Chế độ ăn thuần chay: lợi ích và rủi ro đối với sức khoẻ
GĐXH - Chế độ ăn thuần chay là chế độ ăn loại trừ hoàn toàn các sản phẩm từ động vật và các sản phẩm phụ từ động vật. Các chuyên gia dinh dưỡng đã chỉ ra rằng chế độ ăn thuần chay có thể đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhưng cũng tồn tại các nguy cơ tiềm ẩn nếu không được thực hiện một cách cân đối.
Lợi ích của chế độ ăn thuần chay đối với sức khỏe
Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và ung thư: Người ăn theo chế độ thuần chay kết hợp ăn rau xanh, trái cây và thực phẩm từ ngũ cốc nguyên hạt, có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư vú... Chế độ ăn thuần chay giàu chất xơ và ít chất béo bão hoà có thể giúp giảm cholesterol do đó những người theo chế độ ăn thuần chay có tỉ lệ mắc bệnh thấp hơn so với những người ăn thịt.
Quản lý trọng lượng cơ thể: Chế độ ăn thuần chay giúp duy trì một chỉ số khối cơ thể (BMI) khỏe mạnh hơn, nhờ vào việc tiêu thụ nhiều thực phẩm ít calo và giàu dinh dưỡng. Một chế độ ăn giàu rau quả và ngũ cốc nguyên hạt có thể giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Cải thiện sức khỏe tiêu hóa và sức khoẻ tâm lý: Chế độ ăn thuần chay giàu chất xơ, các chất chống oxi hoá và vitamin có lợi cho não bộ, điều này giúp cải thiện hệ tiêu hoá và giảm nguy cơ mắc bệnh về dạ dày và ruột. Ngoài ra, chế độ ăn này còn có tác dụng tích cực giúp giảm nguy cơ trầm cảm và lo âu.
Những rủi ro tiềm ẩn của chế độ ăn thuần chay
Thiếu hụt vitamin B12: Vitamin B12 chủ yếu có trong các sản phẩm từ động vật, do đó, những người ăn thuần chay có thể gặp triệu chứng như mệt mỏi, thiếu máu và các vấn đề về thần kinh. Những người ăn chay cần bổ sung vitamin B12 từ thực phẩm chức năng hoặc các thực phẩm như sữa đậu nành, ngũ cốc.
Thiếu sắt và Canxi: Những người ăn thuần chay cần bổ sung đầy đủ các thực phẩm từ đậu, hạt, rau xanh để bổ sung sắt cho cơ thể. Vì sắt trong thực phẩm thuần chay khó hập thụ hơn so với thực phẩm từ động vật. Ngoài ra người ăn thuần chay cũng cần cấp canxi từ các sản phẩm từ sữa.
Thiếu axit béo omega-3: Omega-3 chủ yếu có trong cá và các sản phẩm từ cá do đó những người ăn thuần chay có thể thiếu hụt axit béo omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, các axit béo quan trọng cho não bộ và sức khỏe tim mạch. Các nguồn omega-3 thay thế cho thuần chay bao gồm hạt lanh, hạt chia và dầu tảo.
Chế độ ăn thuần chay có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, từ giảm nguy cơ bệnh tim mạch đến cải thiện sức khỏe tiêu hóa và tâm lý. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe tối ưu, người ăn thuần chay cần chú ý bổ sung đầy đủ các dưỡng chất quan trọng như vitamin B12, sắt, canxi, và omega-3. Việc áp dụng chế độ ăn thuần chay một cách cân đối và thông minh sẽ giúp tận dụng tối đa các lợi ích sức khỏe mà chế độ ăn này mang lại.
Về làng Chuồn ăn bánh khoái cá kình
Ăn - 10 giờ trướcMuốn ăn bánh khoái cá kình, phải về làng Chuồn: tự chọn cá, chờ đổ bánh và ăn ngay bên bếp lửa. Cái ngon không chỉ ở vị, mà ở cả một phiên chợ đầm còn thở hơi sương.
Mãn nhãn trước những mâm lễ cúng Tết Hàn Thực 2026 của các mẹ đảm
Ăn - 10 giờ trướcGĐXH - Tết Hàn Thực 2026 mang đến những mâm lễ cúng đầy ý nghĩa với bánh trôi, bánh chay. Cùng các mẹ đảm thể hiện lòng biết ơn tổ tiên qua ẩm thực truyền thống.
Việt Nam có loại nước màu vàng 'thơm nức mũi': Uống giải khát thôi chưa đủ, đây còn là 'báu vật' nếu dùng đúng cách
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Giữa vô vàn loại đồ uống giải khát ngày hè, có một thứ nước quen thuộc, giá rẻ, dễ làm nhưng lại sở hữu giá trị dinh dưỡng đáng kể mà nhiều người vẫn vô tình bỏ qua. Đó chính là nước chanh leo (chanh dây) – loại nước màu vàng óng, thơm nức mũi, thường xuất hiện ở các quán nước vỉa hè đến bữa cơm gia đình.
7 đồ uống thanh nhiệt giúp bạn nhẹ nhõm, khoẻ khoắn trong ngày nóng bức
Ăn - 12 giờ trướcNgày hè nóng bức, chúng ta có xu hướng uống đồ mát; nhưng không phải thức uống nào đem lại cảm giác dễ chịu cũng thanh nhiệt, bổ dưỡng.
Thực đơn cho người viêm tụy cấp theo từng giai đoạn bệnh
Ăn - 15 giờ trướcGĐXH - Việc phân chia thực đơn theo giai đoạn bệnh giúp tối ưu hóa quá trình hồi phục, đảm bảo tụy có đủ thời gian "nghỉ ngơi" rồi dần thích nghi với việc tiêu hóa thức ăn trở lại.
Loại nước ép tốt cho tuyến tụy
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Những loại như nước ép bông cải xanh, cần tây, củ dền hoặc việt quất giúp giảm gánh nặng lên tụy, hỗ trợ tiêu hóa và cải thiện chức năng tuyến tụy.
Món ăn Việt Nam gây ấn tượng với 21 triệu du khách, từng được cựu Tổng thống Mỹ Bill Clinton thưởng thức
Ăn - 19 giờ trướcKhông cần đến những bàn tiệc xa hoa hay sơn hào hải vị đắt đỏ, món ăn như “đại sứ ẩm thực” này vẫn dư sức hạ gục vị giác của du khách thập phương.
Sau tuổi 40, lặp lại thói quen này khi ăn sẽ nguy hiểm hơn bạn tưởng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ăn tối muộn không chỉ là một thói quen sinh hoạt, mà còn là yếu tố ảnh hưởng trực tiếp đến sinh lý cơ thể.
Loại rau được ví “lá hồi sinh” chỉ 1–2k/mớ cực nhiều ở nước ta, ngày hè đem làm nước giải nhiệt cực tốt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là loại rau gia vị quen thuộc trong mâm cơm gia đình, lá tía tô còn được ví như “lá hồi sinh” nhờ hàm lượng dưỡng chất dồi dào. Đặc biệt, trong mùa nóng, loại lá này có thể chế biến thành nước uống giúp giải nhiệt hiệu quả.
Loại hoa quả tốt cho người bị gan nhiễm mỡ bạn nên biết
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trái cây là một phần quan trọng của chế độ ăn uống cho người bị gan nhiễm mỡ này, vì chúng giàu chất xơ, vitamin và chất chống oxy hóa. Dưới đây là một số loại trái cây tốt cho người bị gan nhiễm mỡ.
Gợi ý món ngon giúp xương chắc khỏe mỗi ngày cho người trung niên
ĂnGĐXH - Chế độ ăn hàng ngày với những món ăn bổ dưỡng có thể làm chậm quá trình xương bắt đầu “mất dần độ đặc” sau tuổi 40. Khám phá những món ăn bổ dưỡng giúp xương chắc khỏe cho người trung niên.