Tags:
Món dồi sụn chấm với 8 loại nước chấm này ngon miễn chê
GiadinhNet - Biết cách gia giảm và làm nước chấm dồi sụn thế này, 99% ăn đều phải khen ngon.
Chồng chị Lê Thị Thanh (Hà Nội) hay kể với vợ về món dồi sụn ngon ở quán ăn, anh còn chở chị đi ăn vài lần để về bắt chước làm cho cả nhà ăn, hoặc đãi khách mỗi khi nhà có việc. Bởi theo anh món này không quá đắt tiền, mua hàng làm sẵn chỉ 160 - 200 ngàn đ/kg. Nhưng đi ăn hàng toàn ăn phải đồ sản xuất công nghiệp, nếu tự làm ở nhà sẽ ngon hơn, an toàn hơn, nhất là sau mùa dịch bệnh mọi người đã thích ăn ở nhà.
Chị Thanh cũng chiều chồng nên mò mẫm lên mạng tìm cách làm, nhưng kết quả vẫn bị chồng chê chưa ngon như ở quán. Chị tìm cô bạn làm đầu bếp, nhờ chỉ cách. Cô bạn cười bảo chuyện nhỏ, để cô ấy hướng dẫn cách làm dồi sụn ngon. Đặc biệt, món dồi sụn ngon không chỉ ở các nguyên liệu, mà là cách làm nước chấm nữa.
Theo cô bạn đầu bếp, món dồi sụn bản thân nó đã ngon. Nước chấm đơn giản nhất là tương ớt ngọt, nhưng không mang lại được hương vị thơm ngon nhất. Nhưng nếu có thể tự pha chế, sáng tạo theo khẩu vị riêng thì chỉ vài bước đơn giản có thể pha chế các loại nước xốt, nước chấm "đẩy" món dồi sụn lên cao hơn, có vị ngon riêng biệt của gia đình. Các món nước chấm dễ làm tại nhà là nước sốt me, nước xốt cay, nước mắm pha…
Nước mắm chanh ớt chấm dồi sụn cũng rất ngon. Ảnh minh họa.
Và chị Thanh đã chia sẻ lại những gì đã học được từ cô bạn đầu bếp:
Nước mắm cốt chanh, tỏi ớt băm: Cho 4 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cafe đường và 2 muỗng canh nước lọc vào khuấy đều là xong.
Nước mắm tỏi ớt
Nguyên liệu: Nước mắm, nước cốt chanh (hoặc dấm), đường, tỏi, ớt băm.
Cho 1 muỗng cafe đường, 4 muỗng cafe nước lọc khuấy đều cho đường tan hết.
Cho tiếp 1 muỗng cafe nước mắm và 1 muỗng cafe nước cốt chanh, trộn đều hỗn hợp.
Cuối cùng cho tỏi, ớt băm vào khuấy đều lên là xong.
Tương ớt chấm dồi sụn ngon miệng:
Nguyên liệu: Ớt tươi, cà chua, tỏi và gia vị (đường, muối, dấm gạo).
Sơ chế sạch nguyên liêu, chú ý kẻo quả bị dập nát. Tất cả cho vào nồi đun sôi trong 2-3 phút thì bỏ vào máy xay nhuyễn.
Lọc hỗn hợp trên qua rá, hoặc rây inox lúc còn ấm nóng cho dễ, rồi nêm nếm cho vừa miệng. Để nguội thì cho vào lọ thủy tinh cất ăn dần cho tiện. Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát để dùng lâu. Mỗi khi dùng múc ra vừa đủ, ăn rất ngon miệng.
Nước xốt me cay chấm dồi sụn rán
Nguyên liệu: Me chín, đường trắng, nước mắm, ớt xay, tương cà, nước lọc.
Quả me chín rửa sạch, bóp hết hạt ra rồi cho vào nồi đun cùng đường, nước mắm, ớt xay và tương cà. Khi sôi thì đảo nhẹ tay, tới khi hỗn hợp đặc sệt lại thì bắc xuống để nguội. Trữ và bảo quản như tương ớt.
Nước xốt cà chua cay:
Nguyên liệu gồm cà chua, ớt, tỏi, dấm, hành tây, các gia vị tẩm ướp. Tất cả băm nhỏ, trộn lẫn. Nhưng quá trình băm chú ý không để nguyên liệu bị giập nát.
Đun nồi nước sôi cho cà chua vào. Khi cà chua mềm thì vớt ra nhẹ nhàng bóc lớp vỏ ngoài.
Phi thơm tỏi, hành tây lên, rồi đổ tất cả nguyên liệu vào đảo nhẹ tay. Thêm ớt và các loại gia vị nêm nếm vừa ăn. Vừa đun vừa đảo đều đến khi thấy hỗn hợp tương cà đặc sánh lại thì bắc xuống, để nguội thì cho vào máy xay mịn. Đổ xốt vào lọ thủy tinh đậy kín để bảo quản, mỗi khi ăn dồi sụn thì bỏ ra ăn.
Nước xốt kiểu Hàn Quốc hương vị lạ miệng, thơm ngon, cay nồng vừa đủ.
Nguyên liệu: Ớt, tỏi, mật ong, đường, dầu mè, xì dầu, tương ớt, dầu hào, muối, tiêu.
Tất cả sơ chế sạch rồi cắt thành từng miếng nhỏ.
Phi thơm ớt, tỏi tới vàng thì cho tất cả các nguyên liệu trên vào chảo, đun nóng và đảo đều đến khi hỗn hợp đặc sệt lại thì bắc xuống.
Để nồi nước xốt nguội thì múc vào các hũ thủy tinh, đậy kín bảo quản và ăn dần.
Ai không ăn được dồi sụn chấm nước mắm thì ăn với xì dầu ớt cũng rất ngon. Ảnh minh họa.
Xì dầu tỏi ớt:
Những người không thích mùi nước mắm thì có thể dùng nước tương (xì dầu) với ớt tươi thay thế.
Nguyên liệu: Nước tương: 4 muỗng canh, đường trắng: 1 muỗng canh, ớt 1 quả, tỏi 2 tép
Ớt tươi rửa sạch, tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ bỏ vào bát.
Hòa tan 4 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường trắng.
Cho tỏi, ớt, khuấy đều lên là đem ra chấm dồi sụn ngon lành. Cách làm này là cơ bản, tùy khẩu vị gia đình mà gia giảm thêm gia vị.
Tương ớt, tương cà: Nếu dồi sụn làm món ăn vặt thì chấm tương ớt, hoặc tương cà sẽ có mùi vị thơm cay đặc biệt. Ăn được cay thì cho nhiều tương ớt, không ăn được cay thì dùng tương cà, tùy khẩu vị.
Một số người có thể cho thêm nước cốt chanh dây, hoặc nước dứa tươi... vào làm nước xốt để món nước chấm thêm hương vị thơm ngon khó cưỡng. Nhưng dù là nước chấm gì thì món dồi sụn cũng rất thơm ngon, ăn với bún rất hợp vị.
Đưa miếng dồi sụn vào miệng thấy thơm, hơi dai nhưng giòn, sần sật, gia vị đậm đà lạ miệng, dễ ăn và thích hợp với mọi lứa tuổi từ trẻ em đến người cao tuổi. Dồi sụn nướng là một lựa chọn tốt cho bữa ăn sum họp cuối tuần. Hoặc nhà có bạn của chồng tới xem đá bóng mà vợ đảm bê món dồi sụn ngon cùng một trong các món nước chấm này, đảm bảo các ông khen nức nở, bày ra tới đâu hết sạch tới đó.
Bình luận (0)
Ý kiến của bạn
Tin liên quan
Đây là 3 món ăn mệnh danh 'vua bổ gan tự nhiên': Nấu dễ, ăn thường xuyên giúp nuôi dưỡng gan, bổ tỳ vị và đẹp da
Ăn - 14 giờ trướcĐây là 3 món ăn được nấu từ loại củ mệnh danh "vua bổ gan". Công thức khá dễ làm lại được nhiều người yêu thích.
Sau tuổi 40, nhiều người bắt đầu mệt mỏi sau bữa ăn: Lý do thường đến từ 1 thói quen quen thuộc
Ăn - 14 giờ trướcGĐXH - Có một cảm giác mà nhiều người trung niên gặp phải nhưng ít khi để ý: sau bữa ăn, thay vì thấy dễ chịu, cơ thể lại trở nên mệt mỏi, buồn ngủ, thiếu năng lượng.
3 món ăn bổ dưỡng cháo cá, canh rau đay và gà hầm tốt cho sức khỏe người viêm gan B như thế nào?
Ăn - 17 giờ trướcGĐXH - Món cháo, món canh và món hầm là 3 nhóm món ăn không thể thiếu trong thực đơn cho người viêm gan B. Dưới đây là mẫu công thức nấu cháo cá, canh rau đay và gà hầm vừa ngon, vừa giàu dinh dưỡng mà người bệnh viêm gan B nên lưu lại.
Người bệnh viêm gan B nhất định nên biết những nguyên tắc dinh dưỡng này để xây dựng thực đơn tốt cho sức khỏe
Ăn - 20 giờ trướcGĐXH - Để giúp người bệnh lựa chọn thực phẩm bổ dưỡng và an toàn, dưới đây là danh sách những loại đồ ăn nên dùng trong thực đơn cho người viêm gan B.
Hãy ăn nhiều hơn loại rau bổ gan này vào tháng Tư: Xào với thịt bò, giúp ngủ ngon, tăng cường dương khí và bổ sung khí huyết
Ăn - 21 giờ trướcMón ăn kết hợp 2 nguyên liệu hòa quyện, ngấm hương vị dậy mùi thơm của tỏi phi, hài hòa giữa vị ngọt của rau và vị đậm đà của thịt bò.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
Ăn - 1 ngày trướcGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
Một thói quen khi nấu cơm của nhiều người Việt đang làm sai mà không hề biết
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Nấu cơm là công việc quen thuộc đến mức nhiều người thực hiện theo quán tính: vo gạo, đổ nước, bấm nút và chờ đợi.
Món ngon từ đậu mang ý nghĩa cát tường không phải ai cũng biết!
Ăn - 1 ngày trướcMột đĩa đậu hũ chuẩn phong thủy không được để nước sốt lỏng lẻo hay bị cháy khét.
Cách chế biến và sử dụng thực phẩm cho người viêm gan B
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bên cạnh việc xây dựng thực đơn cho người viêm gan B, bạn cần biết cách chế biến, lựa chọn và sử dụng thực phẩm an toàn, nhằm hạn chế tối đa mọi rủi ro tiềm ẩn từ thực phẩm, vốn có thể đe dọa trực tiếp đến sức khỏe người bệnh mỗi ngày.
Sau tuổi 40, bữa cơm gia đình nên có 4 món này để cơ thể khỏe hơn mỗi ngày
Mẹo nấu nướng - 1 ngày trướcGĐXH - Bước qua tuổi 40, cơ thể bắt đầu thay đổi theo cách không quá rõ ràng nhưng lại rất “bền bỉ”: chuyển hóa chậm hơn, khối cơ giảm dần, mỡ tích tụ dễ hơn, hệ tiêu hóa cũng không còn linh hoạt như trước.
5 thực phẩm nên ăn thường xuyên tốt cho đại tràng người tuổi trung niên
ĂnGĐXH – Khi bước vào tuổi trung niên, nếu không chăm sóc đúng cách, nguy cơ viêm đại tràng, thậm chí ung thư sẽ tăng rõ rệt. 5 thực phẩm nên ăn thường xuyên sẽ tốt cho đại tràng người tuổi trung niên.
