Chọn mua và bảo quản cá lăng
Cá lăng chứa hầu hết các loại vitamin tốt cho cơ thể như mắt cá chứa nhiều vitamin A, thịt cá cung ứng một lượng lớn khoáng và protein.
Hai loại chất dinh dưỡng EPA và DHA giúp hoàn thiện hệ thần kinh của trẻ em và phòng chống xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim cho người trưởng thành. Mỡ cá lăng rất tốt cho cơ thể, ăn dễ tiêu, không gây béo.
Chọn mua
Là một loại cá lớn đôi khi trọng lượng lên đến 15, 20kg nên khi mua cá đã mổ hãy chọn khúc cá có da và vẩy sáng bóng, không có mùi tanh, dùng tay ấn vào thịt thấy đàn hồi. Thân cá không bị xây xước. Nếu chọn khúc đầu thì mắt cá vẫn còn trong, nhãn cầu lồi. Mỡ cá phải còn trong không bị cháy là khúc cá ngon, béo và ngọt thịt.
Bảo quản
Nếu mua những khứa cá lăng đông lạnh thì nên cho vào chậu nước rã đông trước khi sử dụng. Nếu để cá qua ngày nên xếp một lớp đá vụn vào đáy hộp rồi xếp cá lên trên, đậy nắp cho vào ngăn tủ trên để tránh mùi tanh lây sang các ô khác.
Theo Bếp GĐ
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Thông báo
