Hà Nội
23°C / 22-25°C

Có rất nhiều món bún hải sản khác nhau nhưng 2 món dưới đây dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng

Thứ bảy, 08:01 18/03/2023 | Ăn

GĐXH - Hương vị chua chua dìu dịu của món bún hải sản truyền thống, hay bún Thái hải sản, bún hải sản vùng miền... chế biến không khó. Nhưng cần có bí kíp mới nấu được nồi nước dùng thơm ngon cho món bún hải sản bữa sáng, hay bún Thái hải sản chuẩn vị.

Vài nét về bún hải sản

Đã có người yêu mến ẩm thực liệt kê có tới 1094 món bún hải sản khác nhau từ truyền thống tới các món vùng miền, hay ngoại nhập (như bún lứt hải sản, bún mắm nêm chả giò hải sản, bún Thái hải sản cay, bún chùm ngây xào hải sản, bún cua chả mực, bún trộn hải sản chua cay...).

1094 món bún hải sản khác nhau nhưng món này dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng - Ảnh 1.

Chuẩn bị và sơ chế sạch các nguyên liệu làm bún hải sản. Ảnh internet.

Món bún hải sản được làm từ các nguyên liệu sẵn có, dễ tìm. Và chỉ cần vài bước đơn giản là có thể nấu được những tô bún hải sản rất ngon mà không mất thời gian. 

Bún hải sản tương đồng với cách nấu bún mực, tôm, hay riêu cua… nhưng để phù hợp với khẩu vị thì tùy vùng miền mà lựa chọn nguyên liệu, nêm nếm gia vị cho phù hợp - kể cả bún hải sản truyền thống, hay bún Thái hải sản chua cay đặc trưng đang chiếm cảm tình của thực khách Việt.

Sau đây là cách nấu bún hải sản cho bữa sáng ăn tại nhà (hoặc bán hàng) đều rất ngon miệng, dễ làm, đảm bảo ăn vào là mê và thu hút thực khách.

Nguyên liệu nấu bún hải sản truyền thống

500g bún tươi

300g tôm sú

300g mực ống

200g chả cá

300g bề bề

2 miếng đậu hũ

2000ml nước hầm xương

30g nấm hương, 1 mớ cải ngọt, 1 quả cà chua, nghệ

Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu xay.

Nghệ tươi, 1 mớ cải ngọt, 2 quả cà chua, rau sống các loại ăn kèm.

Gia vị: Hạt nêm, nước nắm, tiêu xay.

1094 món bún hải sản khác nhau nhưng món này dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng - Ảnh 3.

Lần lượt xếp chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún hải sản. Ảnh internet.

Cách nấu bún hải sản

Tôm, mực mua về sơ chế sạch rồi chần qua nước sôi.

Nấm ngâm nở. Rau cải nhặt rửa sạch. Đậu hủ, chả cá cho vào chảo dầu chiên vàng.

Đổ nước hầm xương vào nồi đun sôi thì cho tôm, mực vào luộc chín. Vớt ra tô nước đá để thực phẩm ăn giòn sừn sựt.

Mực tiếp tục cắt miếng vừa ăn. Đun dầu nóng thì cho cả tôm và mực vào xào thơm, nêm thêm 1 thìa canh nước mắm.

Cho nấm vào nồi nước dùng (nước lèo) nấu chín mềm thì nêm tiếp hạt nêm, bột nghệ vào.

Đun sôi 1 nồi nước sạch rồi cho rau cải vào chần qua cho chín tái.

Tiếp tục dùng nước luộc rau đó chần bún rồi xé ra cho vào từng bát.

Lần lượt xếp chả cá, mực, tôm, cà chua cắt lát vào tô bún. Cho tiếp đậu hũ, cải ngọt vào tô rồi chan nước lèo có nấm vào tô.

Rắc tiêu xay và thưởng thức.

1094 món bún hải sản khác nhau nhưng món này dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng - Ảnh 5.

Món bún hải sản Thái Lan chuẩn vị là phải chua chua, cay cay vừa ăn, vừa xuýt xoa, xì xụp. Ảnh internet.

Món bún Thái hải sản chua cay cực đơn giản nhưng không phải ai cũng biết nấu

Món bún hải sản có hương vị ngọt, thanh đạm của nước dùng, vị chua chua cay cay càng làm món ăn ngon hơn - có cái tên dân dã là bún Thái hải sản. Món bún này được cho là có nguồn gốc từ Thái Lan – xứ sở nổi tiếng có ẩm thực cay nồng, mà chuẩn vị là phải chua chua, cay cay vừa ăn, vừa xuýt xoa, xì xụp.

Nguyên liệu nấu bún Thái hải sản chua cay chuẩn vị, ngon ngất ngây (cho 2- 3 người ăn)

Bún tươi 500 gr

Tôm 400 gr

Mực 100 gr

Nghêu 200 gr

Thịt bò 100 gr

Nấm kim châm 50 gr

Cà chua 150gr, gừng 10gr, sa tế 500gr, hành tím băm 15gr, sả băm 30gr, nước cốt me 50ml, riềng 10gr, lá chanh 3 lá.

Gia vị thông dụng (muối/đường/dầu ăn/hạt nêm/nước mắm) mỗi thứ một ít.

Rau ăn kèm món bún Thái hải sản thường là rau cải cúc, hoa chuối.

Cách làm bún Thái hải sản

Sơ chế sạch các nguyên liệu,

Tôm tách đầu và thịt để riêng.

Thịt bò rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 15 phút cho thịt bớt hôi, để ráo nước rồi thái mỏng.

Sơ chế sạch mực, nghêu.

Riềng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo, thái sợi. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

1094 món bún hải sản khác nhau nhưng món này dễ làm và ngon nhất cho bữa sáng - Ảnh 7.

Xếp bún, rau sống, các loại hải sản hấp chín vào tô rồi chan nước dùng là được tô bún Thái hải sản thơm ngon, chuẩn vị cho cả nhà ăn. Ảnh internet.

Nấu nước dùng bún Thái hải sản

Cho đầu tôm vào nồi lớn, thêm 10 gr gừng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 lít nước vào đun sôi. Khi nước hầm sôi thì hớt bọt để nước dùng được trong. Hầm trên lửa nhỏ 30 phút thì lọc lấy nước trong làm nước dùng, bỏ xác đầu tôm.

Phi thơm 15gram hành tím băm, 10 gr riềng cắt sợi, 30 gr sả băm rồi cho cà chua cắt múi cau vào xào tiếp, 50gr sa tế, 5 lá chanh vào nồi vào nước đầu tôm hầm và đậy nắp nấu trên lửa vừa.

Khi nồi nước dùng sôi nêm thêm 50ml nước cốt me, 15gr muối, 10gr hạt nêm, 40gr đường, 20ml nước mắm – đun sôi thêm lần nữa thì tắt bếp.

Hấp hải sản

Bắc nồi nước nước rồi cho các loại hải sản (thịt, tôm, mực, nghêu với ít gừng cắt sợi vào hấp 10 phút - hải sản vừa chín tới thì tắt bếp ngay kẻo hấp lâu sẽ bị dai, mất ngon.

Xếp bún, rau sống, các loại hải sản hấp chín vào tô.

Trụng thịt bò, nấm kim châm vào nồi nước dùng 3 - 4 phút (tùy thích ăn tái hay chín), trút tiếp vào tô bún.

Chan nước dùng thật nóng.

Món bún Thái hải sản ăn kèm rau cải cúc, hoa chuối, chấm thêm muối ớt xanh rất ngon và hấp dẫn.

Thành phẩm

Món bún Thái cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu, nhưng làm rất đơn giản, ăn ngon và rất phù hợp cả làm bữa sáng, bữa tươi cho cả nhà, hay đãi cơm khách.

Nếu nấu bún Thái hải sản để bán hàng thì cần căn chỉnh số lượng bát bún mỗi ngày bán ra nhằm chuẩn bị nguyên liệu cho phù hợp để thành công với món bún Thái hải sản ngon miệng, chuẩn vị, hút khách.

*Thông tin bài viết có tham khảo một số trang web.

Câu chuyện về 'ông quản gia' phong thủy giúp những cô vợ tiêu hoang biết cách chi tiêu và tiết kiệm tiềnCâu chuyện về "ông quản gia" phong thủy giúp những cô vợ tiêu hoang biết cách chi tiêu và tiết kiệm tiền

GĐXH – Không nói được vợ nên anh An buộc lòng phải tìm ngay một "Ông quản gia" phong thủy có giá trị về nhà để 'quản' cô vợ xinh đẹp.

Nhiều nhà làm cửa chính phạm phong thủy mà không biết và cách xử lý dễ nhất để vẫn thu hút tài lộc, hưng an... vào nhàNhiều nhà làm cửa chính phạm phong thủy mà không biết và cách xử lý dễ nhất để vẫn thu hút tài lộc, hưng an... vào nhà

GĐXH - Cửa chính là bộ mặt của căn nhà, cần thiết kế sao cho nhận được ánh sáng tối ưu và đúng phong thủy nhất mới thu hút được tài lộc, hưng an, thịnh vượng... vào nhà.

4 loại vòng tay phong thủy độc đáo có ý nghĩa tốt làm quà tặng ngày 8/3 cho phái đẹp4 loại vòng tay phong thủy độc đáo có ý nghĩa tốt làm quà tặng ngày 8/3 cho phái đẹp

GĐXH - Năm nay có những chiếc vòng tay phong thủy đẹp độc đáo, có giá trị vật chất và ý nghĩa phong thủy, còn đẹp cả về thời trang, làm quà tặng ngày 8/3 cho phái đẹp.

Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Không chỉ giúp nhuận tràng, loại rau rẻ tiền bán đầy chợ này còn giúp ngủ ngon, giảm stress hiệu quả

Ăn - 2 giờ trước

GĐXH - Trong các loại rau dân dã, ít ai ngờ rằng rau lang – thứ rau rẻ bèo, bán đầy ngoài chợ – lại được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao nhờ tác dụng an thần, hỗ trợ giấc ngủ và giảm căng thẳng thần kinh.

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Hãy xào chung 4 nguyên liệu này với nhau, rất thanh mát, cân bằng dinh dưỡng, càng ăn càng gầy

Ăn - 3 giờ trước

4 nguyên liệu này kết hợp với nhau tạo nên một món ăn hoàn hảo vừa giàu protein, ít chất béo và đủ chất xơ.

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

5 sai lầm khi hầm xương khiến nước dùng đục và mất chất dinh dưỡng

Ăn - 4 giờ trước

GĐXH - Một nồi nước dùng trong veo, ngọt thanh và giàu dưỡng chất luôn là xương sống của nhiều món ăn ngon như phở, bún, miến hay canh hầm. Thế nhưng, không ít người nội trợ dù tỉ mỉ vẫn gặp tình trạng nước dùng bị đục, lợn cợn và kém vị ngọt, thậm chí mất đi nhiều dưỡng chất quý từ xương.

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Sấu vào mùa giá chỉ từ 15.000 đồng/kg, đây là thời điểm mua sấu ngon nhất và cách chọn sấu ngon

Ăn - 7 giờ trước

GĐXH – Quả sấu có thể chế biến được nhiều món ngon khác nhau. Hiện sấu đang vào mùa, muốn chọn được những quả sấu vừa nhiều thịt, hạt nhỏ cũng cần biết cách như dưới đây.

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Cũng là món đậu phụ nhưng nấu thế này vừa dễ lại ngon và lạ miệng vô cùng

Ăn - 8 giờ trước

Với công thức nấu món đậu phụ này, bạn chỉ cần thêm vài gia vị quen thuộc là đã có một đĩa thức ăn đẹp mắt, ngon miệng!

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Cách làm món chạch kho rau răm đậm đà, thơm nức mũi khiến vạn người mê

Ăn - 22 giờ trước

GĐXH - Cá chạch kho với rau răm là món kho lạ miệng lại vô cùng hấp dẫn và ngon miệng, đậm đà. Vào bếp cùng bài viết dưới đây và bắt tay vào làm ngay món cá chạch kho rau răm để có bữa cơm gia đình chuẩn ngon đúng điệu.

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Gia vị dân dã trong bát cháo lại là 'vị thuốc quý' giúp giải độc, tiêu đờm, tăng sức đề kháng

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Một nắm lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ rắc vào bát cháo nóng – với người Việt, đó là thói quen quen thuộc mỗi khi cảm sốt.

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

4 món ăn ngon mà dễ nấu này là 'bậc thầy' canxi, tốt hơn uống sữa và có thể cải thiện tình trạng loãng xương

Ăn - 1 ngày trước

Dưới đây là công thức chi tiết, để bạn có thể dễ dàng cải thiện tình trạng loãng xương trong khi thưởng thức món ăn.

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Tóc Tiên ăn cá kho với loại rau 'khiến nhiều người khóc thét', thực chất là loại thuốc quý, hỗ trợ tiêu mỡ máu

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Tóc Tiên chia sẻ cách làm cá nục kho thơm cho bữa cơm chiều, kèm với món rau diếp cá khoái khẩu của hai vợ chồng.

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Gà nướng cả trái chanh: Món ngon đơn giản mà tinh tế

Ăn - 1 ngày trước

Ẩm thực không cần cầu kỳ để trở nên đặc biệt – đó là triết lý nấu ăn của Alison Roman, đầu bếp nổi tiếng người Mỹ với những công thức dễ thực hiện nhưng luôn bùng nổ hương vị. Và món gà nướng một nồi với chanh caramel và chà là là minh chứng rõ ràng nhất cho điều đó.

Top