Cách rửa bát tiết kiệm sạch bong và tận dụng nước vo gạo của người Hà Nội xưa
GiadinhNet - Ăn cơm xong đến phiên ai đi rửa bát, nhưng phải biết rửa tiết kiệm, bát đĩa sạch, thơm tho. Theo lời kể của chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung, nhờ cách dùng nước vo gạo thời ấy mà mẹ của chị có bạn hiền lâu năm.
Cách rửa bát xưa sạch bong thơm tho
Trong bài "Cách dọn mâm cơm và để phần cơm của người Hà Nội xưa - nét đẹp của sẻ chia và ký ức đăng trên giadinh.suckhoedoisong.vn, chuyên gia ẩm thực Vũ Thị Tuyết Nhung đã chia sẻ rằng, các gia đình Hà Nội xưa thường rất đông con, chỉ có bố đi làm lo nuôi sống cả nhà. Nhiều nhà bố ra chiến trường, mẹ vào nhà máy, xí nghiệp làm tối mắt tối mũi - nên trẻ em hầu như tự lực hết các việc nhà, nhẹ nhất là việc dọn mâm bát và rửa bát.
Vì thế mới có chuyện chị em tôi phân chia nhau rửa bát theo phiên, để ăn cơm xong tới phiên ai thì tự động rửa bát, khỏi tị nạnh nhau nảy máu mắt.
Bữa nào cũng vậy, cứ ăn cơm xong là các chị em hè nhau bê mâm bát, xoong nồi xuống bếp, cất lại các thứ thức ăn dự trữ như lạc vừng, dấm mắm vào chạn, trộn cơm cho chó, mèo... rồi tới bê các loại bát đũa bẩn ra cạnh bể nước cho người tới phiên làm nhiệm vụ rửa bát.

Xưa bát đũa bẩn được bê ra sân cho người tới phiên làm nhiệm vụ ngồi rửa bát. Ảnh minh họa.
Xưa không có nước rửa bát như bây giờ, hầu như chỉ dùng miếng xơ mướp già, rửa bát lần 1 bằng nước vo gạo đặc, rồi tráng lại bằng ấm nhôm, hay nồi nước nóng đặt ghé bên bếp than quả bàng đã bít bớt lửa, hoặc bếp mùn cưa đã sắp tàn.
Bát đĩa rửa xong sẽ được úp vào chiếc rổ sảo to để nóc bể nước ngoài sân cho róc nước, trước khi cất vào chạn. Nếu là rửa bát sau bữa cơm trưa, rổ bát sẽ được phơi nắng chiều cho khô nỏ, sạch bong, thơm tho.
Và câu chuyện nhờ nước vo gạo mà có thêm thêm bạn hiền
Trước khi rửa bát, thì các loại cấn cá, lá rau, cháy nồi phải được cạo vét thật kỹ đổ vào chiếc vại sành Hương Canh đựng nước vo gạo to tướng để ở góc sân.
Nước vo gạo được dùng để rửa bát đầu tiên, sau đó để lắng, chắt bớt nước trong đi rồi đổ nước đục vào vại nước vo gạo. Cái chậu nước gạo cũng khá nặng, có lần tôi bê lên đổ vào vại, nhỡ tay đánh rơi khiến nó vỡ thành hai mảnh to tướng, và bị mẹ tôi mắng là "con gái hậu đậu".
Dịp Tết nhà có bánh chưng, mỗi khi bóc bánh dọn mâm là mẹ tôi thường để ý đi từ nhà trên xuống bếp, nhắc các con phải ngâm mấy tấm lá bánh chưng lớp trong cùng vào chậu, hoặc vại nước gạo để gợt hết đám hạt gạo nếp nhừ bét, sót trong những góc lá bánh vào vại, xong giũ sạch, mới được vứt lá bánh bỏ vào bồ rác.
Đứa nào làm biếng, mẹ nghi nghi là vào lật bồ rác kiểm tra lá bánh, sót hạt gạo nào là bị mẹ mắng ngay lập tức là không biết tiết kiệm cho người nuôi lợn.
Người nuôi lợn là bà lấy nước gạo quen thuộc ở dưới bãi sông Hồng. Cứ hai ngày một lần bà lên phố gõ cổng sau vào xin nước gạo, đổ vào đôi thùng cao su to, gánh đem về nhà bên bãi sông Hồng để nuôi lợn.

Mỗi khi rửa bát, cơm thừa canh cặn, cuộng rau đều được cho vào vại nước gạo để có người lấy về nuôi lợn. Ảnh minh họa.
Tôi còn nhớ khi bà lấy nước gạo áo nâu khăn vấn báo tin cưới được cô con dâu áo xanh sĩ lâm, tóc cặp ba lá - thì ngay lập tức "truyền" việc ra phố gánh nước gạo về nuôi lợn cho cô con dâu ngay.
Nhưng vẫn giữ lệ, cuối tháng cô con dâu lại đem cho nhà tôi một chiếc chổi lúa rơm nếp, một chiếc chổi nan tre hoặc một chiếc chổi sể từ thân cây thanh hao hoa vàng dài ngất nghểu để nhà tôi dùng quét nhà, quét sân, quét hè.
Mẹ tôi thường cất mấy chiếc chổi sể thanh hao ấy lên gác bếp, khi nhà có ai đau bụng, hay cảm gió là đốt chổi thanh hao dưới gầm hơ cho người nằm úp bụng phía trên. Hơ lửa nhanh tay qua lại một lát là tự dưng hết bệnh - kỳ lạ thế.
Nhờ cách rửa bát tiết kiệm và việc lấy nước gạo nuôi lợn thời ấy mà mẹ tôi có bạn hiền. Trải mấy chục năm gia đình tôi và gia đình bà lấy nước gạo ở bãi sông Hồng trở nên rất thân thiết, chuyện vui chuyện buồn đều chia sẻ.
Mỗi khi cô con dâu chửa đẻ, nghỉ gánh nước gạo thì bà mẹ chồng lại lên phố lấy nước gạo về nuôi lợn. Gặp mẹ tôi mời miếng trầu vỏ, hai bà lại chuyện như pháo rang, nước cốt trầu vương đầy khóe miệng chả kịp quết.
Chiếc vại nước gạo góc sân lấp lửng lá rau thừa, vỏ chuối héo, thi thoảng bốc mùi chua chua khó chịu - thế mà rất hữu ích cho nhiều gia đình đất bãi khi xưa nuôi lợn, nuôi gà.
Tới tận bây giờ tôi còn nhớ mãi cái vại nước gạo màu gạch nung cũ kỹ, miệng vại chắp con lươn xi măng đen sì, nằm im lìm ở góc sân nhà, mấy chục năm chả suy suyển.
Từ chuyện tình buồn của đôi trai gái mà ra đời loại bánh tẻ vừa ngon vừa rẻ còn mãi với thời gian, nức tiếng ẩm thực Việt
Thế đất có long mạch xấu cần tránh
Phong thủy - 9 giờ trướcGĐXH - Việc chú ý tránh những thế đất có long mạch xấu, nhà có phong thủy xấu sẽ giúp bạn chủ động hạn chế được những xui rủi có thể xảy ra trong tương lai.
'Hoa hậu giàu nhất Việt Nam' vừa tậu biệt thự 1,4 triệu USD cho bố mẹ, hiện sống ra sao?
Không gian sống - 9 giờ trướcGĐXH - Căn biệt thự hoa hậu Ngô Mỹ Uyên mua tặng bố mẹ rộng 500m2, gồm 6 phòng ngủ, 8 phòng tắm, nằm trong khu dân cư lâu đời ở Dallas.
Chọn giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành tuần mới 8/12 - 14/12 để mang tài lộc về nhà
Phong thủy - 9 giờ trướcGĐXH - Chuyên gia phong thủy Nguyễn Song Hà đã xem khung giờ đẹp động thổ, khai trương, xuất hành tuần mới 8/12 - 14/12 dưới đây. Tham khảo giờ hoàng đạo và hướng xuất hành để mọi việc thuận lợi hơn.
Mẹo đơn giản tạo phong thủy tốt cho căn hộ chung cư
Phong thủy - 13 giờ trướcGĐXH - Phong thủy chung cư đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên không gian sống thoải mái và tăng sự may mắn, thịnh vượng cho gia chủ. Đây cũng là một trong những yếu tố cần chú ý khi sắp xếp, bố trí căn hộ hay những món đồ nội thất.
Vợ chồng TPHCM chi 400 triệu 'lột xác' căn hộ 20 năm thành tổ ấm đẹp, tiện nghi
Không gian sống - 16 giờ trướcSau khi mua căn hộ trong khu chung cư cũ 20 năm tuổi, vợ chồng chị Hà (TPHCM) chi thêm khoảng 200 triệu để sửa thô lại toàn bộ và 200 triệu sắm sửa nội thất mới, tạo không gian sống vừa thẩm mỹ, vừa tiện nghi.
Hướng cầu thang ngược chiều kim đồng hồ có tốt không?
Phong thủy - 16 giờ trướcGĐXH - Trong đó, thiết kế hướng cầu thang ngược chiều kim đồng hồ hay thuận chiều kim đồng hồ sẽ tốt hơn? Hãy cùng bài viết lý giải điều này.
Người mệnh Hỏa có nên nuôi cá cảnh không?
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Nhiều người có mong muốn đặt bể cá trong nhà để cải thiện nguồn năng lượng. Vậy bể cá phong thuỷ có hợp người mệnh Hoả không? Hãy tìm hiểu rõ hơn qua bài viết bên dưới đây.
Sàn nhựa chịu lực giả gỗ
Ở - 1 ngày trướcSàn nhựa chịu lực giả gỗ nổi bật nhờ độ bền cao, chịu tải lớn, chống nước và mối mọt. Với chi phí hợp lý và dễ bảo quản, sản phẩm trở thành lựa chọn phổ biến cho công trình có tần suất sử dụng cao, cần độ bền lâu dài.
Vật phẩm phong thủy giúp tăng tài lộc khi đặt trên bàn làm việc tại nhà
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Vật phẩm phong thủy là một phần quan trọng trong việc tạo nên sự cân bằng năng lượng trong ngôi nhà của bạn. Việc lựa chọn vật phẩm phong thủy nhà ở có thể có tác động đáng kể đến sự thành công và thịnh vượng trong cuộc sống.
Nền nhà sau cao hơn nhà trước có bất lợi không?
Ở - 1 ngày trướcGĐXH - Vị trí ngôi nhà là yếu tố quan trọng quyết định đến tài lộc, may mắn của gia đình. Trường hợp đất không bằng phẳng, địa hình nền nhà bị cao thấp thì có tốt về phong thủy không, hãy đọc bài viết sau.
Cách vệ sinh nồi cơm điện trong vòng nốt nhạc khiến vi khuẩn không lây lan
ỞGĐXH - Nồi cơm điện là vật dụng quen thuộc trong mỗi căn bếp. Vệ sinh nồi cơm điện đúng cách giúp kéo dài tuổi thọ cho nồi và an toàn khi sử dụng.





