Người trường thọ ăn như thế nào?
Cháo ngũ cốc: Nhìn từ thói quen ăn uống, những người sống trường thọ lại là những người hay ăn cháo. Cháo dễ tiêu hóa, bổ tỳ, thanh lọc phổi, mát đường ruột. Trong các món cháo thì cháo kê là thực phẩm bổ dưỡng tốt nhất cho cơ thể. Kê được coi là loại hạt tốt nhất trong các loại ngũ cốc. Những người thể chất ốm yếu thường dùng kê để bồi bổ sức khỏe. Hạt kê có ích cho ngũ tạng, bổ sung tinh dịch, mạnh khỏe gân cốt, cơ bắp. Dùng hạt kê nấu cháo, dầu kê trong cháo có tác dụng tốt hơn cả canh nhân sâm.
Muốn trường thọ thì nên ăn nhiều thực phẩm họ đậu như đậu tương, đậu nành. Thực phẩm chế biến từ đậu nành chứa hàm lượng hormone nữ cao, rất quan trọng đối với sức khỏe của phụ nữ. Một sản phẩm quen thuốc của đậu tương là đậu phụ với thành phần chủ yếu là pro-tein và isoflavon.
Đậu phụ có công dụng ích khí, bổ hư; lọc chì trong máu, bảo vệ gan, thúc đẩy chức năng trao đổi chất trong cơ thể. Người già thường xuyên ăn đậu phụ có tác dụng rất tốt để trị liệu các chứng như xơ cứng mạch máu, xương cốt lỏng lẻo, rời rạc. Chất oestrogen thực vật trong đậu nành có tác dụng hạn chế nguy cơ ung thư. Tuy nhiên, không nên ăn nhiều hơn 20 gam đậu nành mỗi ngày.
Một loại hạt ngũ cốc nữa cũng rất tốt mà nhiều người lại coi thường đó là ngô. Ngô là món ăn chính của nhiều người dân miền núi cao. Những bộ tộc người da đỏ thường xuyên ăn ngô và hầu như họ không bị cao huyết áp và xơ cứng động mạnh. Trong ngô có chứa lecithin, acidlinoleic, vitamin E khá cao, giúp cho cơ thể không bị cao huyết áp và xơ cứng động mạnh.
Những người hay ăn cháo kê, khoai lang, đại mạch hàng ngày sẽ giảm nguy cơ ung thư ruột kết vì chất xơ thúc đẩy chất thải rắn do chuyển nhanh qua ruột kết, hạn chế các tế bào trong ruột tiếp xúc với những chất có thể gây ung thư.
Rau, củ quả: Chất xơ trong rau quả còn thấm hút insulin và oestrogen dư thừa, hai hormone làm tăng nguy cơ ung thư vú. Do vậy, mỗi ngày nên ăn các loại đậu, trái cây và rau củ để ngăn ngừa ung thư, căn bệnh nguy hiểm nhất hiện nay làm tuổi thọ của nhiều người ngắn lại.
Cà chua và các sản phẩm từ cà chua làm giảm nguy cơ ung thư dạ dày, cổ tử cung, tuyến tụy và tuyến tiền liệt. Chất lycopen tạo màu đỏ đặc trưng của cà chua giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, giống như các chất ôxy hóa trong các loại quả mọng như dâu tây, mâm xôi và quả quất. Dây tây có tác dụng làm đẹp da, giảm tiêu chảy, thuyên giảm các bệnh về gan và các bệnh về đường tiết niệu.
Các loại rau rất tốt cho tuổi thọ như súp lơ, rau họ cải, ngải cứu... Trong súp lơ có lượng lớn các enzym chống ung thư, chất canxi phòng ngừa xốp xương và nguyên tố sắt mà phụ nữ thường hay thiếu. Các loại rau họ cải bông, cải bắp, cải xoong có chứa hóa chất kích thích các enzym khử độc trong cơ thể, giúp nhuận tràng, giải rượu, lợi tiểu, giảm mỡ, thanh nhiệt và chống ung thư. Củ cải chứa nhiều vitamin và khoáng chất, không chứa chất béo, có tác dụng đẩy mạnh trao đổi chất, giúp tiêu hóa nhanh; nếu ăn sống có thể giải khát, thanh nhiệt, giải đờm, ngăn hen suyễn, nếu luộc chín ăn có tác dụng bổ ích, khỏe tỳ.
Cà rốt có chưa caroten, cung cấp các thành phần dinh dưỡng cần thiết để phòng ngừa bệnh tim mạch, trúng gió, cao huyết áp, và xơ vữa động mạch. Cà rốt còn có tác dụng tăng cường trí nhớ. Trước khi đọc sách hay học bài nếu ăn một đĩa cà rốt xào, rất có lợi cho việc tăng cường và củng cố trí nhớ.
Ăn khoai lang có tác dụng bổ máu, nhuận tràng, tăng cường hệ thống miễn dịch, phòng chống lão hóa, ngăn chặn xơ cứng động mạch. Khoai lang chứa chất keo protit, vì vậy có thể ngăn ngừa các bệnh gan và thận, tăng cường hệ miễn dịch, tiên trừ các gốc tự do, tránh bệnh ung thư do các gốc tự do gây ra. Trong khoai lang lại còn chứa khá nhiều canxi, magie, có lợi cho sự bảo tồn xương, giúp cho con người trường thọ.
Ảnh minh họa.
Những "khắn tinh" của tuổi thọ
Các loại thịt có màu đỏ và thịt xông khói có nguy cơ gây ung thư ruột,trực tràng. Nguyên nhân,khi chế biến các loại thịt này thường sử dụng nhiệt độ cao, các chất sinh ung thư sẽ hình thành. Tốt nhất không nên ăn nhiều những món nướng, chiên hoặc rán bị cháy khét và hạn chế ăn các chất béo từ mỡ động vật. Ngoài ra, các loại thức uống có công làm tăng nguy cơ ung thư gan,ruột, thực quản và cổ họng. Tuy nhiên, nhấp một chút rượu sẽ có lợi cho sức khỏe tim mạch và giúp ăn ngon miệng.
Biết cách ăn uống khoa học và điều hòa dinh dưỡng đủ chất không phải tốn kém nhiều tiền bạc. Những thực phẩm giúp kéo dài tuổi thọ vốn khá phong phú trong đời sống hàng ngày, bạn có thể mua được ở các phiên chợ quê chứ không cần vào các siêu thị cao cấp. Vậy, "bí quyết trường sinh" đã có trong tay bạn rồi. Hãy bắt đầu bằng chế độ ăn uống hợp lý, khoa học để đạt được "trường sinh bất lão" bạn nhé!
Theo Phụ nữ Việt Nam
