Mê mẩn đặc sản gỏi ốc bươu chợ Cồn
Gỏi ốc bươu chợ Cồn mang hương vị đặc trưng khiến thực khách mê mẩn bởi được trộn từ mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng.
Đến hàng ăn của chợ Cồn vào buổi chiều, nhiều du khách khó cưỡng lại với hương vị đặc trưng ở quầy ốc. Ở đó có đủ các món từ ốc bươu hấp, ốc gạo, ốc đá... nhưng món đặc trưng mà ở nơi khác không có là gỏi ốc bươu.
Quầy ốc thơm ngon, hút khách ở chợ Cồn - Đà Nẵng
Thông thường thì ốc bươu được chế biến thành các món như hấp, xào, nướng tiêu xanh hay nấu bún riêu ốc. Ở Đà Nẵng, người ta sáng tạo ra món gỏi ốc bươu mà nguyên liệu làm nên hương vị đặc sắc của món này cũng là từ đặc sản của địa phương.
Ốc được khều ruột ra rồi trụng sơ qua nồi nước ốc nóng hôi hổi trước khi chế biến món gỏi
Ốc bươu làm gỏi được chọn từ những con to, chắc thịt. Sau khi trụng sơ qua nước sôi, ốc được hấp cùng với gia vị trong đó có sả để tạo mùi thơm. Người bán sẽ chuẩn bị thêm đủ loại rau để trộn gỏi như rau húng, ngò, xà lách... Thêm vào đó sẽ là đu đủ xanh bào sợi, cơm dừa thái dày và xoài xanh xắt mỏng. Tất cả những nguyên liệu này đều được để riêng, khi nào thực khách đến gọi món thì mới bắt đầu trộn.
Công đoạn quan trọng nhất để làm nên hương vị đặc trưng của món này có lẽ là pha mắm để trộn gỏi. Mắm này không phải từ nước mắm mà phải là mắm nêm, một đặc sản của Đà Nẵng. Cũng nhờ trọn mắm nêm mà món gỏi ốc bươu này có mùi và vị đặc trưng, đậm đà. Ở công đoạn này, tỏi, ớt được giã nhuyễn để pha mắm cùng với ít đường và bột ngọt.
Mắm trộn gỏi là mắm nêm, đặc sản của Đà Nẵng
Khi khách đến gọi món, người bán lấy ruột ốc ra rồi trụng sơ một lần nữa qua nồi nước ốc nóng hổi. Trong lúc chờ ốc nóng lên, người bán bày các loại rau đã chuẩn bị ra đĩa gồm một ít rau thơm, xà lách, vài lát xoài xanh, đu đủ bào thành sợi rồi mới đổ ốc lên trên. Lúc này, người bán mới múc vài muỗng mắm nêm đã pha sẵn rưới lên dĩa ốc, rắc thêm chút hành phi và ớt xay tạo độ cay cho món gỏi.
Khách dùng gỏi thì lấy đũa tự trộn lên cho thấm gia vị vào ruột ốc và thưởng thức. Vị béo của ốc, vị chua của xoài, giòn của đu đủ, thơm từ rau húng và mặn đậm đà từ mắm nêm, thêm vị cay nồng của ớt... khiến thực khách mê mẩn.
Thành phẩm dĩa gỏi ốc bươu nhìn bắt mắt mà hương vị thì lại rất đậm đà
Bà Nguyễn Thị Nhung, chủ một quầy ốc ở chợ Cồn cho hay quy trình chế biến món ăn này thì hết sức đơn giản nhưng hương vị thì lại rất đặc trưng. Không chỉ người Đà Nẵng mà gỏi ốc bươu còn hút khách thập phương đến từ hai miền Nam, Bắc.
Vì sao “ăn kiêng mãi vẫn béo”? Chuyên gia chỉ ra nguyên nhân ít ai ngờ và cách giảm cân bền vững
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Tỷ lệ thừa cân, béo phì tại Việt Nam tăng nhanh, kéo theo nghịch lý: nhiều người ăn kiêng nghiêm ngặt nhưng vẫn không giảm cân. Tọa đàm “Tại sao chúng ta ăn quá nhiều” đã chỉ ra, vấn đề không nằm ở ý chí mà ở việc hiểu sai về cơ thể và dinh dưỡng.
6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu, thơm ngon và đậm đà hương vị, ăn kèm với cơm thì tuyệt vời
Ăn - 11 giờ trướcĐây là 6 món ăn ngon nhất do mẹ tôi nấu. Cách chế biến đơn giản nhưng hương vị lại vô cùng tuyệt vời.
8 món "ăn một lần là mê", nấu ngay dịp nghỉ lễ 30/4: Chồng con chỉ muốn ở nhà, chẳng thiết đi chơi
Ẩm thực 360 - 13 giờ trướcGĐXH - Dịp Kỷ niệm 51 năm Giải phóng hoàn toàn miền Nam, thống nhất đất nước 30/4 là lúc nhiều gia đình tranh thủ nghỉ ngơi, nhưng cũng là “cơ hội vàng” để chị em trổ tài bếp núc.
Loạt món ngon “ăn là nhớ” khi tới Hà Nội dịp lễ 30/4 – 1/5: Từ tinh hoa phố cổ đến ẩm thực đường phố khiến du khách mê mẩn
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGĐXH - Dịp nghỉ lễ 30/4 – 1/5 là thời điểm lý tưởng để khám phá Hà Nội – nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực Bắc Bộ với vô vàn món ngon trứ danh.
Nhóm những người không nên ăn bắp cải
Mẹo nấu nướng - 20 giờ trướcGĐXH - Bắp cải mang lại nhiều lợi ích nhưng có nhóm người nên cân nhắc. Bài viết này sẽ giúp bạn nhận diện những ai không nên ăn bắp cải.
Thịt vừa luộc xong không nên ăn luôn, sự thật về quá trình "nghỉ" để trọn vẹn lộc lá
Ăn - 20 giờ trướcĐây không chỉ là mẹo bếp núc mà còn là bài học về sự tích lũy và bảo toàn giá trị.
Top 10 điểm đến trong nước được tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ: Ăn gì? Mua quà gì ở Đà Lạt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không chỉ nhờ khí hậu, sức hút của Đà Lạt còn đến từ sự giao thoa giữa thiên nhiên, văn hóa và ẩm thực. Ẩm thực nơi đây phản ánh rõ nét đặc trưng vùng cao nguyên: ấm nóng, đậm đà, sử dụng nhiều nguyên liệu tươi và phù hợp với thời tiết lạnh.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
Tự làm món chè ngon tuyệt, thổi bay thời tiết nóng bức chỉ với 3 bước đơn giản
Ăn - 1 ngày trướcChỉ với các nguyên liệu dễ mua cùng 3 bước làm đơn giản là bạn đã có món chè ngon tuyệt, hấp dẫn và đầy đặn hơn món chè mua ngoài tiệm với giá mấy chục nghìn đồng.
Ăn gì, mua gì làm quà ở thành phố được khách Việt tìm kiếm nhiều nhất dịp nghỉ lễ 30/4–1/5
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không phải ngẫu nhiên mà Đà Nẵng tiếp tục dẫn đầu danh sách điểm đến được tìm kiếm nhiều nhất dịp Giỗ Tổ Hùng Vương và kỳ nghỉ 30/4–1/5 trong hai năm liên tiếp.
Loại lá mọc dại trong vườn nhà, thơm hơn chả lá lốt, hỗ trợ sức khỏe xương khớp cho người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Lá này vẫn thường mọc dại ở trong góc vườn của nhiều gia đình. Đem chúng cuốn chả hay nấu canh mang lại hương vị thơm ngon, độc đáo hơn chả lá lốt mà tốt cho xương khớp của người tuổi trung niên.
