Hà Nội
23°C / 22-25°C

Nghiên cứu rùng mình: 2 loại thức ăn làm biến đổi não bộ

Thứ sáu, 16:37 24/03/2023 | Sống khỏe

Nghiên cứu từ hai đơn vị danh tiếng Max Planck - Yale của Đức và Mỹ chỉ ra cách đáng sợ mà một số loại thức ăn có thể khiến bạn bị lệ thuộc, không khác gì chất gây nghiện.

Theo Medical Xpress, công trình được thực hiện bởi Viện Nghiên cứu trao đổi chất Max Placnk (thuộc Hiệp hội Max Planck - Đức, bao gồm nhiều đơn vị nghiên cứu) và Đại học Yale (Mỹ) cho thấy nếu thực phẩm có hàm lượng đường hoặc béo, hoặc cả hai ở mức cao được tiêu thụ thường xuyên, não bộ sẽ tự học cách đòi hỏi chúng trong tương lai.

Để kiểm tra giả thuyết, nhóm nghiên cứu đã để một số tình nguyện viên ăn một chiếc bánh pudding nhỏ chứa nhiều chất béo và đường mỗi ngày, trong khi nhóm đối chứng ăn bánh có vẻ ngoài giống vậy nhưng ít béo hơn nhiều.

Tất cả họ được theo dõi hoạt động não chuyên sâu trong suốt 8 tuần thử nghiệm.

Nghiên cứu rùng mình: 2 loại thức ăn làm biến đổi não bộ - Ảnh 1.

Thức ăn nhiều đường, chất béo có thể gây "nghiện" - Ảnh minh họa từ Internet

Kết quả cho thấy phản ứng của não đối với thực phẩm giàu chất béo và đường cao đã tăng lên rất nhiều ở nhóm ăn bánh pudding nhiều đường, nhiều béo.

Điều này do sự kích hoạt hệ thống dopaminergic, khu vực não chịu trách nhiệm về động lực và phần thưởng, đem lại cho bạn cảm giác vô cùng sung sướng và khoan khoái - giống như khi nhận được một phần thưởng mong chờ.

Kết quả là bạn ngày càng nghiện hoạt động khiến cho vùng não đó được kích hoạt, ở đây là việc tiêu thụ những thực phẩm cùng loại - giàu đường và chất béo.

Trong thời gian thử nghiệm, hai nhóm không có sự chênh lệch rõ và mức tăng cân hay các chỉ số sức khỏe khác, tuy nhiên các nhà nghiên cứu cảnh báo rằng thói quen sẽ được duy trì. Nếu lâu dài, chắc chắn cân nặng, mức cholesterol, hệ thống chuyển hóa nói chung... sẽ bị thay đổi nghiêm trọng ở nhóm quen ăn ngọt, béo.

"Các kết nối mới được tạo ra trong não và chúng không tan biến nhanh như vậy. Xét cho cùng toàn bộ quan điểm của việc học là một khi bạn học được điều gì đó, bạn sẽ không quên nó quá nhanh" - tiến sĩ Marc Tittgemeyer, thành viên nhóm nghiên cứu, giải thích.

Theo các tác giả, phát hiện này là lời cảnh báo cho thấy việc "buông lỏng" cơ thể một giai đoạn có thể dẫn đến một thói quen không lành mạnh kéo dài, nhất là khi cơ thể bạn vốn đã có cân nặng, các chỉ số... không được ổn, hoặc thuộc nhóm nguy cơ.

Điều này cũng cho thấy bạn sẽ cần quyết liệt hơn với những cơn thèm ăn đồ ngọt, béo, nếu thực sự muốn thay đổi và cải thiện sức khỏe.

Nghiên cứu vừa được công bố trên tạp chí khoa học Cell Metabolism.

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Bé gái bị người tình của mẹ bạo hành ở Đà Lạt đã hồi phục

Bé gái bị người tình của mẹ bạo hành ở Đà Lạt đã hồi phục

Y tế - 1 giờ trước

Sau hơn một tuần được điều trị tích cực, bé gái hơn 2 tháng tuổi ở Đà Lạt (Lâm Đồng), bị người tình của mẹ nhiều lần đánh, sức khỏe tốt, có thể xuất viện.

Hai vụ ngộ độc do ăn nấm khiến 64 người nhập viện cấp cứu

Hai vụ ngộ độc do ăn nấm khiến 64 người nhập viện cấp cứu

Y tế - 1 giờ trước

Ngày 29/5, Sở Y tế tỉnh Lâm Đồng cho biết, hai vụ ngộ độc thực phẩm xảy ra trên địa bàn huyện Di Linh khiến 64 người phải nhập viện cấp cứu có liên quan tới ăn tiệc cưới và ăn nấm hái ngoài tự nhiên.

Trèo cây hái vải, người phụ nữ bị ngã đứt tủy sống

Trèo cây hái vải, người phụ nữ bị ngã đứt tủy sống

Y tế - 2 giờ trước

GĐXH - Trong lúc trèo cây hái vải, người phụ nữ sơ ý ngã từ độ cao khoảng 3m, đập vùng lưng xuống nền cứng khiến phần tủy sống của bệnh nhân bị đứt hoàn toàn không thể cứu vãn được.

Ăn trứng cá sấu hỏa tiễn, 6 người nhập viện cấp cứu

Ăn trứng cá sấu hỏa tiễn, 6 người nhập viện cấp cứu

Y tế - 2 giờ trước

GĐXH – Các bệnh nhân nhập viện trong tình trạng mệt lả, đau bụng, nôn và đi ngoài nhiều lần. Cùng với đó là các triệu chứng đau đầu, chóng mặt.

5 thói quen ăn rau của người Việt mất sạch dinh dưỡng, tiềm ẩn nguy cơ ung thư, cần từ bỏ sớm!

5 thói quen ăn rau của người Việt mất sạch dinh dưỡng, tiềm ẩn nguy cơ ung thư, cần từ bỏ sớm!

Sống khỏe - 3 giờ trước

GĐXH - Một trong những sai lầm khi ăn rau mà nhiều người Việt mắc phải đó là thói quen để lại rau ăn thừa cho những bữa ăn kế tiếp.

Bé trai xuất huyết tiêu hoá do thói quen ăn cay, uống nước có ga

Bé trai xuất huyết tiêu hoá do thói quen ăn cay, uống nước có ga

Sống khỏe - 5 giờ trước

Trung tâm Y tế huyện Thanh Thuỷ (Phú Thọ) vừa tiếp nhận bé trai 14 tuổi (trú tại Kim Bôi, Hoà Bình) trong tình trạng mệt nhiều, nôn ra máu đông...

Hoạt động không phép, nha khoa 360 Dental liên tiếp bị phạt nặng

Hoạt động không phép, nha khoa 360 Dental liên tiếp bị phạt nặng

Y tế - 6 giờ trước

GĐXH - Sau phản ánh của Gia đình và Xã hội, hệ thống phòng khám chuyên khoa răng - hàm - mặt 360 Dental nhận “án” phạt nặng từ cơ quan chức năng.

Mụn trứng cá gây thâm rỗ mặt: Bác sĩ da liễu mách cách chăm sóc da tốt nhất

Mụn trứng cá gây thâm rỗ mặt: Bác sĩ da liễu mách cách chăm sóc da tốt nhất

Sống khỏe - 7 giờ trước

Nhiều người gặp tình trạng mụn mọc đi mọc lại nhiều lần khiến da bị thâm, thủng rỗ và lồi lõm, bác sĩ gợi ý cách xử lý hiệu quả.

Từ 1/6, triển khai chiến dịch cho trẻ uống Vitamin A trên toàn quốc

Từ 1/6, triển khai chiến dịch cho trẻ uống Vitamin A trên toàn quốc

Y tế - 7 giờ trước

GĐXH – Bộ Y tế đã có Công văn gửi các địa phương tổ chức chiến dịch hướng dẫn cho các tỉnh/thành phố để tiến hành tổ chức chiến dịch cho trẻ uống viên nang Vitamin A kết hợp với tẩy giun định kỳ đợt 1 năm 2023.

Chiết xuất quả bứa – Chất “vàng" hỗ trợ giảm cân hiệu quả và bền vững

Chiết xuất quả bứa – Chất “vàng" hỗ trợ giảm cân hiệu quả và bền vững

Sống khỏe - 8 giờ trước

Được nhiều nghiên cứu khoa học chứng minh có khả năng ngăn chặn chất béo và kiểm soát cân nặng, liệu chất "vàng" - Chiết xuất quả bứa có thực sự mang lại hiệu quả, đảm bảo an toàn và tạo nên cơn sốt hiện nay?

Top