Chỉ mất vài phút có ngay 5 loại salad tận dụng nguyên liệu có sẵn trong tủ lạnh cho mâm cơm ngày Tết 2023
GĐXH - Những món ăn ngày Tết giàu chất dinh dưỡng khiến nhiều người cảm thấy ngán và không có cảm hứng ăn uống. Nếu bạn muốn đổi món cho gia đình thì hãy thử tận dụng những nguyên liệu có sẵn có trong tủ lạnh để làm ngay 5 loại salad vừa đơn giản vừa giàu chất xơ này.
Salad có giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Từ lâu, salad luôn là một trong số món ăn đứng đầu bảng về rau xanh chứa nhiều dinh dưỡng. Nhờ được chế biến và ăn tươi nên salad không bị hao hụt do luộc, hấp, chiên xào hay nấu canh qua nhiệt.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, salad rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là hệ tiêu hóa và làn da. Hỗ trợ giảm huyết áp, giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ, ngăn ngừa nhiều loại ung thư. Hỗ trợ tránh nguy cơ mắc các bệnh về mắt, da và móng, detox thanh lọc cơ thể và cân bằng dinh dưỡng…
Thường xuyên ăn salad sẽ giúp bổ sung chất xơ, có tác dụng giảm nồng độ cholesterol. Bên cạnh đó sẽ cung cấp cho cơ thể các chất chống ôxy hóa để giảm thiểu tác hại của lão hóa.

Các món salad luôn là lựa chọn hàng đầu để mọi người chống ngán sau khi nạp vào cơ thể nhiều món ăn giàu dinh dưỡng như thịt, bánh chưng, giò, chả,....
Nhiều người thường lựa chọn salad cho chế độ giảm cân. Vì một đĩa salad tổng hợp chứa đầy đủ dinh dưỡng mà lại không có tinh bột béo, đường. Ăn salad làm từ các nguyên liệu tươi, giàu dưỡng chất sẽ giúp bạn có trái tim khỏe mạnh. Bên cạnh đó, axit folic giúp tăng lượng hồng cầu, tốt cho người thiếu máu đặc biệt là bà mẹ mang thai. Hoạt chất này còn giúp ích cho người bệnh đột quỵ và tim mạch. Đặc biệt ăn salad thường xuyên sẽ hỗ trợ giúp xương chắc khoẻ, cơ thể dẻo dai, ngủ ngon, sâu giấc.
5 loại salad ngon, bổ, rẻ và tiết kiệm thời gian cho ngày Tết
Ngày Tết các món thịt, bánh chưng, giò, chả, hải sản,… giàu dinh dưỡng sẽ khiến chúng ta dễ bị ngán và đầy bụng. Thay vì nạp vào cơ thể quá nhiều chất đạm thì mọi người có thể chuyển sang các món rau, salad để giảm áp lực cho dạ dày, tình trạng đầy bụng cũng sẽ được hạn chế.
Dưới đây là công thức của 5 loại salad của chị Nguyễn Quỳnh Hoa (Hà Nội) gợi ý cho mọi người đổi món, chiêu đãi gia đình tron mâm cơm ngày Tết.
"Tôi thường làm một số loại salad để trong tủ lạnh vào cuối tuần. Đối với Tết, tôi cũng chuẩn bị những loại rau củ muối và salad. Như vậy sẽ giúp cho bữa cơm được cân bằng, dễ tiêu hoá và giảm thời gian nấu nướng.
Những buổi sáng bận bịu mình có thể dùng salad để ăn cùng bánh mì hay dùng cho bữa tối của gia đình để giúp tăng chất xơ hiệu quả. Vừa ngon miệng, tiết kiệm lại không phải chế biến nhiều. Đây là những loại salad được yêu thích của gia đình tôi: Salad cải bó xôi, salad khoai tây, salad bông cải xanh, salad bí đỏ, cà chua ngâm…", chị Quỳnh Hoa chia sẻ.
Salad khoai tây
Nguyên liệu làm salad
- 550g khoai tây
- 3 quả dưa chuột
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ hành tây (tuỳ thích)
- 1 bắp ngô ngọt (luộc chín, tách hạt)
- 2 quả trứng gà
- 8 thìa cơm mayonnaise
- 2 thìa cà phê hạt tiêu
- Muối, giấm, đường

Thành phần chính của salad này là khoai tây, dưa chuột, cà rốt, trứng, mayonnaise. Có thể sử dụng thêm ngô ngọt, các loại hạt đậu, hành tây, bacon,...
Cách làm salad
- Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, bỏ mắt, bổ làm 4 hoặc 6 tuỳ củ to hay nhỏ (có thể dùng khoai tây bi). Cho khoai tây vào nồi, đổ nước ngập mặt, thêm vào 1 thìa cà phê muối hoặc có thể dùng nước dashi luộc khoai để tăng vị. Luộc khoảng 15 phút xiên thử tăm thấy khoai chín thì đổ bỏ nước, để khoai ráo rồi dùng dĩa/nĩa tán nhuyễn.
- Ngô luộc chín, tách hạt, để riêng.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ, dầm cho hơi nát.
- Dưa chuột rửa sạch, lấy chiếc nạo bào khoảng ba dải bên ngoài vỏ, không bào hết để lại một ít vỏ dọc theo thân sau đó thái miếng mỏng. Cho dưa chuột vào 1 chiếc âu, thêm vào lần lượt 1 thìa cà phê muối, 2 thìa cơm giấm, 3 thìa cà phê đường, trộn đều, để 10 phút cho ngấm. Sau đó bóp cho dưa chuột mềm ra và vắt kiệt phần nước đi.
- Cà rốt bào vỏ, bổ dọc làm hai rồi thái thành từng miếng mỏng, cho vào âu, thêm vào 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cơm giấm. Để 15 phút thì vắt kiệt.
- Hành tây thái lát mỏng, ngâm nước 10 phút cho bớt hăng. Sau đó cho vào âu, thêm vào 1 thìa cơm giấm, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường để 10 phút thì vắt kiệt.
- Trộn đều khoai tây với ngô, trứng luộc, hành tây, dưa chuột, cà rốt và 1/2 thìa cà phê muối, 8 thìa cơm mayonnaise, 2 thìa cà phê hạt tiêu. Làm cho bé có thể không bỏ hạt tiêu. Nêm lại mặn ngọt cho vừa khẩu vị. Có thể thêm bacon nếu thích.
- Để lạnh 30 phút trước khi ăn. Bảo quản hộp kín trong tủ lạnh, dùng trong 3 ngày.

Salad khoai tây được nhiều gia đình ưa thích, đặc biệt là trẻ nhỏ vì dễ ăn, giàu dinh dưỡng, rẻ và tiện lợi.
Salad bí đỏ
Nguyên liệu:
- 460g bí đỏ
- 1 quả dưa chuột
- 1/2 củ cà rốt
- 2 quả trứng gà
- 2 lát bacon (tuỳ thích)
- 3 thìa cơm mayonnaise
- 1/2 thìa cà phê hạt tiêu đen
- Muối, giấm, đường…
Cách làm:
- Bí đỏ rửa sạch, cạo bỏ phần ruột, để nguyên vỏ. Cắt thành các miếng vuông dày khoảng 2,5cm.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ, dùng dĩa/nĩa tán vụn ra.
- Sau đó bỏ vào chõ hấp hoặc đem luộc chín cho đến khi bí mềm, đổ bỏ nước và vớt bí ra để ráo.
- Tiếp theo dùng 1 cái dĩa/nĩa tán nhuyễn bí đỏ ra, hoặc có thể để lổn nhổn nếu thích ăn khô hơn.
- Dưa chuột rửa sạch, lấy chiếc nạo bào khoảng ba dải bên ngoài vỏ, không bào hết để lại một ít vỏ dọc theo thân sau đó thái miếng mỏng. Cà rốt bào vỏ, bổ dọc làm hai rồi thái thành từng miếng mỏng. Cho dưa chuột và cà rốt vào 2 chiếc âu, thêm vào lần lượt 1 thìa cà phê (tsp) muối, 1 thìa cơm (tbsp) giấm, 2 thìa cà phê đường, trộn đều, để 10 phút cho ngấm. Sau đó bóp cho dưa chuột, cà rốt mềm ra và vắt kiệt phần nước đi.
- Bacon áp chảo cho ra bớt mỡ, sau đó thái thành các miếng nhỏ.
- Trộn đều bí đỏ đã nghiền với trứng luộc, dưa chuột, cà rốt, bacon, 3 thìa cơm mayonnaise, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu. Để ngăn mát 30 phút trước khi ăn. Bảo quản hộp kín trong tủ lạnh dùng trong 3 ngày.
- Các bạn có thể mix thêm các loại hạt như ngô, đậu gà, đậu Hà Lan…

Salad bí đỏ giàu chất dinh dưỡng, thơm ngon, lạ miệng cho cả nhà đổi vị.
Salad bông cải xanh
Nguyên liệu:
- 200g bông cải xanh
- 1 quả bơ
- 2 quả trứng gà
- 1 quả dưa chuột
- 2 lát bacon hoặc 7 con tôm
- 3 tbsp mayonnaise
- 1 tsp sữa hoặc heavy cream
- Muối, hạt tiêu, đường, giấm
Cách làm:
- Bông cải xanh rửa sạch, thái thành các miếng vừa ăn. Bắc nồi nước, cho vào chút muối, đợi nước sôi thì thả bông cải vào luộc chín. Sau đó vớt bông cải ra bát nước đá lạnh, ngâm cho giữ màu xanh rồi để ráo nước.
- Dưa chuột rửa sạch, lấy chiếc nạo bào khoảng ba dải bên ngoài vỏ, không bào hết để lại một ít vỏ dọc theo thân sau đó thái miếng mỏng. Cho dưa chuột vào chiếc âu, thêm vào lần lượt 1/2 thìa cà phê (tsp) muối, 1/2 thìa cơm (tbsp) giấm, 1 thìa cà phê đường, trộn đều, để 10 phút cho ngấm. Sau đó bóp cho dưa chuột mềm ra và vắt kiệt phần nước đi.
- Trứng luộc chín, bóc vỏ, thái làm 4 miếng.
- Bổ đôi quả bơ, tách bỏ vỏ, thái phần thịt bơ thành các viếng vuông nhỏ.
- Nếu dùng tôm thì làm sạch tôm với chút bột mì, sau đó đem hấp hoặc luộc chín. Bbóc bỏ đầu, vỏ và chỉ lưng rồi cắt đôi con tôm theo chiều dọc. Dùng bacon thì áp chảo cho ra bớt mỡ, sau đó thái thành các miếng nhỏ.
- Trộn đều bông cải xanh với bơ, dưa chuột, bacon/ tôm, trứng gà, 3 thìa cơm (tbsp) mayonnaise, 1 thìa cà phê sữa tươi/ heavy cream, 1 tsp muối, 1 tsp hạt tiêu. Để lạnh 30 phút trước khi ăn.
- Bảo quản hộp kín trong tủ lạnh, dùng trong 3 ngày.

Salad bông cải xanh (súp lơ xanh) vừa dễ làm, nguyên liệu dễ tìm, sẽ là một gợi ý thú vị cho bạn lựa chọn cho mâm cơm ngày Tết.
Cà chua ngâm
Nguyên liệu:
- 2-3 quả cà chua chín tới (không quá mềm nhũn)
- 1/4 củ hành tây
- 1/2 cup dashi/ kombu dashi hoặc nước
- 1 cup giấm táo/ giấm gạo
- 4 tbsp đường (đường vàng)
- 1 tbsp nước tương/ xì dầu
- 2 tsp muối
Cách làm:
- Hoà tan 1/2 cup nước dùng dashi (kombu dashi nếu ăn chay) hoặc nước lọc với 1 cup giấm táo/giấm gạo, 4 tbsp đường (mình dùng đường vàng), 1 tbsp nước tương/ xì dầu, 2 tsp muối (mình dùng muối kosher).
- Cà chua rửa sạch, khía nhẹ lên phần đít cà chua hình chữ x.
- Bắc nồi nước, đợi nước sôi thì thả cà chua vào chần khoảng 17-18 giây rồi vớt cà chua ra. Sau đó lột bỏ phần vỏ cà chua đi.
- Xếp cà chua vào hũ sạch, đổ phần hỗn hợp nước gia vị đã pha ở trên cho ngập cà chua. Để tủ lạnh 3 ngày có thể dùng được.
- Khi ăn, dùng dao cắt cà chua thành các lát nhưng vẫn giữ nguyên hình dạng. Băm nhỏ chút hành tây, ngâm qua nước cho hết hăng rồi rắc lên cà chua và trang trí lá mùi tây/parsley cho đẹp.

Cà chua rất giàu vitamin A, C, K, vitamin B6, kali, folate, thiamin, magie, niacin, đồng và phốt pho, là những vi chất cần thiết để duy trì một cơ thể khoẻ mạnh.
Salad cải bó xôi/rau chân vịt
Nguyên liệu:
- 300g rau chân vịt/ rau bina
- 3 tbsp vừng/ mè trắng
- 1 tbsp nước tương/ xì dầu
- 1 tbsp đường
- 1/2 tbsp mirin (không nên bỏ qua)
- Muối, đường…
Cách làm:
- Bắc chảo làm nóng, cho vừng vào rang vàng, nổi mùi thơm thì tắt bếp. Đổ vừng ra cối, giã cho vừng hơi vỡ ra thành bột.
- Trộn đều 3 thìa cơm (tbsp) nước tương/ xì dầu, 1 tbsp đường, 1/2 tbsp mirin với phần vừng đã giã.
- Rửa sạch rau chân vịt, cắt bỏ phần gốc. Bắc nồi nước, đun cho nước sôi thì thả rau chân vịt vào chần qua khoảng 15-20 giây cho rau hơi mềm ra là được. Thả rau vào ngâm trong âu nước đá cho rau giòn và giữ màu xanh.
- Sau đó vắt kiệt nước, thái rau thành từng đoạn dài khoảng 2,5-3cm. Cuối cùng trộn đều rau với phần hỗn hợp vừng ở trên.

Salad cải bó xôi/rau chân vịt tốt cho sức khỏe, thanh đạm, dễ ăn.
Chúc các bạn thành công với 5 món salad trên để cùng đón một cái Tết thật xanh và khoẻ mạnh!

Sấu vào mùa giá rẻ, tranh thủ mua về làm ngay các món ăn cứ có thêm sấu là 'ngon gấp bội', giải nhiệt cực tốt này
Ăn - 3 phút trướcGĐXH – Chỉ với vài quả sấu, bạn có thể mix để làm rất nhiều món ngon dưới đây, đảm bảo ‘ngon bá cháy’.

Nấu canh thịt bò nhất định phải cho loại rau này vào mới chuẩn vị, thơm ngon bổ dưỡng
Ăn - 12 giờ trướcGĐXH - Canh thịt bò rau răm là món canh mới lạ nhưng hương vị lại đậm đà, thơm ngon, bổ dưỡng vô cùng. Hãy vào bếp và bổ sung ngay món ăn hấp dẫn này vào sổ tay nấu ăn của bạn.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 16 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 18 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 21 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.