Hà Nội
23°C / 22-25°C

Cua ghẹ rất không nên ăn khi trăng tròn nhưng 99% không biết và những người tuyệt đối không nên ăn cua ghẹ dù thèm đến mấy

Thứ ba, 11:00 14/12/2021 | Ăn

GiadinhNet - Dân gian ví von "cua tối trời, ghẹ sáng trăng" để khuyên chúng ta lần sau muốn ăn cua ghẹ ngon thì phải chọn ngày.

Vì sao không nên ăn cua ghẹ giữa tháng khi trăng tròn

Chị Thanh Mai (Hà Nội) tâm sự, năm trước chị đi công tác ở Cửa Lò, được đồng nghiệp đưa vào nhà hàng hải sản đãi đặc sản cua ghẹ Cửa Lò, nhân thể mua luôn thùng cua ghẹ biển về ăn.

Bảo sao cua, ghẹ hấp ngoài hàng vừa ngon, ngọt, chắc thịt lại không tanh, hóa ra họ dùng thứ nước nàyBảo sao cua, ghẹ hấp ngoài hàng vừa ngon, ngọt, chắc thịt lại không tanh, hóa ra họ dùng thứ nước này

GiadinhNet - Nhiều người hấp, luộc cua ghẹ kêu nhạt, không ngọt thịt, thậm chí còn mùi tanh và rụng hết chân càng… chỉ vì dùng sai nước, liều lượng nước quá nhiều. Sau đây là cách hấp hoặc luộc cua ghẹ thơm ngon, ngọt thịt, còn nguyên chân càng rất đẹp mắt cho cả nhà ăn.

Đồng nghiệp dẫn tới quán quen, chủ 'tư vấn' bữa nay quý khách ăn các món ốc, cua, cá, tôm, mực… chứ không nên ăn cua ghẹ chi cả. Lý do là đêm qua là rằm trăng sáng nên sớm nay không có cua ghẹ biển ngon.

Cua ghẹ rất không nên ăn khi trăng tròn mà 99% không biết và những người tuyệt đối không nên ăn cua ghẹ dù thèm đến mấy - Ảnh 1.

Khi trăng sáng không nên ăn cua ghẹ vì không ngon. Ảnh minh họa.

Rồi chủ quán ví von "cua tối trời, ghẹ sáng trăng" trong dân gian để khuyên khách lần sau muốn ăn cua ghẹ ngon thì phải chọn ngày, vào những ngày tối trời, không có trăng như đêm 30 cua ghẹ mới ngon và chắc thịt. Nếu đi vào những ngày rằm trăng sáng, cua ghẹ đa số bị óp.

Theo giải thích của chủ quán, cua ghẹ rất không nên ăn khi trăng tròn, nhưng 99% người đến vùng biển không biết đêm trăng sáng là thời điểm cua ghẹ giao phối, hoặc nhịn ăn nên gầy óp, ít thịt và không ngon.

Một giải thích khác nữa của các ngư dân là đêm rằm trời sáng trăng cua ghẹ không tìm được nhiều thức ăn như lúc không có trăng nên hầu như gầy óp.

Cua ghẹ biển ngon nhất là lúc "mùa không trăng" - tức là trời tối cua ghẹ mới tìm được nhiều thức ăn nên cua ngon và chắc thịt. Không nên mua hoặc ăn cua ghẹ vào giữa tháng vì cua ghẹ đang lột vỏ, giao phối, không có thức ăn... nên sẽ bị nhạt, óp, mềm nhão.

Vì vậy muốn mua cua ghẹ biển ngon thì phải chọn vào "mùa không trăng" - khoảng cuối tháng âm lịch.

Tránh mua vào lúc giữa tháng âm lịch vì lúc này trăng sáng. Nói theo kinh nghiệm của những người nuôi hải sản thì nên chọn mua cua ghẹ theo mùa nước, tức là đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch - chính là thời điểm ghẹ béo và có nhiều thịt nhất, ăn ngon nhất, hương vị đậm đà đặc trưng.

Cua ghẹ rất không nên ăn khi trăng tròn mà 99% không biết và những người tuyệt đối không nên ăn cua ghẹ dù thèm đến mấy - Ảnh 3.

Nhiều người không nên ăn cua ghẹ. Ảnh minh họa.

Những người tuyệt đối không nên ăn cua ghẹ dù thèm đến mấy

Theo Đông y, thịt cua ghẹ có tính hàn, vị mặn, có tác dụng giãn cơ, ích khí, điều hòa dạ dày, thông kinh lạc, thanh nhiệt, giúp hồi phục nhanh chóng chấn thương do va đập hay gãy xương. Có lợi cho những người cần bổ sung dinh dưỡng sau phẫu thuật, ốm đau hay suy kiệt sức khỏe.

Ăп mì tôm chỉ cần làm thêm bước này sẽ tống khứ chất độc hại ra khỏi cơ thể, đảm bảo đủ dinh dưỡngĂп mì tôm chỉ cần làm thêm bước này sẽ tống khứ chất độc hại ra khỏi cơ thể, đảm bảo đủ dinh dưỡng

GiadinhNet – Mì tôm ngon miệng, dễ ăn, nhưng nấu không đúng cách sẽ sinh nóng trong, khiến tâm tính nóng nảy, khó chịu… nhưng làm thêm bước này sẽ hóa giải được những chuyện đó.

- Hàm lượng canxi, sắt, selen, kẽm, kali, vitamin A trong cua ghẹ rất cao, giúp tăng cường khả năng miễn dịch của cơ thể đáng kể. Canxi giúp xương chắc khỏe, tốt cho trẻ còi xương, bổ dưỡng cho người già bị loãng xương.

- 100g thịt cua có chứa 11,6g protein và 1,2g chất béo, giàu đạm, ít chất béo, chứa nhiều axit béo không no, giàu dinh dưỡng giúp thúc đẩy quá trình sửa chữa và tổng hợp các tế bào mô của con người và cải thiện chức năng miễn dịch.

Cua ghẹ ăn ngon nhất là hấp, vì hương vị tươi ngon, nguyên chất, giữ được các chất dinh dưỡng (protein, canxi, photpho, sắt, các vitamin A,B,C… của cua, ghẹ cao gấp nhiều lần thịt, cá). Tuy là món hải sản được nhiều người ưa thích, nhưng không phải ai cũng ăn được món này. Những người sau nên hạn chế hoặc không được ăn cua ghẹ:

- Người dễ bị dị ứng.

- Người dễ bị lạnh bụng, cơ địa yếu.

- Người đang mắc các bệnh về đường tiêu hóa (như tiêu chảy, đau dạ dày, viêm dạ dày mãn tính, loét tá tràng, viêm túi mật, sỏi mật…).

- Người đang mắc các bệnh về gan, thận, nhất là người bị viêm gan, rối loạn chức năng gan, thận.

- Người đang mắc bệnh gout, tim mạch (như tăng mỡ máu, tăng huyết áp, các bệnh về mạch máu não...).

Cách chọn ghẹ ngon

– Có nhiều loại ghẹ đỏ, ghẹ hoa, ghẹ xanh… nhưng ngon nhất là ghẹ xanh, ghẹ trứng. Nên ăn cua ghẹ vào đầu, hoặc cuối tháng âm lịch thì thịt béo và ngon ngọt hơn hẳn.

- Ghẹ không chọn con quá to, chỉ cần chọn con chắc tay, ấn vào yếm thấy không bị óp, gạch bụng hơi ngả vàng, chân co (không duỗi thẳng), bóp chân nó thấy rất chắc, chứ không mềm.

Cách chọn cua biển ngon

– Chọn cua tươi khỏe khi bóp nhẹ vào thân thấy nó giãy mạnh. Ngược lại là cua yếu, sắp chết do bắt đã lâu.

– Cua cái phần mai lớn hơn cua đực. Nếu muốn ăn cua trứng thì hãy chọn cua cái. Bóp yếm cua, nếu thấy chắc tay, độ đàn hồi tốt thì con cua đó nhiều thịt và ngon. Nếu óp thì cua đó ít thịt, không ngon.

– Phần da lụa giữa kẹt khuỷu trên càng cua có màu hồng đỏ, hoặc hồng sậm là tươi và nhiều thịt. Nếu phần này trắng nhợt thì cua để lâu, thịt bị teo.

Lưu ý:

- Tránh mua cua ghẹ chết vì ăn không ngon, vi khuẩn dễ sinh sôi, có thể gây ra ngộ độc thực phẩm.

- Cua ghẹ mua về đừng vội tháo dây, hãy ngâm chúng trong nước 10 phút cho sạch cát rồi dùng bàn chải chà sạch dưới vòi nước (nhất là miệng, bụng, càng của chúng).

- Có 2 loại chính là cua thịt và cua gạch, tùy ý mà lựa chọn. Nhưng để lựa được cua ghẹ tươi ngon, không bị óp thì phải biết chọn mua đúng và chọn đúng thời điểm cua ghẹ thơm ngon, chắc thịt, hương vị, độ ngon khác hẳn.

Tự làm lẩu cá thơm ngon, không béo và đặc biệt không hề tanh nhờ thao tác đơn giản nàyTự làm lẩu cá thơm ngon, không béo và đặc biệt không hề tanh nhờ thao tác đơn giản này

GiadinhNet - Lẩu cá chép là món ăn ngon, cách làm rất đơn giản. Nhưng nhiều người không xử lý được mùi vị tanh của nồi lẩu cá. Cuối tuần mách bạn cách ăn lẩu cá vừa ngon vừa không béo lại xử dứt điểm hẳn mùi tanh để ai cũng khó cưỡng lại sức hấp dẫn của ẩm thực lẩu cá.


Ngọc Hà
Bình luận
Xem thêm bình luận
Ý kiến của bạn
Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này

Mỹ nhân U40 đẹp không tì vết nhờ thực đơn 'ngon - bổ - rẻ' nấu trong 30 phút này

Ăn - 26 phút trước

Vậy thực đơn này có tác dụng gì đối với việc giảm cân của cô dâu tháng 5 tới đây?

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu

Gen Z Hà Nội gợi ý 25 hộp cơm mang đi làm, vừa ngon vừa dễ nấu

Ăn - 6 giờ trước

Những hộp cơm mang đi làm của cô gái Hà Nội không chỉ đầy đủ dinh dưỡng mà còn dễ dàng thực hiện, khiến cộng đồng mạng "thả tim" không ngừng.

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Thêm 1 cách làm món hấp siêu nhanh trong 15 phút mà kết cấu giòn, ngọt, mềm mướt, thực sự rất ngon

Ăn - 1 ngày trước

Hôm nay chúng ta sẽ thêm 1 công thức món hấp vào danh sách thực đơn của bạn. Thành phẩm món ăn sau khi hoàn thành vừa giòn tươi, mềm, ngọt không chê vào đâu được.

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh

Những loại thực phẩm cần tránh xa tủ lạnh

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Thực phẩm được lưu giữ trong tủ lạnh, tủ đông có thể kéo dài thời gian bảo quản. Nhưng có nhiều loại thực phẩm phải tránh xa tủ lạnh. Cùng bài viết dưới đây tìm hiểu ngay điều thú vị này.

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt

Ăn loại thực phẩm này mỗi ngày, da dẻ hồng hào, ngủ ngon hơn rõ rệt

Ăn - 1 ngày trước

GĐXH - Trong cuộc sống hiện đại, mất ngủ và làn da xỉn màu là nỗi lo thường trực của nhiều người – đặc biệt là phụ nữ. Thay vì trông chờ vào mỹ phẩm hay thuốc hỗ trợ giấc ngủ, một số thực phẩm tự nhiên lại có khả năng cải thiện cả hai vấn đề này một cách nhẹ nhàng và hiệu quả

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ

Cách nấu món cháo chữa tóc bạc sớm, tóc gãy rụng từ gạo nếp cẩm và táo đỏ

Ăn - 1 ngày trước

Đây là món cháo dinh dưỡng mà người Trung Quốc thường dùng để khắc phục tình trạng tóc bạc, tóc dễ gãy rụng với các thành phần táo đỏ, long nhãn, gạo nếp cẩm...

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian

Ăn gì hôm nay cho gia đình 4 người? Gợi ý mâm cơm mùa hè vừa dễ nấu lại tiết kiệm thời gian

Ẩm thực 360 - 1 ngày trước

GĐXH - Hôm nay ăn gì để vừa dễ nấu, vừa hấp dẫn vị giác? Hãy cùng khám phá những gợi ý dưới đây để giải đáp câu hỏi quen thuộc này một cách dễ dàng.

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

Vì sao món mực hấp cuốn rau muống bánh tráng gây sốt mạng?

Ăn - 1 ngày trước

Món mực hấp kết hợp với rau muống sống, xoài và bánh tráng mỏng gây sốt trên mạng xã hội những ngày gần đây, khi thời tiết ngày càng nóng bức hơn.

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?

Cô dâu 45 tuổi Hồ Quỳnh Hương đẹp nền nã trong hôn lễ, nhờ công thức ăn chay trường gần 20 năm qua?

Ăn - 2 ngày trước

GĐXH - Hồ Quỳnh Hương từ lâu được nhiều người biết đến việc ăn chay trường.

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Mẹ đảm Hà Nội gợi ý 40 mâm cơm mùa hè vừa ngon vừa dễ làm

Ăn - 2 ngày trước

Điều quan trọng nhất khi chuẩn bị mâm cơm mùa hè đối với chị Thu Hương là lựa chọn những nguyên liệu tươi ngon, dễ chế biến, bổ dưỡng và tiết kiệm thời gian.

Top