc này món ăn đã lên màu vàng rất đẹp mắt thì cho tiếp hành lá cắt khúc vào xào, trộn đều rồi trút ra đĩa, ăn nóng.
Sá sùng xào sả ớt là ngon và lạ, nhưng rất thơm ngon. Thịt sá sùng ngọt, dai giòn sần sật, đậm đà gia vị, thơm mùi sả, vị ớt, rất hợp với bữa ăn gia đình.
Sá sùng xào măng chua đậm đà
Nguyên liệu
Sá sùng 1 kg
Măng chua 500 gr (chọn loại nguyên búp, hoặc măng bào mỏng muối tỏi ớt tùy thích).
Tỏi 4 tép (băm nhỏ), ớt hiểm 1 trái (băm nhuyễn), rượu trắng 1/2 muỗng canh, nước mắm 1 muỗng canh, dầu ăn 2 muỗng canh, gia vị thông dụng 1 ít (đường, muối, hạt nêm, bột ngọt).
Cách làm
Sơ chế sạch và ướp sá sùng với 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh rượu trắng, 1/4 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 lượng tỏi băm, 1 ít ớt băm.
Măng chua xả vài lần nước để giảm bớt đi độ chua, để ráo.
Phi thơm tỏi, trút sá sùng vào xào trên lửa vừa tới săn lại thì đổ măng chua vào xào chung, đảo khoảng 5 phút là xong món ăn và trút ra đĩa. Sá sùng xào măng chua nóng hổi thịt dai vừa ăn, vị ngọt đậm đà kết hợp với vị măng giòn chua giúp bạn có bữa ngon cho gia đình.
Năm nay không có ngày 30 tháng Chạp, Tết đến sớm 1 ngày thì việc cúng Rằm tháng Chạp có gì đặc biệt? Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Những người thích ăn súp lơ xanh cần đặc biệt nhớ có 2 thứ này phòng chống ung thư gấp 100 phần bông
Ăn - 7 giờ trướcGĐXH - Bạn sẽ phải tiếc hùi hụi khi biết những phần hay bỏ đi như rác trên súp lơ xanh hóa ra lại là báu vật phòng chống ung thư.
Cảnh báo đặc biệt với người dùng nồi cơm điện: 2 thói quen âm thầm 'nuôi' bệnh tật, nhiều người vẫn làm mỗi ngày
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Nồi cơm điện từ lâu đã trở thành thiết bị không thể thiếu trong căn bếp Việt. Sự tiện lợi khiến nhiều người gần như phụ thuộc hoàn toàn vào nó mà ít khi để ý đến những rủi ro tiềm ẩn.
Mẹ chồng thách con dâu cầm 50k nấu cơm ngon cho 4 người: Tôi "thắng kèo" nhờ món lạ từ nguyên liệu 0 đồng
Ăn - 11 giờ trướcNếu tôi nấu sơ sài, tôi cũng thua. Vậy nên, tôi phải dùng đến "chiêu".
Loại lá trồng làm cảnh, nấu thành món giải nhiệt, mát gan ngày hè
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH – Từ một loại lá mọc dại nơi hàng rào, sương sâm đã trở thành món ăn quen thuộc trong mùa hè của nhiều gia đình Việt. Món ăn này vừa bổ dưỡng, vừa giúp giải nhiệt ngày hè hiệu quả.
Món ăn có thể làm gia tăng gánh nặng lọc máu lên thận
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Thực phẩm hại thận là những món ăn có thể làm gia tăng gánh nặng lọc máu lên thận, gây rối loạn huyết áp... Cụ thể, những thực phẩm hại thận có trong bài viết sau.
Chỉ 15 phút có ngay món thịt băm hấp nấm siêu ngon cho bữa tối bận rộn
Ăn - 19 giờ trướcChả thịt băm hấp nấm đông cô mềm mọng, đậm đà là gợi ý tuyệt vời giúp bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Cùng bắt tay vào làm ngay với công thức siêu dễ này!
Loại quả ‘tốt nhất thế giới’ đang vào mùa ở Việt Nam, chế biến đúng cách được món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Mận được xếp vào nhóm trái cây “tốt nhất thế giới”, hiện đang vào mùa tại Việt Nam. Ngoài ăn trực tiếp, chế biến đúng cách sẽ tạo nên món giải nhiệt ngày hè cực tốt cho sức khỏe.
Mũi Né – 'thiên đường cát trắng, biển xanh': Ăn gì, chơi gì, mua gì dịp nghỉ lễ để chuyến đi trọn vẹn?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ sở hữu cảnh quan độc đáo hiếm có – nơi sa mạc gặp biển – Mũi Né còn chinh phục du khách bằng ẩm thực phong phú, giá cả hợp lý và trải nghiệm đa dạng. Đây là điểm đến hội tụ đủ yếu tố: nghỉ dưỡng, khám phá và thưởng thức.
Ghẹ đỏ bổ dưỡng thế nào mà giá cả triệu đồng/kg? Khi ăn nên chọn ghẹ đỏ hay ghẹ xanh?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - So với một số loại ghẹ phổ biến, ghẹ đỏ thường có trọng lượng lớn hơn, thường được các nhà hàng đưa vào thực đơn hải sản cao cấp. Loại ghẹ đỏ bổ dưỡng, ngon thế nào mà có giá đắt đỏ như vậy?
Loại hải sản này vừa béo vừa ngon, giàu protein và dinh dưỡng, 2 cách chế biến tại gia ăn hoài không chán!
Ăn - 1 ngày trướcThay vì những món kho mặn quen thuộc, hôm nay bạn hãy thử làm theo 2 cách chế biến tại gia cực đơn giản, giữ trọn vị thanh ngọt tự nhiên của biển cả.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
