Hà Nội
23°C / 22-25°C

Đây mới là tuyệt chiêu chế biến cá không bị tanh, thơm ngon khó cưỡng

Thứ sáu, 08:26 11/10/2024 | Ăn

GĐXH - Cá là thủy hải sản rất ngon và chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể, thế nhưng cá lại thường có mùi tanh đến từ phần nhớt, nội tạng hoặc mỡ. Nếu bạn gặp tình huống này, hãy tham khảo bài viết dưới đây để biết cách làm sạch, khử mùi tanh nhanh chóng và hiệu quả.

Làm sạch cá

Để cá được sạch, bạn hãy bỏ đi nội tạng, đánh hết vảy cá, nếu bạn muốn để vảy dùng cho chế biến một số món chiên xù thì giữ lại vảy cá. Sau đó bỏ vây, làm sạch phần máu và màng trắng đục trong bụng.

Đây mới là cách gọt khoai sọ nhanh, không bị ngứa mà lại cực sạch, đơn giảnĐây mới là cách gọt khoai sọ nhanh, không bị ngứa mà lại cực sạch, đơn giản

GĐXH - Khoai sọ là thực phẩm được khá nhiều bà nội trợ ưa chuộng bởi có thể chế biến được nhiều món ngon như nấu chè, hầm canh… Tuy vậy, nhưng khoai sọ lại có đặc điểm là rất dễ làm đôi tay bị ngứa nếu bạn không biết cách gọt.

Cách chọn mua đậu phụ tươi ngon và cách bảo quản đậu phụ được lâu nhất, lên tới cả tuầnCách chọn mua đậu phụ tươi ngon và cách bảo quản đậu phụ được lâu nhất, lên tới cả tuần

GĐXH - Đậu phụ là món ăn phổ biến trong thực đơn của nhiều gia đình, đậu phụ không chỉ có hương vị thơm ngon, béo ngậy mà còn chứa nhiều dinh dưỡng. Tuy nhiên, để có thể giữ nguyên hương vị thì việc áp dụng cách bảo quản đậu phụ cũng rất quan trọng.

Đối với các loại cá lóc, cá chép, cá thu… hai bên sườn cá bạn để ý sẽ thấy một sợi gân trắng, sợi này sẽ làm cá có mùi tanh, nên khi làm, bạn cắt sát mang cá sẽ thấy đường gân đó lộ ra, bạn lấy đường gân đó ra để cá bớt đi mùi tanh lúc chế biến.

Đây mới là tuyệt chiêu chế biến cá không bị tanh, thơm ngon khó cưỡng- Ảnh 3.

Để cá được sạch, bạn hãy bỏ đi nội tạng, đánh hết vảy cá, trừ khi bạn muốn để vảy để chế biến một số món chiên xù thì giữ lại.

Đối với những loại cá nước lợ, da trơn như cá hú, cá trê, basa, lươn... thì bạn hãy sử dụng tro bếp, chà sát lên mình cá để loại bỏ chất nhầy. 

Trường hợp không có tro bếp, bạn có thể đun một ít nước hơi nóng, sau đó rưới lên mình cá rồi dùng dao cạo sạch, cách làm này vừa giúp loại bỏ chất nhầy, vừa giúp loại bỏ mùi tanh của cá rất hiệu quả.

Các cách khử mùi tanh của cá

Sử dụng chanh tươi

Chanh là nguyên liệu dễ tìm và có khả năng khử mùi tanh của cá hiệu quả. Axit citric trong chanh giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch cá.

Đây mới là tuyệt chiêu chế biến cá không bị tanh, thơm ngon khó cưỡng- Ảnh 4.

Pha loãng nước cốt chanh, ngâm cá vào đó vài phút rồi làm sạch cá như bình thường.

Đầu tiên, bạn cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước cốt, sau đó bạn xát trực tiếp nước cốt chanh lên bề mặt cá. Và để yên khoảng 5 đến 10 phút rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh.

Dùng rượu trắng

Rượu trắng là một nguyên liệu hiệu quả trong việc khử mùi tanh của cá, giúp cá giữ được độ tươi ngon.

Đây mới là tuyệt chiêu chế biến cá không bị tanh, thơm ngon khó cưỡng- Ảnh 5.

Ngâm cá trong dung dịch rượu pha loãng khoảng 5-10 phút và rửa sạch cá bằng nước lạnh.

Cách thực hiện: Bạn pha rượu trắng với nước theo tỷ lệ 1:1, sau đó ngâm cá trong dung dịch rượu pha loãng khoảng 5-10 phút và rửa sạch cá bằng nước lạnh.

Chà muối hột hoặc ngâm với nước muối pha loãng

Muối là thứ gia vị không thể nào thiếu trong bếp nhà bạn. Dùng muối để khử mùi tanh của cá là cách dân gian được áp dụng từ xưa.

Đây mới là tuyệt chiêu chế biến cá không bị tanh, thơm ngon khó cưỡng- Ảnh 6.

Dùng muối hột để chà xát lên cá, xoa nhẹ nhàng từ trong ra ngoài để khử mùi tanh của cá.

Cách làm: Bạn dùng muối hột để chà xát lên cá, xoa nhẹ nhàng từ trong ra ngoài. Hoặc bạn có thể rửa cá trong nước muối pha loãng, xoa thật kỹ muối vào cá và rửa lại bằng nước sạch.

Ngâm cá trong nước có gừng đập dập

Gừng đập dập sau đó cho vào xô nước, cho cá vào ngâm trong khoảng 5 phút và xoa thật kỹ rồi đem rửa lại bằng nước sạch.

Đây mới là tuyệt chiêu chế biến cá không bị tanh, thơm ngon khó cưỡng- Ảnh 7.

Không chỉ có gừng mà các loại gia vị có mùi thơm đặc trưng khác như hành lá, ớt, riềng, nghệ… đều có khả năng khử mùi tanh của cá.

Dùng lá chè xanh

Lá chè xanh không chỉ khử mùi tanh mà còn tạo hương vị đặc biệt cho món cá. Bạn đun sôi lá chè xanh với nước, sau đó để nước chè nguội bớt, ngâm cá trong nước chè khoảng 10-15 phút và rửa sạch cá bằng nước lạnh.

Đinh Huế (t/h)
Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bị sỏi thận ăn rau muống được không?

Bị sỏi thận ăn rau muống được không?

Ăn - 3 giờ trước

GĐXH - Bị sỏi thận ăn rau muống được không là vấn đề chung của nhiều người bệnh. Rau muống chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, dễ chế biến và thơm ngon. Tuy nhiên một số người không nên ăn loại rau này.

4 món chính và 1 món canh cho thực đơn bữa tối vừa tiết kiệm chi phí lại ngon miệng và thơm lừng!

4 món chính và 1 món canh cho thực đơn bữa tối vừa tiết kiệm chi phí lại ngon miệng và thơm lừng!

Ăn - 3 giờ trước

Đây là thực đơn bữa tối gồm 4 món chính và 1 món canh. Các món ăn này sơ chế cũng nhanh và phương pháp nấu đơn giản, nguyên liệu lại rẻ tiền nhưng vô cùng hấp dẫn.

6 món ngon dễ làm giúp phòng gan nhiễm mỡ cho người sau tuổi 40

6 món ngon dễ làm giúp phòng gan nhiễm mỡ cho người sau tuổi 40

Ăn - 15 giờ trước

GĐXH - Sau tuổi 40, nguy cơ gan nhiễm mỡ càng tăng. Để phòng bệnh qua bữa ăn hằng ngày, mọi người có thể tham khảo 6 món ngon dễ làm giúp phòng ngừa gan nhiễm mỡ cho người sau tuổi 40 dưới đây.

Bị sỏi thận có nên ăn rau mồng tơi không?

Bị sỏi thận có nên ăn rau mồng tơi không?

Ăn - 18 giờ trước

GĐXH - Mặc dù là một loại rau giàu dinh dưỡng, rất tốt cho hệ tiêu hóa nhưng người bị sỏi thận có nên ăn rau mồng tơi không? Hãy cùng tìm lời giải đáp trong bài viết sau.

Ăn mặn có suy thận không?

Ăn mặn có suy thận không?

Ăn - 19 giờ trước

GĐXH - Ăn mặn không chỉ làm tăng huyết áp mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng của thận. Khi thói quen này kéo dài, muối có thể làm tổn thương thận và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh liên quan đến hệ tiết niệu.

Chỉ cần chần và đảo đều là bạn đã có món ăn tươi ngon, giòn tan, lành mạnh lại bổ gan, giải độc cơ thể

Chỉ cần chần và đảo đều là bạn đã có món ăn tươi ngon, giòn tan, lành mạnh lại bổ gan, giải độc cơ thể

Ăn - 20 giờ trước

Đây là một món ăn rất thanh mát, đặc biệt là độ giòn và mềm của rau mầm đậu Hà Lan, kết hợp với vị tươi mát hơi ngậy bùi của trứng thái sợi, tạo nên sự cân bằng hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu.

Mẹo 'tụ khí' của người giàu giúp tiền bạc nảy nở, nhờ thói quen này khi nấu ăn

Mẹo 'tụ khí' của người giàu giúp tiền bạc nảy nở, nhờ thói quen này khi nấu ăn

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Một mẹo nhỏ trong gian bếp – tưởng chừng đơn giản – lại được truyền tai như bí quyết “tụ khí, giữ lộc”. Nhưng đằng sau thói quen này, đâu là yếu tố niềm tin, đâu là giá trị thực tế?

4 loại rau quả giàu selen giúp 'giải độc' gan tự nhiên

4 loại rau quả giàu selen giúp 'giải độc' gan tự nhiên

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Selen – vi chất tưởng chừng ít được nhắc đến – lại đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ gan, chống oxy hóa và tăng cường sức đề kháng. Đáng chú ý, không cần tìm đến thực phẩm đắt tiền, nhiều loại rau củ quen thuộc trong bữa ăn hằng ngày cũng có thể giúp bổ sung selen một cách hiệu quả.

Cơm nguội đừng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, làm cách này hấp lại vẫn ngon như mới

Cơm nguội đừng bỏ vào ngăn mát tủ lạnh, làm cách này hấp lại vẫn ngon như mới

Ăn - 1 ngày trước

Cơm nguội nếu không bảo quản đúng cách sẽ gây ra một số hệ lụy liên quan đến đường tiêu hóa, thậm chí ngộ độc.

Đột quỵ rất 'sợ' loại cá này: vừa rẻ vừa béo ngọt, giàu canxi gấp 3 lần sữa

Đột quỵ rất 'sợ' loại cá này: vừa rẻ vừa béo ngọt, giàu canxi gấp 3 lần sữa

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Việc bổ sung cá mòi vào chế độ ăn đúng cách không chỉ hỗ trợ giảm nguy cơ đột quỵ mà còn giúp cơ thể hấp thu lượng canxi tự nhiên hiệu quả.

Top