5 loại thực phẩm chứa nhiều lợi khuẩn nhất

Probiotic là các vi sinh vật sống hoặc vi khuẩn có lợi, thúc đẩy sức khỏe tiêu hóa và chức năng miễn dịch tốt hơn bằng cách tạo ra sự cân bằng giữa vi khuẩn có lợi và có hại trong cơ thể.

Dưới đây là 5 loại thực phẩm chứa nhiều probiotic (lợi khuẩn):

1. Sữa chua Hy Lạp chứa nhiều lợi khuẩn

Sữa chua Hy Lạp làm từ sữa dê, cừu hoặc bò, là thực phẩm giàu lợi khuẩn phổ biến nhất. Để có lợi ích probiotic tối ưu, nên chọn sữa chua từ động vật ăn cỏ hữu cơ và tốt nhất là có nguồn gốc từ sữa cừu hoặc sữa dê.

Một đánh giá năm 2021 về hơn 100 nghiên cứu đã kết nối việc tiêu thụ sữa chua với sức khỏe đường ruột, xương và tim được cải thiện, đồng thời cũng cho thấy nguy cơ mắc một số bệnh ung thư và đái tháo đường type 2 thấp hơn.

2. Sữa chua kefir

Kefir là một sản phẩm sữa lên men, mang lại những lợi ích độc đáo do vi khuẩn (lợi khuẩn) tiếp tục sinh sôi trong quá trình bảo quản. Nghiên cứu cho thấy kefir có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường loại 2, cải thiện sức khỏe đường ruột, thúc đẩy giảm cân lành mạnh và giảm viêm.

3. Kombucha

Kombucha là một loại đồ uống trà lên men có nguồn gốc từ Trung Quốc hoặc Nhật Bản, được tạo ra bằng cách thêm SCOBY (một loại nấm men) vào trà. Một đánh giá năm 2014 đã chỉ ra lợi ích tiềm năng của kombucha đối với nguy cơ mắc bệnh tim mạch và kiểm soát lượng đường trong máu, mặc dù chủ yếu dựa trên các nghiên cứu trên động vật. Nhiều người tin rằng nó làm tăng mức năng lượng, cải thiện sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ giải độc gan.

4. Kim chi

Rau lên men như dưa cải muối và kim chi, cung cấp hàm lượng axit hữu cơ và lợi khuẩn cao hỗ trợ sự phát triển của vi khuẩn có lợi. Những loại rau này cũng chứa enzyme tiêu hóa do quá trình lên men.

Kim chi là một món rau lên men truyền thống của Hàn Quốc, kết hợp nhiều thành phần khác nhau, bao gồm gừng, tỏi và ớt. Các nghiên cứu đã liên kết kim chi với quá trình tiêu hóa được cải thiện, thay đổi hệ vi sinh vật và mức cholesterol tốt hơn, mặc dù hầu hết các nghiên cứu vẫn còn sơ bộ.

Kombucha cải thiện sức khỏe tiêu hóa và hỗ trợ giải độc gan.

5. Tương miso

Miso là một loại gia vị Nhật Bản được tạo ra bằng cách lên men đậu nành, gạo lứt hoặc lúa mạch với nấm koji (cung cấp lợi khuẩn). Nó có thể được sử dụng trong súp, thay thế bơ hoặc làm nước chấm cho bánh quy giòn.

Loại tương đậu nành lên men của Nhật Bản này chứa các vi khuẩn có lợi và đã cho thấy những lợi ích tiềm năng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ ung thư, phòng ngừa bệnh tim và cải thiện sức khỏe đường ruột.

Những thực phẩm giàu lợi khuẩn (probiotic) này có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm giảm viêm , cải thiện khả năng miễn dịch, kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn và khả năng phòng ngừa ung thư. Tuy nhiên, nhiều lợi ích vẫn cần thêm các nghiên cứu trên người quy mô lớn để xác nhận.

Có thể kết hợp những thực phẩm này vào các bữa ăn hàng ngày thông qua nhiều phương pháp khác nhau, chẳng hạn như thêm kefir vào bữa sáng, thử các loại pho mát mới trong bánh sandwich hoặc thêm dưa cải bắp, miso, tempeh hoặc kimchi vào chế biến bữa tối.

Nghiên cứu cho thấy probiotic có thể mang lại lợi ích bổ sung trong việc điều trị các tình trạng da như bệnh chàm, ngăn ngừa dị ứng và tăng cường hệ miễn dịch. Tuy nhiên, hiệu quả của probiotic đối với các tình trạng này vẫn chưa chắc chắn dựa trên nghiên cứu hiện tại. Những người có hệ miễn dịch suy yếu nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng probiotic , vì chúng có thể gây hại trong một số tình trạng nhất định.

DS. Hải Sơn