Năm nay bưởi rẻ, sau Tết còn nhiều thì làm món gỏi bưởi tôm thịt giải ngán theo cách sau rất dễ, ai ăn cũng 'đổ đứ đừ'
GĐXH - Bưởi nhiều người thích, trộn gỏi tôm thịt cực kỳ ngon khiến ai ăn cũng đổ đứ đừ, lại giải ngán sau Tết, hoặc đổi món cuối tuần vừa thơm ngon bổ dưỡng, ít tốn kém và không ngốn thời gian của chị em. Nhưng phải làm cách sau món ăn mới hài hòa cả về màu sắc và đủ vị chua cay mặn ngọt.
Gỏi bưởi tôm thịt - món ngon ngày Tết
Gỏi là món ngon hay có trong các mâm cỗ Tết, tiệc tùng và món gỏi bưởi tôm thịt có vị ngọt tự nhiên của tôm tươi, của thịt hòa với vị chua ngọt, thanh mát của bưởi, đậm đà của gia vị, màu sắc đẹp mắt cực kỳ hấp dẫn, khiến ai ăn cũng đổ đứ đừ.
![Hoa hậu Ngọc Hân cắm hoa xốp phòng khách ngày Tết đẹp tuyệt đến mức fan hâm mộ mãn nhãn với bình hoa rực rỡ sắc xuân](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2023/1/24/5h-16745639088512137075774-0-0-1250-2000-crop-1674563961886390179123.jpg)
Các tinh chất trong quả bưởi giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể và tốt cho sức khỏe (như hỗ trợ hấp thu canxi, sắt, tăng cường thể chất, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường…). Vì vậy đầu xuân nhiều nhà hay đưa món gỏi bưởi tôm thịt thanh mát, đậm đà, hấp dẫn làm món khai vị vừa bổ dưỡng, tăng cường sức đề kháng và giải ngán.
![Gỏi bưởi tôm thịt món ngon ngon, giải ngán Tết rất dễ làm ai ăn cũng đổ đứ đừ - Ảnh 1. Gỏi bưởi tôm thịt món ngon ngon, giải ngán Tết rất dễ làm ai ăn cũng đổ đứ đừ - Ảnh 1.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2023/1/27/base64-16747968545791906354322.png)
Quả bưởi là nguyên liệu tạo nên những món ăn hấp dẫn, trong đó có gỏi bưởi tôm thịt. Ảnh: UH
Theo Đông y, bưởi giúp thanh nhiệt, giải độc cơ thể hiệu quả, nhiều lợi ích về sức khỏe như hỗ trợ cơ thể hấp thu canxi và sắt, giúp cơ thể khỏe mạnh, tăng cường thể chất, ngăn ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường…
Bưởi là nguyên liệu tạo nhiều món ăn khai vị hấp dẫn trong các bữa tiệc, đám cưới, liên hoan… trong đó có món gỏi bưởi tôm thịt.
Cách làm món gỏi bưởi tôm thịt tuy đơn giản, không tốn nhiều thời gian, nhưng để tạo được món ăn đầy đủ màu sắc, đậm đà chua cay mặn ngọt thì không dễ.
Do đó người làm cần nắm được cách trộn gỏi để tép bưởi không giập nát, nước mắm trộn gỏi đậm đà chuẩn vị… mới có món ăn hoàn hảo để làm món khai vị trong các buổi tiệc tùng, đám cưới, liên hoan… và dịp lễ tết. Vị chua thanh, ngọt mát và màu sắc hài hòa của món gỏi bưởi tôm thịt đã chinh phục rất nhiều thực khách kể cả những người khó tính.
![Gỏi bưởi tôm thịt món ngon ngon, giải ngán Tết rất dễ làm ai ăn cũng đổ đứ đừ - Ảnh 2. Gỏi bưởi tôm thịt món ngon ngon, giải ngán Tết rất dễ làm ai ăn cũng đổ đứ đừ - Ảnh 2.](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2023/1/27/b1a-16747967534021091204457.jpg)
Tôm và thịt - hai nguyên liệu hỗ trợ đắc lực cho món gỏi bưởi tôm thịt. Ảnh: UH
Nguyên liệu làm món gỏi bưởi tôm thịt
Theo chị Ngô Thủy Hạnh (Khâm Thiên, Hà Nội), bí quyết đầu tiên làm gỏi bưởi tôm thịt ngon là chọn quả bưởi da xanh tép giòn, ngọt, trộn không bị ra nước. Hoặc bưởi đỏ có vị hơi chua làm gỏi mới ngon. Cách làm gỏi bưởi tôm thịt như sau:
Nguyên liệu
1/2 quả bưởi da xanh (hoặc bưởi đỏ).
200gr tôm thẻ
150gr thịt lợn
200gr cà rốt, 200gr dưa chuột, 100gr hành tây, 20gr rau mùi, 20gr bạc hà, 20gr hành khô, 15gr tỏi, 5gr ớt, 50gr lạc.
50ml nước cốt chanh, 50ml nước mắm, 30ml dấm gạo, 70gr đường.
Cách làm gỏi bưởi tôm thịt ăn hoài không ngán
Sơ chế nguyên liệu
Bưởi da xanh gọt vỏ, bỏ cùi, hạt rồi tách nhỏ những múi bưởi.
Tôm tươi sơ chế sạch, bỏ đầu, cho vào nồi nước có sẵn vài lát gừng luộc chín thì vớt ra thả vào tô nước đá. Sau đó bóc vỏ rồi bổ đôi theo chiều dọc.
Thịt ba chỉ sơ chế, xát muối khử hôi rồi luộc chín thì vớt ra, ngâm vào tô nước đá để có độ giòn ngon. Sau đó vớt ra để ráo, cắt miếng mỏng vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, thái múi cau mỏng. Cà rốt nạo vỏ, bào sợi mỏng. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi thái lát mỏng. Rau mùi, bạc hà sơ chế sạch, ngâm nước muối rồi vớt ra vẩy ráo, thái rối (nhưng quá nhỏ). Hành khô, tỏi bóc vỏ. Hành thái lát mỏng. Tỏi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
Lạc rang chín, bỏ vỏ, đập giập.
Phi hành khô ngả hanh vàng thì vớt ra (không để chín vì hành bị khét, ăn đắng).
![Gỏi bưởi tôm thịt món ngon giải ngán sau Tết rất dễ làm, ai ăn cũng đổ đứ đừ - Ảnh 6. Gỏi bưởi tôm thịt món ngon giải ngán sau Tết rất dễ làm, ai ăn cũng đổ đứ đừ - Ảnh 6.](https://giadinh.mediacdn.vn/thumb_w/640/296230595582509056/2023/1/27/base64-16748030575001164385554.png)
Trộn đều các nguyên liệu với nước sốt, cuối cùng mới cho tép bưởi và rau thơm cắt rối vào đảo nhẹ thì món ăn không bị chảy nước. Ảnh UH.
Các bước thực hiện
Ngâm hành tây với 200ml nước đá lạnh, 15ml dấm, 10gr đường khoảng 15-20 phút để bớt vị hăng và có độ giòn.
Lấy 15ml dấm, 10gr đường khuấy tan rồi đổ cà rốt, dưa chuột vào trộn, để 10 phút cho ngấm.
Song vớt hành tây ra vẩy ráo nước. Cà rốt và dưa chuột vắt bớt nước.
Pha nước trộn gỏi
Lấy 50ml nước mắm, 50gr đường, 50ml nước cốt chanh khuấy tan đường, nêm nếm cho vừa miệng. Thêm ớt, tỏi băm vào, khuấy đều.
Trộn gỏi
Lần lượt cho bưởi, cà rốt, dưa leo, thịt ba chỉ, tôm, hành phi và các loại rau vào tô.
Rưới nước mắm trộn gỏi vào và 1 tay dùng muỗng, tay kia dùng nĩa trộn lên cho thấm gia vị.
Trút tép bưởi vào, trộn nhẹ nhẹ tay cho tép không bị nát. Sau đó trút gỏi bưởi tôm thịt ra đĩa, rắc lạc, hành phi lên trên. Món này ăn ngon tuyệt với bánh phồng tôm mà không bị ngán, làm món ăn khai vị thanh đạm.
Cách làm gỏi bưởi tôm thịt này quan trọng nhất là nước trộn - linh hồn của món ăn nên cần pha rất khéo.
Cách làm gỏi bưởi tôm thịt khai vị miền Trung đơn giản, nhanh gọn
Nguyên liệu
- Bưởi da xanh (tùy ý)
- Tôm sú nhỏ, thịt nạc vai
- Tỏi khô, nước mắm, muối, dầu ăn, đường kính, tiêu, ớt, mỳ chính.
- Rau thơm, chanh, hành củ
- Vừng trắng, lạc
Cách làm
Bưởi gọt vỏ, lột bỏ lớp cùi trắng và tách múi, xé nhỏ (chú ý kẻo giập tép).
Tôm, thịt sơ chế sạch, để ráo.
Tôm luộc chín thì vớt ra, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ đen, thái lát mỏng. Thịt nạc vai luộc chín, thái lát mỏng như tôm. Trút cả vào tô ướp với muối, tiêu, mỳ chính cho ngấm.
Chanh cắt đôi, vắt nước, bỏ hạt.
Vừng, lạc rang chín vàng, sát vỏ, giã giập.
Rau thơm sơ chế sạch để ráo, cắt rối khoảng 1 cm.
Tỏi bóc vỏ, ớt bỏ cuống rửa sạch băm nhỏ.
Làm nước sốt
Lấy 4 thìa nước cốt chanh, 3 thìa đường, 3 thìa mắm, một chút tiêu, mỳ chính, tỏi ớt bằm trộn và khuấy tan đường, nếm thấy đủ vị chua cay mặn ngọt.
Trộn gỏi
Đổ tôm, thịt vào tô trộn đều rồi rưới nước sốt trên.
Trút tép bưởi vào trộn nhẹ tay rồi trút ra đĩa.
Rắc vừng, lạc và rau thơm lên trên cùng. Trang trí thêm với hoa ớt tỉa. Nếu là tiệc thì nên tỉa vỏ quả bưởi thành đồ đựng gỏi bưởi tôm thịt càng tô điểm món ăn thêm đẹp mắt.
![Làng nghề bánh chưng Lỗ Khê và lời ca tụng thậm xưng 'bánh chưng rơi xuống ao cả tháng vẫn không bị hỏng'](https://giadinh.mediacdn.vn/296230595582509056/2023/1/18/thumb-bc4-16740227362301534930758-1674022753770967407206-34-2-368-536-crop-16740227973771454720561.jpg)
![Hướng dẫn làm canh gà lá giang cực ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697878801-172169787897245000806.jpg)
Hướng dẫn làm canh gà lá giang cực ngon
Ẩm thực 360 - 17 giờ trướcGà nấu lá giang là món canh có vị chua thanh của lá giang và vị béo béo, đậm đà của thịt gà. Món ăn này có thể ăn kèm bún hay cơm trắng đều rất ngon.
![9 sai lầm khiến trứng luộc nứt vỡ, mất chất lại khó bóc vỏ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/1721009814-z5619994703331-d60c7a61123018e-1398-5856-1720688963-width680height453-1721954980701-1721954980927241881450-28-0-453-680-crop-1721955158524861841179.jpg)
9 sai lầm khiến trứng luộc nứt vỡ, mất chất lại khó bóc vỏ
Mẹo nấu nướng - 18 giờ trướcGĐXH - Cách luộc trứng không khó nhưng để trứng ngon, mềm thơm và róc vỏ thì ít người làm được. Phần lớn mọi người thường cho trứng vào nồi, bật bếp và chờ trứng chín. Tuy nhiên, cách làm này dễ khiến trứng bị nứt, mất chất dinh dưỡng, lại khó bóc vỏ khi trứng chín.
![Mẹo luộc tai heo trắng giòn sần sật](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697829638-17216978299051936159404-0-0-277-443-crop-17216978445311977845028.jpg)
Mẹo luộc tai heo trắng giòn sần sật
Ẩm thực 360 - 20 giờ trướcĐể tai heo trắng, giòn sần sật mà không hôi, bí quyết từ những nguyên liệu nằm ngay trong căn bếp của bạn.
![Món canh mát bổ, dễ làm giàu dưỡng chất giúp ổn định đường huyết, ngày hè càng nên dùng để thải độc](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/26/canh-bau-nau-hen-1721965415026506187260-0-55-912-1515-crop-17219654446731361141863.jpg)
Món canh mát bổ, dễ làm giàu dưỡng chất giúp ổn định đường huyết, ngày hè càng nên dùng để thải độc
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH – Đây là loại quả có chứa nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất giúp ổn định đường huyết ở người tiểu đường. Quả có nhiều ngày hè nên tận dụng làm 4 món canh mát bổ dưới đây vừa giúp giải nhiệt và thải độc.
![Bí quyết giải nhiệt ngày nóng nằm cả ở món mì thạch này, vị chua ngọt hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/23/avatar1721697778372-172169777923490139403.jpeg)
Bí quyết giải nhiệt ngày nóng nằm cả ở món mì thạch này, vị chua ngọt hấp dẫn lại cực kỳ dễ làm
Ẩm thực 360 - 23 giờ trướcMì thạch trộn chua ngọt sẽ là món giải nhiệt hấp dẫn vào những ngày trời nắng nóng.
![Sấu mua về nên cạo vỏ hay không cạo vỏ trước khi trữ đông và các món ngon mix cùng quả sấu](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/25/avatar1721868229843-1721868230879792496577.png)
Sấu mua về nên cạo vỏ hay không cạo vỏ trước khi trữ đông và các món ngon mix cùng quả sấu
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Quả sấu trước khi trữ đông trong tủ lạnh có nên cạo vỏ cho sạch, chia thành túi để cất giữ hay không là băn khoăn của nhiều người.
![Chán cơm thì hãy thử 2 công thức mì và bún này: Làm cực đơn giản mà ngon, ăn sáng, trưa hay tối đều tiện](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/22/avatar1721610419060-17216104194511879833498.png)
Chán cơm thì hãy thử 2 công thức mì và bún này: Làm cực đơn giản mà ngon, ăn sáng, trưa hay tối đều tiện
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcVới công thức mì và bún này, bạn hoàn toàn có thể thay đổi thực đơn bữa ăn hàng ngày khi chán cơm.
![Bột sắn dây không nên chọn loại ướp hoa bưởi, người bán hàng 'mách nước' cực chuẩn](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/25/phan-biet-bot-san-day-0402-1721870588841-17218705891651268472726-0-0-506-810-crop-172187061930711035708.jpg)
Bột sắn dây không nên chọn loại ướp hoa bưởi, người bán hàng 'mách nước' cực chuẩn
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người thích dùng bột sắn dây ướp hương hoa để tạo mùi khi dùng. Tuy nhiên, đây không phải là loại sắn dây mà chính người bán hàng khuyến khích bạn mua.
![Cách chế biến món ngon từ khoai sọ](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/22/avatar1721610098139-1721610098418758207722-0-33-274-472-crop-172161012577720741823.png)
Cách chế biến món ngon từ khoai sọ
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcKhoai sọ là món ăn quen thuộc được bà nội trợ biến tấu với nhiều món ngon từ mặn đến ngọt như chè, bánh, các loại canh, xào độc đáo và cách nấu lại cực kỳ đơn giản.
![Tiết lộ 3 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại ngon miệng, bận rộn mấy cũng làm được vì tiết kiệm thời gian](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/260_163/296230595582509056/2024/7/22/avatar1721610329970-17216103310931896144271.png)
Tiết lộ 3 công thức bánh ăn sáng dễ làm lại ngon miệng, bận rộn mấy cũng làm được vì tiết kiệm thời gian
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcNếu bạn không có quá nhiều thời gian để chuẩn bị bữa sáng, đây là 3 công thức bánh ăn sáng dành cho bạn.
![Siêu thực phẩm bán phổ biến ở chợ Việt giúp hạ đường huyết, 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm nhiều món ngon](https://giadinh.mediacdn.vn/zoom/300_188/296230595582509056/2024/7/24/banh-tao-yen-mach-1721818047720472037658-265-0-919-1047-crop-1721818064747790043235.jpg)
Siêu thực phẩm bán phổ biến ở chợ Việt giúp hạ đường huyết, 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm nhiều món ngon
ĂnGĐXH – Chất xơ trong siêu thực phẩm này giúp giảm đường sau bữa ăn nên rất tốt với người tiểu đường và còn giúp 'cải lão hoàn đồng' hiệu quả, đem làm những món ăn này vô cùng ngon miệng.