Mẹo muối dưa cải vàng giòn, không bị váng và chẳng lo bị khú
Chị em nhớ mẹo này để vại dưa cải muối lúc nào cũng vàng giòn và không bị mềm khú nha.
Dưa cải muối là món chống ngán khá tốt và giúp đổi vị bữa ăn không bị nhàm chán. Mặc dù chỉ có vài bước đơn giản nhưng không phải ai cũng muối được vại dưa vàng ươm, giòn ngon. Nhiều chị em gặp phải tình trạng muối dưa bị mềm nhũn, chua khú không ngon.
Vậy làm thế nào để muối dưa cải vàng giòn? Chị em hãy nhớ mẹo sau đây nhé.
Để muối dưa cải ngon, có nhiều mẹo được các chị em thông thái áp dụng. Người thì quan tâm đến loại nước dùng để muối dưa, người thì cho rằng, trước khi muối phải phơi cải héo sơ thì muối cải mới giòn ngon.
Một vài mẹo cần biết để muối cải bẹ ngon
- Cải bẹ muốn muối được giòn ngon, không bị nhũn cần chọn những cây bánh tẻ, không non quá và cũng không già quá. Cải bị dập nát hoặc vàng úa rồi thì không nên lấy. Cải già quá sẽ bị xơ, ăn không ngon.
- Cách thông thường để giúp cải muối được giòn là chị em nên phơi cải héo sơ. Cải mua về rửa sạch sau đó mang phơi ngoài nắng cho héo vừa phải. Hoặc phơi nơi có gió, cải bẹ se lại, rút bớt nước thì khi muối sẽ giòn hơn.

- Nếu chị em muốn tiết kiệm thời gian hơn thì dùng phương pháp chần qua nước sôi nhanh chóng, để nguội ráo nước và muối sau đó. Với cách chần qua nước nóng thì cải sẽ ngấu nhanh, chỉ sau vài ngày là ăn được.
Hướng dẫn cách muối dưa cải ngon
Nguyên liệu cần thiết
Dưa cải, hành lá, ớt tươi (nếu thích có thể cho thêm hành khô hoặc hành tây thái lát)
Muối hạt, dấm, đường
Vại muối dưa hoặc bình thủy tinh
Cách thực hiện
Cải bẹ mua về chị em rửa sạch sau đó phơi nắng. Hoặc muốn dưa chua nhanh hơn thì chần qua nước sôi.

Cải chần rất nhanh chứ không để lâu vài phút. Vớt cải ra để ráo nước. Chị em có thể muối cả cây hoặc cắt nhỏ khoảng 5cm.
Xếp cải vào hũ hoặc vại. Hũ muối dưa nên được rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô hoàn toàn. Nếu dùng vỉ nén dưa cũng cần được làm sạch và để khô. Trong quá trình muối dưa, nên đeo găng tay hoặc tay phải khô không được dính nước lã.

Nhiều người thích cho cả hành khô hoặc hành tây thái lát vào muối cùng. Phần lớn, cải được xếp với hành lá cắt khúc. Nước muối dưa chỉ cần pha nước lọc ấm với muối, muốn chua nhanh hơn nữa thì nêm nếm thêm dấm và đường (*). Đổ nước muối dưa vào hũ cải bẹ sao cho ngập hết cải. Chèn vỉ hoặc đĩa sứ lên. Sau hai hoặc ba ngày là có thể ăn được.
(*) Công thức pha nước muối dưa chuẩn ngon: Đun sôi nước rồi để nguội đến khi còn âm ấm. Cứ 1kg cải thì cần 1 lít nước, pha với 60gr muối, 20gr đường trắng, khuấy tan.

Khi dưa cải đã chua, chị em có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, tránh để dưa chua nhanh hơn.

Loại rau mọc hoang ven đường nhưng giúp thanh lọc gan, giảm mỡ máu cực hiệu quả
Ăn - 5 phút trướcGĐXH - Trong khi nhiều người tốn tiền triệu mỗi tháng để tìm đến những loại thực phẩm chức năng đắt đỏ nhằm “giải độc gan”, “giảm mỡ máu”, thì một loại rau mọc hoang ven đường – tưởng chừng chẳng mấy ai để ý – lại mang trong mình công dụng tuyệt vời ấy. Loại rau này chính là rau má.

Hãy thử ngay món ăn này: Làm trong chốc lát mà nguyên liệu rẻ, hương vị lại cực ngon
Ăn - 3 giờ trướcVào những ngày bận rộn, ít có thời gian nấu ăn bạn có thể làm ngay món này cho gia đình thưởng thức hoặc dùng cho bữa sáng cũng mau lẹ, đủ năng lượng.

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!
Ăn - 21 giờ trướcMón ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng
Ăn - 1 ngày trướcThay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt
Ăn - 1 ngày trướcNhững món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát
Ăn - 2 ngày trướcVới bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Mùa hạt sen, tôi ăn đều đặn 2 lần/tuần và kết hợp với 2 nguyên liệu: Kết quả là da mịn mướt, dưỡng ẩm tốt hơn cả đắp mặt nạ
ĂnĂn đều 2 lần mỗi tuần, làn da của tôi có sự "lột xác" ngoài mong đợi. Tôi cảm thấy mình trẻ lại từ trong ra ngoài.