Loại hạt ăn vặt ngày đông lại là nguyên liệu để chế biến đủ món thơm ngon, tốt cho tim mạch
GĐXH – Hạt dẻ vốn là loại hạt ăn vặt ngày đông. Ít ai biết, loại hạt này lại là nguyên liệu để chế biến đủ món thơm ngon và bổ dưỡng trong những ngày đông lạnh giá này.
Hạt dẻ tốt cho tim mạch
Vào mùa đông có nhiều các loại hạt xuất hiện, trong đó có loại hạt được mệnh danh là ‘vua của những loại hạt sấy khô’ là hạt dẻ. Hạt dẻ sau khi được chế biến mềm dẻo, ăn béo ngậy và có mùi thơm hấp dẫn. Đây là một món ăn vặt mùa đông được nhiều người ưa chuộng.
Lương y Bùi Hồng Minh (Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) cho biết, hạt dẻ là một vị thuốc quý trong Đông y. Hạt dẻ có tính ấm, vị ngọt, đi vào 3 kinh thận, tỳ, vị. Chúng giúp bổ thận, tăng cường chức năng tiêu hóa, dạ dày, cầm máu, chữa trị tiêu chảy do tỳ, vị hư hàn…
Nghiên cứu của y học hiện đại cũng cho thấy, hạt dẻ chứa nhiều giá trị dinh dưỡng cao. Hạt dẻ có chứa tới 5,7-10,7% protein, 62-70% chất đường, 2- 7,4% protid, tinh bột. Chúng còn chứa nhiều vitamin, arotene cùng các khoáng chất tốt cho sức khỏe như canxi, kẽm, sắt, kali… thiết yếu cho cơ thể.
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, chất béo, chất oxi hóa mạnh, hạt dẻ giúp bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề tim mạch. Khi nấu chín, các chất oxi hóa không hề bị mất đi. Axit béo omega-3 trong hạt dẻ làm giảm triglyceride, nồng độ cholesterol xấu trong cơ thể. Ngoài ra, với vitamin C cao giúp việc hỗ trợ chức năng miễn dịch và giảm nguy cơ nhiễm trùng. Bởi vậy, các chuyên gia khuyến cáo, mọi người nên tận dụng mùa hạt dẻ để bổ sung cho cơ thể.
Hạt dẻ khi luộc là món ăn vặt, nhưng chúng cũng lại là nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn rất ngon miệng.
Một số món ngon từ hạt dẻ
* Hạt dẻ rang bơ
Hạt dẻ bùi bùi, rang thơm với chút bơ ngầy ngậy, rồi vị ngọt chầm chậm tan trong miệng hứa hẹn sẽ đem đến cho bạn một trải nghiệm đặc biệt.
Nguyên liệu: 1kg hạt rẻ, bơ 20gr
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch hạt dẻ rồi ngâm, sau đó dùng dao khía một đường nhỏ ở trên vỏ, đem luộc chín. Vớt hạt dẻ ra để cho ráo nước, sau đó bắc chảo lên bếp cho hạt dẻ đã luộc vào rang với lửa vừa và đều tay, tránh để khét.
Bước 2: Khi hạt dẻ rang tầm 15 phút, bạn cho bơ vào rang đều cho bơ ngấm vào hạt dẻ. Khi thấy bơ bám đều ở trên hạt dẻ là được. Món hạt dẻ rang bơ ăn nóng ngoài vị bùi của hạt dẻ còn ngậy, thơm của bơ rất ngon.
* Làm xôi hạt dẻ
Nguyên liệu: 500gr hạt rẻ; gạo nếp 1kg; nước cốt dừa khoảng 100ml, dừa nạo, muối tinh…
Cách làm xôi hạt dẻ:
Bước 1: Hạt dẻ rửa sạch rồi dùng dao khứa một đường trên vỏ, đem luộc chín hạt rẻ trong khoảng 20 phút. Tách vỏ rồi thái hạt thành miếng vuông nhỏ; Gạo nếp vo sạch rồi ngâm khoảng 2 – 3 tiếng, vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Trộn hạt dẻ với gạo nếp, thêm chút muối rồi hấp chín. Khi xôi đã chín dẻo thì bạn rưới nướt cốt dừa lên trên, hấp thêm khoảng 10 phút. Xôi chín dẻo đều, khi ăn mọi người rắc thêm dừa nạo ăn cùng.
* Chân giò hầm hạt dẻ
Chân giò có thể hầm cùng nhiều loại củ, quả, và với hạt dẻ sẽ tạo một vị rất đặc biệt.
Nguyên liệu: 300gr hạt rẻ; 1kg thịt chân giò hoặc tùy lượng nhu cầu gia đình; hành tím, tỏi, hoa hồi, gừng, đường và các gia vị như hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu…
Cách làm:
Bước 1: Hạt dẻ rửa sạch đem luộc chín khoảng 20 phút. Sau khi chín bỏ ra bóc vỏ, cắt hạt làm đôi. Còn chân giò làm sạch, rửa với muối cho hết mùi hôi. Sau đó chặt khúc vừa ăn, trần sơ rồi vớt ra ướp với các gia vị nước mắt, hạt tiêu, hạt nêm khoảng 30 phút để trong tủ lạnh.
Bước 2: Hành, tỏi đập dập phi thơm. Đường thắng thành màu nước hàng, sau đó cho chân giò vào đảo cho thịt săn lại. Tiếp đó, đổ xâm xấp nước hầm với lửa nhỏ khoảng 30 phút. Khi thịt chín mềm cho hạt dẻ đã luộc chín và nêm gia vị vừa ăn, hoa hồi hầm thêm khoảng 10 phút. Chân giò, hạt dẻ chín mềm thì bạn cắt hành lá vào là dùng được.
Mặc dù hạt dẻ tốt cho sức khỏe nhưng có một số người nên hạn chế. Theo lương y Hồng Minh, những người bị bệnh dạ dày nên hạn chế vì nếu ăn quá mức làm sản sinh nhiều axit dạ dày, tăng gánh nặng cho dạ dày. Ngoài ra, người cao tuổi, trẻ nhỏ chức năng tiêu hóa kém nên ăn vừa phải. Ăn quá nhiều có thể dẫn tới một số triệu chứng như khó tiêu, đau bụng…
Ăn buffet nướng Đà Nẵng ở đâu ngon? Gợi ý những địa điểm buffet nướng ăn là nghiền
Ẩm thực 360 - 5 giờ trướcGĐXH - Dịp lễ 30/4 - 1/5 được nghỉ tới 5 ngày, nhiều du khách đã chọn Đà Nẵng là địa điểm nghỉ dưỡng. Buffet nướng là một sự lựa chọn vô cùng lý tưởng với các nhóm du lịch với gia đình, bạn bè.
Làm 2 món bánh ăn sáng có khả năng như 'kem chống nắng tự nhiên' giúp bảo vệ da lại giảm cân hiệu quả
Ăn - 6 giờ trước2 món bánh này bạn có thể làm từ các thực phẩm được ví là "kem chống nắng tự nhiên" để ăn sáng. Món bánh vừa giúp da chống nắng lại hỗ trợ giảm cân hiệu quả đấy.
7 loại nước tăng cường trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân được bác sĩ khuyên dùng
Ăn - 8 giờ trướcGĐXH - Giảm cân luôn là một trong những chủ đề được chị em quan tâm. Nhất là vào mùa hè, nhu cầu giảm cân càng tăng mạnh.
Cách làm gỏi gà ngon, phù hợp cho ngày hè nóng nực
Ăn - 12 giờ trướcGỏi gà là món ăn quen thuộc trong mâm cơm Việt, đặc biệt là ngày hè nóng bức. Món này rất kích thích vị giác và mang đến cảm giác ngon miệng cho người thưởng thức.
2 món canh vừa là 'kem chống nắng tự nhiên' lại giúp ngừa nếp nhăn, giảm cân, giải nhiệt trong ngày nắng nóng
Ăn - 1 ngày trướcĐây là 2 món canh với các nguyên liệu là "kem chống nắng tự nhiên" sẽ giúp bạn ngon miệng đồng thời bảo vệ làn da trong những ngày nắng nóng cao điểm nhé!
Gợi ý thực đơn cơm tối làm nhanh, ăn ngon và chuẩn vị mùa hè
Ăn - 2 ngày trướcĐể có một bữa ăn vừa ngon miệng, giàu dinh dưỡng nhưng lại thanh mát thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối chuẩn vị mùa hè dưới đây nhé!
Món ăn vặt vừa ngon vừa đẹp mắt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh
Ăn - 2 ngày trướcGĐXH – Bánh da lợn là một trong những món ăn vặt của Việt Nam được Taste Atlas điểm danh món ngon. Bạn cũng có thể dễ dàng biến tấu món bánh với nhiều màu sắc đẹp mắt, lạ miệng dưới đây.
Làm món thịt hấp thế này vừa đơn giản mà đảm bảo thơm ngon khó cưỡng, ăn rất hao cơm
Ăn - 2 ngày trướcKhi làm món thịt hấp theo cách này, bạn sẽ thấy rõ vị ngọt ngon của thịt bò và củ mài hòa quyện hoàn hảo. Cùng với đó là hương thơm đậm đà của trứng khiến mỗi miếng ăn đều cảm thấy rất hài lòng.
Người giàu thẳng tay loại 3 thứ này khỏi bếp, người nghèo giữ lại vì tiếc của, rồi rước họa vào thân
Bếp đẹp - 2 ngày trướcNếu trong bếp của bạn có những món đồ này thì hãy vứt càng sớm càng tốt để bảo vệ sức khoẻ của bản thân và gia đình.
Bật mí mẹo làm thịt chiên sả ớt, ăn ngon nhức nách
Mẹo nấu nướng - 2 ngày trướcThịt chiên sả ớt là món ăn quen thuộc với hương vị thơm ngon, đậm đà, kích thích vị giác. Món ăn này phù hợp cho những bữa cơm gia đình bận rộn.
Hàng triệu người dân chuẩn bị đón điều bất ngờ tại lễ hội ẩm thực từ 26/4 đến 1/5
ĂnGĐXH - Lễ hội ẩm thực với chủ đề "Non sông thống nhất" được diễn ra từ ngày 26/4 đến 1/5 tại Thảo cầm viên Sài Gòn; người dân được miễn phí vé vào cổng và có cơ hội được thưởng thức tinh hoa ẩm thực 3 miền đất nước.