Hà Nội
23°C / 22-25°C

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những lợi ích của việc ăn chay

Thứ hai, 19:19 29/05/2023 | Ăn

GĐXH - Ăn chay là một xu hướng thịnh hành ở nhiều quốc gia phát triển vì nó giúp nâng cao sức đề kháng và bảo vệ cơ thể khỏi nhiều loại bệnh. Tại Việt Nam, tỷ lệ người ăn chay cũng đang ngày càng gia tăng.

Ăn chay là gì ?

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những lợi ích của việc ăn chay - Ảnh 1.

Thực đơn thường ăn chính là rau củ, các loại hạt, trái cây.

Thực đơn thường ăn chính là rau củ, các loại hạt, trái cây. Ăn chay (ăn lạt, trai giới) là một phương pháp ăn uống lành mạnh và cân bằng. Thực đơn thường ăn chính là rau củ, các loại hạt, trái cây. Ngoài ra còn có các sản phẩm từ thực vật. Không ăn các sản phẩm từ động vật hoặc thu được từ quá trình giết mổ.

Các loại hình thức ăn chay

Có rất nhiều cách ăn chay, quan trọng là bạn lựa chọn chế độ ăn phù hợp với bản thân. Ăn chay kỳ, ăn chay trường hay ăn thuần chay đều là cách ăn uống cắt giảm các sản phẩm từ động vật.

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những lợi ích của việc ăn chay - Ảnh 2.

Thay vì uống trà sữa hay các loại đồ uống có ga, bạn nên ăn những loại quả có vị ngọt tự nhiên

- Ăn chay kỳ: Ăn chay kỳ là chế độ ăn thực vật trong một số ngày trong tháng hoặc trong tuần. Còn lại, những ngày thường, người ăn có thể ăn thêm động vật.

- Ăn chay trường: Ăn chay trường là chế độ ăn không sử dụng các sản phẩm từ thịt động vật. Bên cạnh đó, người ăn chỉ sử dụng loại đồ ăn có nguồn gốc thực vật.

- Ăn thuần chay (còn gọi là Vegan): Ăn thuần chay là chế độ nghiêm khắc nhất trong chế độ ăn chay. Đồng thời, chế độ ăn này loại bỏ tất cả các sản phẩm từ động vật bao gồm: sữa, mật ong, trứng,... Bên cạnh đó, cũng loại bỏ các thực phẩm có chất phụ gia có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như: gelatin hoặc váng sữa.

8 thức uống cực ngon giúp giải nhiệt mùa hè hoặc kinh doanh nếu muốn8 thức uống cực ngon giúp giải nhiệt mùa hè hoặc kinh doanh nếu muốn

GĐXH - Sự kết hợp trà với trái cây sẽ mang đến nhiều thức uống thơm ngon. Cùng Gia đình và Xã hội thưởng thức ngay 8 loại đồ uống giải nhiệt cực ngon cho mùa hè.

Những lợi ích của việc ăn chay đối với cơ thể

Theo ThS.BS. Đặng Ngọc Hùng - Viện trưởng Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng cho biết, việc ăn chay đúng cách sẽ mang lại những lợi ích cho cơ thể:

Ăn chay giúp giảm cân

Nếu biết cách ăn chay đúng khoa học sẽ giúp giảm cân và phòng ngừa nhiều bệnh lý. Một trong số những căn bệnh nguy hiểm đó là: béo phì, tăng huyết áp, đái tháo đường,... Bên cạnh đó, góp phần làm giảm nguy cơ ung thư...

Xem thêm: "Cafe muối" vị ngon đắm đuối của xứ Huế mộng mơ đang 'làm mưa làm gió' ở Hà Nội

Ăn chay giúp ngăn ngừa nguy cơ béo phì

Những người ăn chay thường có quá trình đốt cháy calo nhiều hơn so với những người ăn mặn. Nguyên nhân chính là loại thực phẩm ăn chay dễ tiêu hóa hơn, giúp tăng cường trao đổi chất. Chính vì vậy, ăn chay có tác dụng giúp làm giảm tình trạng thừa cân hoặc béo phì.

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những lợi ích của việc ăn chay - Ảnh 3.

Ăn chay có rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe con người. Đặc biệt, đối với những người thừa cân, thì ăn chay là một phương pháp giúp kiểm soát cân nặng rất tốt. (Ảnh minh họa)

Ăn chay duy trì ổn định huyết áp của bạn

Những người ăn chay có huyết áp thấp hơn so với những người ăn thịt. Thực phẩm từ thực vật có chứa ít chất béo, natri và cholesterol. Vậy nên, chúng sẽ có những tác động tích cực đến huyết áp của bạn.

Trái cây và rau quả cũng có nồng độ kali tốt nên giúp bạn giảm huyết áp. Các thực vật có chứa ít chất béo, nhiều chất xơ và kali magie, vitamin C,... Đây đều là các dưỡng chất có nhiều ảnh hưởng tốt đến huyết áp. Bên cạnh đó, góp phần duy trì huyết áp ổn định cho cơ thể.

Ngăn ngừa nguy cơ ung thư

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những lợi ích của việc ăn chay - Ảnh 4.

Bạn nên bổ sung những loại trái cây, rau củ quả đa dạng

Các nghiên cứu đã cho thấy, việc hạn chế tiêu thụ thịt sẽ giúp làm giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư nguy hiểm. Bên cạnh đó, bổ sung rau xanh, trái cây, các loại củ quả đa dạng. Điều này sẽ mang lại những hữu ích đối với sức khỏe của bạn.

Ăn chay giúp làm giảm nguy cơ đột quỵ

Tất cả đều là những chất có ảnh hưởng tốt đến huyết áp, góp phần duy trì huyết áp ổn định cho cơ thể. Từ đó sẽ hạn chế các nguy cơ mắc những căn bệnh nguy hiểm như mỡ máu cao, gan nhiễm mỡ, đột quỵ,…

Bất ngờ 5 loại trà thảo mộc ngon giải khát mùa hè nhưng giúp loại bỏ độc tố trong cơ thểBất ngờ 5 loại trà thảo mộc ngon giải khát mùa hè nhưng giúp loại bỏ độc tố trong cơ thể

GĐXH - 5 loại trà thảo mộc không chỉ mang lại công dụng giải khát cho mùa hè mà còn giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, tăng cường hệ miễn dịch.

Ăn chay giúp giảm cholesterol

Nếu như ăn quá nhiều mỡ động vật, sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ của bạn. Việc cholesterol tăng cao trong cơ thể sẽ dẫn đến nhiều bệnh lý. Trong khi đó, chế độ ăn chay sẽ chỉ cung cấp cho bạn đủ lượng cholesterol cần thiết cho cơ thể mỗi ngày. Các nghiên cứu ở Hàn Quốc cũng cho thấy những người thực hiện chế độ ăn chay lâu dài có lượng chất béo và cholesterol trong cơ thể thấp hơn so với người không ăn chay.

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những lợi ích của việc ăn chay - Ảnh 5.

Món xôi hạt sen được nhiều người ăn chay ưa thích

Ăn chay giúp cải thiện sự trao đổi chất

Thực phẩm chay thường rất dễ tiêu hóa nên lợi ích của việc ăn chay sẽ giúp bạn tăng cường trao đổi chất. Ngoài ra, tỷ lệ trao đổi chất ở những người có chế độ ăn chay là khá cao nên sẽ càng giúp bạn đốt cháy nhiều chất béo để giảm cân.

Những lưu ý cần thiết khi ăn chay

Lưu ý là nếu ăn chay không đúng cách sẽ gây ra những tác hại khôn lường cho cơ thể. Điều này xuất phát từ nguyên nhân do sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng. Đặc biệt là cần bổ sung đầy đủ sắt, kẽm, vitamin B12. Đây là một loại vitamin quan trọng cho tế bào máu và dây thần kinh chỉ xuất hiện chủ yếu trong thịt động vật.

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những lợi ích của việc ăn chay - Ảnh 6.

Bạn cần phải có chế độ ăn khoa học, đầy đủ dinh dưỡng và một chế độ rèn luyện phù hợp

Vì vậy, bạn cần phải có chế độ ăn khoa học, đầy đủ dinh dưỡng. Bên cạnh đó, tránh xa các loại thức ăn nhanh có lượng calo lớn. Một số món phổ biến nhiều calo có thể kể đến như: khoai tây chiên, đồ chay chế biến sẵn, các loại bánh kẹo hay nước ngọt, và có một chế độ rèn luyện phù hợp.

Chuyên gia dinh dưỡng chỉ ra những lợi ích của việc ăn chay - Ảnh 7.

Nên tập các bài tập thể dục thể thao mỗi ngày để có một vóc dáng thon gọn (Ảnh minh họa)

Xem thêm: Top 10 món đặc sản Quảng Ninh "ăn một lần, nhớ cả đời", làm quà tuyệt vời hết ý

Gợi ý một số món ăn chay đơn giản cho ngày hè có thể làm tại nhà:

Món nem rán chay

Món ăn đầu tiên kể đến trong danh sách các món ăn chay là món nem rán chay. Đây là món ăn truyền thống của người Việt thường được chế biến trong ngày giỗ, Tết. Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu rau củ để làm nem rán như: nấm, đậu xanh, hạt sen,...

Những lợi ích của việc ăn chay được chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo - Ảnh 2.

Bạn có thể sử dụng các nguyên liệu rau củ để làm nem rán như: nấm, đậu xanh, hạt sen,...

Món nem rán chay là món ăn tương đối dễ thực hiện. Thực đơn thường ăn chính là rau củ, các loại hạt, trái cây. Sau khi sơ chế, bạn trộn những hỗn hợp trên và cuốn trong lá nem. Sau đó, đem chiên giòn trên chảo ngập dầu là có món nem chay rất ngon rồi.

Món đậu hũ kho sả ớt

Đậu hũ kho chay là một món ăn chay không kém phần hấp dẫn. Đậu hũ non mềm, chiên vàng đều rồi kho gia vị đậm đà với sả, ớt cay nồng tạo nên món ăn có hương vị vô cùng đặc biệt. Món ăn có màu vàng đậm, đỏ tươi kèm các màu của sả, ớt khiến cho món ăn thêm hấp dẫn và kích thích vị giác hơn.

Những lợi ích của việc ăn chay được chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo - Ảnh 3.

Đối với món ăn này, bạn có thể cho thêm thịt bằm và sa tế để món ăn thêm đậm đà hương vị

Sau khi rửa đậu hũ, bạn chỉ cần cắt những miếng nhỏ vừa ăn, chiên giòn trên chảo nóng. Sau đó sả bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Phi thơm sả, ớt, sau đó đổ đậu hũ đã chiên vào đảo đều và kho đến khi đậu chín mềm. Cuối cùng, thêm vào chút xì dầu, muối, đường, bột ngọt để món ăn có hương vị đậm đà.

Món gỏi đu đủ chay

Gỏi đu đủ chay thường được sử dụng để làm món khai vị trong bữa ăn của gia đình Việt Nam. Đây là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng và chế biến tại nhà. Món gỏi đu đủ chay thường được dùng kèm với bánh tráng (bánh đa) hoặc bánh phồng tôm để thêm phần ngon miệng hơn.

Những lợi ích của việc ăn chay được chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo - Ảnh 4.

Cà rốt và dưa leo rửa sạch, được gọt vỏ rồi thái sợi. Sau đó, rau răm và đậu phộng được trộn cùng hỗn hợp trên, tạo nên hương vị thơm ngon.

11 món chay cho ngày hè, vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng11 món chay cho ngày hè, vừa ngon vừa giàu dinh dưỡng

GĐXH - Ngày nay, việc ăn chay đã dần trở nên phổ biến với nhiều người. Nếu như bạn đã quá ngán ngẩm với các món mặn thì hãy tham khảo những món ăn chay dưới đây nhé!

Nguyên liệu để làm món ăn này gồm: đu đủ, cà rốt, dưa leo, đậu hũ, rau răm, đậu phộng. Bên cạnh đó cần các loại gia vị đường, nước mắm, muối, mì chính. Cách làm món ăn này cũng khá đơn giản nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ. Cà rốt và dưa leo rửa sạch, được gọt vỏ rồi thái sợi. Sau đó, rau răm và đậu phộng được trộn cùng hỗn hợp trên, tạo nên hương vị thơm ngon.

Trên đây là một số những lợi ích của việc ăn chay đối với cơ thể con người. Ngoài ra, Gia đình và Xã hội gợi ý một số món ăn chay được nhiều người ưa chuộng bạn có thể tham khảo. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đọc sẽ có thêm những thông tin hữu ích. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm những thông tin "nóng" trong ngày tại giadinh.suckhoedoisong.vn.

Món thịt đặc biệt ngày nào cũng ăn để giảm cân, giữ dáng của Hhen Nie, lý do nàng Hậu mang cơm nhà đi ăn dù liên tục chạy showMón thịt đặc biệt ngày nào cũng ăn để giảm cân, giữ dáng của Hhen Nie, lý do nàng Hậu mang cơm nhà đi ăn dù liên tục chạy show

GĐXH – Hoa hậu Hhen Nie từng chia sẻ với báo chí về việc cô ăn tới 1,5 kg thịt gà mỗi ngày để tiêu mỡ thừa, giữ dáng vóc. Điều này khiến nhiều người ngạc nhiên vì số lượng thịt cô dùng mỗi ngày quá nhiều. Hơn nữa, băn khoăn cô suốt ngày ăn thịt gà như vậy có thấy ngán không.

Bảo An
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thực đơn cơm tối dễ làm, toàn món ngon vừa cấp ẩm cho da lại không lo béo

Thực đơn cơm tối dễ làm, toàn món ngon vừa cấp ẩm cho da lại không lo béo

Ăn - 2 giờ trước

Bữa cơm mùa thu nhà bạn sẽ ngon miệng hơn khi thử nấu những món này.

99% cắt bánh gato sai cách, chỉ dẫn dưới đây sẽ khiến bạn bất ngờ, ăn không hết để vài ngày vẫn ngon như lúc đầu

99% cắt bánh gato sai cách, chỉ dẫn dưới đây sẽ khiến bạn bất ngờ, ăn không hết để vài ngày vẫn ngon như lúc đầu

Ẩm thực 360 - 3 giờ trước

GĐXH - Cách cắt bánh gato bấy lâu nay chúng ta vẫn làm hóa ra không phải là phương pháp "chuẩn".

Thịt cuộn cà tím sốt gừng ngon miệng phòng cảm cúm

Thịt cuộn cà tím sốt gừng ngon miệng phòng cảm cúm

Ăn - 3 giờ trước

Từng miếng thịt cuộn cà tím được phủ một lớp nước sốt gừng nóng hổi thơm nức mặn ngọt đậm đà. Món ăn này đảm bảo sẽ tạo nên một bữa ăn cuối tuần ngon miệng cho gia đình bạn.

Các món đặc sản Điện Biên ngon nức tiếng vùng cao Tây Bắc

Các món đặc sản Điện Biên ngon nức tiếng vùng cao Tây Bắc

Ăn - 5 giờ trước

GĐXH - Điện Biên không chỉ được biết đến với một nền văn hóa bản sắc riêng của nhiều dân tộc mà còn được biết đến với bộ sưu tập ẩm thực độc đáo. Vậy những món đặc sản Điện Biên có nét gì độc đáo? Cùng tìm hiểu nhé.

5 loại nước ép tăng độ đàn hồi cho da và hỗ trợ giảm cân hiệu quả

5 loại nước ép tăng độ đàn hồi cho da và hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Ăn - 6 giờ trước

Nước ép ớt chuông có rất nhiều lợi ích cho sắc vóc của phụ nữ.

Món ăn làm 1 lần dùng được cả tuần: Đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, bận rộn

Món ăn làm 1 lần dùng được cả tuần: Đặc biệt phù hợp với người ăn kiêng, bận rộn

Ăn - 17 giờ trước

Chả cá là món ăn vừa ngon vừa tiện lợi, cũng không quá khó làm.

Bất ngờ 2 món ăn giản dị của ẩm thực Tuyên Quang nhưng được vinh danh là món ăn tiêu biểu ở Việt Nam

Bất ngờ 2 món ăn giản dị của ẩm thực Tuyên Quang nhưng được vinh danh là món ăn tiêu biểu ở Việt Nam

Ăn - 21 giờ trước

GĐXH - Sáng 29/9, tại TP Hà Nội, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCA) đã tổ chức Lễ trao chứng nhận ẩm thực tiêu biểu Việt Nam. Trong đó, nền ẩm thực Tuyên Quang cũng được vinh danh bởi 2 món ăn mà không ai ngờ tới.

3 công thức làm sườn xào chua ngọt tuyệt ngon

3 công thức làm sườn xào chua ngọt tuyệt ngon

Ăn - 22 giờ trước

Tùy vào khẩu vị gia đình, bạn có thể chọn một trong 3 công thức làm sườn xào chua ngọt dưới đây, hoặc áp dụng luân phiên để đổi bữa cho cả nhà nhé.

Dù đã qua, nhưng những mâm cỗ Trung thu nhìn là mê, ăn là nghiện dưới đây thì phải học hỏi quanh năm

Dù đã qua, nhưng những mâm cỗ Trung thu nhìn là mê, ăn là nghiện dưới đây thì phải học hỏi quanh năm

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Chúng ta cùng nhìn lại không khí sum vầy, đầm ấm của ngày tết Đoàn viên qua những mâm cỗ Trung thu là kiệt tác, rất đáng học theo của các mẹ đảm nhé.

Phủ nhận ăn kiêng, 'chị đại The New Mentor' Thanh Hằng khoe bữa trưa khổng lồ, để lộ bí quyết ăn để không béo cô gái nào cũng muốn biết

Phủ nhận ăn kiêng, 'chị đại The New Mentor' Thanh Hằng khoe bữa trưa khổng lồ, để lộ bí quyết ăn để không béo cô gái nào cũng muốn biết

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Ăn mà không béo là ước mơ của biết bao phụ nữ. Sở hữu vóc dáng gợi cảm, Thanh Hằng không chỉ không ăn kiêng mà còn ăn thả phanh, tận hưởng cuộc sống mỹ thực muôn màu muôn vẻ.

Top