Chả cá Lã Vọng: 3 địa chỉ thưởng thức món chả cá nổi tiếng của người Hà Nội nhất định phải đến
GiadinhNet - Ngoài phở, bún chả, bánh mì,…Hà Nội còn có một món ăn khác khiến nhiều người vương vấn là chả cá Lã Vọng. Ở Hà Nội, có nhiều địa chỉ ăn ngon, mỗi địa điểm có mang một hương vị khác nhau, nhưng đây là những địa chỉ ăn chả cá Lã Vọng ngon nhất theo chân của food review.
Trịnh Thị Mai Linh (23 tuổi, Nam Từ Liêm, Hà Nội) là một trong những food review nổi tiếng cộng đồng tiktok với nhiều video hàng triệu lượt xem. Mai Linh đã gợi ý những địa chỉ ăn chả cá Lã Vọng ngon đúng chuẩn nhất ở Hà Nội.
Nguồn gốc món chả cá Lã Vọng
Theo chân Mai Linh đến những cửa hàng chả cá Lã Vọng lâu đời nhất, nguồn gốc món ăn trứ danh này cũng được tiết lộ. Chị Mai Phương, chủ cửa hàng chả cá Lã Vọng trên phố Định Công (Hà Nội) cho biết: "Ẩm thực Hà Nội đa dạng và tinh tế, món chả cá Lã Vọng là một trong những nét đẹp đó. Món ăn này có từ rất lâu rồi gắn bó với không biết bao thế hệ người ở đây. Có những món ngon thất truyền lai lịch chứ riêng chả cá Lã Vọng thì lý lịch rất rõ ràng, khách đến đâu ăn cũng được nghe kể về giai thoại ra đời của món ăn này".

Phần chả cá thưởng sử dụng cá lăng
Theo lời kể của chị Mai Phương, người trong nghề luôn nhắc về sự ra đời của hàng chả cá Lã Vọng đầu tiên trên con phố Hàng Sơn. Thời Pháp thuộc có một gia đình họ Đoàn sinh sống trên con phố này thường xuyên nấu những bữa cơm thân thiết thiết đãi những người bạn, chiến hữu. Dù chỉ là những bữa cơm nhà, tay nghề nấu ăn của gia đình này được nhiều người lan truyền nhất nhì vùng. Sau này, người ta bảo chủ gia đình nên mở một quán ăn để phát triển những món ăn ngon. Thời ấy, món chả cá được chủ nhà mang ra thiết đãi nhiều nhất, sau quyết định kinh doanh thành cửa hàng chả cá, cũng là nguồn gốc của món chả cá Lã Vọng nổi tiếng ngày nay.

Chả cá Lã Vọng hấp dẫn
Nói về chả cá Lã Vọng, món chả cá thơm ngon ấy có mặt ở khắp các quận Hà Nội, nhưng ngon nhất có lẽ là được thưởng thức trong phố cổ. Những miếng chả cá mềm vàng thơm được sơ chế để tạo màu và dậy mùi hương. Sau đó, chả cá được xào trong chảo, ăn cùng các phần rau sống, rau thì là, rau ngổ, đĩa bún tươi và đặc biệt không thể thiếu được bát mắm tôm. Món chả cá ngày nay có nhiều biến tấu khác với những suất chả cá của hàng trăm năm trước, nhưng hương vị tinh tế và sức hấp dẫn của món ăn vẫn được những nhà hàng cổ gìn giữ cho đến tận ngày nay.
Suốt hành trình khám phá thứ ẩm thực tinh hoa này, Mai Linh cho biết cô ấn tượng với phong cách người Hà Nội thưởng thức món chả cá Lã Vọng. Khi tiết trời bắt đầu trở lạnh, những cơn gió đông chớm ùa về, người ta lại rủ nhau lên phố tìm cho được một quán chả cá ngon để thưởng thức. Theo chia sẻ của các chủ nhà hàng chả cá Lã Vọng, loại cá ngon nhất để làm nên món ăn này thường là cá lăng bởi phần thịt béo, mềm và ít xương. Ngoài cá lăng, những loại cá khác cũng được sử dụng như cá quả hay cá leo. Đặc biệt, thời gian trước, nhiều nhà hàng săn lùng được loại cá Anh Vũ quý hiếm được xem là loại cực dinh dưỡng, giàu giá trị nhưng lại rất hiếm, thường phải đặt trước rất lâu mới có hoặc có tiền cũng không thể ăn được.
Địa chỉ ăn chả cá Lã Vọng ngon
Vòng quanh phố cổ khám phá món ăn này, Mai Linh cũng đưa ra gợi ý một số địa chỉ hàng chả cá Lã Vọng ngon, đúng chuẩn nhất mà thực khách nên ghé thưởng thức.
14 Chả Cá
Đây là địa điểm nổi tiếng lâu đời nhất mà hầu như ai cũng biết đến khi nhắc về món chả cá Lã Vọng. Đây cũng chính là nơi ra đời món ăn này và tồn tại hơn 130 năm nay. Không gian quán nhìn từ bên ngoài là một căn nhà nhỏ giữa phố cổ mang đặc trưng của kiến trúc thập kỷ trước với cửa gỗ lớn, bên cánh trái là cửa đi hẹp, cầu thang dẫn lên tầng cũng bằng gỗ. Những bày trí, bài bố trong nhà đều là những vật dụng thời xưa cũ được chủ quán gìn giữ lưu lại một phần ký ức, không gian thưởng thức món ăn cũng khá đơn giản.
Theo Mai Linh, tinh hoa của món chả cá Lã Vọng ra đời ngay chính tại đây, bây giờ vốn là truyền nhân của gia đình họ Đoàn ngày trước. Không cầu kỳ, không biến tấu món ăn quá nhiều, chỉ sử dụng đúng duy nhất một loại cá là cá lăng, món chả cá ở đây được phục vụ theo suất trong đó gồm cá và hành, thì là để xào cùng. Nước chấm đi kèm là bát mắm tôm dậy mùi vị, đĩa bún tươi, lạc rang và ít rau sống. Miếng cá ở đây thơm ngon, thịt chắc và thấm đều các phần gia vị, màu sắc từ việc ướp nguyên liệu làm cho miếng cá vàng ươm đẹp mắt, thêm thơm ngon hơn.

Món chả cá lâu đời nhất Hà Nội
Anh Hoàng Tú (thực khách ăn tại quán) chia sẻ: "Gia đình tôi gắn bó với quán ăn này cũng chục năm nay. Menu quán cũng đơn giản với chả cá truyền thống, cá cũng là loại cá lăng ngon, chắc thịt hương vị khi xào lên ăn rất hấp dẫn. Không gian quán gợi nhiều kỷ niệm xưa cho khách ăn". Giá mỗi suất chả cá Lã Vọng ở đây từ 120.000 đồng – 300.000 đồng.
Vua Chả cá
Khác với quán gốc ở phố Chả Cá, Vua Chả cá lại là thương hiệu chuyên các món chả cá nổi tiếng, trong đó có món chả cá Lã Vọng với không gian tinh tế, sang trọng và chuỗi hệ thống rộng lớn. Nội thất đồ gỗ, tre nứa cũng gợi lại những hoài niệm xưa. Mỗi suất chả cá Lã Vọng ở đây có giá từ 130.000 đồng. Theo các thực khách đánh giá, đây là địa điểm lý tưởng để thưởng thức chả cá ngon, phù hợp để mời khách hàng, đối tác đến thưởng thức.

Nguyên liệu tươi ngon là tiêu chí hàng đầu
Phần thịt cá khi thưởng thức sẽ cảm nhận ngay hương vị tươi của miếng cá, các phần nguyên liệu khác ăn kèm đều rất tươi mới. Đặc biệt, với công thức ướp thịt cá đặc biệt, món chả cá Lã Vọng ở đây mang hương vị đặc biệt khó quên.
Chả cá Lão Ngư
Đây cũng là thương hiệu nổi tiếng không kém cạnh khi thực khách muốn thưởng thức chả cá Lã Vọng. Theo Mai Linh, phần chả cá ở đây khi thưởng thức sẽ thấy có độ dai đặc biệt hơn, hương vị cũng rất vừa vặn, đầy đủ.

Nên thử thêm các món lòng cá xào khi ăn tại đây
Một điểm cộng khác cho địa chỉ này là có phần thực đơn khá đa dạng với nhiều biến tấu chả cá hấp dẫn cho thực khách trải nghiệm. Ngoài chả cá Lã Vọng, Mai Linh gợi ý thực khách nên thưởng thức thêm món lòng cá xào dai, giòn và hương vị khá nồng nhưng rất đậm đà, dễ ăn, là nơi hoàn hảo cho gia đình có bữa ăn ngon vào đầu đông.

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả
Ăn - 3 giờ trướcGĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy
Ăn - 4 giờ trước4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng
Ăn - 5 giờ trướcGĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng
Ăn - 9 giờ trướcVới công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê
Ăn - 23 giờ trướcGĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương
Ăn - 1 ngày trướcDưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế
Ăn - 1 ngày trướcẨm thực không cần cầu kỳ để trở nên đặc biệt – đó là triết lý nấu ăn của Alison Roman, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ với những công thức dễ thực hiện nhưng luôn bùng nổ hương vị. Và món gà nướng một nồi với chanh caramel và chà là là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

Mỗi lần nêm canh thêm một nắm rau này, hệ miễn dịch được 'kích hoạt' tối đa
Mẹo nấu nướngGĐXH - Trong bữa cơm Việt, một tô canh thanh mát luôn là lựa chọn giúp cân bằng vị giác và bổ sung dưỡng chất.