Hà Nội
23°C / 22-25°C

Có rất nhiều món bún hải sản khác nhau nhưng 2 món dưới đây dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng

Thứ bảy, 08:01 18/03/2023 | Ăn

GĐXH - Hương vị chua chua dìu dịu của món bún hải sản truyền thống, hay bún Thái hải sản, bún hải sản vùng miền... chế biến không khó. Nhưng cần có bí kíp mới nấu được nồi nước dùng thơm ngon cho món bún hải sản bữa sáng, hay bún Thái hải sản chuẩn vị.

Vài nét về bún hải sản

Đã có người yêu mến ẩm thực liệt kê có tới 1094 món bún hải sản khác nhau từ truyền thống tới các món vùng miền, hay ngoại nhập (như bún lứt hải sản, bún mắm nêm chả giò hải sản, bún Thái hải sản cay, bún chùm ngây xào hải sản, bún cua chả mực, bún trộn hải sản chua cay...).

1094 món bún hải sản khác nhau nhưng món này dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng - Ảnh 1.

Chuẩn bị và sơ chế sạch các nguyên liệu làm bún hải sản. Ảnh internet.

Món bún hải sản được làm từ các nguyên liệu sẵn có, dễ tìm. Và chỉ cần vài bước đơn giản là có thể nấu được những tô bún hải sản rất ngon mà không mất thời gian. 

Bún hải sản tương đồng với cách nấu bún mực, tôm, hay riêu cua… nhưng để phù hợp với khẩu vị thì tùy vùng miền mà lựa chọn nguyên liệu, nêm nếm gia vị cho phù hợp - kể cả bún hải sản truyền thống, hay bún Thái hải sản chua cay đặc trưng đang chiếm cảm tình của thực khách Việt.

Sau đây là cách nấu bún hải sản cho bữa sáng ăn tại nhà (hoặc bán hàng) đều rất ngon miệng, dễ làm, đảm bảo ăn vào là mê và thu hút thực khách.

Nguyên liệu nấu bún hải sản truyền thống

500g bún tươi

300g tôm sú

300g mực ống

200g chả cá

300g bề bề

2 miếng đậu hũ

2000ml nước hầm xương

30g nấm hương, 1 mớ cải ngọt, 1 quả cà chua, nghệ

Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay.

Nghệ tươi, 1 mớ cải ngọt, 2 quả cà chua, rau sống các loại ăn kèm.

Gia vị: Hạt nêm, nước nắm, tiêu xay.

1094 món bún hải sản khác nhau nhưng món này dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng - Ảnh 3.

Lần lượt xếp chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún hải sản. Ảnh internet.

Cách nấu bún hải sản

Tôm, mực mua về sơ chế sạch rồi chần qua nước sôi.

Nấm ngâm nở. Rau cải nhặt rửa sạch. Đậu hủ, chả cá cho vào chảo dầu chiên vàng.

Đổ nước hầm xương vào nồi đun sôi thì cho tôm, mực vào luộc chín. Vớt ra tô nước đá để thực phẩm ăn giòn sừn sựt.

Mực tiếp tục cắt miếng vừa ăn. Đun dầu nóng thì cho cả tôm và mực vào xào thơm, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm.

Cho nấm vào nồi nước dùng (nước lèo) nấu chín mềm thì nêm tiếp hạt nêm, bột nghệ vào.

Đun sôi 1 nồi nước sạch rồi cho rau cải vào chần qua cho chín tái.

Tiếp tục dùng nước luộc rau đó chần bún rồi xé ra cho vào từng bát.

Lần lượt xếp chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún. Cho tiếp đậu hũ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo có nấm vào tô.

Rắc tiêu xay và thưởng thức.

1094 món bún hải sản khác nhau nhưng món này dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng - Ảnh 5.

Món bún hải sản Thái Lan chuẩn vị là phải chua chua, cay cay vừa ăn, vừa xuýt xoa, xì xụp. Ảnh internet.

Món bún Thái hải sản chua cay cực đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nấu

Món bún hải sản có hương vị ngọt, thanh đạm của nước dùng, vị chua chua cay cay càng làm món ăn ngon hơn - có cái tên dân dã là bún Thái hải sản. Món bún này được cho là có nguồn gốc từ Thái Lan – xứ sở nổi tiếng có ẩm thực cay nồng, mà chuẩn vị là phải chua chua, cay cay vừa ăn, vừa xuýt xoa, xì xụp.

Nguyên liệu nấu bún Thái hải sản chua cay chuẩn vị, ngon ngất ngây (cho 2- 3 người ăn)

Bún tươi 500 gr

Tôm 400 gr

Mực 100 gr

Nghêu 200 gr

Thịt bò 100 gr

Nấm kim châm 50 gr

Cà chua 150gr, gừng 10gr, sa tế 500gr, hành tím băm 15gr, sả băm 30gr, nước cốt me 50ml, riềng 10gr, lá chanh 3 lá.

Gia vị thông dụng (muối/đường/dầu ăn/hạt nêm/nước mắm) mỗi thứ một ít.

Rau ăn kèm món bún Thái hải sản thường là rau cải cúc, hoa chuối.

Cách làm bún Thái hải sản

Sơ chế sạch các nguyên liệu,

Tôm tách đầu và thịt để riêng.

Thịt bò rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho thịt bớt hôi, để ráo nước rồi thái mỏng.

Sơ chế sạch mực, nghêu.

Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo, thái sợi. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

1094 món bún hải sản khác nhau nhưng món này dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng - Ảnh 7.

Xếp bún, rau sống, các loại hải sản hấp chín vào tô rồi chan nước dùng là được tô bún Thái hải sản thơm ngon, chuẩn vị cho cả nhà ăn. Ảnh internet.

Nấu nước dùng bún Thái hải sản

Cho đầu tôm vào nồi lớn, thêm 10 gr gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước hầm sôi thì hớt bọt để nước dùng được trong. Hầm trên lửa nhỏ 30 phút thì lọc lấy nước trong làm nước dùng, bỏ xác đầu tôm.

Phi thơm 15gram hành tím băm, 10 gr riềng cắt sợi, 30 gr sả băm rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào tiếp, 50gr sa tế, 5 lá chanh vào nồi vào nước đầu tôm hầm và đậy nắp nấu trên lửa vừa.

Khi nồi nước dùng sôi nêm thêm 50ml nước cốt me, 15gr muối, 10gr hạt nêm, 40gr đường, 20ml nước mắm – đun sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.

Hấp hải sản

Bắc nồi nước nước rồi cho các loại hải sản (thịt, tôm, mực, nghêu với ít gừng cắt sợi vào hấp 10 phút - hải sản vừa chín tới thì tắt bếp ngay kẻo hấp lâu sẽ bị dai, mất ngon.

Xếp bún, rau sống, các loại hải sản hấp chín vào tô.

Trụng thịt bò, nấm kim châm vào nồi nước dùng 3 - 4 phút (tùy thích ăn tái hay chín), trút tiếp vào tô bún.

Chan nước dùng thật nóng.

Món bún Thái hải sản ăn kèm rau cải cúc, hoa chuối, chấm thêm muối ớt xanh rất ngon và hấp dẫn.

Thành phẩm

Món bún Thái cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, nhưng làm rất đơn giản, ăn ngon và rất phù hợp cả làm bữa sáng, bữa tươi cho cả nhà, hay đãi cơm khách.

Nếu nấu bún Thái hải sản để bán hàng thì cần căn chỉnh số lượng bát bún mỗi ngày bán ra nhằm chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp để thành công với món bún Thái hải sản ngon miệng, chuẩn vị, hút khách.

*Thông tin bài viết có tham khảo một số trang web.

Câu chuyện về 'ông quản gia' phong thủy giúp những cô vợ tiêu hoang biết cách chi tiêu và tiết kiệm tiềnCâu chuyện về "ông quản gia" phong thủy giúp những cô vợ tiêu hoang biết cách chi tiêu và tiết kiệm tiền

GĐXH – Không nói được vợ nên anh An buộc lòng phải tìm ngay một "Ông quản gia" phong thủy có giá trị về nhà để 'quản' cô vợ xinh đẹp.

Nhiều nhà làm cửa chính phạm phong thủy mà không biết và cách xử lý dễ nhất để vẫn thu hút tài lộc, hưng an... vào nhàNhiều nhà làm cửa chính phạm phong thủy mà không biết và cách xử lý dễ nhất để vẫn thu hút tài lộc, hưng an... vào nhà

GĐXH - Cửa chính là bộ mặt của căn nhà, cần thiết kế sao cho nhận được ánh sáng tối ưu và đúng phong thủy nhất mới thu hút được tài lộc, hưng an, thịnh vượng... vào nhà.

4 loại vòng tay phong thủy độc đáo có ý nghĩa tốt làm quà tặng ngày 8/3 cho phái đẹp4 loại vòng tay phong thủy độc đáo có ý nghĩa tốt làm quà tặng ngày 8/3 cho phái đẹp

GĐXH - Năm nay có những chiếc vòng tay phong thủy đẹp độc đáo, có giá trị vật chất và ý nghĩa phong thủy, còn đẹp cả về thời trang, làm quà tặng ngày 8/3 cho phái đẹp.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Ăn - 11 giờ trước

Hôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt

Ăn - 11 giờ trước

GĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ

Ăn - 17 giờ trước

Đây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

Ăn - 1 ngày trước

Món mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Ăn - 1 ngày trước

Điều quan trọng nhất khi chuẩn bị mâm cơm mùa hè đối với chị Thu Hương là lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, dễ chế biến, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian.

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách

Menu 12 món chay đặc biệt vợ chồng Hồ Quỳnh Hương đãi khách

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực đơn tiệc cưới của Hồ Quỳnh Hương có 12 món chay tốt cho sức khỏe, mang hương vị biển cả từ quê hương Quảng Ninh.

Loại rau gia vị đuổi muỗi này đem làm đồ uống, giúp giải nhiệt, làm đẹp da, hạ sốt hiệu quả ngày nắng nóng

Loại rau gia vị đuổi muỗi này đem làm đồ uống, giúp giải nhiệt, làm đẹp da, hạ sốt hiệu quả ngày nắng nóng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH – Cây gia vị này vừa giúp đuổi muỗi nhưng giúp làm đẹp da khi được sử dụng làm nước uống giải nhiệt. Với cách làm đơn giản dưới đây, bạn có thể tận dụng để các thành viên trong nhà có đồ uống giải nhiệt ngày nắng.

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới

Món ăn từ lòng lợn từng bị chê là ‘tệ nhất Việt Nam’ lại lọt Top món ngon của thế giới

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH – Đây là món đặc sản bình dân từng được công bố xếp hạng 45 món ăn đánh giá ‘tệ nhất Việt Nam’. Thế nhưng mới đây, món ăn từ lòng lợn này lại được xếp vào top món ngon của thế giới.

Top