Loài giun đắt đỏ nhìn thì ghê nhưng đảm bảo ai cũng muốn ăn, nhà nào cũng muốn có đưa vào mâm cỗ Tết
GiadinhNet – Loài giun nhìn là thấy "eo ơi khiếp quá", nhưng lại mê hoặc bao người, được đồn thổi là thần dược tráng dương, tăng cường sức khỏe, cải thiện khí lực... khiến ông chén bà khen và ngày càng được nhiều người lùng mua nấu cỗ Tết.
Thần dược sá sùng đắt cả chỉ vàng/1kg nhưng ông chén là bà khen
Những con giun nhìn thấy "eo ơi khiếp quá" lại mê hoặc bao người sành ăn, đó là sá sùng - loài giun được đồn về công dụng tráng dương, tăng cường bản lĩnh đàn ông, dù giá đắt đỏ, tới cả chỉ vàng 1kg.
Những con sá sùng tươi nhiều người ghê sợ bởi nom như những con giun đất, dài 5 - 10 cm, ai mới nhìn cũng sợ khi thấy nó oằn oại, chạm vào là thu mình bé tẹo như hạt đậu đỏ, sấy khô cong trông như cọng cây, nhưng lại là món ăn, món nhậu rất ngon.

Những con sá sùng nhìn bề ngoài nhiều người khiếp sợ. Ảnh minh họa.
Trong dân gian truyền rằng, sá sùng tươi, hay phơi, sấy khô, nướng giòn rồi tán nhỏ thành bột mịn, trộn với nước cơm sôi hấp tiếp ăn sẽ rất tốt cho sức khỏe. Người sành rượu lại ngâm các loại rượu quý, hoặc tán nhỏ thành bột mịn rồi uống từ 6 - 10g/lần với nước ấm dùng hàng ngày (theo y lệnh của bác sĩ) sẽ rất bổ thận, tráng dương, ích tinh, chữa yếu sinh lý... Hoặc dùng sá sùng hấp với lá dâm dương hoắc để chế thành món ăn bổ dưỡng ngũ tạng, tư âm tráng dương, tăng cường khí lực.
Theo y dược cổ truyền, sá sùng vị mặn, tính lạnh, bổ âm, giải nhiệt, mát phổi, cải thiện công năng tỳ vị, hay dùng để chữa nóng sốt, vã mồ hôi trộm do âm hư, ngực bứt rứt buồn bực, răng lợi sưng đau, ho khạc đờm nhiều do phế hư, tiểu đêm nhiều... Từ xa xưa sá sùng được coi là bài thuốc quý bồi bổ khí huyết, tăng cường sinh lý, thanh lọc và làm mát cơ thể, chữa đổ mồ hôi trộm, sốt về chiều, đau xương khớp, đau tức ngực, ho khan, bệnh lao phổi, đau răng lợi…
Thầy thuốc ưu tú - Lương y Trần Văn Quảng đã chia sẻ trên thông tin đại chúng rằng sá sùng là vị thuốc quý, nhiều chất dinh dưỡng tốt. Trong rất nhiều công dụng theo kinh nghiệm y học dân gian thì công dụng bổ thận, tráng dương, tăng cường "bản lĩnh đàn ông" được quan tâm và đồn thổi nhiều hơn cả và nhiều người lùng mua loài sinh vật biển có hình dáng khiếp sợ này và coi như thần dược rất cao giá. Sá sùng còn được ví như địa sâm, có công dụng bồi bổ sức khỏe vô cùng công hiệu. Sá sùng tươi đóng khoảng 8 - 10 con/1 hộp, trộn với bùn nhão và xốp để xuất khẩu, hoặc tiêu thụ tại một số nhà hàng.
Theo các nhà khoa học ở Trường ĐH Khoa học tự nhiên (TP. Hồ Chí Minh), sá sùng thuộc họ sâu đất, dài khoảng 10cm, nặng từ 10-12g, thân thon tròn như ống, màu hồng nhạt, giữa thân có 30 sợi cơ dọc bao quanh. Loại to được gọi là sá sùng chuối nặng đến 120g, thân mầu nâu nhạt, cơ dọc giữa thân dưới 30 sợi. Rẻ nhất là loại sá sùng vụn được biến tấu bằng nhiều cách nhưng chất lượng kém hơn.
Hàm lượng đạm trong sá sùng khá cao, rất giàu acid amin quý và các khoáng chất (khoảng 17 nguyên tố khoáng, 18 loại axit amin), và có cả những loại cơ thể cần nhưng không tự tổng hợp được.

Sá sùng làm món ăn hay món nhậu đều rất ngon.
Sá sùng trong ẩm thực
Trong ẩm thực, sá sùng tươi được chế biến thành các món rán, xào, nướng, nấu cháo, lẩu, bún đều rất tốt để bồi bổ sức khỏe. Vì sá sùng chứa rất nhiều cát nên phải có cách sơ chế đặc biệt. Sau khi rửa sạch phải cho vào rang khô, xoa mạnh thì mới sạch cát và chế biến được thành món ăn.
Sá sùng khô tùy chất lượng mà giá cả khác nhau, chỉ thân dày - mỏng thì giá đã chênh lệch nhau rất cao, bởi thân dày mới là loại ngon.
Sá sùng khô chất lượng ngon nhất chỉ có ở Quảng Ninh. Chỉ cần một vài con sá sùng khô thả vào nồi nước hầm là có vị ngọt, thơm đặc biệt không loại xương nào sánh được.
Bản thân con sá sùng khô có vị ngọt tự nhiên rất đậm nên chỉ cần nướng qua là đã thành một món ăn bổ dưỡng tiện lợi cho "quý ông".
Vì vậy mà nhiều người dân lùng mua bằng được là bởi những đồn thổi từ kinh nghiệm dân gian cho sá sùng là thần dược tráng dương ông chén bà khen hay.
Mặc dù chưa có nghiên cứu khoa học nào thực hiện đầy đủ về công dụng trị liệt dương từ sá sùng, nhưng sá sùng là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, có công dụng tốt trong việc bồi bổ sức khỏe, khí lực... nên ngày càng được nhiều bà nội trợ đưa vào nấu phở, bún, lẩu, làm bữa ăn cuối tuần, tiệc tùng và vào cả mâm cỗ Tết.
Cách làm sá sùng nướng
Sá sùng khô sau khi sơ chế sạch đem phơi khô, tuy không có vị giòn sần sật đặc trưng nhưng lại có hương vị đậm đà, hấp dẫn, trong đó có món sá sùng nướng. Cách nướng khá đơn giản nhưng ngon hơn rất nhiều so với các hải sản khô nướng khác. Cách làm như sau:
- Dùng một nồi sắt, đổ cồn nướng và cho sá sùng vào trộn sao cho cồn bám đều sá sùng. Nhưng không nên cho quá nhiều cồn vì như thế sẽ làm cho sá sùng bị mềm, ăn không ngon, còn có hại cho sức khỏe.
- Châm lửa nướng sá sùng (cẩn thận kẻo bị bỏng khi lửa bắt vào cồn), lấy đũa đảo đều tới lúc cồn cháy hết thì sá sùng chín hẳn.
Món sá sùng nướng chấm với muối ớt vắt chanh đúng vị chuẩn nhất.


Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 56 phút trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 13 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 17 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 21 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 22 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.