Tags:
Nếu ăn pizza, nhất định bạn phải biết những điều thú vị này
GiadinhNet – Pizza là món ăn "Tây" được du nhập vào Việt Nam từ lâu, được nhiều người yêu thích bởi hương vị, hình thức đẹp mắt, đầy đủ năng lượng và dinh dưỡng… Tuy nhiên, có rất nhiều điều thú vị xung quanh loại bánh này mà rất ít người biết.
Cho đến hiện nay, nhiều người vẫn tranh cãi về quê hương của bánh pizza. Nhắc đến pizza, người ta liền nghĩ ngay đến nước Ý,i vậy nhưng nguồn gốc xa xưa của chiếc bánh này lại bắt nguồn từ Hy Lạp. Ngày ấy, người dân tại đây có thói quen nướng bánh mỳ trên những phiến đá khô và tận dụng những thức ăn còn thừa phủ đầy bề mặt và pizza đã xuất hiện từ lúc đó.
Thời gian sau, bánh bắt đầu du nhập vào Ý. Khi đó, nó là những chiếc bánh hình tròn, dẹt, có phủ thức ăn bên trên và khá giống so với hình dáng pizza ngày nay. Đến nay, chiếc bánh theo chân những người dân bản xứ cũng như du khách đi khắp mọi nơi trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Pizza là loại bánh được yêu thích trên thế giới. Ngày 9/2 mỗi năm được chọn là ngày Quốc tế pizza. Điều này cho thấy, món ăn này chiếm một vị trí rất quan trọng trong nền văn hóa ẩm thực.
Người Ý không ăn kèm pizza với salad như người Việt. Tại Việt Nam, bánh pizza thường được ăn kèm với salad. Tuy nhiên, tại nơi sản sinh ra nó, người Ý không bao giờ ăn salad khi thưởng thức pizza. Thay vào đó, họ ăn kèm bánh với kem mát lạnh hoặc dùng với những món khai vị như quả oliu, phomai, thịt muối, nấm…
Bạn có thể ăn Pizza bằng tay mà không cần dùng dao, nĩa. Pizza là món bạn hoàn toàn có thể cầm ăn bằng tay thay vì sử dụng dao dĩa mà không ai dám bảo bạn vô duyên ngay cả khi đang ngồi trong nhà hàng. Các "tín đồ" của Pizza công nhận tương cà, tương ớt và sốt dấm ớt là những thứ không thể thiếu khi ăn món ăn này.
Các nhà dinh dưỡng Canada thừa nhận rằng pizza là nguồn dinh dưỡng và là một trong những món ăn hội đủ cả 4 nhóm thực phẩm cần thiết: ngũ cốc, rau và trái cây, chế phẩm từ sữa và thịt. Một miếng của chiếc pizza loại lớn có thể mang tới cho bạn 370 calo, 17 gram chất béo.
Ở Việt Nam có rất nhiều cửa hàng bánh pizza ngon, đặc biệt là ở hai thành phố lớn Hà Nội và Sài Gòn. Các cửa hàng pizza ngon bạn có thể tham khảo: Pizza 4P’s, Capricciosa, Cowboy Jack’s American Dining, Domino’s Pizza, Pepperonis Pizza, Pizza Hut.
Tham khảo cách làm bánh pizza chuẩn vị Tây
Để có được một chiếc pizza ngon miệng, thì ngoài sự kết hợp hài hoà các hương vị trên lớp phủ, phần đế bánh cũng phải đạt chuẩn, không quá xốp, mềm như bánh mì nhưng lại có độ giòn hoàn hảo. Nếu bạn vẫn chưa tìm được một công thức ưng ý, thì hãy thử công thức ngay sau đây nhé.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh pizza
Phần đế bánh:
Nước ấm: 1 1/2 cups ở nhiệt độ 105-115 độ F
Men nở khô: 2 1/4 teaspoons
Bột bánh mì: 3 1/2 cups
Dầu olive: 30ml
Muối: 2 teaspoons
Đường cát trắng: 1 teaspoon
Bột bánh mì: 2 cups
Phần lớp phủ:
Dầu olive: 1 teaspoon
Sốt cà chua: 10ml
Phô mai Paresan bào sợi: 15 gram
Phô mai Feta bào sợi: 15 gram
Phô mai Mozzarella bào sợi: 15 gram
Nấm tươi xắt lắt mỏng: 10gram
Ớt chuông bỏ hạt, xắt lát mỏng: 10gram
Xúc xích Ý, luộc chín, xắt lát mỏng: 15gram
Hành tây tươi, xắt lát mỏng: 5gram
2. Cách làm pizza đạt chuẩn
Phần đế bánh:
Bước 1:
Dùng máy trộn đứng để trộn bột. Hòa tan men nở và nước ấm với nhau, để men nghỉ trong vòng 5 phút. Sau đó, dùng đũa khuấy đều tay để men nở được tan hoàn toàn.
Bước 2:
- Cho muối, đường, bột bánh mì, dầu olive vào bát men vừa hòa tan, đánh bằng máy trộn với tốc độ thấp nhất trong vòng 1 phút.
- Dùng que trộn bột để nhào hỗn hợp bột vừa đánh, nhào ở tốc độ trung bình trong khoảng 10 phút đến khi bột đều mịn và có độ dẻo, độ đàn hồi nhất định. Bột đạt chuẩn là bột tạo thành một khối đồng nhất và không bị dính ở thành âu trộn.
Bột sau khi nhào có độ mềm mịn và tạo thành một khối đồng nhất. Ảnh: Internet
Bước 3:
- Dùng chổi quét một lớp dầu olive mỏng vào một chiếc âu inox lớn, cho bột vừa nhào vào.
- Bọc kín miệng âu bằng màng bọc thực phẩm và ủ kín bột ở nhiệt độ phòng từ 20-30 độ C trong 1-2 giờ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 4:
- Đặt tảng đá nướng pizza vào lò, làm nóng lò ở nhiệt độ 230 độ C trong 1 giờ.
- Lấy âu bột đang ủ, tháo màng bọc thực phầm. Dùng nắm đấm bàn tay đấm xuống giữa bột cho bột xả bớt hơi. Đậy lại và ủ thêm 10 phút.
cán bột
Cán bột bằng cán gỗ để đế bánh vẫn giữ được độ dẻo mịn. Ảnh: Internet
Bước 5:
- Rắc một lớp bột mì mỏng lên mặt phẳng. Đặt bột lên và dùng tay dàn phẳng khối bột. Dùng cán gỗ cán bột từ trong ra ngoài. Vừa cán bột vừa dùng tay kéo dãn bột và sau đó gập lại. Làm đi làm lại vài lần.
- Để bột nghỉ 5 phút và cán bột cho đến khi có đường kính và độ dày mà bạn mong muốn cho chiếc bánh pizza của mình.
- Quết một lớp dầu olive lên mặt bánh, dùng tay ấn vài vết lõm nhỏ trên mặt bột để không xuất hiện bọt khí. Để bột nghỉ 5 phút nữa.
Phần lớp phủ bánh pizza:
Bước 1:
- Rưới nước sốt cà chua đều lên trên mặt bánh.
- Rải đều các loại phô mai, nấm tươi, ớt chuông, xúc xích, hành tây lên bề mặt bánh sao cho các nguyên liệu dàn đều khắp phần đế bánh.
Bước 2:
- Khi lò bật đã đủ lâu, rắc một lớp bột mì lên mặt đá nướng. Đặt bánh lên đá nướng.
- Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút đến khi thấy phô mai chảy đều khắp mặt bánh, đế bánh chuyển màu vàng đẹp mắt là bánh chín.
Đế bánh pizza chuẩn như ngoài tiệm. Ảnh: Internet
Bước 3:
- Khi bánh chín, lấy bánh ra một chiếc khay, để bánh nguội bớt.
- Dùng dao cắt bánh thành những miếng hình tam giác đều nhau. Bánh ăn kèm với tương ớt, tương cà hay sốt mayonnaise đều làm hương vị của bánh thêm tuyệt vời.
3. Những lưu ý khi làm bánh pizza
- Bạn có thể thay bột bánh mì bằng bột mì đa dụng nhưng lớp vỏ sẽ không được giòn như khi sử dụng bột bánh mì.
- Có thể ủ bột lâu hơn nếu bạn có nhiều thời gian, càng cải thiện lớp vỏ của bánh pizza.
- Để lò nóng đủ lâu mới cho bánh pizza vào. Việc cho bánh vào quá sớm sẽ khiến bánh không chín đều và giòn đạt chuẩn.
- Việc rắc bột lên đá nướng sẽ giúp cho bánh không bị trượt khi nướng. Khi đặt bánh vào nếu kiểm tra bánh vẫn bị trượt thì phải rắc thêm nhiều bột hơn.
- Phần phủ bạn có thể thay thế bằng những hương vị như hải sản, thịt bò,… tùy theo sở thích của từng người.
Có thể thay thế lớp phủ bánh pizza bằng những hương vị mà bạn yêu thích. Ảnh: Internet
Mặc dù cách làm bánh pizza gồm nhiều công đoạn và phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng bù lại, bạn sẽ có được một chiếc bánh mang hương vị tuyệt v
Châu Anh (th)
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
3 loại cá mùa hè được chuyên gia đánh giá cao: Không chỉ mát lành, còn giúp bảo vệ tim mạch và tăng sức đề kháng
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Mùa hè là thời điểm nhiều người rơi vào tình trạng ăn uống kém ngon miệng, cơ thể uể oải, dễ mất nước và thường xuyên cảm thấy thiếu năng lượng. Trong khi đó, việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không chỉ giúp giải nhiệt mà còn góp phần nâng cao sức khỏe tim mạch, tăng cường miễn dịch và hỗ trợ phục hồi thể lực.
Nước mía có thật sự giúp giải nhiệt mùa hè? Chuyên gia chỉ ra một sự thật nhiều người vẫn hiểu chưa đúng
Ăn - 16 giờ trướcGĐXH - Giữa những ngày nắng nóng đỉnh điểm, nước mía luôn nằm trong danh sách những thức uống được người Việt yêu thích nhất. Một ly nước mía mát lạnh có thể mang lại cảm giác sảng khoái tức thì, nhưng liệu loại đồ uống này có thực sự giúp cơ thể “giải nhiệt” như nhiều người vẫn nghĩ?
Mẹo dùng gừng "đánh bay" các triệu chứng cảm cúm ngày hè
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Gừng là một loại gia vị rất quen thuộc trong mỗi gian bếp và thực đơn hàng ngày. Ngoài hương vị đặc biệt thì gừng là một loại dược liệu tốt, một loại kháng sinh tự nhiên, rẻ tiền.
Nước hoa quả lên men có thực sự tốt cho sức khỏe? Chuyên gia chỉ ra những lợi ích và điều không phải ai cũng biết
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Những năm gần đây, nước hoa quả lên men xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của những người theo đuổi lối sống lành mạnh. Từ kombucha, kefir trái cây đến các loại nước trái cây lên men tự nhiên, không ít sản phẩm được quảng bá như “thần dược” cho đường ruột và hệ miễn dịch.
Uống nước ép dứa gừng muối thế nào để "bảo dưỡng" hệ tiêu hóa ngày hè?
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá cách làm nước ép dứa gừng muối tại nhà cùng những lợi ích sức khỏe tuyệt vời mà nó mang lại.
Những thực phẩm giúp ngủ ngon hơn có sẵn trong căn bếp nhưng nhiều người vẫn bỏ qua
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Một số thực phẩm quen thuộc dưới đây có sẵn trong căn bếp chứa những dưỡng chất có khả năng hỗ trợ cơ thể thư giãn, giúp dễ ngủ và ngủ sâu hơn mà nhiều người vẫn bỏ qua.
Đừng chỉ uống sữa để bổ sung canxi: 4 món ăn quen thuộc này mới là 'kho dự trữ' giúp xương chắc, cơ khỏe
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người nghĩ rằng muốn bổ sung canxi chỉ cần uống sữa mỗi ngày. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, một chế độ ăn đa dạng với những thực phẩm giàu canxi tự nhiên mới là chìa khóa giúp xương chắc khỏe, duy trì khối cơ và làm chậm quá trình lão hóa.
5 loại trái cây nhiều người rửa ngay khi mua về nhưng lại khiến nhanh hỏng: Sai lầm phổ biến trong nhiều gia đình
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Nhiều người có thói quen rửa sạch trái cây ngay sau khi mua về rồi mới cho vào tủ lạnh với suy nghĩ như vậy sẽ vệ sinh hơn và giúp bảo quản lâu hơn. Thế nhưng, các chuyên gia an toàn thực phẩm cho biết điều này đôi khi lại phản tác dụng.
Loại cá được ví như “gà nước”, giá chỉ từ vài chục nghìn đồng/kg nhưng giàu dinh dưỡng, tốt cho xương khớp tuổi trung niên
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Không đắt đỏ như cá hồi hay nhiều loại hải sản cao cấp, cá này là thực phẩm quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Thịt trắng, mềm, ít xương dăm, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng, chúng được nhiều người gọi là ‘gà nước’.
Loét thực quản dài 8cm vì một thói quen khi ăn mà nhiều người Việt mắc phải
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH - Một bữa lẩu tưởng vô hại, người phụ nữ phải nhập viện vì tổn thương thực quản nghiêm trọng.
5 loại trái cây ít chua được chuyên gia khuyên dùng cho người trào ngược dạ dày: Vừa dễ tiêu hóa, vừa hỗ trợ giảm khó chịu
ĂnGĐXH - Trào ngược dạ dày thực quản là một trong những bệnh lý tiêu hóa phổ biến nhất hiện nay. Người bệnh thường xuyên phải đối mặt với cảm giác nóng rát sau xương ức, ợ hơi, ợ chua, đầy bụng hoặc khó chịu sau ăn.
