Bánh căn Phan Rang chuẩn vị ở Sài Gòn
Bánh căn đổ bằng khuôn đất, nhân thịt, tôm, mực ăn kèm mỡ hành, bánh mì giòn là món khoái khẩu của người mê đặc sản Phan Rang.
Ở Sài Gòn, người ưa ăn món Phan Rang có thể tìm đến quán trên đường Trường Sơn, đoạn gần công viên Lê Thị Riêng, quận 10. Thực đơn đủ đặc sản Phan Rang như bánh xèo nhỏ bằng bàn tay, bún cá dầm, bún sứa, gỏi cá mai, bánh canh hải sản, chả cá cuốn... Trong đó có món bánh căn được lòng nhiều thực khách. Bánh được đổ bằng khuôn đất tương tự bánh căn Đà Lạt, cho những chiếc bánh dày, đầy đặn dậy mùi bột và trứng, ăn kèm topping hải sản, thịt...

Đĩa bánh căn thập cẩm, giá 65.000 đồng.
Bếp nướng bánh đặt phía trước quán luôn đỏ lửa, nhất là vào giờ cơm vì khách đông. Khác với bánh căn đổ bằng khuôn kim loại, bánh căn Phan Rang không sử dụng dầu ăn để chống dính nên ăn ít ngấy. Bột bánh có trứng gà, pha loãng, đổ vào từng chiếc khuôn đất nung nhỏ, khi chín có màu vàng nhạt. Tiếp đến, đầu bếp cho topping lên trên, đậy nắp lại. Thực khách có thể chọn tôm, mực hoặc thịt. Tôm để nguyên con to bằng chiếc bánh. Mực tươi cắt nhỏ.
Đĩa bánh có bảy cái, nhiều giá tiền khác nhau dựa vào các loại nhân. Bánh chín cho lên đĩa, rưới một muỗng mỡ hành, thêm vụn bánh mì ăn vui miệng. Bánh căn tại đây ăn kèm ba loại nước chấm, tùy khẩu vị của khách. Người thích độ bùi có thể chấm với tương đậu xay nhuyễn, béo vị hơi ngọt. Nước mắm ngọt thích hợp ăn kèm chút vị chua của xoài tươi thái sợi. Còn mắm nêm thì đậm vị, hợp chấm hải sản như tôm, mực.

Rau ăn kèm bánh căn, bánh xèo ở quán.
Khách cho bánh căn vào chén ăn cơm, chan ngập nước mắm ngọt, kèm rau sống rồi cảm nhận độ giòn của vỏ bánh, phần nhân tươi. Còn khi ăn bánh căn với tương đậu hoặc mắm nêm, bạn nên gọi thêm phần bánh tráng để cuốn bánh căn với rau, chấm mắm sẽ đỡ mặn hơn. Một phần bánh căn vừa vặn cho một người ăn no, không quá ngán.
Bên cạnh bánh căn, các món bún, bánh canh ở đây cũng được nhận xét vừa miệng, thích hợp ăn tối. Nếu muốn ăn vặt, bạn có thể gọi cuốn chả cá - món rất hút giới trẻ. Nhân cuốn gồm trứng luộc, chả cá Phan Rang, các loại rau sống và bánh tráng chiên giòn. Vỏ bánh tráng nhúng dai dai, chấm chung tương đậu pha tương ớt xào là chuẩn. Giá một cuốn là 15.000 đồng.

Cuốn chả cá ở quán, ăn kèm tương đậu.
Bài và ảnh: Vi Yến

Đây là món ăn giàu canxi số một, nên ăn nhiều hơn vào mùa thu: Làm cực dễ và dùng cho bữa sáng rất hợp
Ăn - 3 giờ trướcMùa thu vàng ươm, tiết trời se lạnh, là mùa vàng để bồi bổ cơ thể. Hãy bổ sung thêm nhiều thực phẩm giàu canxi giúp nuôi dưỡng trí não và tốt cho hệ xương nhé!

Loại cỏ dại mọc tua tủa sau mưa không ngờ là rau quý, nấu chung với con này rất ngon, không biết ăn quá tiếc
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Thài lài hay còn gọi là rau trai, là loại rau dại ưa ẩm, thường phát triển tốt ở những nơi như bờ ruộng, ven ao hồ hay dọc các con mương. Nhiều người vẫn lầm tưởng rằng loại rau này là cỏ dại, dùng làm thức ăn cho gia súc mà không hay biết đến giá trị dược liệu mà nó mang lại.

Đây là 3 loại 'thịt vàng' cho người cao tuổi: Ăn 2 lần/tuần để bảo vệ tế bào não, cách nấu dễ và rất ngon
Ăn - 8 giờ trướcKhám phá 3 "loại thịt vàng" này cùng 3 công thức nấu ăn đơn giản, ngon miệng dành cho cha mẹ chúng ta - những người cao tuổi.

Chỉ 30 phút có ngay bữa tối chuẩn vị cơm nhà
Ăn - 1 ngày trướcChẳng cần cao lương mỹ vị, một bữa cơm chỉ với 2 món 1 canh giản dị, đủ đầy, lại ngon hơn bất kỳ hộp cơm ship về.

Mẹo rán bánh chưng giòn lâu nhiều người chưa biết
Ăn - 1 ngày trướcRán bánh chưng tưởng đơn giản nhưng lại đòi hỏi sự tỉ mỉ và vài bí quyết nho nhỏ để đạt độ giòn ngon, vàng đều, không dính chảo và lâu ỉu.

Loại rau 'ngứa' mọc đầy vườn nhà, hỗ trợ ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, cực tốt cho mắt lại dễ chế biến thành nhiều món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Dọc mùng, một loại rau quen thuộc trong nhiều món ăn Việt Nam như canh chua và bún, không chỉ là nguyên liệu ẩm thực phổ biến mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà ít ai biết đến.

Mẹ đảm đứng bếp 4 tiếng, làm mâm cỗ Rằm tháng 7 đẹp mỹ mãn
Ẩm thực 360 - 1 ngày trướcRằm tháng 7 là dịp lễ quan trọng trong đời sống tâm linh của người Việt. Nhiều gia đình chuẩn bị mâm cỗ tươm tất để dâng lên ông bà, tổ tiên.

Cháo trắng không thể thiếu trong mâm cúng cô hồn: Dùng cháo ăn liền thay thế được không và cách xử lý cháo sau khi cúng
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người tiếc bát cháo trắng 'ngọc thực', nhưng lại sợ ăn đồ cúng vong. Lại có người vì lý do nào đó mà không nấu được cháo trắng thì băn khoăn có dùng cháo ăn liền để cúng cô hồn hồn được không? Và sau khi cúng nên xử lý cháo thế nào?

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 đẹp mắt, tròn vị và giàu ý nghĩa
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Từ kinh nghiệm bếp núc của mình, chị Vũ Thu Hương (Hà Nội) đã gợi ý mâm lễ cúng Rằm tháng 7 vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng, lại dễ chuẩn bị.

Bữa tối với 4 món ngon lành, làm nhanh mà chi phí bỏ ra cực rẻ
Ăn - 2 ngày trướcMột bữa cơm ấm cúng không cần cầu kỳ, chỉ cần 4 món đơn giản, hai mặn hai chay, là đủ để vừa ngon miệng vừa tiết kiệm, lại đánh bại mọi hộp cơm ship về!

Bất ngờ trước 11 mâm cơm gia đình vừa ngon, vừa nhìn cực ấm cúng
Ẩm thực 360GĐXH - Mỗi ngày, hàng triệu mâm cơm được dọn ra trong những căn bếp Việt. Ẩn sau đó không chỉ là chuyện ăn uống, mà còn là câu chuyện văn hóa, kinh tế, và cả sự chuyển động của xã hội hôm nay.