Muốn làm mứt dừa non khô ráo không ẩm ướt, lên màu đẹp lại bảo quản được lâu thì đây là những mẹo bạn không thể bỏ qua!
Mứt dừa non ăn thì ngon nhưng làm lại dễ bị thất bại và không để được lâu. Tham khảo ngay những bí quyết dưới đây để có mứt dừa non cực ngon đón Tết nhé!
Với hội chị em yêu bếp, Phương Oliver (tên thật là Quế Phương) là cái tên không quá xa lạ. 35 tuổi, hiện đang sống tại Bến Tre - Phương hiện tại đang làm thiết kế ảnh cưới và làm các món ăn miền Tây để chia sẻ cùng cộng đồng.
Và dưới đây là những bí quyết làm mứt dừa non được Phương Oliver đăng trên nhóm Yêu Bếp (Esheep Kitchen Family) được chuyên mục Ăn ngon chia sẻ lại. Nếu bạn cũng dự định làm mứt dừa non, đừng bỏ qua bài viết này nhé!
MẸO LÀM MỨT DỪA NON CỰC CHUẨN
1. Mẹo để mứt dừa khô ráo
Phương Oliver chia sẻ, cách để mứt khô, đẹp là vừa xào xong cho ra nắng phơi liền, mứt sẽ khô ráo bên ngoài, dai mềm bên trong, đường cũng không bám vào quá nhiều. Việc phơi nắng giúp mứt khô, để được lâu và màu tươi sáng.
Cách thứ 2 nếu không có nắng để phơi mứt, các bạn xào ráo rồi cho vào một cái chảo sạch khác. Tiếp tục xào với lửa nhỏ lần nữa, mứt sẽ khô không bị chảy nước.
2. Cách chọn dừa chuẩn để làm mứt dừa non
Khi chọn dừa, bạn cần lựa những miếng cơm dừa mới, ngửi có mùi thơm của dừa. Miếng dừa phải còn trắng, mềm tay, không bị vàng (do hái dừa xong để lâu, khi đó xào mứt sẽ bị vàng đỏ).
Một trong những bí quyết để dừa được lâu là luộc kỹ dừa. Luộc xong rồi rửa sạch với nước lạnh đến khi trong thì để ráo.
3. Mẹo làm mứt dừa non với màu tự nhiên
Để mứt dừa lên màu đẹp, Phương ướp dừa 2 lần: Lần đầu ướp đường và dừa chung. Lần 2 lúc xào mứt vừa ráo nước cho thêm một lần màu nữa. Lúc này màu tự nhiên không bị nhiệt nấu lâu quá nên sẽ lên màu rất tươi và đẹp.
4. Mẹo đảo mứt dừa trên bếp
Khi mứt dừa vừa áo đường chúng ta để lửa thật nhỏ, đảo đều, kỹ, lâu một tí. Lúc này dừa sẽ ra lại nước bên trong và ráo từ từ bên ngoài. Như vậy mứt sẽ khô, ít bị chảy nước. Xào liên tục khi nào đường bông lên, khô trắng thì nhấc chảo xuống.
Tiếp tục dùng tay bóp, đảo liên tục để mứt dừa tơi đường.
5. Cách bảo quản mứt dừa non
Với mứt dừa non, rất nhiều chị em cho biết mứt khó bảo quản do có độ ẩm cao nên nhanh bị ẩm, mốc. Sau tất cả những công đoạn trên, để bảo quản mứt dừa non được lâu hơn, cách thực tiễn nhất là cho vào túi chân không hút kỹ. Phương Oliver cho biết nếu làm chuẩn các công đoạn và cho mứt dừa vào túi chân không hút kĩ, mứt dừa sẽ để được đến Tết luôn đó!
Với những mẹo "nhỏ mà có võ" trên đây, hi vọng chị em sẽ thành công với món mứt dừa non vốn có tiếng "đỏng đảnh, khó chiều" này nhé!
GÓC TÁC GIẢ
Phương Oliver (Quế Phương) - tác giả của những mẹo làm mứt dừa non cực kì quý báu trong bài viết này.
Tin liên quan
Mì ramen vỉa hè: Đặc sản Nhật Bản hút khách giữa mùa đông Hà Nội có gì đặc biệt?
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH – Với giá chỉ 59.000 đồng, thực khách sẽ được thưởng thức hương vị độc đáo và hấp dẫn của món mì ramen đang hot hiện nay. Đặc sản Nhật Bản nóng hổi giữa tiết trời lạnh này có gì đặc biệt mà hút các tín đồ ẩm thực?
Loại rau dân dã có thành phần hỗ trợ ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, chế biến được nhiều món ngon
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Với hàm lượng vitamin, chất chống oxy hóa và khoáng chất dồi dào, loại rau này mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe, đặc biệt nhiều nghiên cứu cho thấy, sulforaphane có trong loại rau này có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, đặc biệt là ung thư vú, phổi và ruột kết.
Đông hanh hao, cúm rình rập: 4 món nấu siêu đơn giản giúp tăng miễn dịch tự nhiên cho cả nhà
Ăn - 17 giờ trướcTiết trời sang đông, không khí hanh khô cũng là lúc các đợt cúm bắt đầu "ghé thăm". Ăn gì để tăng đề kháng, giữ sức khỏe cho cả nhà? Đây là 4 món nóng hổi cực hợp mùa, giúp cơ thể ấm lên, dễ chịu và khỏe khoắn hơn.
Loại rau có công dụng đặc biệt hỗ trợ ngừa ung thư, bán đầy chợ Việt và 10+ món ngon chế biến cho mâm cơm gia đình
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Luteolin, một flavonoid có trong loại rau này, được chứng minh có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và làm tăng hiệu quả của các phương pháp điều trị hóa chất.
Loại cá được ví như "gà nước" do thịt trắng: Người Mỹ cực yêu thích, chợ Việt bán rẻ, sẵn quanh năm
Ăn - 1 ngày trướcNhiều loại cá vừa rẻ vừa ngon dễ mua mà nhiều người chưa hề biết.
Quán phở 20k/bát ngon, bổ, rẻ hy hữu ở Hà Nội, khách ra vào nườm nượp
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Quán phở 20k/bát đặc biệt này đã trở nên thân quen đối với cả dãy phố Minh Khai (quận Hai Bà Trưng cũ), Hà Nội, quen thuộc với người dân các làng Mai Động, Hoàng Mai quanh đó, cũng là nơi ăn tối chuẩn ngon, bổ, rẻ cho cánh xe ôm, sinh viên và khách qua đường.
Từ nay mỗi khi ăn phở, kể cả phụ nữ cũng muốn gọi ăn thêm nhiều hành lá
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Hành lá - một loại rau gia vị nam giới thích ăn nhưng phụ nữ và trẻ nhỏ thường ngó lơ, không ngờ có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhất là giúp ngừa nguy cơ ung thư.
Đặc sản phố núi, có mùi thum thủm, ai ăn được là cực ghiền luôn
Ăn - 1 ngày trướcNhìn thôi thì món ăn này có vẻ ngoài kém hấp dẫn, nhưng đặc sản này lại có mùi vị đặc biệt không quen dễ e dè, còn ăn được là cực ghiền.
Món ăn này nhanh gọn, cực kỳ hợp ăn trong bữa cơm mùa đông: Chỉ cần đun nhỏ lửa 15 phút mà thơm mềm tuyệt hảo
Ăn - 2 ngày trướcThao tác làm món ăn này cực kỳ đơn giản, chỉ trong khoảng thời gian ngắn là bạn đã có thể thưởng thức một món và đậm đà hương vị.
Cho 2 quả trứng vào trộn với bột mì, cán mỏng và cắt thành từng dải...: Món ngon khiến cả gia đình phấn khích ăn sạch trong nháy mắt
Ăn - 2 ngày trướcNguyên liệu để làm món ăn vặt này cực đơn giản, sẵn có trong bếp, bạn chỉ việc trộn nhanh và đem chiên trong nháy mắt là xong mà thơm ngon, giòn bùi vô cùng!
6 món canh ngon giúp giảm béo, ăn thay cơm tối mà không bị đói, rất tốt cho mùa đông
ĂnGĐXH - Thời tiết se lạnh, ăn một bát canh nóng để làm ấm cơ thể sẽ là sự lựa chọn rất hợp lý. Tuy nhiên bạn, nếu bạn đang bị thừa cân, bạn có thể ăn các món canh đủ chất dinh dưỡng, giúp giảm cân dưới đây thay cho bữa tối.
