Mẹo muối dưa cải vàng giòn, không bị váng và chẳng lo bị khú
Chị em nhớ mẹo này để vại dưa cải muối lúc nào cũng vàng giòn và không bị mềm khú nha.
Dưa cải muối là món chống ngán khá tốt và giúp đổi vị bữa ăn không bị nhàm chán. Mặc dù chỉ có vài bước đơn giản nhưng không phải ai cũng muối được vại dưa vàng ươm, giòn ngon. Nhiều chị em gặp phải tình trạng muối dưa bị mềm nhũn, chua khú không ngon.
Vậy làm thế nào để muối dưa cải vàng giòn? Chị em hãy nhớ mẹo sau đây nhé.
Để muối dưa cải ngon, có nhiều mẹo được các chị em thông thái áp dụng. Người thì quan tâm đến loại nước dùng để muối dưa, người thì cho rằng, trước khi muối phải phơi cải héo sơ thì muối cải mới giòn ngon.
Một vài mẹo cần biết để muối cải bẹ ngon
- Cải bẹ muốn muối được giòn ngon, không bị nhũn cần chọn những cây bánh tẻ, không non quá và cũng không già quá. Cải bị dập nát hoặc vàng úa rồi thì không nên lấy. Cải già quá sẽ bị xơ, ăn không ngon.
- Cách thông thường để giúp cải muối được giòn là chị em nên phơi cải héo sơ. Cải mua về rửa sạch sau đó mang phơi ngoài nắng cho héo vừa phải. Hoặc phơi nơi có gió, cải bẹ se lại, rút bớt nước thì khi muối sẽ giòn hơn.
- Nếu chị em muốn tiết kiệm thời gian hơn thì dùng phương pháp chần qua nước sôi nhanh chóng, để nguội ráo nước và muối sau đó. Với cách chần qua nước nóng thì cải sẽ ngấu nhanh, chỉ sau vài ngày là ăn được.
Hướng dẫn cách muối dưa cải ngon
Nguyên liệu cần thiết
Dưa cải, hành lá, ớt tươi (nếu thích có thể cho thêm hành khô hoặc hành tây thái lát)
Muối hạt, dấm, đường
Vại muối dưa hoặc bình thủy tinh
Cách thực hiện
Cải bẹ mua về chị em rửa sạch sau đó phơi nắng. Hoặc muốn dưa chua nhanh hơn thì chần qua nước sôi.
Cải chần rất nhanh chứ không để lâu vài phút. Vớt cải ra để ráo nước. Chị em có thể muối cả cây hoặc cắt nhỏ khoảng 5cm.
Xếp cải vào hũ hoặc vại. Hũ muối dưa nên được rửa sạch, tráng qua nước sôi và để khô hoàn toàn. Nếu dùng vỉ nén dưa cũng cần được làm sạch và để khô. Trong quá trình muối dưa, nên đeo găng tay hoặc tay phải khô không được dính nước lã.
Nhiều người thích cho cả hành khô hoặc hành tây thái lát vào muối cùng. Phần lớn, cải được xếp với hành lá cắt khúc. Nước muối dưa chỉ cần pha nước lọc ấm với muối, muốn chua nhanh hơn nữa thì nêm nếm thêm dấm và đường (*). Đổ nước muối dưa vào hũ cải bẹ sao cho ngập hết cải. Chèn vỉ hoặc đĩa sứ lên. Sau hai hoặc ba ngày là có thể ăn được.
(*) Công thức pha nước muối dưa chuẩn ngon: Đun sôi nước rồi để nguội đến khi còn âm ấm. Cứ 1kg cải thì cần 1 lít nước, pha với 60gr muối, 20gr đường trắng, khuấy tan.
Khi dưa cải đã chua, chị em có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, tránh để dưa chua nhanh hơn.
Đừng ăn quả bơ không, hãy ăn cùng thứ này, hiệu quả tăng lên gấp bội
Ăn - 4 giờ trướcGĐXH - Bơ từ lâu đã được xem là một trong những loại trái cây giàu dinh dưỡng nhất nhờ chứa nhiều chất béo tốt, chất xơ, vitamin và khoáng chất.
Cẩn trọng với chiếc khăn người bán thịt thường dùng để phủ lên thịt lợn
Ăn - 9 giờ trướcGĐXH - Nếu thường xuyên đi chợ truyền thống, hẳn bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hình ảnh những tảng thịt lợn được phủ một chiếc khăn hoặc miếng vải sạch. Không ít người cho rằng đây chỉ là cách để tránh ruồi bâu hoặc che bụi bẩn.
Tăng Thanh Hà tái xuất điện ảnh, lộ vóc dáng tuổi 40 cuốn hút: Bí quyết là thành phần 'chống già' không thể thiếu trong thực đơn bữa ăn
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Không ít khán giả nhận xét cô gần như không có nhiều thay đổi so với thời kỳ đỉnh cao sự nghiệp cách đây hơn một thập kỷ, có chăng thì là sự chín chắn và từng trải hơn.
Cách giảm dư lượng thuốc trừ sâu khi chế biến rau quả
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dù lựa chọn những loại rau quả có nguy cơ tồn dư thấp, việc sơ chế đúng cách vẫn rất cần thiết. Bạn có thể tham khảo một số biện pháp đơn giản có thể giúp giảm thêm lượng dư lượng trên bề mặt thực phẩm.
Thủy Tiên gây chú ý với thực đơn chay biến tấu từ Á sang Âu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Sau hơn một năm chuyển sang ăn chay trường, ca sĩ Thủy Tiên không chỉ khiến nhiều người bất ngờ bởi sự thay đổi tích cực về sức khỏe mà còn gây ấn tượng với những bữa ăn được chăm chút kỹ lưỡng.
Loại đồ uống giàu magie hỗ trợ giảm stress và tốt cho tim mạch
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh thực phẩm, việc lựa chọn các loại đồ uống giàu magie là giải pháp đơn giản giúp bổ sung khoáng chất này, đồng thời hỗ trợ thư giãn tinh thần, cải thiện sức khỏe tim mạch và tăng cường thể trạng.
Loại hoa nhiều người hái bỏ lại là ‘đặc sản’ ngày hè, vừa giòn ngọt vừa dễ chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Loại hoa dân dã này có nhiều vào trong ngày hè. Với vị ngọt thanh, giòn nhẹ, chúng có thể chế biến được nhiều món ngon giàu dưỡng chất trong mâm cơm gia đình ngày hè.
Bật mí cách ăn bưởi da xanh tốt cho tim mạch, hệ tiêu hóa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Bưởi da xanh không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Để sử dụng loại trái cây này một cách hợp lý, bạn có thể tham khảo một số lưu ý dưới đây.
'Phú bà' Ngọc Loan đã làm gì khiến chị em thốt lên: Khéo tay đến mức này thì chịu!
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Giữa vô số món ăn đang gây sốt trên mạng xã hội, bánh ram ít bất ngờ trở thành cái tên được nhắc đến nhiều nhất những ngày gần đây.
Phát hiện hợp chất mới có tiềm năng chống ung thư từ 1 loại gia vị quen thuộc ở Việt Nam
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không chỉ là loại gia vị tạo nên hương vị đặc trưng cho nhiều món nướng vùng Tây Bắc, mắc khén còn đang thu hút sự quan tâm của giới khoa học nhờ những phát hiện mới về giá trị dược liệu. Mới đây, các nhà nghiên cứu Việt Nam đã phân lập được một hợp chất hoàn toàn mới từ cây mắc khén và ghi nhận nhiều hoạt tính sinh học triển vọng, trong đó có khả năng tác động lên tế bào ung thư trong điều kiện nghiên cứu.
Loại quả mùa hè được ví như ‘insulin tự nhiên’ giúp ổn định đường huyết, tốt cho xương khớp và tiêu hóa
ĂnGĐXh – Không chỉ ít calo, giàu chất xơ và vitamin, đậu bắp còn được nhiều nghiên cứu ghi nhận có khả năng hỗ trợ kiểm soát đường huyết, cải thiện tiêu hóa, tăng cường sức khỏe xương khớp… nên bổ sung trong bữa cơm ngày hè.
