Công dụng tuyệt vời của thịt bò + lá lốt và cách chế biến rất thơm ngon, nhanh gọn
GiadinhNet – Cặp đôi thịt bò – lá lốt đã vào nhiều món ẩm thực, là nguồn cung cấp dinh dưỡng vô hạn cho sức khỏe, giờ trình làng thêm món mới siêu ngon và siêu đơn giản
Thịt bò có chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất khác nhau, được khuyến khích thêm vào chế độ ăn uống hàng ngày.
Theo Đông y, lá lốt có vị cay, tính ẩm rất tốt cho việc làm giảm đau, mạnh tì. Còn thịt bò vị ngọt tính bình, có tác dụng bổ tỳ ích vị, dưỡng huyết cường gân tráng cốt. Sự kết hợp giữa hai nguyên liệu này rất tốt trong điều trị bệnh đau lưng (trừ chứng đau lưng do phong hàn thấp gây nên).

Thịt bò lá lốt là cặp đôi thực phẩm rất hoàn hảo. Ảnh minh họa.
Từ xa xưa các thầy thuốc đã dùng món ăn bài thuốc là canh thịt bò lá lốt nóng vô cùng hấp dẫn, thơm ngon, đậm đà hương vị, kích thích vị giác vô cùng.
Rồi món thịt bò xào lá lốt mùi vị đặc trưng, miếng thịt bò mềm, kết hợp hài hòa với mùi thơm của lá lốt tạo thành đĩa xào vô cùng thơm ngon, hấp dẫn, chấm kèm với một chén nước tương càng thêm ngon ngọt lạ miệng.
Món thịt bò xào lá lốt được nhiều người ưa thích còn có tác dụng kỳ diệu góp phần trị bệnh đau lưng. Người đau lưng nên ăn thịt bò lá lốt thường xuyên 3-4 ngày/tuần, mỗi lần khoảng 150g thịt bò, với 15 – 20 lá lốt.
Món chả bò lá lốt
Thường thì người ta làm món chả lá lốt truyền thống bằng thịt lợn. Nhưng món chả lá lốt thịt bò đem đến hương vị thơm ngon lạ miệng, vừa có vị dai sần sật, vừa có hương thơm từ lá lốt khiến nhiều người "đổ" ngay từ lần thử đầu tiên.
Nguyên liệu làm chả thịt bò lá lốt (2 – 3 người ăn)
4 lạng thịt bò băm (hoặc xay nhuyễn).
1 nắm to lá lốt.
2 cây hành lá, 2 quả trứng gà, dầu mè, đường, đậu tương, hành, tỏi…
Gia vị: Bột canh, bột nêm, nước mắm, mì chính…

Chả thịt bò lá lốt là món ăn ngon ngày đông lạnh. Ảnh minh họa.
Cách làm làm chả thịt bò lá lốt
Rửa sạch thịt bò rồi xay nhuyễn (hoặc băm nhỏ), có thể cho thêm ít mỡ lợn để không bị khô mà có thêm vị béo ngậy.
Lá lốt chọn lá to, đẹp để dễ cuốn, cắt và rửa sạch, để ráo nước.
Tỏi hành, sơ chế, băm nhuyễn.
Ướp thịt bò với bột canh, đường, tiêu, dầu hào, tỏi, hành lá băm, dầu mè… - khâu này cần trộn đều tay để ngấm gia vị và ướp 15 phút.
Đập trứng vào bát thịt bò đã ướp gia vị và trộn đều.
Dùng thớt, hoặc đĩa phẳng rồi đặt lá lốt lên, gấp mép 2 bên lá. Cho một lượng vừa phải thịt bò băm và trứng vào giữa và dàn đều nhân, cuộn lại.
Lần lượt cuốn hết lá lốt và nhân thịt bò.
Cho dầu vào chảo, đun nóng lên thì cho các chả bò lá lốt vào chiên vàng hai mặt trên lửa nhỏ. Chú ý canh lửa kẻo cháy sẽ mất ngon.
Chả bò lá lốt chín vàng thì gắp ra giấy thấm dầu. Khinaof ăn thì gắp vào đĩa, trang trí thêm hoa cà rốt tỉa, hành lá cho đẹp mắt.
Làm thêm bát nước mắm ngon, hoặc chấm với bột canh, tương ớt.
Mẹo để món chả bò lá lốt ngon giòn
Công thức làm chả bò lá lốt này siêu ngon và siêu đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm, chế biến đơn giản, không đòi hỏi kỹ thuật, vừa là món ăn thơm ngon, vừa là bài thuốc. Nhưng cần có mẹo để món sau để món chả bò lá lốt thêm ngon:
Cách chọn mua thịt bò tươi ngon
- Thịt bò tươi ngon thường có màu đỏ tươi, mỡ bò màu vàng nhạt. Chọn mua những miếng thịt nhỏ và mềm, thớ thịt mịn, ấn tay vào thì có độ đàn hồi tốt. Thịt bò làm chả bò lá lốt nên lấy thêm ít mỡ (mỡ lợn cũng được), khi băm hoặc xay sẽ mềm và khi chiên sẽ thơm hơn.
- Tránh miếng thịt bò có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra - vì có thể là sán. Cũng tránh mua những miếng thịt nhỏ cắt sẵn.
- Mua thịt đã sơ chế và đóng gói sẵn thì nhớ xem hạn sử dụng.
- Để khử mùi hôi và bụi bẩn, nên rửa thịt bò với nước muối, rồi xả sạch, để ráo rồi hãy thái lát mỏng vừa ăn.
Cách chọn mua lá lốt tươi ngon
- Chọn lá lốt có màu xanh tươi, lá to tròn vừa phải, không bị rách, mùi thơm đặc trưng mới cuộn đảm bảo. Lá nhỏ có thể chồng 2 lá khi gói 1 cuốn.
- Sơ chế sạch lá lốt, rửa sạch rồi hãy chế biến.
- Cuốn chả lá lốt phải thật khô thì mới ít bị bắn dầu, gây bỏng.

Loại hạt tốt cho tim mạch, tuổi thọ và giảm cân đang vào mùa đắt khách, nhưng khi ăn và bảo quản nhất định phải biết điều này
Ăn - 11 giờ trướcGĐXH - Hạt macca tươi hiện được bán nhiều trên thị trường. Loại hạt này tốt cho tim mạch, giảm cân, nhưng để đảm bảo sức khỏe khi ăn và bảo quản, mọi người cần biết điều dưới đây.

Loại rau 10.000 đồng/bó nhưng chỉ nhặt được 1 'nhúm': Ở nước ngoài có tiền cũng chưa chắc mua được!
Ăn - 16 giờ trướcDù rẻ và quen mặt với người Việt, nhưng loại rau này lại khiến nhiều người nước ngoài phải "thèm dài cổ" vì hiếm gặp.

Việt Nam có 'vua của các loại rau củ', siêu dinh dưỡng hỗ trợ giảm cân và phòng chống ung thư, được bán rẻ bèo đầy chợ
Ăn - 19 giờ trướcGĐXH - Ít ai biết rằng, bên cạnh vẻ ngoài bắt mắt và hương vị đặc trưng, cà tím lại là một nguồn cung cấp dồi dào các vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa quan trọng.

Khách Hàn Quốc có biểu cảm cực 'khó hiểu' khi ăn món canh bình dân của Việt Nam
Ăn - 21 giờ trướcHành động này khiến hơn 4,5 triệu người phải chăm chú theo dõi.

Tôm kho với thịt băm theo cách sau, ăn là ghiền và ngon hoàn hảo
Ăn - 22 giờ trướcGĐXH - Vài mẹo nhỏ sau giúp đĩa tôm kho thịt băm mặn ngọt ngon hoàn hảo, đậm hương vị quê nhà... Ai cũng dễ ăn, kể cả trẻ nhỏ, người già, người yếu mệt đều ngon miệng.

Làm món tôm rang thịt thì rang thịt hay tôm trước ngon hơn - kinh nghiệm của nhiều đầu bếp giỏi
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Tôm rang thịt là món rất dễ ăn ngày hè, nhưng để rang chuẩn và ngon miệng không phải ai cũng làm được. Và nên rang tôm hay rang thịt trước để món ngon trọn vị?

Tận dụng nắng hè, đem phơi 5 loại rau quả này để quanh năm lúc nào cũng có 'món rau trái mùa' ngon, giá cả siêu rẻ
Ăn - 1 ngày trướcSau khi chế biến, những loại rau củ khô này có hương thơm đậm đà và dai dai, đôi khi còn hấp dẫn hơn cả rau củ tươi!

Loại rau gia vị rẻ bèo ở chợ Việt, tăng cường miễn dịch, tốt cho xương khớp, có nhiều cách chế biến món ngon
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH - Trong đời sống có rất nhiều món ăn ngon được làm từ hẹ, hãy tham khảo những gợi ý dưới đây để đưa lá hẹ vào thực đơn bữa ăn gia đình.

Đừng chỉ ăn củ, lá loại cây này quý như 'nhân sâm người nghèo', ở quê rất nhiều bỏ qua quá phí
Ăn - 1 ngày trướcMột loại rau dân dã, dễ mua, nhưng lại có thể mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt được mệnh danh là vua của các loại rau bình dân. Hầu như nhà nào cũng ăn mà ít để ý.

Cách làm cá chép om dưa ngon như nhà hàng
Ăn - 2 ngày trướcCá chép om dưa hấp dẫn bởi hương vị chua thanh của dưa cải muối hòa quyện cùng vị ngọt béo của cá chép, cách làm không quá cầu kỳ, chi phí cũng rất bình dân.

Vải thiều vào cuối vụ giá bán siêu rẻ, chị em truyền nhau bí quyết bảo quản quả vải tươi cả tháng
ĂnGĐXH – Hiện vải thiều đã bước vào cuối vụ. Giá bán vải thiều hiện rẻ chưa từng có, quả lại ngon ngọt nên nhiều người tranh thủ mua về ăn dần, thậm chí học nhau cách bảo quản vải để ăn cả tháng vẫn tươi.