Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn
Gỏi ốc bươu chợ Cồn mang hương vị đặc trưng khiến thực khách mê mẩn bởi được trộn từ mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng.
Đến hàng ăn của chợ Cồn vào buổi chiều, nhiều du khách khó cưỡng lại với hương vị đặc trưng ở quầy ốc. Ở đó có đủ các món từ ốc bươu hấp, ốc gạo, ốc đá... nhưng món đặc trưng mà ở nơi khác không có là gỏi ốc bươu.
Quầy ốc thơm ngon, hút khách ở chợ Cồn - Đà Nẵng
Thông thường thì ốc bươu được chế biến thành các món như hấp, xào, nướng tiêu xanh hay nấu bún riêu ốc. Ở Đà Nẵng, người ta sáng tạo ra món gỏi ốc bươu mà nguyên liệu làm nên hương vị đặc sắc của món này cũng là từ đặc sản của địa phương.
Ốc được khều ruột ra rồi trụng sơ qua nồi nước ốc nóng hôi hổi trước khi chế biến món gỏi
Ốc bươu làm gỏi được chọn từ những con to, chắc thịt. Sau khi trụng sơ qua nước sôi, ốc được hấp cùng với gia vị trong đó có sả để tạo mùi thơm. Người bán sẽ chuẩn bị thêm đủ loại rau để trộn gỏi như rau húng, ngò, xà lách... Thêm vào đó sẽ là đu đủ xanh bào sợi, cơm dừa thái dày và xoài xanh xắt mỏng. Tất cả những nguyên liệu này đều được để riêng, khi nào thực khách đến gọi món thì mới bắt đầu trộn.
Công đoạn quan trọng nhất để làm nên hương vị đặc trưng của món này có lẽ là pha mắm để trộn gỏi. Mắm này không phải từ nước mắm mà phải là mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng. Cũng nhờ trọn mắm nêm mà món gỏi ốc bươu này có mùi và vị đặc trưng, đậm đà. Ở công đoạn này, tỏi, ớt được giã nhuyễn để pha mắm cùng với ít đường và bột ngọt.
Mắm trộn gỏi là mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng
Khi khách đến gọi món, người bán lấy ruột ốc ra rồi trụng sơ một lần nữa qua nồi nước ốc nóng hổi. Trong lúc chờ ốc nóng lên, người bán bày các loại rau đã chuẩn bị ra đĩa gồm một ít rau thơm, xà lách, vài lát xoài xanh, đu đủ bào thành sợi rồi mới đổ ốc lên trên. Lúc này, người bán mới múc vài muỗng mắm nêm đã pha sẵn rưới lên dĩa ốc, rắc thêm chút hành phi và ớt xay tạo độ cay cho món gỏi.
Khách dùng gỏi thì lấy đũa tự trộn lên cho thấm gia vị vào ruột ốc và thưởng thức. Vị béo của ốc, vị chua của xoài, giòn của đu đủ, thơm từ rau húng và mặn đậm đà từ mắm nêm, thêm vị cay nồng của ớt... khiến thực khách mê mẩn.
Thành phẩm dĩa gỏi ốc bươu nhìn bắt mắt mà hương vị thì lại rất đậm đà
Bà Nguyễn Thị Nhung, chủ một quầy ốc ở chợ Cồn cho hay quy trình chế biến món ăn này thì hết sức đơn giản nhưng hương vị thì lại rất đặc trưng. Không chỉ người Đà Nẵng mà gỏi ốc bươu còn hút khách thập phương đến từ hai miền Nam, Bắc.
Thịt bò và ngao: Sự kết hợp làm nên món ăn ngon không tưởng, hương thơm ngào ngạt, cả nhà ăn hết veo trong nháy mắt
Ăn - 8 phút trước2 nguyên liệu này bổ sung hương vị và dinh dưỡng cho nhau, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo, vô cùng kích thích vị giác.
Món ngon "không điểm chê": Nấm đùi gà nướng xém cạnh, cắn một miếng nước tứa ra trọn vị
Ăn - 14 giờ trướcNấm đùi gà nướng nguyên cây bằng nồi chiên không dầu - món ăn "không điểm chê" đang khiến hội chị em rần rần vì thao tác siêu nhàn mà thành phẩm lại ngon xuất sắc.
Mua trứng nên chọn quả to hay quả nhỏ? Người chăn nuôi lâu năm tiết lộ câu trả lời bất ngờ
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Khi đi chợ hoặc siêu thị mua trứng gà, nhiều người thường có thói quen chọn những quả trứng to vì nghĩ rằng trứng càng lớn thì càng nhiều dinh dưỡng và “đáng tiền” hơn. Tuy nhiên, theo kinh nghiệm của những người chăn nuôi gà lâu năm, kích thước trứng không phải yếu tố quyết định hoàn toàn chất lượng. Thậm chí trong nhiều trường hợp, những quả trứng nhỏ lại được đánh giá cao hơn.
Ai mê bún phở chắc chắn phải thèm "chảy nước miếng" với 6 tô mì nức tiếng vùng này: Nước dùng thanh ngọt, thêm khúc "xí quách" thì quên sầu!
Ăn - 21 giờ trướcGiống như người Việt Nam ta thèm một bát phở nóng vào buổi sáng hay tô hủ tiếu gõ lúc nửa đêm, người Liêu Ninh (Trung Quốc) cũng có những bát mì "quốc dân" mang đậm hơi thở của đường phố. Không hoa mỹ, không bày biện cầu kỳ, 6 bát mì dưới đây chính là chân ái của người bản địa mà bất cứ ai nếm thử một lần cũng phải vương vấn mãi.
Những bữa sáng nhanh gọn, đủ chất cho người bận rộn
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày. Thay vì việc ăn sáng ở các hàng quán, không kiểm soát được về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm, chị em nội trợ hãy vào bếp chuẩn bị bữa sáng cho cả nhà với các món ngon theo gợi ý dưới đây.
Loại quả nhỏ xíu được trồng khắp Việt Nam, đứng đầu danh sách quả “tốt nhất thế giới”, giá chỉ vài nghìn đồng, ăn cực tốt
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Không chỉ là gia vị phổ biến, chanh còn được chuyên trang sức khỏe của Mỹ xếp vào nhóm quả tốt nhất thế giới, tốt cho sức khỏe.
Cách ăn bưởi tốt nhất cho sức khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bưởi không chỉ có vị ngon chiều lòng được mọi lứa tuổi mà còn mang đến vô vàn lợi ích cho sức khỏe. Nhưng ăn theo cách sau mới là tốt nhất.
Mẹo xương máu phân biệt cá tươi và cá ươn, người bán 'cậy mồm' cũng không nói
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Cá là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt, từ các món canh, kho cho đến chiên, nướng. Tuy nhiên, không phải ai cũng có kinh nghiệm chọn cá tươi khi đi chợ.
Ăn gì để tăng trí nhớ trong mùa thi tốt nhất?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ăn gì để tăng trí nhớ trong mùa thi tốt nhất? Dưới đây là danh sách các loại thực phẩm tốt cho não bộ.
Trong tháng Giêng, hãy ăn loại 'rau chiêu tài' này giúp gia tăng tài lộc
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong bữa cơm gia đình Việt, nhiều loại rau dân dã xuất hiện thường xuyên đến mức người ta ít khi để ý đến ý nghĩa phía sau. Thế nhưng trong quan niệm dân gian Á Đông, có một loại rau rất quen thuộc lại từng được xem là biểu tượng của may mắn và tài lộc – đó chính là rau hẹ.
Cách ăn và chế biến trứng gà vô cùng nguy hại
ĂnGĐXH - Trứng gà là thức ăn quen thuộc với tất cả chúng ta nhưng liệu bạn đã biết cách ăn trứng sao cho không gây nguy hại đến sức khỏe chưa? Hãy tham khảo những cách chế biến sai lầm có trong bài viết sau.
