Hà Nội
23°C / 22-25°C

Những kiêng kị khi ăn cá

Thứ ba, 08:50 06/03/2012 | Sống khỏe

Từ lâu, khoa học đã chứng minh cá có giá trị dinh dưỡng cao, không những không thua kém thịt động vật mà nhiều điểm còn vượt trội.

Chất béo được cung cấp từ hải sản, nhất là cá biển, được xem là chất béo có lợi cho tim mạch, trí não. Trong 3 tháng đầu mang thai, nếu phụ nữ thường xuyên sử dụng cá biển thì đứa trẻ khi sinh ra sẽ có não bộ tốt hơn những trẻ khác.
 
Protid của cá tươi dễ tiêu hóa và đồng hóa hơn protid của thịt động vật máu nóng. Các chất béo của cá gồm lipit và liopit.Các món hải sản (sò, ốc, cá sống mù tạc, cá nấu riêu, cá nướng giấy bạc…) là nguồn cung cấp kẽm phong phú.

Đó cũng là lý do dễ hiểu vì sao những dân tộc có thói quen ăn nhiều cá thì sống khỏe mạnh, thông minh và ít bệnh tật hơn những dân tộc ăn nhiều thịt.

Gần đây, các nhà khoa học còn phát hiện nhiều tác dụng hơn nữa của cá. Chẳng hạn, trong nhiều loại cá có hai chất dinh dưỡng rất quý cho sức khỏe con người là EPA (tác dụng phòng bệnh tim mạch) và DHA (có vai trò rất quan trọng đối với hệ thần kinh)...
 
EPA có nhiều ở các giống cá lưng xanh. Trong thịt động vật máu nóng hàm lượng EPA rất thấp, còn DHA thì hầu như không có; trái cây, rau đậu cũng không có DHA. Các nhà dinh dưỡng học đề nghị mọi người nên tăng cường ăn cá để bảo vệ sức khỏe và trí tuệ, nhất là đối với người cao tuổi. 

Ăn cá rõ ràng là tốt hơn ăn các loại thịt đỏ nhưng nên nhớ không ít loại cá nằm trong nhóm thực phẩm dễ gây dị ứng hoặc có thể gây ngộ độc. Các món ăn như mực phơi một nắng luôn khoái khẩu với nhiều người nhưng lại là nỗi lo của người có cơ địa dị ứng. Cá ngừ ngon đấy nhưng cũng là thực phẩm dễ gây dị ứng, phụ nữ mang thai cũng được khuyến cáo là nên hạn chế ăn cá ngừ do cá ngừ thường chứa thủy ngân gây độc cho thai nhi.

Vì thế, việc đề phòng dị ứng và ngộ độc do ăn cá là điều đáng quan tâm. Có những lời khuyên đơn giản nhưng chúng ta có thể áp dụng một cách dễ dàng để phòng ngừa dị ứng và ngộ độc từ cá. Chẳng hạn không dùng cá ươn; nếu biết thường bị dị ứng khi ăn một loại cá nào đó thì tốt nhất là không nên ăn nữa, kể cả các món xào nấu mà trong thành phần có loại cá này; việc nấu chín các loại cá dễ gây dị ứng sẽ hạn chế được tác dụng gây dị ứng...
 
Theo NLĐ
hoaianh
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
COVID-19 tại Hà Nội tăng gần gấp đôi cùng kỳ năm ngoái

COVID-19 tại Hà Nội tăng gần gấp đôi cùng kỳ năm ngoái

Y tế - 4 giờ trước

Tuần qua, một số dịch bệnh như sốt xuất huyết, tay chân miệng, liên cầu lợn và COVID-19 tại Hà Nội đều có xu hướng gia tăng.

Ăn lựu nên nuốt hay bỏ hạt?

Ăn lựu nên nuốt hay bỏ hạt?

Sống khỏe - 4 giờ trước

Quả lựu được ví như siêu thực phẩm, tác dụng chống vi khuẩn, chống ôxy hóa và tẩy giun hiệu quả, vậy khi ăn nên nuốt hạt hay bỏ hạt?

Đồ uống tốt nhất cho sức khỏe vào mùa hè

Đồ uống tốt nhất cho sức khỏe vào mùa hè

Sống khỏe - 6 giờ trước

Ngoài nước lọc, bạn có thể uống nước có ga không đường, nước khoáng, cà phê, trà, sữa…

Loại rau 'siêu thực phẩm' có lượng canxi cao gấp 4 lần sữa, kiểm soát đường huyết và giảm mỡ nội tạng cực tốt, ra chợ thấy nhớ mua ngay

Loại rau 'siêu thực phẩm' có lượng canxi cao gấp 4 lần sữa, kiểm soát đường huyết và giảm mỡ nội tạng cực tốt, ra chợ thấy nhớ mua ngay

Bệnh thường gặp - 6 giờ trước

GĐXH - Loại rau có giá trị dinh dưỡng cao, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe được nhắc đến ở đây là rau chùm ngây.

7 tư thế yoga giúp tăng cường trí nhớ và sự tập trung

7 tư thế yoga giúp tăng cường trí nhớ và sự tập trung

Bệnh thường gặp - 15 giờ trước

Một số tư thế yoga thúc đẩy sự thư giãn, giảm căng thẳng, giúp tăng cường trí nhớ, sự minh mẫn và khả năng tập trung...

Bác sĩ 53 tuổi đột ngột nhồi máu cơ tim cấp trong lúc đang làm việc, trước đó 2 ngày ông có biểu hiện này!

Bác sĩ 53 tuổi đột ngột nhồi máu cơ tim cấp trong lúc đang làm việc, trước đó 2 ngày ông có biểu hiện này!

Bệnh thường gặp - 17 giờ trước

GĐXH - Theo ghi nhận, khoảng 2 ngày trước khi xảy ra ngưng tim do nhồi máu cơ tim, bệnh nhân có biểu hiện sốt và rét run.

Nhân viên y tế trèo lên băng ca đang di chuyển, ép tim cứu người giữa phố

Nhân viên y tế trèo lên băng ca đang di chuyển, ép tim cứu người giữa phố

Sống khỏe - 21 giờ trước

Hai người đang làm việc bất ngờ bị điện giật, một nạn nhân ngưng tim đã được cấp cứu ngay trên đường phố ở Quảng Trị.

Diễn viên Lan Phương đau đớn nhập viện sau ly hôn: Căn bệnh cô mắc phải nguy hiểm thế nào?

Diễn viên Lan Phương đau đớn nhập viện sau ly hôn: Căn bệnh cô mắc phải nguy hiểm thế nào?

Bệnh thường gặp - 21 giờ trước

GĐXH - Diễn viên Lan Phương chia sẻ hình ảnh đau đớn, phải nhờ đến nhân viên y tế hỗ trợ khi đến bệnh viện cùng tình trạng sức khoẻ xuống dốc nghiêm trọng.

Y học hạt nhân giúp ghi hình khối u di căn và tiêu diệt tế bào ung thư

Y học hạt nhân giúp ghi hình khối u di căn và tiêu diệt tế bào ung thư

Sống khỏe - 22 giờ trước

Trong ung thư, các dược chất phóng xạ vừa tham gia chẩn đoán và triệt tiêu luôn tế bào ác tính, mang lại cơ hội mới cho người bệnh.

Cảnh báo: U tuyến giáp lành tính mà gặp dấu hiệu này là phải đi khám gấp

Cảnh báo: U tuyến giáp lành tính mà gặp dấu hiệu này là phải đi khám gấp

Bệnh thường gặp - 1 ngày trước

GĐXH - U tuyến giáp khi phát triển lớn có thể gây chèn ép đường thở, thực quản và ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người bệnh.

Top