Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn

Thứ bảy, 17:02 04/02/2023 | Ăn

Gỏi ốc bươu chợ Cồn mang hương vị đặc trưng khiến thực khách mê mẩn bởi được trộn từ mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng.

Đến hàng ăn của chợ Cồn vào buổi chiều, nhiều du khách khó cưỡng lại với hương vị đặc trưng ở quầy ốc. Ở đó có đủ các món từ ốc bươu hấp, ốc gạo, ốc đá... nhưng món đặc trưng mà ở nơi khác không có là gỏi ốc bươu.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Quầy ốc thơm ngon, hút khách ở chợ Cồn - Đà Nẵng

Thông thường thì ốc bươu được chế biến thành các món như hấp, xào, nướng tiêu xanh hay nấu bún riêu ốc. Ở Đà Nẵng, người ta sáng tạo ra món gỏi ốc bươu mà nguyên liệu làm nên hương vị đặc sắc của món này cũng là từ đặc sản của địa phương.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Ốc được khều ruột ra rồi trụng sơ qua nồi nước ốc nóng hôi hổi trước khi chế biến món gỏi

Ốc bươu làm gỏi được chọn từ những con to, chắc thịt. Sau khi trụng sơ qua nước sôi, ốc được hấp cùng với gia vị trong đó có sả để tạo mùi thơm. Người bán sẽ chuẩn bị thêm đủ loại rau để trộn gỏi như rau húng, ngò, xà lách... Thêm vào đó sẽ là đu đủ xanh bào sợi, cơm dừa thái dày và xoài xanh xắt mỏng. Tất cả những nguyên liệu này đều được để riêng, khi nào thực khách đến gọi món thì mới bắt đầu trộn.

Công đoạn quan trọng nhất để làm nên hương vị đặc trưng của món này có lẽ là pha mắm để trộn gỏi. Mắm này không phải từ nước mắm mà phải là mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng. Cũng nhờ trọn mắm nêm mà món gỏi ốc bươu này có mùi và vị đặc trưng, đậm đà. Ở công đoạn này, tỏi, ớt được giã nhuyễn để pha mắm cùng với ít đường và bột ngọt.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

Mắm trộn gỏi là mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng

Khi khách đến gọi món, người bán lấy ruột ốc ra rồi trụng sơ một lần nữa qua nồi nước ốc nóng hổi. Trong lúc chờ ốc nóng lên, người bán bày các loại rau đã chuẩn bị ra đĩa gồm một ít rau thơm, xà lách, vài lát xoài xanh, đu đủ bào thành sợi rồi mới đổ ốc lên trên. Lúc này, người bán mới múc vài muỗng mắm nêm đã pha sẵn rưới lên dĩa ốc, rắc thêm chút hành phi và ớt xay tạo độ cay cho món gỏi.

Khách dùng gỏi thì lấy đũa tự trộn lên cho thấm gia vị vào ruột ốc và thưởng thức. Vị béo của ốc, vị chua của xoài, giòn của đu đủ, thơm từ rau húng và mặn đậm đà từ mắm nêm, thêm vị cay nồng của ớt... khiến thực khách mê mẩn.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

Thành phẩm dĩa gỏi ốc bươu nhìn bắt mắt mà hương vị thì lại rất đậm đà

Bà Nguyễn Thị Nhung, chủ một quầy ốc ở chợ Cồn cho hay quy trình chế biến món ăn này thì hết sức đơn giản nhưng hương vị thì lại rất đặc trưng. Không chỉ người Đà Nẵng mà gỏi ốc bươu còn hút khách thập phương đến từ hai miền Nam, Bắc.

Xúc xích phô mai chiên giòn kiểu này ai ăn cũng mê, trẻ con thì nghiện và khen mẹ làm ngon hết nấcXúc xích phô mai chiên giòn kiểu này ai ăn cũng mê, trẻ con thì nghiện và khen mẹ làm ngon hết nấc

GĐXH – Đây là một cách làm xúc xích chiên sáng tạo và rất thơm ngon, ai ăn cũng thích cho mà xem. Ngày nào bận, các mẹ có thể làm cho mang theo đến trường ăn sáng vì nó có đầy đủ carb và đạm.

Đùi gà chiên làm theo cách sau không cần ép trẻ ăn rau, dễ làm, rất ngon và giòn, cả nhà đều thíchĐùi gà chiên làm theo cách sau không cần ép trẻ ăn rau, dễ làm, rất ngon và giòn, cả nhà đều thích

GĐXH – Cách làm đùi gà chiên dưới đây rất đơn giản, nhanh gọn, thú vị, và ngon giòn cả nhà đều mê, đặc biệt nhất là không cần ép trẻ ăn rau các mẹ nhé.

Ra chợ mua bánh mì chỉ vài nghìn về trộn sốt nướng theo công thức sau thành món ăn tuyệt ngon giá trăm nghìn ở nhà hàngRa chợ mua bánh mì chỉ vài nghìn về trộn sốt nướng theo công thức sau thành món ăn tuyệt ngon giá trăm nghìn ở nhà hàng

GDXH – Bánh mì nướng trộn sốt tỏi, phô mai này rất thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt. Nếu đãi khách các bạn bày cả cái bánh dài ra đĩa để khách cắt từng khoanh và thưởng thức thì sang chảnh không kém gì nhà hàng.

Công thức cánh gà sốt tỏi rất dễ làm, nhanh gọn, thơm ngon, nổi vịCông thức cánh gà sốt tỏi rất dễ làm, nhanh gọn, thơm ngon, nổi vị

GĐXH – Món cánh gà sốt tỏi làm theo kiểu này không chỉ dễ làm, thơm ngon, nhanh gọn mà còn dậy vị, rất hấp dẫn.

Chỉ 10 phút làm bữa ăn sáng cực đủ chất, rất ngon cho lúc bận rộn, mang lên công ty ăn vẫn tiệnChỉ 10 phút làm bữa ăn sáng cực đủ chất, rất ngon cho lúc bận rộn, mang lên công ty ăn vẫn tiện

GĐXH – Bữa ăn sáng này rất ngon, đẹp mắt và có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như ca-lo, protein, rau, canxi. Các bạn ăn nóng tại nhà hoặc mang theo đi làm để ăn sau cũng rất tiện lợi.

Cách chế biến thịt xay mới tinh, thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng nhưng dễ làmCách chế biến thịt xay mới tinh, thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng nhưng dễ làm

GĐXH - Thịt xay vốn đã dễ ăn, ngon miệng và phù hợp với tất cả mọi người. Thế nhưng với cách chế biến dưới đây thì món thịt xay còn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều.

Làm sạch nồi chiên không dầu cực nhanh, dễ dàng sau TếtLàm sạch nồi chiên không dầu cực nhanh, dễ dàng sau Tết

GĐXH - Những ngày Tết nhiều gia đình dùng nồi chiên không dầu để làm đồ ăn cho trẻ nhỏ, đồ ăn nhanh gọn còn dành thời gian đi chúc Tết. Vì thế nồi dễ bị đóng cặn và bám bẩn khó lau chùi. Chỉ cần làm theo cách sau các bạn sẽ vệ sinh nồi cực nhanh và dễ.

Năm nay bưởi rẻ, sau Tết còn nhiều thì làm món gỏi bưởi tôm thịt giải ngán theo cách sau rất dễ, ai ăn cũng "đổ đứ đừ"Năm nay bưởi rẻ, sau Tết còn nhiều thì làm món gỏi bưởi tôm thịt giải ngán theo cách sau rất dễ, ai ăn cũng 'đổ đứ đừ'

GĐXH - Bưởi nhiều người thích, trộn gỏi tôm thịt cực kỳ ngon khiến ai ăn cũng đổ đứ đừ, lại giải ngán sau Tết, hoặc đổi món cuối tuần vừa thơm ngon bổ dưỡng, ít tốn kém và không ngốn thời gian của chị em. Nhưng phải làm cách sau món ăn mới hài hòa cả về màu sắc và đủ vị chua cay mặn ngọt.

Bình luận (0)
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Loại củ được ví như "nhân sâm trắng", chế biến nhiều món ngon, hè này đừng bỏ qua

Loại củ được ví như "nhân sâm trắng", chế biến nhiều món ngon, hè này đừng bỏ qua

Ăn - 1 giờ trước

GĐXH - Không chỉ mang giá trị kinh tế cao, sắn dây còn có nhiều công dụng quý trong y học cổ truyền. Bởi bột sắn dây được biết đến khi sở hữu hàm lượng phytochemical và hàng loạt các chất dinh dưỡng như chất béo, canxi, sắt, đạm...

Ăn trứng hấp hâm lại, cả gia đình nhập viện: Sai lầm ở cách ăn

Ăn trứng hấp hâm lại, cả gia đình nhập viện: Sai lầm ở cách ăn

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Chỉ từ một bát trứng hấp tưởng chừng vô hại, một gia đình 4 người tại Trung Quốc đã phải nhập viện cấp cứu với các triệu chứng buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, thậm chí sốt cao.

Thực phẩm giàu vitamin A từ thiên nhiên cho chế độ ăn lành mạnh năm 2026

Thực phẩm giàu vitamin A từ thiên nhiên cho chế độ ăn lành mạnh năm 2026

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Vitamin A có thể được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm thực phẩm động vật và thực phẩm thực vật. Có nhiều thực phẩm chứa vitamin A, trong đó một số thực phẩm giàu vitamin A có trong bài viết sau.

Cách làm nước ép cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng

Cách làm nước ép cà rốt thơm ngon, bổ dưỡng

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Cà rốt là thực phẩm luôn có sẵn trong gia đình, mà còn dễ dàng chế biến. Do đó, cách làm nước ép cà rốt luôn được nhiều người yêu thích bởi hương vị, công dụng và dễ thực hiện ngay tại nhà mà không mất nhiều thời gian.

Giải ngấy mâm cơm ngày nóng với món bắp cải ngâm chua cay: Chỉ để qua đêm là có ngay cực phẩm

Giải ngấy mâm cơm ngày nóng với món bắp cải ngâm chua cay: Chỉ để qua đêm là có ngay cực phẩm

Ăn - 12 giờ trước

Quên món bắp cải luộc nhàm chán đi! Thử ngay cách muối chua bằng nước vo gạo siêu nhanh này. Bắp cải giòn rụm, chua cay đưa cơm, đảm bảo cả nhà gắp không ngừng đũa!

Loài rau mọc dại có tên rất lạ, giàu dinh dưỡng, phù hợp trong bữa cơm mùa hè

Loài rau mọc dại có tên rất lạ, giàu dinh dưỡng, phù hợp trong bữa cơm mùa hè

Ăn - 23 giờ trước

GĐXH - Với một chút biến tấu trong cách chế biến, bạn có thể tạo ra một món canh rau bợ đậm đà, hài hòa, rất dễ ăn.

Không cần cao lương mỹ vị, 3 món nộm đơn giản này mới là 'vua' bàn ăn ngày nắng nóng

Không cần cao lương mỹ vị, 3 món nộm đơn giản này mới là 'vua' bàn ăn ngày nắng nóng

Ăn - 1 ngày trước

Một món ăn đơn giản, không khói bếp mà lại cực kỳ tốt cho sức khỏe và làn da, bạn hãy thử ngay nhé!

Loại hải sản giá rẻ bèo, ngày hè càng nhiều, chế biến đủ món ngon mà không lo tăng cân, tốt cho xương và bổ máu

Loại hải sản giá rẻ bèo, ngày hè càng nhiều, chế biến đủ món ngon mà không lo tăng cân, tốt cho xương và bổ máu

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Không phải cá hồi hay tôm hùm đắt đỏ, ốc vặn mới là “ngôi sao” mùa hè khi vừa rẻ, dễ mua lại giàu dinh dưỡng. Nếu chế biến đúng cách, đây là món ăn lý tưởng cho người trung niên muốn ăn ngon mà vẫn giữ dáng, tốt cho xương và bổ máu.

Nước ép trái cây thơm ngon cho mùa hè 2026 tăng cường hệ miễn dịch

Nước ép trái cây thơm ngon cho mùa hè 2026 tăng cường hệ miễn dịch

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Mùa hè nóng bức không gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức ly nước ép trái cây thơm ngon và mát lạnh. Nước ép trái cây không chỉ giải khát, thanh nhiệt mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hoá có lợi cho sức khỏe.

Top