Loại muối 'kỳ lạ' ở Việt Nam, giá tới 1 triệu đồng/kg
Ở Việt Nam, có một loại muối kỳ lạ được tạo ra từ kiến, mang hương vị độc đáo. Loại muối này có thời điểm giá rao bán tới 1 triệu đồng/kg vẫn được lùng mua.
Những ổ kiến vàng khá phổ biến ở các khu vực miền núi của nước ta. Nếu không biết cách chế biến thì chúng vẫn chỉ là những ổ kiến vàng. Nhưng nếu biết cách chế biến, người ta có thể tạo ra nhiều đặc sản trứ danh từ kiến vàng.
Người Cao Bằng lấy trứng kiến để làm bánh, người Bình Định có món nộm trứng kiến vàng níu chân thực khách. Và khi ghé thăm Gia Lai, du khách sẽ ngạc nhiên với một loại đồ chấm tận dụng cả thân của con vật này, đó là muối kiến vàng.
Người Gia Lai có thể biến kiến vàng, một loại côn trùng khiến nhiều người tránh xa, trở thành thứ đặc sản nổi tiếng.
Đúng như tên gọi, muối kiến được chế biến từ xác những con kiến bống vàng thường làm tổ trên cây cao cùng một số loại gia vị khác như muối, ớt, lá then len,...
Kiến vàng làm tổ ở trong rừng, trên những lá cây và làm tổ ở dưới mặt đất. Tuy nhiên, kiến vàng ngon nhất là kiến vàng ở trên cây.
Việc bắt tổ kiến vàng trong rừng gặp khá nhiều khó khăn, không phải ai cũng bắt được mà thường là người dân bản địa mới thông thuộc địa hình rừng núi. Hơn nữa, tùy thổ nhưỡng từng vùng, đặc thù của rừng cây mà loài kiến vàng thường làm tổ trên những ngọn cây ở độ cao thấp khác nhau.
Người dân phải lặn lội vào rừng và mang theo một cây sào dài đi bắt kiến vàng. Những tổ kiến vàng có kích thước “khủng” thường được làm trên cây cao, thợ săn kiến phải leo lên mới bắt được tổ.
Những người bắt kiến nhiều kinh nghiệm sẽ nhận biết được khi nào tổ kiến có nhiều trứng, đó là khi bên ngoài tổ có một màng trắng bạc. Họ dùng cây sào để khều tổ kiến từ trên cây xuống, cho nguyên tổ kiến vào thau nhôm. Sau khi rũ bỏ hết rác lá, người ta sẽ thu được kiến và trứng kiến.
Kiến sau khi được bắt mang về nhà phải rửa qua nước, làm sạch các tạp chất như cát, cánh kiến, mạng nhện, lá cây. Sau đó, người ta mang kiến rang trên chảo nóng để tạo nên độ giòn, thơm khi trộn cùng muối.
Cuối cùng, người ta đem kiến đi giã. Điểm đặc biệt của con kiến vàng là nằm ở phần bụng và thân vì phần này có dịch chua. Vì vậy, trong khi giã, phải làm sao để kiến không bị nát nhừ nhưng chất chua đặc trưng của chúng phải quyện thật đều trong các thành phần khác để dậy lên một hương vị rất riêng.
Bên cạnh kiến vàng, thành phần của muối kiến không thể thiếu muối, ớt và bột ngọt. Muối được chọn phải là muối hột. Thứ muối hột đơn giản này mà chính là điểm nhấn hương vị cho món ăn độc đáo này. Ớt và muối hột phải được đong đếm đúng tỷ lệ trước khi trộn vào để tạo nên hương vị cân bằng, độc đáo.
Trộn kiến đã giã cùng muối hột, bột ngọt, ớt tươi và kèm thêm lá then len - một loại lá rừng thường thấy ở vùng Tây Nguyên - người ta sẽ có được món muối kiến độc lạ.
Loại muối này có vị mằm mặn, ngọt, cay the kèm chút vị chua tự nhiên của kiến vàng, hòa quyện vào nhau tạo nên một thứ đồ chấm ngồ ngộ, ấn tượng từ cái tên đến hương vị.
Muối kiến vàng có thể dùng thay thế cho muối ớt, chấm ăn kèm với nhiều món khác nhau, nhưng ngon nhất là chấm với các loại thịt nướng hay kết hợp với cóc, xoài, ổi.
Ngoài hương vị độc đáo, muối kiến còn có giá trị dinh dưỡng cao. Thứ đặc sản này cung cấp từ 42-67% đạm và 28 loại axit amin cần thiết cho cơ thể.
Theo kinh nghiệm của người dân Tây Nguyên, kiến vàng có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, giúp ngăn ngừa và giảm bệnh tiểu đường.
Hiện muối kiến trở thành thức chấm đặc sản không chỉ của người Gia Lai mà còn được xuất bán khắp cả nước. Chính vì thơm ngon và độc lạ nên muối kiến vàng dần được nhiều người biết đến, vang danh khắp nơi.
Trên thị trường, muối kiến vàng có giá phổ biến trên 350.000 đồng/kg, dù vậy có thời điểm, giá thậm chí có nơi rao bán tới 1 triệu đồng/kg.
Mua những món ăn vặt giàu protein, ít tinh bột này ‘giải cơn’ thèm không lo béo
Sản phẩm - Dịch vụ - 20 phút trướcGĐXH - Ăn các thực phẩm ít tinh bột, giàu protein (tất nhiên vẫn trong chế độ ăn lành mạnh, đủ chất) có thể hỗ trợ giảm cân, kiểm soát cảm giác thèm ăn, duy trì cơ bắp và quản lý đường huyết.
Người trẻ ngày càng khó mua nhà ở tại các thành phố lớn
Giá cả thị trường - 2 giờ trướcGĐXH - Nhiều cặp vợ chồng trẻ phải hoãn kế hoạch mua nhà ở vì giá nhà tăng lên quá cao.
Lãi suất MBBank, VPBank mới nhất: Gửi 300 triệu đồng MBBank nhận lãi bao nhiêu?
Giá cả thị trường - 2 giờ trướcGĐXH - MBBank áp dụng khung lãi suất tiết kiệm cho khách hàng cá nhân trong khoảng 0,1-5,7%/năm, VPBank hiện dao động trong khoảng 3,5 - 5,5%/năm.
Xe ga giá 16 triệu đồng đẹp hoài cổ, xịn ngang Vision, rẻ hơn Wave Alpha
Giá cả thị trường - 4 giờ trướcGĐXH - Xe ga mở bán giá dự kiến chỉ 16 triệu đồng rẻ hơn cả Honda Wave Alpha sẽ là ưu thế để mẫu xe ga mới tiếp cận đông đảo khách hàng.
Lịch cúp điện Trà Vinh ngày 7 - 10/11/2024: Cúp điện cả ngày nhiều khu dân cư và tuyến đường
Sản phẩm - Dịch vụ - 4 giờ trướcGĐXH – Theo thông báo lịch cúp điện của Tổng Công ty Điện lực miền Nam (EVNSPC), hôm nay đến hết tuần nhiều khu dân cư và đơn vị thuộc Trà Vinh sẽ mất điện cả ngày.
Diễn biến giá chung cư tại Đông Anh, Hà Nội những tháng cuối năm 2024
Giá cả thị trường - 4 giờ trướcGĐXH - Dù chưa chính thức lên quận, nhưng giá chung cư trên địa bàn huyện Đông Anh những tháng cuối năm 2024 cũng đã ở ngường khá cao.
Giá xe Wave Alpha 110 mới nhất rẻ kỷ lục, đẹp hơn Future và RSX
Giá cả thị trường - 5 giờ trướcGĐXH - Giá xe Wave Alpha 110 tiếp tục giảm mạnh tại đại lý, đặc biệt phiên bản mới Retro mới cũng vừa ra mắt với giá cực hấp dẫn.
Giá vàng hôm nay 7/11: Vàng nhẫn Bảo Tín Minh Châu, PNJ, Doji giảm sốc, về mốc 86 triệu đồng
Giá cả thị trường - 6 giờ trướcGĐXH - Giá vàng nhẫn tiếp tục giảm mạnh mất mốc 88 triệu đồng/lượng, trong khi giá vàng miếng SJC vẫn đứng im ở mức 89 triệu đồng/lượng.
Giá iPhone 14, iPhone 14 Pro Max mới nhất giảm mạnh, rẻ chưa từng thấy dù có vẻ ngoài không khác gì iPhone 16 Pro Max
Giá cả thị trường - 7 giờ trướcGĐXH - Giá iPhone 14, iPhone 14 Pro Max mới nhất giá bán giảm mạnh sau khi Apple cập nhật Apple Intelligence dù có vẻ ngoài không khác gì iPhone 16 Pro Max.
Giá bất động sản Hà Nội liên tục 'phi mã', có nên rót tiền đầu tư?
Giá cả thị trường - 8 giờ trướcTheo chuyên gia, giữa thời điểm giá bất động sản Hà Nội tăng mạnh và có dấu hiệu "ảo" thì việc xuống tiền đầu tư cần cân nhắc kỹ, dựa trên nhiều yếu tố.
Giá iPhone 13, iPhone 13 Pro Max mới nhất rẻ như xả kho, hạ kịch sàn dù vẫn xịn chẳng kém iPhone 16 là bao
Giá cả thị trườngGĐXH - Giá iPhone 13, iPhone 13 Pro Max mới nhất đang được hạ giá kịch sàn bởi 'lỡ duyên' với AI.