Hà Nội
23°C / 22-25°C

Mách chị em cách làm mứt gừng dẻo thơm, không cay, dùng trị ho, bổ phổi mùa dịch rất tốt

Chủ nhật, 13:54 20/03/2022 | Ăn

Với cách làm mứt gừng không cay đơn giản như dưới đây chị em có thể thực hiện thành công ngay tại nhà.

1. Nguyên liệu làm mứt gừng

Nguyên liệu Gia vị

- Gừng tươi: 2kg

- Chanh tươi: 1 quả

- Đường kính trắng: 800g

- Chảo chống dính để sên mứt gừng

- Muối: 2 thìa to

- Vanilla: 2 ống

Mách chị em cách làm mứt gừng dẻo thơm, không cay, dùng trị ho, bổ phổi mùa dịch rất tốt - Ảnh 1.

Tốt nhất khi làm mứt gừng nên chọn gừng bánh tẻ vì nếu dùng gừng già sẽ rất cay và có nhiều xơ.

2. Bí kíp làm mứt gừng không cay

- Để làm món ăn ngon như mứt gừng nên chọn mua gừng bánh tẻ để làm mứt không cay. Gừng củ to vừa, nhẵn, đem rửa sạch lớp đất, cát bám trên bề mặt vỏ củ gừng.

- Sau đó dùng dao cạo đi lớp vỏ bên ngoài và thái hoặc dùng dao chuyên dụng 2 lưỡi gọt trái cây nạo gừng thành những lát thật mỏng.

- Sử dụng 200g muối hòa tan trong 1 lít nước, ngâm gừng trong khoảng 20 phút, mục đích để khử bớt vị cay, hăng của gừng.

Lư ý: Gừng khi cắt lát mỏng khoảng chừng 1,5mm, không nên cắt dày quá vì khi đó gừng sẽ không ngấm đủ đường hoặc mỏng quá khi sên sẽ nát.

Bước 2: Luộc với phèn chua

- Đun sôi 2 lít nước với 5g phèn chua, (hoặc thay thế phèn chua bằng 50ml dấm hoặc nước cốt chanh), sau đó cho gừng vào chần khoảng 10 phút. Mục đích để món mứt gừng có độ trong, dẻo ngon hơn rất nhiều, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước cho hết phèn. Đây là 1 trong 5 bước quan trọng của cách làm mứt gừng lát dẻo ngon không cay.

Bước 3: Tẩm ướp gừng với đường cát

- Vớt gừng ra và rửa lại với nước sạch 2-3 lần để loại bỏ đi phèn chua (dấm hoặc vị chanh). Sau đó, ướp gừng lát với đường cát theo tỉ lệ 2:1. Cứ 1kg gừng thì ta nên sử dụng 500g đường là phù hợp nhất.

- Sau đó bọc dụng cụ đựng gừng ướp lại cho sạch sẽ khoảng thời gian từ 2h đến 3h để đường và gừng hòa quyện lại. Để cho đường tan hoàn toàn rồi mới rim gừng thành mứt cho độ mịn của đường bám vào gừng đẹp hơn, đều hơn hoặc chỉ ướp gừng với đường khoảng 30 phút - 1 tiếng rồi rim luôn cũng được.

-  Bước 4: Rim gừng với lửa nhỏ đều

- Cách làm mứt gừng lát dẻo ngon không cay bước quan trọng nhất là khi gừng đã ngấm đường.

- Cho gừng lên chảo chống dính, vặn lửa nhỏ để rim mứt gừng bạn cho 2 ống vani vào để tạo mùi thơm và đảo đều nhẹ nhàng khi hỗn hợp sôi lên.

- Khi nước gần cạn, hạ lửa nhỏ đảo đều tay để đường khô bám đều vào miếng gừng, đến khi thấy gừng có độ dẻo nhất định, trong là được.

- Khi thấy gừng khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát tạo thành món mứt gừng thơm ngon thì đảo nhanh tay vài lần nữa rồi nhắc chảo xuống, tắt bếp, để nguội là được.

Chú ý: Bạn muốn mứt gừng ngon thì không được để lửa to.

Mách chị em cách làm mứt gừng dẻo thơm, không cay, dùng trị ho, bổ phổi mùa dịch rất tốt - Ảnh 2.

Mách chị em cách làm mứt gừng dẻo thơm, không cay, dùng trị ho, bổ phổi mùa dịch rất tốt - Ảnh 3.

Mách chị em cách làm mứt gừng dẻo thơm, không cay, dùng trị ho, bổ phổi mùa dịch rất tốt - Ảnh 4.

Bước 5: Bảo quản mứt gừng

Khi mứt gừng đã nguội hẳn thì nên sử dụng lọ thủy tinh hoặc buộc kín túi nilon để bảo quản mứt được lâu, trong thời gian dài, mứt gừng có hạn sử dụng lâu nhất trong số các loại mứt.

- Tránh để mứt tiếp xúc với không khí dễ gây mốc, hỏng. Nên sử dụng mứt gừng trong vòng 15 ngày sau khi rim để cảm nhận được độ thơm của gừng hiệu quả nhất.

Cách làm mứt gừng không cay chỉ cần lưu ý khâu chọn gừng cũng như cách chế biến là chị em đã có món ăn ngon, tốt cho phổi tăng cường sức đề kháng mùa dịch.

Theo VietnamNet

Loại rau này mà xào với trứng thì vừa nhanh vừa ngon, quan trọng nhất là cực tốt cho sức khỏe!Loại rau này mà xào với trứng thì vừa nhanh vừa ngon, quan trọng nhất là cực tốt cho sức khỏe!

Ngồng tỏi xào trứng làm rất đơn giản mà vừa ngon vừa bổ, chị em nhớ thử nhé!

Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Món rau rẻ bèo mà gây nghiện cả mùa hè: Thanh mát, đẹp mắt, cả nhà ăn sạch veo!

Ăn - 5 giờ trước

Món ăn tưởng đơn giản mà gây thương nhớ nhất hè trên mâm cơm Việt không thể thiếu đó chính là rau muống luộc.

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Mẹo rang đậu phộng không dùng dầu mà vẫn giòn bùi, thơm lâu

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH - Không cần dầu, không cần cầu kỳ, chỉ với một chút mẹo nhỏ và khéo léo trong cách rang, bạn đã có thể làm ra mẻ đậu phộng giòn rụm, thơm bùi như ngoài hàng. Hãy thử áp dụng mẹo này cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn!

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Viết thư pháp trên quả vải thiều, chàng trai gen Z Hà Nội gây sốt mạng

Ăn - 10 giờ trước

Thay cho giấy dó và lụa, Việt Út viết thư pháp lên quả vải thiều; hình ảnh mang nét đẹp vừa truyền thống vừa mới lạ này khiến cư dân mạng sửng sốt và thích thú.

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

5 món ăn này đặc biệt hợp trong mùa hè, ăn mãi mà không chán, rất sảng khoái và có thể giải nhiệt

Ăn - 1 ngày trước

Những món ăn này làm vừa dễ, ăn lại ngon, đồng thời giúp thanh nhiệt, giải khát trong những ngày hè nắng nóng. Hãy nhanh tay lưu lại để trổ tài cho gia đình thưởng thức nhé.

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Rán đậu đừng cho ngay vào chảo, thêm 2 bước đậu vàng giòn, không lo vỡ nát

Ăn - 1 ngày trước

Với bí quyết vô cùng đơn giản dưới đây, bạn sẽ có món đậu phụ rán giòn tan, ăn thơm ngon hết nấc.

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Cách làm muối rau răm thơm lừng chấm gì cũng ngon

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Nếu đã quá quen thuộc với việc thưởng thức hải sản cùng với muối tiêu chanh, nước sốt cay cay hay cùng với phô mai béo ngậy. Bạn có thể thử một loại muối mới, thơm nồng mùi răm hòa thêm một chút vị cay nhẹ của ớt, vị chua của chanh, tắc.

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Hãy đổi vị cho gia đình bằng món gà hấp rau răm thơm nồng, mới lạ

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Món gà hấp rau răm thơm nồng, the cay, lạ miệng là một món ăn hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt của thịt gà, vị cay nồng của rau răm và các loại gia vị khác, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo.

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

5 cách để có nồi nước dùng, nước canh không cần hạt nêm vẫn 'ngon từ thịt ngọt từ xương'

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Không cần đến bột ngọt hay hạt nêm, món canh vẫn có thể tròn vị và đậm đà nếu bạn biết cách chọn nguyên liệu phù hợp và nấu đúng kỹ thuật. Đây không chỉ là bí quyết nấu ăn ngon, mà còn là cách chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình mỗi ngày.

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Loại cá thuộc hàng tốt nhất thế giới bán đầy ở chợ Việt, vừa nhiều vừa rẻ, người bị bệnh về tim mạch nên ăn đều đặn

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Các chuyên gia từ Hiệp hội Tim mạch Mỹ khuyến nghị người trưởng thành mỗi tuần nên ăn 2 khẩu phần hải sản, trong đó có cá. Tuy nhiên, tới 90% người dân Mỹ không đạt được điều này.

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Thay đổi thói quen mùa hè: Đừng uống sữa lạnh hay đậu nành đá nữa, đây mới là 'thần dược' cho dạ dày!

Ăn - 2 ngày trước

Loại sữa 5 vị này mới là 'người hùng' cứu dạ dày ngày nóng.

Top