Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nghiên cứu rùng mình: 2 loại thức ăn làm biến đổi não bộ

Thứ sáu, 16:37 24/03/2023 | Sống khỏe

Nghiên cứu từ hai đơn vị danh tiếng Max Planck - Yale của Đức và Mỹ chỉ ra cách đáng sợ mà một số loại thức ăn có thể khiến bạn bị lệ thuộc, không khác gì chất gây nghiện.

Theo Medical Xpress, công trình được thực hiện bởi Viện Nghiên cứu trao đổi chất Max Placnk (thuộc Hiệp hội Max Planck - Đức, bao gồm nhiều đơn vị nghiên cứu) và Đại học Yale (Mỹ) cho thấy nếu thực phẩm có hàm lượng đường hoặc béo, hoặc cả hai ở mức cao được tiêu thụ thường xuyên, não bộ sẽ tự học cách đòi hỏi chúng trong tương lai.

Để kiểm tra giả thuyết, nhóm nghiên cứu đã để một số tình nguyện viên ăn một chiếc bánh pudding nhỏ chứa nhiều chất béo và đường mỗi ngày, trong khi nhóm đối chứng ăn bánh có vẻ ngoài giống vậy nhưng ít béo hơn nhiều.

Tất cả họ được theo dõi hoạt động não chuyên sâu trong suốt 8 tuần thử nghiệm.

Nghiên cứu rùng mình: 2 loại thức ăn làm biến đổi não bộ - Ảnh 1.

Thức ăn nhiều đường, chất béo có thể gây "nghiện" - Ảnh minh họa từ Internet

Kết quả cho thấy phản ứng của não đối với thực phẩm giàu chất béo và đường cao đã tăng lên rất nhiều ở nhóm ăn bánh pudding nhiều đường, nhiều béo.

Điều này do sự kích hoạt hệ thống dopaminergic, khu vực não chịu trách nhiệm về động lực và phần thưởng, đem lại cho bạn cảm giác vô cùng sung sướng và khoan khoái - giống như khi nhận được một phần thưởng mong chờ.

Kết quả là bạn ngày càng nghiện hoạt động khiến cho vùng não đó được kích hoạt, ở đây là việc tiêu thụ những thực phẩm cùng loại - giàu đường và chất béo.

Trong thời gian thử nghiệm, hai nhóm không có sự chênh lệch rõ và mức tăng cân hay các chỉ số sức khỏe khác, tuy nhiên các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng thói quen sẽ được duy trì. Nếu lâu dài, chắc chắn cân nặng, mức cholesterol, hệ thống chuyển hóa nói chung... sẽ bị thay đổi nghiêm trọng ở nhóm quen ăn ngọt, béo.

"Các kết nối mới được tạo ra trong não và chúng không tan biến nhanh như vậy. Xét cho cùng toàn bộ quan điểm của việc học là một khi bạn học được điều gì đó, bạn sẽ không quên nó quá nhanh" - tiến sĩ Marc Tittgemeyer, thành viên nhóm nghiên cứu, giải thích.

Theo các tác giả, phát hiện này là lời cảnh báo cho thấy việc "buông lỏng" cơ thể một giai đoạn có thể dẫn đến một thói quen không lành mạnh kéo dài, nhất là khi cơ thể bạn vốn đã có cân nặng, các chỉ số... không được ổn, hoặc thuộc nhóm nguy cơ.

Điều này cũng cho thấy bạn sẽ cần quyết liệt hơn với những cơn thèm ăn đồ ngọt, béo, nếu thực sự muốn thay đổi và cải thiện sức khỏe.

Nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí khoa học Cell Metabolism.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Nữ sinh 18 tuổi ở Hà Nội phát hiện u tuyến thượng thận từ một việc mà rất nhiều người Việt bỏ qua

Nữ sinh 18 tuổi ở Hà Nội phát hiện u tuyến thượng thận từ một việc mà rất nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 8 giờ trước

GĐXH - Không xuất hiện bất kỳ triệu chứng nào, nữ sinh 18 tuổi bất ngờ được phát hiện khối u tuyến thượng thận kích thước lớn trong 1 lần khám sức khỏe định kỳ.

Bé trai nhập viện khẩn do nghịch dây rút quần, khuyến cáo những điều bố mẹ nên biết để bảo vệ con trong dịp nghỉ hè

Bé trai nhập viện khẩn do nghịch dây rút quần, khuyến cáo những điều bố mẹ nên biết để bảo vệ con trong dịp nghỉ hè

Sống khỏe - 9 giờ trước

GĐXH – Theo các bác sĩ, trẻ nhỏ là đối tượng dễ có nguy cơ gặp các tai nạn thương tích như: Nuốt phải dị vật, ngã chấn thương, điện giật, đuối nước…, đặc biệt là trong bối cảnh dịp nghỉ hè sắp đến.

Đột quỵ ở tuổi 35 sau bữa nhậu hết mình với bạn bè

Đột quỵ ở tuổi 35 sau bữa nhậu hết mình với bạn bè

Sống khỏe - 11 giờ trước

Khi mẹ gọi dậy, anh Nhựt đã bất động, miệng không nói được, mắt, mồm kéo lệch. Khi vào bệnh viện cấp cứu, nam bệnh nhân được chẩn đoán đột quỵ.

Người đàn ông 52 tuổi phát hiện 4 khối u trong ổ bụng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Người đàn ông 52 tuổi phát hiện 4 khối u trong ổ bụng từ dấu hiệu nhiều người Việt bỏ qua

Bệnh thường gặp - 11 giờ trước

GĐXH - Mặc dù đi khám nhiều nơi, nhưng với biểu hiện tiêu ra máu, chướng bụng và nghĩ mình có tiền sử mắc bệnh trĩ, nên có thể người bệnh đã khám bệnh không triệt để...

Ca sĩ Phan Đình Tùng bất ngờ tiết lộ tình trạng sức khỏe, căn bệnh của anh mắc nguy hiểm thế nào?

Ca sĩ Phan Đình Tùng bất ngờ tiết lộ tình trạng sức khỏe, căn bệnh của anh mắc nguy hiểm thế nào?

Bệnh thường gặp - 13 giờ trước

GĐXH - Vợ ca sĩ Phan Đình Tùng cho biết anh nhập viện sau khi có các dấu hiệu như đau đầu, chóng mặt và chảy máu tai. Sau khi kiểm tra, bác sĩ chỉ định anh phải phẫu thuật vá lỗ thủng màng nhĩ tai trái.

Hi hữu bé trai 5 tuổi nghịch dây giải rút, tự 'thắt cổ' mình

Hi hữu bé trai 5 tuổi nghịch dây giải rút, tự 'thắt cổ' mình

Y tế - 14 giờ trước

Một bé trai 5 tuổi (ở Thường Tín, Hà Nội) nghịch giải rút quần, tự cuốn “thắt cổ” treo mình trên dây mắc màn, nhập viện trong tình trạng tím tái, lơ mơ.

Bác sĩ cấp cứu cản vợ dùng một loại thuốc phổ biến để giải rượu

Bác sĩ cấp cứu cản vợ dùng một loại thuốc phổ biến để giải rượu

Sống khỏe - 14 giờ trước

Bác sĩ Gray Edwards khuyên vợ không dùng thuốc chứa paracetamol khi say rượu vì nguy cơ tổn thương gan nghiêm trọng.

Người đàn ông 56 tuổi ở TP HCM đột tử khi chơi pickleball có tiền sử bệnh tăng huyết áp, bác sĩ khuyến cáo điều này!

Người đàn ông 56 tuổi ở TP HCM đột tử khi chơi pickleball có tiền sử bệnh tăng huyết áp, bác sĩ khuyến cáo điều này!

Bệnh thường gặp - 16 giờ trước

GĐXH - Trước khi bị đột tử, người đàn ông này đang chơi pickleball thì bất ngờ ngã quỵ, gọi không phản ứng. Được biết, bệnh nhân có tiền sử bệnh lý tăng huyết áp.

Món nội tạng được khen hết lời nhưng không nên ăn quá 1 lần mỗi tuần

Món nội tạng được khen hết lời nhưng không nên ăn quá 1 lần mỗi tuần

Sống khỏe - 18 giờ trước

Gan là món nội tạng được đánh giá có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng người dân cần thận trọng khi ăn.

Dinh dưỡng và vận động - ‘chìa khóa’ đơn giản để sống khỏe

Dinh dưỡng và vận động - ‘chìa khóa’ đơn giản để sống khỏe

Y tế - 1 ngày trước

SKĐS -chăm sóc sức khỏe. Khi được kết hợp một cách khoa học và đều đặn, "bộ đôi" này không chỉ giúp tăng cường thể lực mà còn hỗ trợ phòng tránh, cải thiện và kiểm soát nhiều bệnh mạn tính.

Top