Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn

Thứ bảy, 17:02 04/02/2023 | Ăn

Gỏi ốc bươu chợ Cồn mang hương vị đặc trưng khiến thực khách mê mẩn bởi được trộn từ mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng.

Đến hàng ăn của chợ Cồn vào buổi chiều, nhiều du khách khó cưỡng lại với hương vị đặc trưng ở quầy ốc. Ở đó có đủ các món từ ốc bươu hấp, ốc gạo, ốc đá... nhưng món đặc trưng mà ở nơi khác không có là gỏi ốc bươu.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 1.

Quầy ốc thơm ngon, hút khách ở chợ Cồn - Đà Nẵng

Thông thường thì ốc bươu được chế biến thành các món như hấp, xào, nướng tiêu xanh hay nấu bún riêu ốc. Ở Đà Nẵng, người ta sáng tạo ra món gỏi ốc bươu mà nguyên liệu làm nên hương vị đặc sắc của món này cũng là từ đặc sản của địa phương.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 2.

Ốc được khều ruột ra rồi trụng sơ qua nồi nước ốc nóng hôi hổi trước khi chế biến món gỏi

Ốc bươu làm gỏi được chọn từ những con to, chắc thịt. Sau khi trụng sơ qua nước sôi, ốc được hấp cùng với gia vị trong đó có sả để tạo mùi thơm. Người bán sẽ chuẩn bị thêm đủ loại rau để trộn gỏi như rau húng, ngò, xà lách... Thêm vào đó sẽ là đu đủ xanh bào sợi, cơm dừa thái dày và xoài xanh xắt mỏng. Tất cả những nguyên liệu này đều được để riêng, khi nào thực khách đến gọi món thì mới bắt đầu trộn.

Công đoạn quan trọng nhất để làm nên hương vị đặc trưng của món này có lẽ là pha mắm để trộn gỏi. Mắm này không phải từ nước mắm mà phải là mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng. Cũng nhờ trọn mắm nêm mà món gỏi ốc bươu này có mùi và vị đặc trưng, đậm đà. Ở công đoạn này, tỏi, ớt được giã nhuyễn để pha mắm cùng với ít đường và bột ngọt.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 3.

Mắm trộn gỏi là mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng

Khi khách đến gọi món, người bán lấy ruột ốc ra rồi trụng sơ một lần nữa qua nồi nước ốc nóng hổi. Trong lúc chờ ốc nóng lên, người bán bày các loại rau đã chuẩn bị ra đĩa gồm một ít rau thơm, xà lách, vài lát xoài xanh, đu đủ bào thành sợi rồi mới đổ ốc lên trên. Lúc này, người bán mới múc vài muỗng mắm nêm đã pha sẵn rưới lên dĩa ốc, rắc thêm chút hành phi và ớt xay tạo độ cay cho món gỏi.

Khách dùng gỏi thì lấy đũa tự trộn lên cho thấm gia vị vào ruột ốc và thưởng thức. Vị béo của ốc, vị chua của xoài, giòn của đu đủ, thơm từ rau húng và mặn đậm đà từ mắm nêm, thêm vị cay nồng của ớt... khiến thực khách mê mẩn.

Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn - Ảnh 4.

Thành phẩm dĩa gỏi ốc bươu nhìn bắt mắt mà hương vị thì lại rất đậm đà

Bà Nguyễn Thị Nhung, chủ một quầy ốc ở chợ Cồn cho hay quy trình chế biến món ăn này thì hết sức đơn giản nhưng hương vị thì lại rất đặc trưng. Không chỉ người Đà Nẵng mà gỏi ốc bươu còn hút khách thập phương đến từ hai miền Nam, Bắc.

Xúc xích phô mai chiên giòn kiểu này ai ăn cũng mê, trẻ con thì nghiện và khen mẹ làm ngon hết nấcXúc xích phô mai chiên giòn kiểu này ai ăn cũng mê, trẻ con thì nghiện và khen mẹ làm ngon hết nấc

GĐXH – Đây là một cách làm xúc xích chiên sáng tạo và rất thơm ngon, ai ăn cũng thích cho mà xem. Ngày nào bận, các mẹ có thể làm cho mang theo đến trường ăn sáng vì nó có đầy đủ carb và đạm.

Đùi gà chiên làm theo cách sau không cần ép trẻ ăn rau, dễ làm, rất ngon và giòn, cả nhà đều thíchĐùi gà chiên làm theo cách sau không cần ép trẻ ăn rau, dễ làm, rất ngon và giòn, cả nhà đều thích

GĐXH – Cách làm đùi gà chiên dưới đây rất đơn giản, nhanh gọn, thú vị, và ngon giòn cả nhà đều mê, đặc biệt nhất là không cần ép trẻ ăn rau các mẹ nhé.

Ra chợ mua bánh mì chỉ vài nghìn về trộn sốt nướng theo công thức sau thành món ăn tuyệt ngon giá trăm nghìn ở nhà hàngRa chợ mua bánh mì chỉ vài nghìn về trộn sốt nướng theo công thức sau thành món ăn tuyệt ngon giá trăm nghìn ở nhà hàng

GDXH – Bánh mì nướng trộn sốt tỏi, phô mai này rất thơm ngon, hấp dẫn và bắt mắt. Nếu đãi khách các bạn bày cả cái bánh dài ra đĩa để khách cắt từng khoanh và thưởng thức thì sang chảnh không kém gì nhà hàng.

Công thức cánh gà sốt tỏi rất dễ làm, nhanh gọn, thơm ngon, nổi vịCông thức cánh gà sốt tỏi rất dễ làm, nhanh gọn, thơm ngon, nổi vị

GĐXH – Món cánh gà sốt tỏi làm theo kiểu này không chỉ dễ làm, thơm ngon, nhanh gọn mà còn dậy vị, rất hấp dẫn.

Chỉ 10 phút làm bữa ăn sáng cực đủ chất, rất ngon cho lúc bận rộn, mang lên công ty ăn vẫn tiệnChỉ 10 phút làm bữa ăn sáng cực đủ chất, rất ngon cho lúc bận rộn, mang lên công ty ăn vẫn tiện

GĐXH – Bữa ăn sáng này rất ngon, đẹp mắt và có đầy đủ các thành phần dinh dưỡng như ca-lo, protein, rau, canxi. Các bạn ăn nóng tại nhà hoặc mang theo đi làm để ăn sau cũng rất tiện lợi.

Cách chế biến thịt xay mới tinh, thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng nhưng dễ làmCách chế biến thịt xay mới tinh, thơm ngon, hấp dẫn như nhà hàng nhưng dễ làm

GĐXH - Thịt xay vốn đã dễ ăn, ngon miệng và phù hợp với tất cả mọi người. Thế nhưng với cách chế biến dưới đây thì món thịt xay còn trở nên thơm ngon, hấp dẫn hơn rất nhiều.

Làm sạch nồi chiên không dầu cực nhanh, dễ dàng sau TếtLàm sạch nồi chiên không dầu cực nhanh, dễ dàng sau Tết

GĐXH - Những ngày Tết nhiều gia đình dùng nồi chiên không dầu để làm đồ ăn cho trẻ nhỏ, đồ ăn nhanh gọn còn dành thời gian đi chúc Tết. Vì thế nồi dễ bị đóng cặn và bám bẩn khó lau chùi. Chỉ cần làm theo cách sau các bạn sẽ vệ sinh nồi cực nhanh và dễ.

Năm nay bưởi rẻ, sau Tết còn nhiều thì làm món gỏi bưởi tôm thịt giải ngán theo cách sau rất dễ, ai ăn cũng "đổ đứ đừ"Năm nay bưởi rẻ, sau Tết còn nhiều thì làm món gỏi bưởi tôm thịt giải ngán theo cách sau rất dễ, ai ăn cũng 'đổ đứ đừ'

GĐXH - Bưởi nhiều người thích, trộn gỏi tôm thịt cực kỳ ngon khiến ai ăn cũng đổ đứ đừ, lại giải ngán sau Tết, hoặc đổi món cuối tuần vừa thơm ngon bổ dưỡng, ít tốn kém và không ngốn thời gian của chị em. Nhưng phải làm cách sau món ăn mới hài hòa cả về màu sắc và đủ vị chua cay mặn ngọt.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Hiểu đúng về bánh ăn kiêng và bí quyết để không mua phải bánh "dỏm" nhồi đường

Hiểu đúng về bánh ăn kiêng và bí quyết để không mua phải bánh "dỏm" nhồi đường

Ăn - 11 giờ trước

Bánh ngọt không đường dành cho chế độ ăn kiêng là vấn đề được nhiều người quan tâm.

Cánh gà làm kiểu này vừa mềm lại vẫn giữ được độ giòn, càng ăn càng thích

Cánh gà làm kiểu này vừa mềm lại vẫn giữ được độ giòn, càng ăn càng thích

Ăn - 15 giờ trước

Cánh gà chiên mắm mãi cũng chán, thử ngay cách làm mới này đổi vị ngon hơn hẳn.

Bảo quản theo cách này, trứng gà vẫn tươi ngon sau vài tháng

Bảo quản theo cách này, trứng gà vẫn tươi ngon sau vài tháng

Ăn - 19 giờ trước

Nếu lỡ mua hoặc được cho quá nhiều trứng gà, bạn có thể áp dụng các mẹo bảo quản dưới đây để có thể ăn dần trong vài tháng mà trứng vẫn tươi ngon.

Thử làm bánh mì bơ theo công thức mới, ăn vừa giòn lại thơm ngon

Thử làm bánh mì bơ theo công thức mới, ăn vừa giòn lại thơm ngon

Ăn - 1 ngày trước

Xé thử chiếc bánh mì bơ phồng giòn bên ngoài, mềm thơm bên trong, ngon ơi là ngon!

Khám phá đặc sản ẩm thực Lý Sơn - nơi được mệnh danh là “Maldives Việt Nam”

Khám phá đặc sản ẩm thực Lý Sơn - nơi được mệnh danh là “Maldives Việt Nam”

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Đảo Lý Sơn nổi tiếng với những bức tranh thiên nhiên mà tạo hóa ban tặng vì đẹp đến mê mẩn lòng người. Đến mức người ta thường ví nơi đây tựa như thiên đường Maldives ở Việt Nam. 1 lý do nữa mà đảo Lý Sơn trở thành điểm du lịch hot là bởi ẩm thực độc đáo và mang hương vị chế biến riêng.

"Trợ thủ" vạn món ngon cho tiếng cười gia đình thêm rộn rã

"Trợ thủ" vạn món ngon cho tiếng cười gia đình thêm rộn rã

Ăn - 1 ngày trước

Nấu ăn không quá khó, thậm chí với những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc, bạn cũng có thể tạo ra những món ăn ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng. Các chế phẩm từ sữa tươi mang hương vị tự nhiên, đơn cử như Bơ tự nhiên TH true BUTTER và Phomat tự nhiên TH true CHEESE là hai trong số những bí quyết biến tấu đa dạng món ngon được nhiều chị em nội trợ sử dụng.

Chồng tự tay nấu loạt mâm cơm cữ cho vợ sau sinh khiến hội chị em khen hết lời

Chồng tự tay nấu loạt mâm cơm cữ cho vợ sau sinh khiến hội chị em khen hết lời

Ăn - 1 ngày trước

Nhiều người bày tỏ sự ngưỡng mộ khi nhìn những mâm cơm cữ anh Cường nấu cho vợ mình sau sinh.

Lấy da heo quay nướng tảng nửa triệu/kg nhồi làm nhân, tiệm bánh mì bình dân khiến khách Tây kinh ngạc

Lấy da heo quay nướng tảng nửa triệu/kg nhồi làm nhân, tiệm bánh mì bình dân khiến khách Tây kinh ngạc

Ăn - 1 ngày trước

Lần đầu khám phá ra tiệm bánh mì bình dân này, khẩu vị của Max McFarlin đã bị “đánh gục” hoàn toàn. Anh chàng còn tự thấy mình may mắn, vì món da heo nướng tảng của tiệm luôn “cháy hàng”, khách chậm chân một chút là không còn để mua.

Đậu phụ hấp thịt nhưng thêm 1 nguyên liệu này thì lạ miệng hơn hẳn

Đậu phụ hấp thịt nhưng thêm 1 nguyên liệu này thì lạ miệng hơn hẳn

Ăn - 2 ngày trước

Chẳng cần phải sử dụng nguyên liệu cao sang gì, chỉ cần thêm chút dưa cải muối chua dân dã là bạn đã chế biến được một món đậu phụ hấp ngon miệng rồi!

Về chung nhà, Linh Rin không hề thua kém Tăng Thanh Hà điểm này

Về chung nhà, Linh Rin không hề thua kém Tăng Thanh Hà điểm này

Ăn - 2 ngày trước

GiadinhNet - Nếu như từ ngày làm vợ, làm mẹ trong gia đình tỷ phú, Tăng Thanh Hà ngày càng trở nên đảm đang việc nữ công gia chánh khiến bao người nể phục thì Linh Rin cũng chứng tỏ là một cô gái không kém trong việc bếp núc.

Về chung nhà, Linh Rin không hề thua kém Tăng Thanh Hà điểm này

Về chung nhà, Linh Rin không hề thua kém Tăng Thanh Hà điểm này

Ăn

GiadinhNet - Nếu như từ ngày làm vợ, làm mẹ trong gia đình tỷ phú, Tăng Thanh Hà ngày càng trở nên đảm đang việc nữ công gia chánh khiến bao người nể phục thì Linh Rin cũng chứng tỏ là một cô gái không kém trong việc bếp núc.

Top