Thâm cung bí sử (123- 3): Cõi tiên trong nhà mình

Trưa mai, anh sẽ làm món canh bánh đa rô đồng để đãi mọi người. Em gọi điện bảo con trai và vợ nó đến ăn trưa. Em cũng có thể mời các bà trong cầu thang nhà mình đến thưởng thức món này. Nguyên liệu khó kiếm nhất là bánh đa Bình Lục thì hôm trước đã có người biếu hai cân rồi. Còn rô đồng thì mua ở chợ. Phải là rô đồng chứ không mua rô nuôi. Và anh sẽ chọn được”.

Món canh bánh đa rô đồng không công phu và cầu kỳ như món cá kho Bá Kiến nhưng ăn lạ miệng và hấp dẫn. Rô đồng chọn loại to bằng 2-3 ngón tay, lưng đen, bụng vàng và còn tươi nguyên. Cá mua về, đánh vảy, rửa sạch chứ không mổ bụng để cá không bị mất máu. Luộc cá lên, vớt ra cho ráo nước rồi gỡ thịt cá khi còn hơi nóng, để nguội khó gỡ. Thịt cá để riêng một bát. Xương cá và đầu cá xay nhuyễn, lọc lấy nước để làm nước dùng. Thịt cá xào qua mỡ, để riêng. Một bát nước mắm ngon có vài lát gừng đập dập. Rất nhiều rau sống và khoảng dăm bó lá hẹ. Nồi nước dùng đun sôi rồi bỏ vào đó năm con sá sùng đã nướng vàng. Đun sôi lại nồi nước dùng rồi tắt bếp, nêm nước mắm vừa ăn rồi cho bánh đa vào. Vớt bánh đa ra từng bát lớn, bỏ thịt cá lên trên, rắc lá hẹ thái nhỏ lên trên cùng, thế là có món canh bánh đa rô đồng, đúng vị Bình Lục (Hà Nam) cũng như những món đặc sản khác, ông Xây là bếp trưởng, bà Lan là phụ bếp. Hai vợ chồng vừa làm vừa trò chuyện. Đời sống vợ chồng có một thú vui là cùng nhau làm bếp. Bây giờ các đức lang quân nhường hết việc bếp núc cho vợ. Ông chồng đi làm, về nhà làng ngồi rung đùi xem tivi, đọc báo và chờ cơm vợ. Còn ông Xây thì khác. Ông luôn là người khởi xướng các món ăn và luôn là đầu bếp. Tất nhiên có sự giúp đỡ của bà Lan. Bà gỡ thịt cá, xay xương cá, rửa và nhặt rau sống. Mấy bà cùng cầu thang cũng đến góp sức và học làm món canh bánh đa rô đồng. Nhìn hai vợ chồng ông Xây – bà Lan vừa làm vừa rì rầm trò chuyện, họ rất khâm phục. Bà Xuân ở căn phòng liền kề với ông Xây nói: “Bây giờ không có nhà nào làm bữa ăn vui vẻ và ấm cúng như thế này nữa. Chồng đeo tạp dề, vợ cũng đeo tạp dề, vừa làm vừa trò chuyện, vui như Tết. Hai ông bà vừa đi du lịch về. Tôi không ngờ bà Lan lại có thể tổ chức được một chuyến đi thú vị đến thế. Hai vợ chồng chúng tôi đều lành lặn và khỏe mạnh cả, vậy mà cũng không biết đường lên tiên cảnh là gì. Nhưng tôi nghĩ chẳng cần lên Bà Nà Hills, cứ ở nhà mà yêu thương nhau như thế này thì đã là tiên cảnh rồi. Tiên cảnh có ngay trong nhà mình, nếu vợ chồng thật sự thương yêu và quan tâm hết lòng đến nhau. Món canh bánh đa rô đồng do ông Xây làm, chưa cần ăn, chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn rồi. Nhưng có lẽ ngọt ngào nhất làtình yêu của hai ông bà”.

Tiểu phẩm của Khánh Hoàng