Mẹo muối dưa cải vàng giòn, không bị váng và chẳng lo bị khú
Chị em nhớ mẹo này để vại dưa cải muối lúc nào cũng vàng giòn và không bị mềm khú nha.
Dưa cải muối là món chống ngán khá tốt và giúp đổi vị bữa ăn không bị nhàm chán. Mặc dù chỉ có vài bước đơn giản nhưng không phải ai cũng muối được vại dưa vàng ươm, giòn ngon. Nhiều chị em gặp phải tình trạng muối dưa bị mềm nhũn, chua khú không ngon.
Vậy làm thế nào để muối dưa cải vàng giòn? Chị em hãy nhớ mẹo sau đây nhé.
Để muối dưa cải ngon, có nhiều mẹo được các chị em thông thái áp dụng. Người thì quan tâm đến loại nước dùng để muối dưa, người thì cho rằng, trước khi muối phải phơi cải héo sơ thì muối cải mới giòn ngon.
Một vài mẹo cần biết để muối cải bẹ ngon
- Cải bẹ muốn muối được giòn ngon, không bị nhũn cần chọn những cây bánh tẻ, không non quá và cũng không già quá. Cải bị dập nát hoặc vàng úa rồi thì không nên lấy. Cải già quá sẽ bị xơ, ăn không ngon.
- Cách thông thường để giúp cải muối được giòn là chị em nên phơi cải héo sơ. Cải mua về rửa sạch sau đó mang phơi ngoài nắng cho héo vừa phải. Hoặc phơi nơi có gió, cải bẹ se lại, rút bớt nước thì khi muối sẽ giòn hơn.
- Nếu chị em muốn tiết kiệm thời gian hơn thì dùng phương pháp chần qua nước sôi nhanh chóng, để nguội ráo nước và muối sau đó. Với cách chần qua nước nóng thì cải sẽ ngấu nhanh, chỉ sau vài ngày là ăn được.
Hướng dẫn cách muối dưa cải ngon
Nguyên liệu cần thiết
Dưa cải, hành lá, ớt tươi (nếu thích có thể cho thêm hành khô hoặc hành tây thái lát)
Muối hạt, dấm, đường
Vại muối dưa hoặc bình thủy tinh
Cách thực hiện
Cải bẹ mua về chị em rửa sạch sau đó phơi nắng. Hoặc muốn dưa chua nhanh hơn thì chần qua nước sôi.
Cải chần rất nhanh chứ không để lâu vài phút. Vớt cải ra để ráo nước. Chị em có thể muối cả cây hoặc cắt nhỏ khoảng 5cm.
Xếp cải vào hũ hoặc vại. Hũ muối dưa nên được rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô hoàn toàn. Nếu dùng vỉ nén dưa cũng cần được làm sạch và để khô. Trong quá trình muối dưa, nên đeo găng tay hoặc tay phải khô không được dính nước lã.
Nhiều người thích cho cả hành khô hoặc hành tây thái lát vào muối cùng. Phần lớn, cải được xếp với hành lá cắt khúc. Nước muối dưa chỉ cần pha nước lọc ấm với muối, muốn chua nhanh hơn nữa thì nêm nếm thêm dấm và đường (*). Đổ nước muối dưa vào hũ cải bẹ sao cho ngập hết cải. Chèn vỉ hoặc đĩa sứ lên. Sau hai hoặc ba ngày là có thể ăn được.
(*) Công thức pha nước muối dưa chuẩn ngon: Đun sôi nước rồi để nguội đến khi còn âm ấm. Cứ 1kg cải thì cần 1 lít nước, pha với 60gr muối, 20gr đường trắng, khuấy tan.
Khi dưa cải đã chua, chị em có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, tránh để dưa chua nhanh hơn.
Loại nguyên liệu nấu thành món ăn giúp long đờm, bảo vệ phế quản, bổ phổi đến bác sĩ cũng phải khen!
Ăn - 2 giờ trướcHôm nay chúng ta hãy tận dụng loại nguyên liệu theo mùa này nấu vài món ăn có thể giúp bạn giảm tình trạng ho, long đờm, bổ phổi.
Nữ diễn viên "Nhật ký Vàng Anh" nay là Đại úy công an xinh đẹp gây bất ngờ với hàng loạt mâm cơm gia đình hấp dẫn
Ăn - 2 giờ trướcGĐXH - Ở tuổi 40, nữ MC còn khiến cộng đồng mạng không khỏi xuýt xoa khi thường chia sẻ những mâm cơm ấm cúng, do chính tay cô chuẩn bị cho gia đình trong một album mang tên Nơi bão giông dừng sau cánh cửa.
Ăn gì để cơn đau bụng giảm nhanh?
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Khi bị đau bụng, điều người bệnh quan tâm là làm sao để cơn đau giảm xuống càng nhanh càng tốt và khi bị đau bụng thì nên ăn gì. Sau đây là những thực phẩm dành cho người bị đau bụng.
7 công thức đồ uống cho bữa sáng 'thần tốc': Nguyên liệu đơn giản nhưng gấp đôi giá trị dinh dưỡng và làm dịu dạ dày
Ăn - 11 giờ trướcHãy khám phá 7 cách tuyệt vời để thưởng thức bữa sáng nhanh ngon! Tất cả đều dùng nguyên liệu rất đơn giản nhưng gấp đôi giá trị dinh dưỡng và làm dịu dạ dày.
Khoai tây thái lát xào thịt băm kiểu này mềm ngon, đặc biệt vẫn giữ nguyên miếng không bị nát
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH – Khoai tây thái lát đem xào với thịt băm là món ăn khoái khẩu của tất cả từ người già đến em nhỏ. Tuy nhiên, nhiều bà nội trợ khi xào khoai tây kiểm này khoai tây hay bị vỡ miếng, nát vụn, tuy vẫn ngon nhưng trông không được thẩm mỹ. Đừng lo, đây là cách xào khoai tây thái lát vừa mềm ngon, vừa giữ nguyên miếng của bà Hồng Thủy ở Minh Khai, Hà Nội chia sẻ với Chuyên trang Gia đình và Xã hội.
Khám phá quy trình sản xuất chất lượng của thương hiệu 'Ăn Cùng Bà Tuyết'
Ăn - 1 ngày trướcNếu như trước đây, "Ăn Cùng Bà Tuyết" gắn liền với những video giản dị, những nụ cười chân chất triệu view, thì nay thương hiệu đã bước sang một trang mới: làm chủ công nghệ, nâng tầm sản xuất và hướng đến chuẩn mực vệ sinh an toàn thực phẩm cao nhất.
Loại nhựa cây ăn như tổ yến, là 'thần dược' hỗ trợ 'thải độc gan' hiệu quả với nhiều cách chế biến đồ uống ngon miệng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Ít ai biết rằng đằng sau những ly nước thanh mát ấy là hàng loạt công dụng chữa bệnh và làm đẹp tuyệt vời.
Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội năm 2025 từ 19-21/12 ở đâu, có gì đặc biệt?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2025 với chủ đề “Hà Nội - Hành trình ẩm thực kết nối sáng tạo” sẽ diễn ra từ 18h đến 22h ngày 19/12 và từ 8h30 đến 21h ngày 20, 21/12/2025 tại Công viên Thống Nhất. Lễ hội năm nay có nhiều yếu tố mới, hấp dẫn, được kỳ vọng sẽ là điểm đến tôn vinh tinh hoa ẩm thực và văn hóa Hà Nội, góp phần kích cầu du lịch Thủ đô dịp cuối năm.
Vợ chồng trẻ 'giữ lửa' hôn nhân bằng mâm cơm 60.000 đồng
Ăn - 1 ngày trướcVợ chồng Mỹ Trâm, 32 tuổi, ở Quảng Trị, quyết định cùng vào bếp mỗi ngày để 'giữ lửa' hôn nhân sau thời gian dài bận rộn.
Trời mùa đông, viêm họng kiêng ăn gì và nên ăn gì?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tình trạng viêm họng cũng có thể trở nên nặng hơn nếu sử dụng các loại thực phẩm và thức uống gây kích thích niêm mạc.
Xù xì bên ngoài nhưng củ này “quý như sâm”, tốt cho đường huyết, chế biến được nhiều món ngon ngày lạnh
ĂnGĐXH – Dù hình dáng xù xì, nhưng loại củ dân dã này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị bổ dưỡng như nhân sâm. Những món ăn được chế biến từ củ này rất tốt cho tim mạch, tiêu hóa và đặc biệt là đường huyết.
