Giáng sinh đang cận kề, làm ngay 3 món ngon cho bữa ăn gia đình thêm ấm áp

1. Sườn nướng cam nguyên tảng

1.  Nguyên liệu

- 1kg sườn nguyên tảng

Gia vị

- Muối

- Bột tỏi

- Tiêu đen

-  Bột gừng

- Đường

- Bột ớt

- Vỏ cam bào 1 quả

- Tương cà

- Nước vắt nửa quả cam

2. Cách làm

Bước 1: Sơ chế

- Sườn rửa sạch, lọc bớt gân mỡ

- Khía giữa các dẻ sườn cho thấm gia vị

Bước 2: Làm sốt

- Nửa quả cam vắt lấy nước

- Dầu hào, xì dầu, tương cà, tương ớt, dấm 30ml, tỏi bằm 1 củ, vỏ cam sắt sợi (bào nhỏ), mật ong.

- Trộn đều tất cả gia vị thành hỗn hợp.

Bước 3: Nướng sườn

- Cho sườn vào nồi chiền không dầu

- Tuỳ từng nồi chiên và để chế độ cho phù hợp

- Cuối cùng cắt mỏng vài lát cam để trang trí và nướng cuối cùng cho thơm ngọt

2. Bánh táo nướng

1. Nguyên liệu

Phần vỏ bánh

- 500g vỏ bánh ngàn lớp cán sẵn

- Để ngoài nhiệt độ phòng mát trước khi làm 1-2 tiếng

Phần táo rim bơ quế

- 1 tbsp nước cốt chanh vàng

- 2 tbsp đường nâu

- 1 tsp bột quế

- 2 quả táo

- 10ml rượu rum

- 40g bơ nhạt

- 1 chút muối

Phần phết bánh

- 2 tbsp mứt táo

- 3 tbsp nước táo sau khi rim

- 1 lòng đỏ trứng gà

2. Cách làm

Bước 1: Cách cắt táo

- Bổ táo làm 4 phần, bỏ 2 đầu và lõi quả.

- Cắt từng lát mỏng 2-3mm, cắt dần đều sao cho các lát cuối nhỏ dần đi. Điều này rất quan trọng để sau bạn xếp trang trí táo lên bánh sao cho các lát ôm thành vòm mô phỏng trái táo trên bánh mà không bị lộn xộn.

Bước 2: Rim táo

- Xếp xong táo vào nồi, lần lượt rắc đều các nguyên liệu còn lại của phần táo rim vào nồi

Bước 3: Thực hiện

- Khuôn bánh có thể mua sẵn để tiết kiệm thời gian

- Dùng chổi phết hỗn hợp này lên toàn bộ mặt bột, cả cuống và lá.

- Xếp táo lên khuôn bánh.  Đánh đều 1 lòng đỏ trứng gà với 2 thìa to sữa tươi, rồi dùng chổi phết lên phần rìa bột, không phết lên phần táo.

Bước 4: Nướng bánh

- Bật lò nóng ở 200 độ C, chế độ 2 thanh nhiệt

- Khi nào lò đủ nóng mới cho bánh vào

- Giảm lò xuống còn 195 độ C

- Cho táo vào nướng 15 phút là xong.

3. Vang nóng thảo mộc (Mulled wine)

1. Nguyên liệu

- 1 chai vang đỏ 750ml

- 75g đường

- 1 quả cam vàng Úc

- 1 quả chanh vàng (chanh tây)

- 1 quả vani tươi

- 1 quả táo đỏ

- 1 cành hương thảo tươi

- 1 nắm nhỏ cỏ xạ hương tưoi

- 1 thanh quế

- 2-3 nụ hoa hồi

- 5 nụ đinh hương

- 1 quả thảo quả

2. Cách làm

- Rang sơ quế, hồi, đinh hương, thảo quả trong chảo nhỏ cho toả bung mùi thơm

- Đổ đường vào nồi.

- Cam cắt đôi, một nửa quả thái lát tròn mỏng để riêng, một nửa quả cắt vỏ to, vắt lấy nước, bỏ hạt. Tương tự, chanh gọt vỏ to, cắt đôi. Vắt lấy nước cốt nửa quả. Nửa còn lại thái lát tròn mỏng, để riêng. Phần nước cam và chanh đổ vào nồi cùng với đường.

- Vặn xoắn vỏ chanh và cam vừa cắt cho tiết ra tinh dầu rồi thả vào nồi.

- Táo cắt khoanh tròn, để riêng

- Quả vani cắt đôi, cạo lấy hạt. Quế thanh bẻ. Cho toàn bộ hạt, vỏ vani và quế vào nồi.

- Đặt nồi lên bếp. Nấu nhỏ lửa hỗn hợp cho dến khi sôi, giảm nhỏ lửa

- Thả thảo quả, hoa hồi, đinh hương vào. Nấu tiếp hỗn hợp trong 5-7 phút cho đến khi thơm và sánh lại. Tắt bếp để nguội hẳn trước khi nấu rượu mới giữ được mùi vị ngon nhất.

- Rót rượu vào nồi. Thả cam,chanh, táo, hương thảo, cỏ xạ hương vào nấu cùng. Đun nóng rượu ở nhiệt độ thấp trong 10 phút cho rượu ngấm đủ mùi vị

- Rót rượu ra bình ủ và các ly, dùng khi còn ấm.

Theo Tâm An - Vietnamnet